فن الطهي

مندي اللحم بقدر الضغط يشتهر المطبخ اليمنيّ بتحضير العديد من المأكولات اللذيذة والمفيدة، حيث يعتبر المندي أحد هذه الأطباق، وقد انتقل إلى العالم العربيّ بشكل عام، وخاصّة لدول الخليج، كما أنّه يتميّز بتحضيره مع الدجاج أو اللحم، ويتمّ تقديمه في العزائم العائليّة، والولائم، وغيرها، ويسهل تحضيره ب قدر الضغط الكهربائي أو العادي، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مندي اللحم بقدر الضغط. المكوّنات نصف كيلو من لحم الخروف. كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر

طريقة عمل معمول الكيري بالتمر والطحين مدة التحضير بالدقيقة 35 عدد الأشخاص 6 التكلفة التقريبية بالدولار 10 كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 180 المكونات 3 أكواب (600 غ) من الطحين 8 حبات من الجبنة الكيري الطريّة. 150 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة). 4 ملاعق كبيرة (40 غ) حليب بودرة. نصف كأس من التمر المفروم فرماً ناعماً. 6 ملاعق كبيرة (60 غ) سكر بودرة. نصف ملعقة صغيرة (2 غ) من الملح. ملعقة صغيرة فانيلا (2 غ). ربع ملعقة صغيرة (1 غ) محلب. 500 غرام من التمر منزوع النوى. ملعقة كبيرة (10 غ) زيت

كيكة الشوكولاتة بدون بيض مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لــ 5 أشخاص المكوّنات كوب من كلٍ من: الطحين، والسكر البودرة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا. نصف كوب من كلٍ من: مسحوق الكاكاو، والزيت، والماء الدافئ والحليب البارد. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من اللبن. طريقة التحضير تنخيل كلٍ من: الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء معاً. خفق نصف كوب من كلٍ من: الزيت والماء الساخن في

كيفية تحضير كبسة لحم بيضاء إليك فيما يلي أسهل طريقة لتحضير كبسة اللحم البيضاء: مدة التحضير ساعتان تكفي لكم شخص 4 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 265 سعرة حرارية تكلفة الوصفة التقريبية 10 دولار المكونات دجاجة مقطعة إلى 4 قطع. حبتان من البصل المفروم. 50 غرام من الزبيب. 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي (أي ما يعادل 300غ). نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة(أي ما يعادل 2.5غ) حبه لومي. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون (أي ما يعادل 2.5غ). ملعقة كبيرة سمن.(أي ما يعادل 15غ). نصف ملعقة صغير

الطريقة الصحيحة لغسل كبدة الغنم والبقر (المعلاق) تحتار السيدة في كيفية غسيل كبدة الغنم والبقر أو المعلاق وفيما يلي أهم الأدوات والمقادير التي تحتاجها بالإضافة إلى طريقة غسل الكبدة: الأدوات والمقادير سكين حاد. مناشف ورقية. وعاء كبير. الخل أو عصير الليمون. ملح. مصفاة. الخطوات فيما يلي أهم خطوات غسل المعلاق (كبدة الغنم والبقر) وسنتحدث عن كبدة البقر ويمكن تطبيق نفس الطريقة على كبدة الغنم: إزالة الغشاء الموجود على الكبدة باستخدام سكينة حادة وقطعه من المنتصف والتخلص منه. قطع الكبدة من المنتصف

طريقة عمل هريسة الذرة هذه بعض أنواع هريسة الذرة ، وهذه وصفات مختلفة لها: الطريقة رقم 1: مكوناتها: • كوب من طحين الذرة • كوب من الطحين الأبيض • ثلاثة أرباع كوب من اللبن • كوب وربع الكوب سكر • نصف كوب من الزيت • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر • فانيلا (والكمية حسب الرغبة) •4 حبات من البيض طريقة التحضير: نخلط الزيت مع كل من السكر واللبن والبيض والفانيلا في خلاط كهربائي ، وبعدها نصب الخليط فب ي وعاء لعجنه ، ثم يضاف له طحين الذرة والطحين الأبيض والباكنج باودر (المكونات الجافة) ، ثم يحرك جيداً

موكا بارد بالآيسكريم الموكا من المشروبات الغنية التي يُمكن تحضيرها ساخنة أو بادرة، ولكن الموكا البارد سيكون الخيار الأفضل وخاصةً في فصل الصيف، ونقدم فيما يلي طريقة عمل قهوة الموكا الباردة بالآيسكريم: مدة تحضير الوصفة 5 دقائق تكفي لِ 6 أشخاص المقادير آيس كريم بنكهة الشوكولاتة (ما يُعادل 500 غ). 4 ملاعق صغيرة كابتشينو جاهز. ملعقتان كبيرتان سكر. كوبان ماء بارد (أي ما يُعادل 500 مل). كوب ثلج مجروش. 6 ملاعق كبيرة شوكولاتة مبشورة. خطوات التحضير والتقديم وضع الآيس كريم، والكابتشينو، والسكر، والماء

إعداد مشروب الشعير يجدر الانتباه إلى أن شراب الشعير المحلى يحتوي على كمية من السكر وغني بالسعرات الحرارية، ولتحضير مشروب الشعير لوحده يمكن اتباع الطريقة الآتية: المكونات كوب واحد شعير مغسول ونظيف من الشوائب. ستة أكواب ماء. طريقة التحضير وضع الماء في وعاء وإضافة إليه كميّة الشّعير. تركه يغلي لمدّة خمسةً وأربعين دقيقة، وبعد أن يغلي وضع غطاء الوعاء عليه. بعد أن يبرد تصفيته بالمصفاة ووضعه في قنينة وحفظه في الثلاجة. شراب الشعير بالليمون يتم صنع شراب الشعير بطرق سهلة جدًا، ويفضل بعض الأشخاص تعزيز

القيمة الغذائية لمخلل الخيار يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لمخلل الخيار، وذلك لكل شريحة من المخلل: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 6 سعرات حرارية الكربوهيدرات 1.5 غرام البروتين 0.07 غرام الدهون 0.02 غرام دهون مشبعة 0.004 غرام الصوديوم 54 ملليغرام البوتاسيوم 16 ملليغرام مخلل الخيار تكفي لـ 6 أشخاص طريقة الطهي التخليل المكوّنات: كيلوغرام من الخيار صغير الحجم. خمسة أكواب من الماء المغلي. كوب من الخل الأبيض. خمسة فصوص من الثوم. قرن واحد من الفلفل الأخضر الشرائح. ملعقة

ليزي كيك بدون بيض وفيما يأتي طريقة عمل ليزي كيك بدون بيض : مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة عدد الحصص 12 شخصاً السعرات الحرارية 332/ قطعة بوزن 80غ التلكفة 4 دولار المقادير كوبان (400 غ) من مسحوق الكاكاو البودرة. كوب (200 غ) زبدة غير مُمّلحة أو زيت نباتي. كوب (200 غ) من السكر. كوب (200 غ) حليب بودرة. ملعقة صغيرة واحدة (4 غرام) من الفانيلا. علبتان من البسكويت السّادة. طريقة التّحضير تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة. وضع الزبدة في مقلاة على النار؛ لتذويبها. إضافة السكر والحليب والفانيلا

ما هو لسان العصفور؟ هو نوع من المعكرونة صغيرة الحجم، ويكون حجمه أكبر بقليل من حجم حبّة الأرز، واكتسب هذا الاسم من شكله وحجمه المشابهين للسان العصفور. طريقة عمل شوربة لسان العصفور المكوّنات والمقادير لحم خروف مُقطّع إلى قطعٍ صغيرة ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة حبّتان كبيرتان من البندورة الحمراء ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة كراوية نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر بصلة متوسّطة الحجم ربع كوب من زيت (يمكن تقليله إذا كانت دهون اللحم كثيرة) مقدار زبديّة كزبرة مفرومة. 3 ملاعق من النّعنع المجفّف أو

طريقة عمل لحم بعجين إليك سيدتي ألذ الطرق لعمل اللحم بالعجين( الصفيحة العراقية ) آملين أن تنال إعجابك المكونات و المقادير ستة أكواب من الطحين بيضه ملعقه صغيره من الملح خميره فرنسيه كوب و نصف من الزيت ملعقه كوب سكر ملعقه صغيره بيكم باودر ماء دافئ مكونات الحشوة و مقاديرها كوبان من اللحم المفروم بصله كبيره مفرومه ليمونة معصورة كوب من الكزبرة أو البقدونس المفروم - يمكنك استعمال كل منهما كوب طماطم مفروم كوب فلفل اخضر مفروم القليل من معجون الطماطه البهارات المطلوبة ملح كمون زعتر بهارات مشكلة فلفل

لبن المنسف بالجميد لبن المنسف بالجميد البلدي يُمكن إعداد المنسف بالجميد تجنبًا لجعل لبن المنسف خفيفاً، وأهم ما يمكن التعرف عليه بهذه الطريقة: مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لِ 9 أشخاص المقادير حجرين من الجميد البلدي المنقوع مسبقًا. 400 ملليلتر من اللبن المخثر أي ما يعادل كوبان. 100ملليلتر من الماء أي ما يعادل النصف كوب. ملعقة صغيرة (10 غم) من الكركم. ملعقتان كبيرتان (20 غم) من النشا. خطوات التحضير بالخطوات التالية يمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بالنشا: وضع اللبن الناتج من نقع حجري الجميد

كيفية تحضير اللازانيا باللحم المفروم وجبن الريكوتا مدّة تحضير الوصفة 60 دقيقة. تكفي لـِ 6 أشخاص. كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 400 سعرة حرارية. تكلفة الوصفة التقريبيّة 35 دولار. المكونات كوب ونصف من اللحمة المفرومة (أي ما يعادل 500 غ). حبة بصل مفرومة. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الريحان الطازج والمفروم. ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف. ملعقتان صغيرتان من السكر البني. ملعقة ونصف صغيرة (6 غرام) من الملح. علبة طماطم مهروسة. 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. 12 شريحة من اللازانيا.

طريقة عمل كيكة الدخن التمر من الفاكهة المباركه التي ذكرها الله تعالى في كتابه المبين ، عندما خاطب سيدتنا مريم تالعذراء وهي تلد سينا عيسى _عليه السلام_ فقال الله عز وجل : "وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَبًا جَنِيًّا" سورة مريم / الآية رقم (25) ، كما يكفينا حديث النبي محمد _صلى الله عليه وسلم_ الذي ورد في صحيح مسلم وصحيح البخاري قال : " إن قامت الساعة وفي يد أحدكم فسيلة فإن استطاع أن لا يقوم حتى يغرسها فليغرسها". وهذه طرقة جيدة لإعداد كيكة الدخن (المحشوة بالتمر) ،

القيمة الغذائيّة لكيكة الجزر القيمة الغذائيّة 100 غرام من كيكة الجزر الماء 3.60 غرام الطاقة 415 سُعرة حراريّة البروتين 5.10 غرام الدهون 9.80 غرام الكربوهيدرات 79.20 غرام الحديد 1.80 ملليغرام المغنيسيوم 8 ملليغرام الفسفور 247 ملليغرام البوتاسيوم 169 ملليغرام الصوديوم 567 ملليغرام الكالسيوم 172 ملليغرام الزنك 0.20 ملليغرام فتيتامين (C) 1.2 ملليغرام فيتامين (B6) 0.079 ملليغرام فيتامين (B12) 0.04 ميكروغرام الكولسترول 0 ملليغرام كيكة الجزر مُدّة التحضير 15 دقيقة مُدّة الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص

كيك التمر المكوّنات كوبان ونصف من الطحين . كوب من الماء المغلي والسكر ناعم الحبيبات. نصف كوب من الزبدة اللينة. مئتا غرام من التمر المقطّع. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح، والزعفران وبيكربونات الصودا. بيضتان كبيرتان. مكوّنات صلصة التوفي: كوب وربع من السكر البني الفاتح. نصف كوب من الزبدة والكريمة. طريقة التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ودهن قالب بالزبدة ثمّ رشّ الطحين عليه.

الكيكة الاسفنجية البسيطة فيما يلي نستعرض خطوات إعداد الكيكة الاسفنجية البسيطة: مكونات الكيكة الاسفنجية البسيطة 4 حبات من البيض. كوبان من الدقيق. كوبان من السكر. كوب من الحليب ربع كوب من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح طريقة الكيكة الاسفنجية البسيطة يخفق البيض جيّداً في وعاءٍ واسع. يضاف السكر، والفانيليا مع الاستمرار بالخفق لمدّة 5 دقائق تقريبًا. ينخل الدقيق في وعاء آخر منفصل، ويخلط الدقيق مع الملح والبايكنج باودر. يخلط الخليطين معًا

كيفية عمل كفتة بلحم الخروف مدة التحضير عدد الحصص السعرات الحرارية/ غرام التكلفة 40 دقيقة 4 أشخاص 271 سعرة حرارية/100 غرام 15 دولار المكونات 500 غرام (نصف كيلو) من لحم الغنم. نصف كوب (100 غرام) من البقدونس المفروم. حبة كبيرة من البصل. 1/2 ملعقة (2 غرام) من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة (4 غرام) من الكمون. 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة (4 غرام) من الملح. ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت الزيتون. طريقة التحضير يُوضع كل من؛ البصل، ولحم الخروف، والبقدونس، وزيت الزيتون في

كعك الشوكولاتة الذائبة مدة التحضير والطهي 40 دقيقة تكفي لــ 24 شخص طريقة الطهي الشواء القيمة الغذائية سكريات 20% الكربوهيدرات 10% البروتين 7% الدهون 12% السعرات الحرارية 9% المكوّنات 296 غرام من الحليب المكثف. 200 غرام من الشوكولاتة الغامقة. 200 غرام من الطحين. 100 غرام من الشوكولاتة دائرية الشكل. 50 غرام من الشوكولاتة البيضاء. 50 غرام من الزبدة الغير مملحة. 25 غرام من اللوز. ملعقتان من شراب القمح. طريقة التحضير ضع مقلاة على نار خفيفة. أذِب الزبدة مع الشوكولاتة حتى تصبح ملساء وحركّها باستمرار.

كعب الغزال باللوز المطحون مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِــ 18 شخصاً طريقة الطهي خَبز القيمة الغذائية يحتوي كل ثلاثمئة غرام من حلى كعب الغزال على: السعرات الحرارية 381 سعرة حرارية الدهون 27 غرام الكربوهيدرات 23 غرام البروتين 12 غرام المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون. علبة من الحليب المكثف المحلى. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. بياض بيضة واحدة. كوب ونصف من السمسم المحمص. طريقة التحضير اخلط طحين اللوز مع الحليب المكثف المحلى وماء الورد واخلطهم جيداً حتى تتشكل

الكسكسي هو أكلة من أكلات المغرب العربي التقليدية مثل ليبيا والمغرب وتونس وله عدّة أنواع مثل: الكسكسي بالبرقوق الأسود (الخوخ)، أو الكسكسي برأس الخروف، أو كسكسي "السبع خضار"، أو كسكسي بالسمك، أوالكسكسي بالحليب، والكسكي ليس بالأكلة الغريبة عن أهل المشرق العربي فهو يشبه إلى حد كبير جداً المفتول غير أن المفتول يوضع البرغل وعليه طحين. طريقة عمل الكسكسي المكون الرئيسي لكل أنواع الكسكسي: يحضّر الكسكسي (البرغل الخشن أو المتوسط) وينقع في الماء الدافئ والملح لمدة ساعتين ثم يصفّى من الماء ويوضع في مصفاة

الحلويّات يعدّ إعداد الطّعام فنّاً وتراثاً وتنوّعاً وإبداعاً وخاصّةً في زمننا الحالي؛ حيث إنّ هناك الكثير من التخصّصات العلميّة في الجامعات والمراكز التعليميّة تكمن وظيفتها في تعليم فنّ إعداد الطّعام، ومنها: الفندقة، ومعاهد تعليم إعداد الحلويّات بأنواعها، والأطعمة عامّة، وتعدّ الحلويّات صنفاً أساسيّاً في الأطعمة والمأكولات؛ بحيث إنّها تعتبر في مجتمعاتنا واجباً يتمّ تقديمه في الأفراح والمناسبات، والزّيارات الاجتماعيّة. ويتميّز كلّ نوعٍ من الحلويّات بطقوسه الخاصّة؛ حيث إنّ هناك أنواع تُقدّم قبل

كرابيج حلب من الحلويّات الشرقيّة، وانطلقت من المطبخ الشامي، وتُعرف بأنّها من الحلويات التي تعتمد على القطر (الشيرة) في تحضيرها، وهو من المكوّنات الأساسية فيها، إلى جانب الطحين والبيض. في هذا المقال نُقدّم لكم بعضاً من طرق تحضير كرابيج حلب. كرابيج حلب محشية المكوّنات كوبان وربع من السّميد. كوب وربع من الدّقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السّمسم. ثلاثة أرباع كوب من السمن. ربع كوب من الماء. ربع كوب من الحليب. الحشوة كوب من السكّر. كوب من جوز الهند.