معلومات غذائية

أضرار خمير الخبز يعتبر تناول خميرة الخبز لفترة قصيرة آمناً لأغلب الأشخاص، ويمكن استخدام بعض منتجاتها بجرعة تصل إلى 500 ملليغرام يومياً لمدة 12 أسبوع بشكل آمن، وقدّ تسبب الخميرة بعض الأعراض الجانبية مثل الصداع، واضطراب المعدة، والغازات، ومن جهة أخرى لا يوجد معلومات كافية عن درجة آمان استخدام الخميرة لفترات طويلة على الصحة لذا ينصح باستخدامها على فترات قصيرة، ومن التحذيرات الخاصة عند استخدامها ما يلي: الحمل والرضاعة: حيث لا توجد معلومات كافية عن ما إذا كان تناول الخميرة في فترة الحمل والرضاعة

أضرار خميرة البيرة للتسمين تتكون خميرة البيرة من فطريات وحيدة الخلية، ويمكن استخدامها في العديد من المجالات ومن ضمنها أنّها تستعمل كمكمل غذائيّ للتسمين. ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناول خميرة البيرة كمكمل غذائيّ، حيث يمكن أنّ تتفاعل مع بعض الأنواع من الأدوية. كما يمكن أنّ يرافق تناول خميرة البيرة بعض الآثار الجانبية، وتضم الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا الغازات الزائدة، والانتفاخ، والصداع الشبيه بالصداع النصفيّ. كما قد تُسبب ألم في الحنجرة، وألم عند لمس الصدر، وصعوبة في التنفس، وتُشير هذه

أضرار خل التفاح للدوالي يُصنع خل التفاح من التفاح أو عصير التفاح، ويتميز عادةً بلونه الشاحب إلى لون العنبر، بالإضافة إلى أنّه يُستخدم كمكمل غذائيّ لعلاج العديد من الحالات المرضيّة، إذ يُستخدم لتقليل من أنواع مختلفة من الألم والتورم، بما في ذلك عروق الدوالي المُنتفخة ويُساعد على التخلص من الأوردة العنكبوتيّة. ومن الجدير بالذكر أنّه لم يتمّ إثبات أيّ أَضرار عند استخدام خل التفاح لعلاج الدوالي. أضرار خل التفاح يُعدّ استخدام كميات صغيرة من خل التفاح جيد وصحيّ بشكلٍ عام، ولكن تناول الكثير منه قد

حمض الأرجنين هو عبارة عن حمض أميني نصف أساسي، يحتوي على كميّات كبيرة من النيتروجين، ويمكن الحصول عليه من خلال تناول أطعمة معيّنة، كالألبان ومنتجاتها، إضافةً لمجموعة من المكمّلات الغذائية، ويهتم بالحصول عليه معظم لاعبي بناء الأجسام؛ لأنّه يدخل ضمن عدد كبير من التفاعلات الفسيولوجيّة الّتي تحصل بداخل الجسم. أضرار حمض الأرجنين حتى الآن لا توجد أيّة آثار جانبية سلبية لحمض الأرجينين، ولا توجد أية دلائل علميّة على سمّيته، لكن يعتقد البعض بأنّ تناول جرعات منخفضة جداً قد يترتب عليه كثيراً من النتائج

أضرار حليب الصويا للنساء درجة أمان حليب الصويا يُعدّ تناول الأطعمة والمنتجات المُحتوية على بروتين الصويا عن طريق الفم غالباً آمناً، كما أنّه من المحتمل أمان استهلاك المكمّلات الغذائية التي تحتوي على مُستخلصات الصويا عند استخدامها مُدّةً تصل إلى ستة أشهر، ومع ذلك يُمكن أن تُسبّب الصويا آثاراً جانبيّةً في المعدة والأمعاء؛ مثل: الإمساك، والانتفاخ، والغثيان ، كما قد تُسبّب التعب، بالإضافة إلى حدوث ردّ فعلٍ تحسّسيّ لدى البعض؛ ومن أعراضه: الطفح الجلدي، والحكة، والتأق أو صدمة الحساسية (بالإنجليزيّة:

أضرار عشبة حصى البان يؤدّي تناول المكمّلات الغذائية التي تحتوي على عشبة حصى البان إلى أضرار وأعراض جانبيّة، لذلك يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناولها، ومن أهمّ الأعراض الجانبيّة التي قد تُسببها: التشنّجات. الغيبوبة. القيء. زيادة نزيف الدورة الشهريّة. تناول كمّية كبيرة من المكمّلات الغذائية قد يُسبب تهيّج في المعدة والأمعاء. تلف الكلى. الإجهاض. تناول كمّية كبيرة من زيت حصى البان قد يُسبب التسمم. عند تناول كمّية من 4 إلى 6 غرامات من أوراق حصى البان يوميّاً ولفترة قصيرة فإنّ هذا لا يُسبب حدوث أعراض

الحلبة تعد الحلبة من أهم النباتات والأعشاب الطبيعيّة المستخدمة في عالم الطب؛ لما لها من فوائد صحيّة كبيرة على الجسم، ‏حيث استخدمها الإنسان منذ القدم في الكثير من العلاجات والوصفات المفيدة، ولكن يجهل بعض الناس الأضرار ‏والآثار الجانبية لكثرة استخدام الحلبة، وهنا في هذا المقال سوف نتناول الحديث عن وأضرار بذور الحلبة على الصحة.‏ أضرار الحلبة على الصحة بالرغم من الفوائد العديدة للحلبة على الصحة، إلّا أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى العديد من المضاعفات والأضرار، ‏حيث إنه يُحذر من تناولها من قبل

أضرار بيض السمان طيورُ السمان هي طيور صغيرة مُدجنة من قبل البشر للحصول على بيضها، أو لحومها، أو لخدمة الأغراض المنزلية أو التجارية، ويُشكل بيض السمان جزءًا هامًا من العديد من المأكولات. وقد أظهرت الأبحاث أنّ بيض السمان أكثر صحة من البيض من الأنواع الأخرى الذي يستهلكه البشر. وبغض النظر عن الفوائد الصحية لبيض السمان، يجب أنّ يتم تناوله باعتدال بحيث لا يؤذي الجسم. ويُعتبر بيض السمان مرتفع المحتوى من الكولسترول فإذا تم تناوله بكمية عالية يمكن أن يرفع من نسبة الكولسترول في الدم. الفوائد الصحية لبيض

أضرار بذور التفاح على الرغم من أنّ تناول فاكهة التفاح يُعدّ آمناً، إلّا أنّ مضغ بذور التفاح يُعدّ أمراً غالباً غير آمن؛ ويجب تجنُّب مضغها أو بلعها، وذلك لاحتوائها على بعض المركبات، ونذكر منها ما يأتي: تحتوي على مركّبٍ نباتيٍّ يُسمى الأميغدالين (بالإنجليزيّة: Amygdalin)، والذي قد يتحلّل إلى سيانيد الهيدروجين (بالإنجليزيّة: Hydrogen cyanide) داخل الجسم، وقد يكون له تأثيرٌ سامّ. وتجدر الإشارة إلى أنّ مُركّب الأميغدالين يُعدّ جزءاً من الدفاعات الكيميائية للبذور، حيث إنّه يُعدّ غير ضارٍّ عندما تكون

أضرار بديل السكر تُعرف بدائل السكر باسم المحليات الصناعيّة (بالإنجليزية: Artificial sweeteners)، وهي مواد توفر المذاق الحلو كطعم السكر، ولكن دون احتوائها على السعرات الحرارية الموجودة في سكر المائدة، أو المحليات الأخرى المليئة بالسعرات الحرارية، مثل: شراب الذرة عالي الفركتوز (بالإنجليزية: High-fructose corn syrup)، وتحمل هذه المحليات أثرًا إيجابيًا وسلبيًا على الجسم، فمن الآثار الجانبية لتناول بدائل السكر: تختلف المحليات الصناعيّة في طريقة إنتاجها وبعضها لا ينبغي استخدامه في الطهي أو الخبز مثل

أضرار اليانسون للنساء يُعدّ تناول اليانسون بكمياتٍ قليلةٍ آمناً لدى معظم البالغين، ولكن لا بدّ من التنبيه إلى أنّ من الأفضل تجنُّب استهلاكه كعلاجٍ طبيّ؛ وذلك لعدم وجود معلوماتٍ موثوقةٍ كافيةٍ حول سلامة ذلك على النساء والرجال على حدٍّ سواء، ومن الجدير بالذكر أنّ اليانسون لا يُشكّل ضرراً على النساء الحوامل والمُرضِعات عند تناوله بكمياتٍ قليلة، ولكن يُفضّل تجنُّب الإفراط في استهلاكه بكمياتٍ علاجية، كما يمكن القول إنّ هذه العشبة تمتلك تأثيراً مشابهاً لتأثير هرمون الإستروجين ، ممّا قد يزيد من سوء

الوجبات السريعة تعتبر الوجبات السريعة من أنواع الطعام التي يُفضلها عددٌ كبيرٌ من الناس؛ وذلك لتوفير الوقت والجهد، ولسهولة إعدادها كذلك، وما يجب الإشارة إليه أن الوجبات السريعة لا تقتصر فقط على الوجبات الجاهزة، والتي يتم الحصول عليها من المطاعم، بل تشمل كذلك الوجبات التي يتم إعدادها في البيت، والتي تحمل المواصفات نفسها، وأكثر ما يعيب الوجبات السريعة هو احتواؤها على نسبٍ كبيرةٍ من الدهون، والسعرات الحرارية، الألياف والفيتامينات، عدا عن قلة جودة الوجبة، فغالباً ما يتم تحضيرها بمكوناتٍ معدةٍ قبل

الملح الصيني الملح الصيني أو ما يعرف باسم اجي نو موتو هو من مركبات الصوديوم وهو مونوجلومات الصوديوم، ويستخدم كثيراً في الطعام خصوصاً النودلز الذي أصبح مشهوراً جداً وكثير التحضير من الكبار قبل الصغار، وهذا الملح هو من اختراع العالم البيوكيميائي الياباني كيدونوا ايكديا الذي أجرى كثيراً من الأبحاث حتى قال أنّ مونوجلومات الصوديوم يحفّز موقع التذوّق الجديد في الفم وهو موقع اللذة، وبهذا أصبح هذا الملح نوعاً من توابل الطعام الذي لا تخلو منه طاولةٌ، واكتشف هذا العالم أيضاً أنّ الجسم البشري يقوم بإفراز

أضرار الليمون للكلى على الرغم من اعتقاد بعض الأشخاص أنّ الليمون ضارّ للكلى، إلّا أنّه ليست هناك دراساتٌ تشير إلى أضراره، وفي الحقيقة فإنّ بعض الدراسات تشير إلى أنّ الليمون يقلل خطر الإصابة بحصى الكلى ، والتي تُعرّف على أنّها تكتّلاتٌ صغيرةٌ تنتج من تبلور بعض الفضلات وتتراكم داخل الكلى؛ حيث إنّ الليمون يُعدّ غنيّاً بمركب يُسمّى حمض الستريك، والذي يزيد حجم البول، وبالتالي فإنّه يقلل من حمضيته، ممّا يوفر بيئةً لا تشجّع تكوّن هذه الحصوات، وقد دعمت بعض الدراسات هذه الفائدة، إلّا أنّ بعض الدراسات لم

أضرار الليمون للقولون لم تكشف الدراسات وجود أيّ أضرار لتناول الليمون على صحة القولون ، بل على عكس ذلك، فقد أظهرت الأبحاث أنّ تناوله يساعد على التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ للمزيد من الدراسات البشرية الموثوقة لإثبات صحة ذلك. آثار جانبية أخرى لليمون يُعتبر الليمون آمناً للاستهلاك لدى معظم الأفراد، ولكن مع ذلك قد يؤدي تناوله أو وضعه على الجلد إلى حدوث بعضٍ من الآثار الجانبية لدى بعضٍ من الحالات الصحية؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الحمض، وتشمل هذه الآثار ما

أضرار الليمون على المعدة يحتوي الليمون على نسبة عالية من الحمض؛ لذلك قد يؤثر استهلاك عصير الليمون في بعض الذين يعانون من داء الارتداد المعدي المريئي أو ما يُعرف اختصاراً بـ GERD، إذ يمكن أن يؤدي إلى زيادة أعراضه؛ كحرقة المعدة، والتقيؤ. أضرار الليمون على قرحة المعدة تعرف قرحة المعدة أو ما يُعرف بالقرحة المعدية (بالإنجليزية: Gastric ulcers)؛ بالتقرُّحات التي تظهر على بِطانة المعدة، ويعدّ الشعور بالحرقة أو الألم المستمر في منتصف البطن من أكثر أعراض قرحة المعدة شيوعاً، وبالرغم مما يشيع اعتقاده

أضرار الليمون على الأسنان تتميز طبقة المينا (بالإنجليزية: Enamel) في الأسنان بأنّها أقوى مادّةٍ في جسم الإنسان، وهي طبقةٌ خارجيّةٌ صلبةٌ شبه شفافة، تقلل خطر تعرّض الأسنان للتسوّس، وتُنظّم درجة الحرارة عند استهلاك الأطعمة والمأكولات الحارة أو الباردة، وتكافح الأحماض، والمواد الكيميائية، وغيرها من العوامل التي تتلف الأسنان، وبالتالي فإنّ تآكل هذه الطبقة يجعل الأسنان أكثر عُرضة لتجاويف الأسنان وتسوسها. ويمكن لمينا الأسنان أن تحمي ما يُدعى بالعاج (بالإنجليزية: Dentin)؛ وهو من المُكوّنات الأساسيّة

الليمون الحامض يُعدّ الليمون من أنواع الفاكهة شائعة الاستخدام، وقد اكتشف الرحّالة الأوائل هذه الفاكهة واستخدموها للمساعدة على الوقاية من مرض الأسقربوط وعلاجه خلال رحلاتهم البحريّة، حيث يصيب هذا المرض الإنسان نتيجة نقص فيتامين ج في الجسم، بالإضافة إلى إمكانيّة استخدامه لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد، ومن جهةٍ أخرى فإنّ الليمون، وعصيره ، وقشرته تُستخدم جميعها في تحضير الطعام بإضافة كميّات قليلة منه بسبب مذاقه الحادّ، كما يعدّ الليمون من المصادر المهمّة لفيتامين ج، ومضادّات الأكسدة، وغيرها من

هل اللويزة مُضرة على الحامل تُعرَف اللويزة (بالإنجليزية: Vervain) بأسماء أُخرى مثل؛ لويزة ليمونية، وتُعرف باسم رعي الحمام الليموني، وأحيانا تُسمَّى خطأ بالمليسة ، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا تتوفر معلومات حول أضرار اللويزة على الحامل بشكل خاص. درجة أمان اللويزة للحامل لا توجد معلومات موثوقة كافية حول درجة أمان اللويزة بالنسبة للحامل، لذا يُفضَّل تجنُّب تناولها خلال فترة الحمل. محاذير استخدام اللويزة للحامل قد يؤدي شرب شاي اللويزة مع الوجبات إلى تثبيط امتصاص الحديد بنسبة 59%، ولذلك على الأشخاص

أضرار اللحوم الحمراء تتميز اللحوم الحمراء باحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، والحديد ، والزنك، والسيلينوم، بالإضافة إلى لونها الأحمر عندما تكون نيئة، كما أنّها واحدة من أكثر الأطعمة المثيرة للجدل في تاريخ التغذية، وعلى الرغم من محتواها العالي بالفيتامينات والمعادن إلا أنّ هناك أعتقادات أنها مضرة بالصحة، خاصةً للمصابين ببعض الأمراض. أمراض القلب تعتبر بعض أنواع اللحوم الحمراء عالية نسبيًا بالدهون المشبعة ، ممّا يؤدي إلى ارتفاع كولسترول الدم،

أضرار اللحوم تعرف اللحوم بأنّها عضلات أو أعضاء الحيوان المستهلك كغذاء، وتعتبر اللحوم عنصراً أساسياً في العديد من الأنظمة الغذائية، كما أنّها مصدر للبروتينات والمغذيات المهمة للجسم. ولكنها ارتبطت بالعديد من المشاكل الصحية للإنسان، حيث ارتبطت اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون . كما أنّ لها تأثر سلبي على صحة القلب والشرايين، وقد تعمل على زيادة خطر الإصابة بالسكري والإصابة بالسمنة وزيادة الوزن عند تناولها بكميات عالية. الفوائد الصحية للحوم ارتبط تناول اللحوم بالعديد من

أضرار اللبان يرتبط مضغ كمية كبيرة من اللبان أو العلكة ببعضٍ من الآثار الجانبية، ومنها ما يأتي: علاقة اللبان بتسوس الأسنان: يرتبط استهلاك اللبان المُحلى مقارنةً بالخالي من السكر بتراكم اللويحة السنية (بالإنجليزية: Plaque) في الفم، ويعود السبب في ذلك إلى هضم البكتيريا الضارّة للسكر الموجود فيه، إضافةً إلى زيادة المادّة اللاصقة الناتجة عن احتوائه على سكر السكروز، وتؤدي هذه البكتريا الموجودة في اللويحة السنية إلى إفراز الأحماض، وانخفاض الأسّ الهيدروجيني عن 5.5 مما قد يسبب التآكل السني، ويزيد من

أضرار اللّب السّوري يعدّ اللّب السّوري مصدراً غنيّاً بالدّهون الصحية، ومصدراً جيداً للألياف، والبروتين، والحديد، وفيتامين هـ، والعديد من فيتامينات ب، حيث يمكن اعتباره إضافة صحية للنّظام الغذائيّ، ولكنّ استهلاكه بكميّاتٍ كبيرةٍ قد يؤدي إلى آثارٍ غير مرغوبٍ بها، وفيما يلي أهمّها: زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من السّعرات الحراريّة. زيادة مستويات البروتين الدّهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein)، مما يزيد نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدّموية، وذلك يعود لكونه مصدراً

أضرار اللب الأسمر يُسمّى اللب الأسمر أيضاً اللبّ السوري، أو حبّ الشمس، أو بذور دوَّار الشمس، ويُعد بشكلٍ عام من الأطعمة الصحيَّة، ولكن قد يكون له بعض الآثار الجانبية المحتملة، ونذكر منها ما يأتي: ارتفاع محتواه من السعرات الحرارية على الرّغم من أنَّ بذور اللبّ الأسمر تتميّز بمحتواها الغنيّ بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أنَّها تّعدّ مرتفعة بالسعرات الحرارية ، حيث تحتوي كلّ 100 غرامٍ من بذور اللبّ الأسمر المُملّحة على 575 سعرة حرارية. تلوثه بعنصر الكادميوم يَمتص اللبّ الأسمر معدن الكادميوم