طريقة غسل الكبدة

طريقة غسل الكبدة

الطريقة الصحيحة لغسل كبدة الغنم والبقر (المعلاق)

تحتار السيدة في كيفية غسيل كبدة الغنم والبقر أو المعلاق وفيما يلي أهم الأدوات والمقادير التي تحتاجها بالإضافة إلى طريقة غسل الكبدة:

الأدوات والمقادير

  • سكين حاد.
  • مناشف ورقية.
  • وعاء كبير.
  • الخل أو عصير الليمون.
  • ملح.
  • مصفاة.

الخطوات

فيما يلي أهم خطوات غسل المعلاق (كبدة الغنم والبقر) وسنتحدث عن كبدة البقر ويمكن تطبيق نفس الطريقة على كبدة الغنم:

  • إزالة الغشاء الموجود على الكبدة باستخدام سكينة حادة وقطعه من المنتصف والتخلص منه.
  • قطع الكبدة من المنتصف والتخلص من المادة البيضاء الموجودة في الوسط.
  • غسل الكبدة تحت الماء البارد ثم تنشيفها بالمناديل الورقية وقطعها إلى قطع أصغر.
  • نقع قطع الكبدة في وعاء يحتوي على الماء البارد المضاف إليه الخل أو عصير الليمون مع حفنة من الملح لمدة ساعتين ويجدر الإشارة إلى أن هذه الخطوة مهمة للتخلص من الطعم غير المرغوب به ولكن إذا لم يكن لدى السيدة الوقت الكافي فيمكنها الاستعاضة عن هذه الخطوة بغليها في الماء لبضع دقائق للتخلص مما لا ترغب به مع تغيير لماء كل بضع دقائق.
  • تصفية الكبدة بعد ساعتين من نقعها في المصفاة، وطهيها بأي طريقة من الطرق المختلفة لعمل الكبدة .

الطريقة الصحيحة لغسل كبدة الدجاج

فيما يلي أهم الخطوات لطريقة تنظيف كبدة الدجاج:

  • تحضير حوض الجلي بعدم ترك أي وعاء أو أطعمة فيه حتّى لا تنتقل بكتيريا الدجاج إليه ثم تنظّيفه جيّدًا من الأوساخ.
  • ارتداء القفازات وغسل الكبدة بالماء الفاتر للتّخلص من الخيوط والجلود العالقة عليها ويجدر الإشارة إلى ضرورة عدم استخدام الماء الساخن حتّى لا تتفتّت الكبدة عند قليها.
  • استخدام المفرمة الخاصة باللحوم لتقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة بحسب الحاجة.
  • وضع قطع الكبدة في وعاءٍ نظيفٍ ونقعها لنصف ساعةٍ في مزيجٍ مؤلّف من عصير الليمون الحامض والخل والملح ثمّ غسلها.
  • للتأكّد من التخلص نهائيًا من كتل الدم، يُفضل وضع قطع الكبدة في الدقيق وتركها جانبًا لمدّة 10 دقائق ثمّ غسلها.
  • وبهذا أصبحت الكبدة جاهزة للاستخدام، يمكن طهيها مباشرةً أو تخزّينها في ثلاجة التجميد في أكياس نايلون لمدّةٍ لا تتخطّى الثلاثة أو أربعة أشهر.

الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة المجمدة

فيما يلي أهم الخطوات لطريقة غسل الكبدة المجمدة:

  • تركها لتذوب أولاً من الثلج بشكل طبيعي في درجة حرارة المطبخ دون وضعها تحت الماء.
  • بعد التأكد من ذوبانها وضعها في مصفاة وتركها تحت الماء الجاري لمدة دقيقة واحدة ثم تركها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • وضع بضع قطرات من عصير الليمون المركز والملح والفلفل الأسود إذ سيعمل الفلفل الأسود على التخلص من الزفارة والرائحة الغير مستحبة.
  • ترك شرائح الكبدة في الملح والفلفل الأسود لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يمكن طهيها بالطريقة المرغوبة.
  • ولكن يجدر الإشارة إلى أن أفضل الطرق لطهي الكبدة المجمدة دائماً هي التحمير بالردة.

حيل ذكية عند غسل الكبدة للتخلص من الرائحة والمرار!

فيما يلي أهم الحيل التي تساعد على التخلص من الرائحة الغير مستحبة:

  • استعمال الثوم لتنظيفها.
  • نقع الكبدة لمدة ساعتين في الماء البارد المملح أو الحليب.
  • وضع الكبدة لفترة قصيرة في الماء المغلي ثم تصفيتها في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
16فن الطهي
مزيد من المشاركات
أفضل حل لقشرة الشعر

أفضل حل لقشرة الشعر

زيت شجرة الشاي يحتوي زيت شجرة الشاي على العديد من الخصائص المُضادة للفطريات، والبكتيريا المُسبّبة لقشرة الشعر، وهناك بعض الدراسات التي تؤكد أن زيت شجرة الشاي يُعالج ما يُعادل 126 حالة مصابة بقشرة الشعر يومياً، لكن يُنصَح أصحاب البشرة الحسّاسة بإضافة بضع قطرات من أحد الزيوت الأخرى كزيت جوز الهند مثلاً إلى زيت شجرة الشاي قبل التطبيق المُباشر له على فروة الرأس؛ وذلك لما يُسبّبه من تهيّجٍ لها. زيت جوز الهند يُعدّ زيت جوز الهند من أفضل العلاجات الطبيعيّة المُستخدَمة للتخلّص من قشرة الشعر، بالإضافة
طريقة فرد الشعر المجعد

طريقة فرد الشعر المجعد

أقنعة الحليب لفرد الشعر فيما يلي ستة أقنعة مكونة من الحليب وبعض من العناصر الطبيعية التي تساعد في فرد الشعر المجعد بصورة طبيعية كما يلي: عمل قناع مكون من كوب من الحليب الطبيعي أو حليب جوز الهند مع ملعقة كبيرة من العسل، ومن ثم توزيعها على الشعر من الجذور إلى الأطراف، وتركها لمدة ساعة قبل غسله بالماء والشامبو. خلط كوبين من الحليب مع بيضة واحدة، ثم توزيعها على فروة الرأس والشعر لمدة 10 دقائق، ولفه بغطاء بلاستيكي لمدة 30 دقيقة، ومن ثم غسله بالماء والشامبو. خلط كوب من حليب جوز الهند مع خمسة إلى ستة
كيف أجعل أظافري بيضاء

كيف أجعل أظافري بيضاء

اصفرار الأظافر تتعدد المشاكل التي يمكن أن يعاني منها الفرد إذا أهمل العناية الصحية بأظافره، ولعلّ أكثر هذه المشاكل شيوعاً هي الاصفرار، الذي يدلّ في كثير من الأحيان على وجود مرض أو مشكلة صحّية، أو نتيجة استخدام النساء لطلاء الأظافر بشكل مفرط، ولكن يمكن التغلب على هذه المشكلة باتّباع عدد من الطرق، نذكرها تباعاً في هذا المقال. تبييض الأظافر معجون الأسنان ضعي كميّة قليلة من معجون الأسنان على فرشاة أسنان. افركي أظافرك بطريقة دائريّة لمدّة دقيقة لكلّ إصبع. البيكنج باودر اخلطي ملعقة كبيرة من البيكنج
الشاعر البحتري

الشاعر البحتري

البحتريّ البحتريُّ هو الوليدُ أبو عبادةَ، أو كما قِيل في بعضِ الرواياتِ أبو الحسن، وشهرتُه البحتريّ؛ نسبةً إلى جدّه الثاني عشر (بحتر)، وُلِدَ عامَ ثمانمئةٍ وواحدٍ وعشرين للميلاد في مدينةِ منبجَ الجميلةِ الواقعةِ بين نهرِ الفراتِ، ومدينةِ حلبَ في بلادِ الشام، أمّا وفاتُه فقد كانت عامَ ثمانمئةٍ وسبعةٍ وتسعين للميلاد، وقد عاصر البحتريُّ في حياتِه مجموعةً كبيرةً من الخلفاءِ العبّاسيين، ابتداءً من الخليفةِ المأمونِ، و المُعتَصِمِ ، وصولاً إلى المُعتمِد، والمُعتضِد، إلّا أنّه كانَ على صِلةٍ وثيقةٍ
طريقة خفض السكر المرتفع

طريقة خفض السكر المرتفع

ارتفاع السكر يعدُّ ارتفاعُ السكّر في الدم واحداً من الأمراضِ المزمنةِ التي يعاني منها الكثيرون، والذي ينتجُ بسببِ عدم قدرة البنكرياس على إفراز الكميّة المناسبة من الإنسولين لتنظيمِ معدّلِ السكر في الدم، وأسباب ذلك كثيرة منها تناولُ كميّاتٍ كبيرة من السكريّات والحلويّات والنشويّات، أو بسببِ الإجهاد والإرهاق الشديد، أو نتيجة لصدمة عصبيّة أو نفسية، أو الإصابة بأحدِ الأمراض أو الالتهاباتِ الشديدة وتناول بعض الأدوية مثل الكورتيزون. طرق خفض السكر المرتفع ممارسة الرياضة: حيث إنّ الرياضة تساعدُ الجسم
وفاة دوستويفسكي

وفاة دوستويفسكي

وفاة دوستويفسكي حكمت المحكمة الروسية في 16 من شهر تشرين الثاني/ نوفمبر من عام 1849م على فيودور دوستويفسكي (Fyodor Dostoevsky ) بالإعدام، ولكن تمّ تخفيف الحكم بالإعدام في اللحظات الأخيرة قبل تنفيذه، وتغييره إلى السجن أربع سنوات مع الأعمال الشاقة الحكم، ونفي إلى سيبيريا، بعد ذلك أُطلق سراحه عام 1854م، وعمل على الحدود المنغولية كجندي. في مساء يوم 9 من شباط/فبراير من عام 1881م توفي فيودور دوستويفسكي في مدينة س انت بطرسبرغ؛ نتيجة اضطراب رئوي، وليس من المعروف ما إذا كانت وفاته بسبب انتفاخ في الرئ ة،
أين يوجد فيتامين ج

أين يوجد فيتامين ج

مصادر فيتامين ج يمكن الحصول على فيتامين ج من العديد من المصادر الغذائية، ونذكر منها الآتي: الفلفل الحار الأحمر يمتلك الفلفل الحار العديد من مضادات الأكسدة كما أنه يُعدّ غنياً بالعديد من الفيتامنيات، والمعادن، ومن ضمنها فيتامين ج؛ حيث تحتوي الحبة الواحدة منه بحجم 45 غراماً على 64.7 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 72% من الكمية اليومية منه، ويمتلك الفلفل العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها: المساهمة في شفاء الجروح، والتحسين من وظائف جهاز المناعة، وعادةً ما يُستخدَم الفلفل الحارّ كتوابل؛ إذ يمكن
مفهوم تكنولوجيا التعلم

مفهوم تكنولوجيا التعلم

التكنولوجيا التكنولوجيا هي كلمةٌ إغريقيّة قديمة تمّ اشتقاقها من مُصطلحين هما Techno بمعنى مهارة فنيّة، و Logos التي تَعني دراسة أو علم، ومنهما تكوّن مصطلح تكنولوجيا الذي يَعني (تنظيم المهارة الفنيّة). ارتبط مفهوم التكنولوجيا بالصّناعة لفترةٍ تَزيد عن مئةٍ وخمسين عاماً قبيل دخوله عالم التربية والتعليم، ويعني هذا المفهوم بعد تعريبه إلى تقنيات علم الفنون أو المهارات، أي بمعنى آخر دراسة المهارات بشكلٍ منطقيّ بهدف تأدية وظيفة مُحدّدة. عرّف جلبرت التكنولوجيا على أنّها التطبيق النظامي للمعرفة