طريقة عمل كيكة الجزر

القيمة الغذائيّة لكيكة الجزر

كيكة الجزر

المكوّنات

• نصف كوب من الزيت.
• بيضتان.
• كوب من السكر .
• كوب ورُبع من الجزر المبشور.
• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من القرفة .
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيّب.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• نصف كوب من الجوز.

مكوّنات التغليفة:

• مئتا غرام من الجبنة.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• ملعقتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التّحضير

• خلط باستخدام المضرب الكهربائيّ كُلٍّ من: السكر والبيض والزيت داخل وعاء كبير.
• إضافة الجزر المبشور إلى المكوّنات السابقة.
• نخل كافة المكوّنات الجافة، ثمّ إضافتها إلى الخليط السابق وحرّك جيّداً، ثمّ إضافة الجوز وقلّب باستخدام الملعقة.
• إضافة الخليط إلى صينيّة مدهونة بالزيت.
• إدخال الصينيّة إلى فرن ذي حرارة متوسطة حوالي 30 - 45 دقيقة.

تحضير التغليفة:

• خلط كُلٍّ من: الزبدة والحليب والفانيلا والسكر والجبنة باستخدام المضرب الكهربائيّ.
• تغطِية الكيكة بعد أن تصبح باردة بالكريمة ، وحفظها في الثلاجة حتّى تقديمها.

كيكات الجزر الصغيرة مع كريمة الجبن

المكوّنات

مكونات الكيك:

• حبتان من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وعصير الليمون .
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا والملح.
• كوب ونصف من الجزر المبشور الناعم والطحين.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الجوز المجروش.

مكونات كريمة الجبن:

• بيضة .
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• علبة مئة وخمسون غرام من الجبنة الكريمية اللينة.
• السكر الناعم أو القرفة، للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• استعمال قوالب موفين، ثمّ وضع كؤوس ورقية فيها، ووضعها جانباً.

تحضير الكيك:

• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الطحين، القرفة والملح في طبق عميق، ثمّ نخل المكوّنات، ثمّ وضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، السكر، الزيت، البيض و الفانيلا في وعاء الخلاط ، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط وخلط المكوّنات معاً لمدّة ثلاثون ثانية.
• إضافة كلٍ من: الجوز، خليط الطحين، الجزر والزبيب، ثمّ خلط المكوّنات معاً لمدّة ثلاثون ثانية فقط إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً، أو يمكن القيام بهذه الخطوة يدوياً باستعمال ملعقة خشبية.
• توزيع خليط الكيك في القوالب المبطنة بالكؤوس الورقية، ثمّ تركها جانباً، تشبه طريقة تحضيرها بتحضير الكيكة العادية لكن باختلاف بعض المواد.

تحضير الكريمة:

• وضع الكريمة في وعاء عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: الفانيليا، السكر، حبة من البيض، والطحين وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة أو ملعقة خشبية إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً.
• توزيع الكريمة فوق القوالب.
• إدخال القوالب إلى الفرن وخبزه لمدّة خمس عشرة إلى عشرون دقيقة إلى أن يصبح الكيك متماسك.
• إخراج القوالب من الفرن، وتركها على شبك معدني إلى أن تصبح باردة تماماً.
• إحضار قطعة من الكرتون ووضعها على سطح واحدة من الكيك بحيث يتم تغطية نصفها، ثمّ رش السكر الناعم فوقها، ثمّ وضع الكرتون فوق الجزء المغطى بالسكر الناعم ورش القرفة على النصف الأخر من أجل الحصول في النهاية على كيكات تحتوي على سطح ذو لونين، ثمّ تقديمها.

كيكة الجزر بالجوز

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• أربع بيضات.
• ملعقة من الفانيلا.
• رُبع كوب من الماء.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيّب.
• كوبان من الجزر المبشور.
• ثلاثة أرباع كوب من الجوز.
• زبدة.

مكوّنات الكريمة:

• علبة من الجبنة الكريميّة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• بودرة الكريمة.
• رُبع كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• خلط السكر والزيت جيّداً، ثمّ إضافة الفانيلا والبيض والتحريك بشكلٍ جيّد.
• خلط جميع المكوّنات السابقة جيّداً باستثناء الزبدة والجوز والجزر.
• دهن صينيّة الخبّز بالزبدة ورشّ عليها الدقيق، ثمّ صبّ الخليط وإضافة له الجوز والجزر.
• إدخال الصينيّة إلى فرن عند حرارة 180 درجة مئويّة حوالي 45 دقيقة، وبعد نضجها وضع على سطحها الكريمة.

تحضير الكريمة:

• خفق الكريمة البودرة والكريمة السائلة معاً.
• إضافة إلى الخليط السابق الجبنة والاستمرار بالخفق جيّداً حتّى تختلط المكوّنات.
• إضافة عصير الليمون إلى الخليط والخفق حتّى تحصل على الكريمة الجاهزة.