طريقة مندي اللحم بقدر الضغط

طريقة مندي اللحم بقدر الضغط

مندي اللحم بقدر الضغط

يشتهر المطبخ اليمنيّ بتحضير العديد من المأكولات اللذيذة والمفيدة، حيث يعتبر المندي أحد هذه الأطباق، وقد انتقل إلى العالم العربيّ بشكل عام، وخاصّة لدول الخليج، كما أنّه يتميّز بتحضيره مع الدجاج أو اللحم، ويتمّ تقديمه في العزائم العائليّة، والولائم، وغيرها، ويسهل تحضيره ب قدر الضغط الكهربائي أو العادي، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مندي اللحم بقدر الضغط.

المكوّنات

  • نصف كيلو من لحم الخروف.
  • كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
  • حبة كبيرة من الجزر، المفروم ناعماً.
  • ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون النقيّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
  • كأسان من شوربة اللحم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعماً.
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
  • حبة من اللومي.
  • حبتان من الليمون، المقطع بشكل عرضي.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.

مكوّنات صلصة الدقوس

  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار، المفروم ناعماً.
  • أربع حبات كبيرة من البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • فصان كبيرين من الثوم المطحون ناعماً.

للتزيين

  • ربع كأس من اللوز، المقليّ أو المحمّص.
  • ربع كأس من الكاجو، المقليّ أو المحمّص.

طريقة تحضير المندي

  • نقطّع اللحم إلى قطع مربّعة ومتوسطة الحجم، ونغسلها بالماء البارد لعدّة مرات.
  • ننقع اللحم بالزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والزيت، والملح، والماء، وشرائح الليمون، ثم نقلّب قطع اللحم جيداً بالبهارات، وذلك حتى تتشبع قطع اللحم من النكهات.
  • نضع قطع اللحم في قدر الضغط، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه قطع الجزر، والبصل، والفلفل، واللومي، وشوربة اللحم، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الخمسة وأربعين دقيقة.
  • نصفي الأرز باستعمال مصافة ناعمة، ثم نزيل اللومي من القدر، ونضيف الأرز.
  • نترك القدر على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق، وذلك حتى ينضج الأرز بشكل كامل.

طريقة تحضير صلصة الدقوس

  • نضع حبات البندورة في الوعاء الخاص بمحضّرة الطعام، ونهرسها حتى تصبح ناعمة.
  • نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضيف إليه الفلفل الحار، والثوم، ونستمرّ بتشويحهم حتى ينضج الثوم.
  • نضيف البندورة، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج على النار، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نزيل المقلاة عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم.
  • نختار طبقاً مناسباً للتقديم، ونضع فيه المندي، ونزيّنه بالكاجو واللوز، ثم نضع جانبه طبق من صلصة الدقوس.
5فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هي أعراض الحمل بعد التلقيح الصناعي

ما هي أعراض الحمل بعد التلقيح الصناعي

أعراض الحمل بعد التلقيح الصناعي يُعرف التلقيح الصناعيّ، أو الإخصاب في المختبر أو التلقيح في المختبر أو طفل الأنابيب أو الحقن المجهريّ (بالإنجليزية: In vitro fertilization) واختصارًا (IVF) على أنه سلسلة معقدة من الإجراءات المستخدَمة للمساعدة في الإخصاب (بالإنجليزية: Fertility)، أو لمنع حدوث المشاكل الجينية والمساعدة على حدوث الحمل، تجدر الإشارة إلى أنه قد لا تظهر علامات أو أعراض تدلّ على نجاح الحمل بعد التلقيح الصناعيّ، وهذا لا يعني أن عملية نقل الأجنة لم تكن ناجحة، وحتى الأعراض التي تحدث لدى
أفضل أنواع القهوة الامريكية

أفضل أنواع القهوة الامريكية

أفضل أنواع القهوة الأمريكية يبحثُ عشّاق القهوة دائمًا عن أفضل أنواع القهوة ذات الجودة العالية والطّعم الفريد الذي يُناسب أذواقهم المختلفة، وغالبًا ما يفضّلون تناول القهوة الأمريكيّة؛ لمذاقها الطيّب وتواجدها في الأسواق بسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك، سنذكر تاليًا أفضل 6 أنواع من القهوة الأمريكيّة. قهوة ماكسويل (Maxwell house) هي من أفضل العلامات التجارية في أمريكا المصنوعة من حبيبات القهوة الكولومبية ذات الجودة العالية، لها أنواع مختلفة منها الآتي: منخفض الكافيين (أقل تركيزًا). منزوع الكافيين (لا
أنواع الفنون الشعبية التونسية

أنواع الفنون الشعبية التونسية

أنواع الفنون الشعبية في تونس للفن الشعبي التونسي أنماط وأنواع متعددة، إلا أن أهمها الفنون الآتية: الشعر الغنائي الشعبي هو واحد من أجمل الفنون الشعبية التونسية، فهو يحمل هوية المدينة التي يتبع لها غالبًا، بالإضافة إلى بساطته وانسياب ألحانه في الأذن، مما يجعل وقعه مرهفًا على السامع، ويغنى عادةً في المناسبات الاجتماعية المختلفة من أفراح وغيرها. الرقص الشعبي غالبًا ما يعد الرقص الشعبي معبرًا أساسيًا عن تاريخ وثقافة الشعوب، والرقصات الشعبية مليئة بالحركات التي تعبر عن التمازج الحضاري الذي مر على
تفسير رؤية القمل في المنام للعزباء

تفسير رؤية القمل في المنام للعزباء

تفسير رؤيا القمل للعزباء القمل في المنام كما قال النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" يدل على الدنيا وإقبالها بمالها وما فيها على صاحب الرؤيا، ولرؤيتها دلالات عدة، نذكر منها الآتي: القمل يؤول على حسب الرائي، فإن كان رجلاً دل القمل على زوجاته وخدمه، وإن كان الرائي ملكًا فالقمل عساكره أو أعداؤه، وإن كان عالمًا فهم تلامذته، وإن كان تاجرًا فهم قوم طامعون فيه، وقد يدل للمريض على طول مرضه. من رأى قملة طارت من على صدره فقد يدل على هروب ابن له أو خادم يعمل عنده. إن رأى أنه يقطع قملة فإنه
كم عدد سكان أثيوبيا

كم عدد سكان أثيوبيا

كم عدد سكان أثيوبيا يبلغ عدد سكان أثيوبيا 107.53 مليون نسمة وذلك بحسب تقديرات عام 2018م، بينما كان عدد السكان في الدولة عام 2015م 98.9 مليون نسمة، وهذه الزيادة جعلت أثيوبيا تحتل المرتبة الرابعة عشر على مستوى العالم من حيث عدد السكان، والمرتبة الثانية على مستوى قارة أفريقيا بعد نيجيريا، وتبلغ الكثافة السكانية في أثيوبيا 83 شخصًا لكل 214 كيلومتر مربع، وهذا جعلها في المرتبة الـ 123 عالمياً من حيث الكثافة السكانية، وكما تُغطي أثيوبيا مساحة تُقدّر بـ 1.104.300 كيلومتر مربع، ممّا يجعلها أكبر بلد غير
احترام المعلم في الإسلام

احترام المعلم في الإسلام

احترام المُعلِّم في الإسلام من حقوق المُعلِّم على طلابه أن يُظهروا له الاحترام والتقدير ويتأدّبوا بين يديه، وقد كان الصحابة -رضوان الله عليهم- أوّل من طبّق هذا المفهوم في احترامهم وإجلالهم لمُعلِّمهم محمّدٍ -صلّى الله عليه وسلّم-، فقد كان أعداء المسلمين ينبهرون إذا دخلوا على النبيّ وهو بين أصحابه من شدّة احترامهم وتبجيلهم له، ولم يكن هذا الاحترام مُقتصراً على شخص النبيّ -عليه السلام- فكذلك فعل الصحابة بمن بعده من العلماء حتى رُوي عن الربيع أنّه ما كان يجرؤ أن يشرب الماء وهو في حضرة الشافعيّ؛
أنواع السيوف

أنواع السيوف

السيوف اليابانية تُعرف السيوف اليابانية باسم "katanas" مهما اختلف تصميمها، حيث إنّ سكان اليابان يستخدمون مصطلح كاتانا كاسم عام للسيف، وقد تطوّرت السيوف اليابانية عبر التاريخ الياباني، ويعدّ نوع "Tsurugi" أقدم أنواع السيوف اليابانية الذي يشبه السيف الأوروبي الطويل الذي يأتي مستقيم الشكل وله حدّان، وقبل القرن العاشر كان النوع "Chokutō" مستقيم الشكل موجوداً، أمّ النوع "Tachi" فهو سيفٌ كبيرٌ وطويل منحني الشكل (أكثر تقوسًا) ويمكن ارتداؤه بوضع رباطه على الخصر مع توجيه حافة السيف للأسفل، ثمّ تمّ
طريقة عمل عصير الطماطم

طريقة عمل عصير الطماطم

الطماطم تعدّ الطماطم من النباتات التابعة للفصيلة الباذنجانيّة أو فصيلة عنب الديب، كما وتتوافر منها العديد من الأنواع والألوان؛ كالأصفر، كالأحمر والأرجواني، إلى جانب إمكانية تواجدها بأشكال مختلفة، متوسطة الحجم أو كبيرة، وصغيرة مثل الطماطم الكرزيّة. تتم زراعة الطماطم أو كما تسمى أيضاً البندورة في المناطق الحارّة وفي المناطق المعتدلة، وفي الغالب تتمّ زراعتها في البيوت الزجاجية، وذلك للحفاظ على درجة الحرارة. يمكن استخدام الطماطم في المطبخ بطرقٍ كثيرة متنوعة، وذلك من خلال إضافتها لعدد كبير من