حفظ الأطعمة

المعلومات الغذائية لصلصة الطماطم يحتوي كل كوب من صلصة الطماطم منزلية الصنع على: السعرات الحرارية 162 سعرة حرارية الدهون الكلية غرامان الصوديوم 282 ملليغراماً البوتاسيوم 381 ملليغراماً الكربوهيدرات 10 غرامات الألياف 3 غرامات البروتين غرامان صلصة الطماطم المكوّنات سبعة كيلوغرامات من الطماطم الناضجة. ربع إلى نصف كوب من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الملح البحري -حسب الرغبة-. طريقة التحضير ملء قدر بالماء وتركه على نار مرتفعة الحرارة حتى يغلي، ثمّ تجهيز وعاء كبير بملئه بالماء المثلج وتركه بجانب

النعناع النعناع هو نوع من الأعشاب العطرية يستخدم بشكلٍ واسعٍ في المجالات الطبية والغذائية كإعداد السلطات، ومغلي النعناع، والشاي ، والمقبلات، فهو يتميز برائحته القوية، ويستخدم مجففاً أو طازجاً، حيث يمكن تجفيفه تحت أشعة الشمس، وطحن أوارقه واستخدامها، ويحفظ طازجاً بالعديد من الطرق لمدّةٍ لا تزيد عن شهرٍ لتجنب ذبول أوراقه وتحولها إلى اللون الأسود، عندها يصبح النعناع غير صالحٍ للاستخدام، لذلك سنذكر في هذا المقال مجموعةً من الطرق للحفظ النعناع الأخضر لأطول فترة ممكنة. كيفية حفظ النعناع الأخضر حفظ

تعليب الطماطم يمكن الاستغناء عن العلب المضغوطة في تعليب الطماطم باستخدام علب المياه العادية؛ حيث يُمكن تعليبها باتّباع الخطوات الآتية: وضع القليل من عصير الليمون والملح في العلبة التي ستوضع فيها الطماطم. وضع الطماطم في العلبة. صب الماء المغلي فوق الطماطم وترك مساحة صغيرة من العلبة فارغة. إغلاق العلبة بإحكام. وضع علبة الطماطم (البندورة) في طنجرة كبيرة وغليها لمدة 40 دقيقة لكل نصف لتر ولمدة 45 دقيقة لكل لتر. نقل علبة الطماطم من الطنجرة بعد التأكد من أنها جميعاً مُغلقة بشكل جيد إلى مكان مظلم.

الطماطم تعتبر البندورة أو الطماطم نوعاً من أنواع الخضروات، وهي عبارة عن ثمرة كروية حمراء اللون عند النضج، وهي من الخضروات اللذيذة والمفيدة لصحة الإنسان، لما تحتويه من الفيتامينات المهمة والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لا سيما وعصيرها الذي له فوائد جمة، والبندورة من أهم الأطعمة الموجودة في المطبخ الشرقي لأنها تدخل في تحضير الكثير من مأكولاته وتعطيه نكهة لذيذة ومميزة: كالفاصولياء والباميا والمحاشي، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طرق وكيفية حفظ الطماطم في المجمّد. حفظ الطماطم في المجمّد

التجفيف يعدّ التجفيف من أقدم الطرق المستخدَمة لحفظ الطعام، حيث استُخدِمت هذه الطريقة منذ القدم في حفظ الفواكه، والحبوب، والخضراوات، والأسماك، واللحوم، وفي أسكتدلندا مثلاً تمّ استخدام التجفيف مع التعطيش للشوفان، ولحقول الذرة عند سكان أمريكا الأصليين، ومن الممكن أن يتمّ تجفيف الطعام بعدة طرق، وهي: التجفيف بتعريضه للهواء: وهي من أكثر الطرق استخداماً لميّزاتها المتعددة حيث تعطي منتوجاً أكبر، ويتمّ التجفيف بشكل تدريجيّ، ويمكن التحكم في هذه الطريقة بدرجات الحرارة حيث إنّ ارتفاعها قد يؤدّي إلى حرق

طُرق لتخزين ورق العنب هُنالك العديد من الطُرق البسيطة والسهلة وغير المُكلفة لحفظ وتخزين أوراق العنب لاستخدامها فيما بعد، ومن هذه الطرق ما يأتي: حفظ ورق العنب بِطريقة التجميد باتباع الخطوات الآتية سيتم التعرف على كيفية حفظ ورق العنب بِطريقة التجميد بِأبسط الطُرق: المُستلزمات: ورق عنب بالكمية المرغوب بها. أكياس بلاستيكية . فريزر. منشفة ورقية. طريقة حفظ ورق العنب: فرز ورق العنب بطريقةٍ مُرتبة حسب حجم كل ورقة بِمجموعة مُنفصلة. مسح كُل ورقة بِمنشفة ورقية برفقٍ وحذر؛ للتخلص من أيّ رطوبة عالقة

تخزين الخضار والفواكه إنّ تخزين الفواكه والخضار بالطريقة الصحيحة يقي العائلة من المشاكل الصحّية والأمراض، كما يزيد مدّة صلاحية الخضار والفواكه لأطول فترة ممكنة؛ مما يُساهم في توفير الوقت والمال، لكن تختلف فترة حفظ الفواكه والخضار باختلاف أنواعها، كما تختلف أماكن حفظها، وهو ما سنذكره في هذا المقال. كيفية تخزين الخضار و الفواكه تخزين الفواكه التفّاح: يُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة يوم إلى يومين، أمّا في الثلّاجة فيخزّن لمدّة شهر، وعند تخزينه في الثلّاجة يخزّن في أكياس بلاستيكية دون غسله، كما يُمكن

سلق ورق العنب يعد محشي ورق العنب من المأكولات الشهيّة والمحببّة للكبار والصغار، ويعتبر من الأطباق التي تحتاج وقت وجهد للتحضير، حيث يتمّ قطف أوراق العنب الطريّة والخضراء، وسلقها، ثمّ حشيها بخلطة الأرز مع اللحم، كما يمكن حشيه بالأرز مع الخضار، وعادةً ما يتم حفظ أوراق العنب بطرق مختلفة لتخزينه لفصل الشتاء، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة سلق ورق العنب الطازج والمُعلّب، وطرق حفظه. سلق ورق العنب للاستعمال الفوري ورق العنب الطازج نختار ورق العنب الطازج ونتخلّص من الأوراق المضروبة والصفراء. نغسل ورق

طرق الحفاظ على الفواكه المُقطّعة طازجة هُنالك العديد من الطرق التي يُمكن الاستعانة بها للحفاظ على الفواكه المُقطّعة طازحة وضمان عدم تغيّر لونها أو تلفها بسرعةٍ، ومنها ما يأتي: تخزين الفواكه المُقطّعة في الثلاجة يُنصح بتخزين بعض أنواع الفواكه في الثلاجة على درجة حرارة 4.5 درجة مئويّة أو أقل بحيث تبقى مُبرّدة قبل تقشيرها أو تقطيعها، لكن في حال تقشيرها أو تقطيعها فييُمكن حفظ بعضها في الثلاجة بصورةٍ طبيعيّة دون الحاجة لاستخدام عناصر أخرى، كما يُنصح بفصلها عن باقي الأطعمة؛ حيث إن هُنالك أنواع تُنتج

عندما يقوم الشخص بشراء كمية كبيرة من الخضار التي تكون أكثر من احتياجاته فإنه يبحث عن طريقة مناسبة لحفظها لتدوم لفترة أطول حتى لا يضطر إلى رميها وشراء غيرها، لذلك سنطرح في هذا الموضوع أفضل الطرق التي تستخدم في حفظ الخضار لفترة طويلة دون تعفنها وتلفها ولتوفير الوقت المهدور في شرائها والأموال التي بها هذه الخضار خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة التي يعاني منها الكثيرين . طرق حفظ الخضار لفترات طويلة ورق العنب : يتم غسله جيداً بالماء ثم وضعه في قدر مملوء بالماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ثم وضعه في

الثوم تعاني بعض ربات المنازل من تعرض حبات الثوم إلى التلف عند شراء كمياتٍ كبيرةٍ منها، حيث أنَّ بعض السيدات تريد أن تخزن كميات كبيرة منه حتى لا تضطر للخروج إلى محلات بيع الخضار بشكلٍ متكررٍ، فتلجأ مباشرةً إلى محاولة حفظها في الفريز بعد تقشيرها وفرمها، حتى تدوم مدة أطول، وهذه الطريقة مفيدةٌ لإبقاء الثوم طازجاً لفترةٍ طويلةٍ من الزمن، لكن هذه الطريقة تحتوي على جوانب سلبية وغير محببة فتخزين الثوم في الفريزر يجعل رائحته تفوح من كامل الثلاجة والفريزر بمجرد فتحهما، كما أنها قد تؤثر على نكهة الأطعمة

أنواع الباذنجان يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تشتهر بلاد الشرق الأوسط و يوجد أكثر من نوع للباذنجان و هي : الباذنجان الرومي . الباذنجان الأسود . الباذنجان الطويل . هذه هي أشهر أنواع الباذنجان بالوطن العربي و كلها تحتوي على نفس الفائدة و متعددة الإستخدام حيث أه يمكن طهو الباذنجان و إستخدامه بأكثر من طريقة و يمتاز الباذنجان بالطعم اللذيذ و الشهي سواء تم تناوله مقلي أ متبل أو عند إضافته لأي نوع من الأطباق . يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد و العناصر الغذائية المهمة للجسم ، ينمو الباذنجان

طريقة حفظ النعناع في الثلاجة على الرغم من أنّ النعناع يمتاز بكونه سريع التلف والجفاف، إلا أنه هنالك بعض الطرق التي من الممكن أن تساعد في زيادة العمر الإفتراضي له، ومن هذه الطرق ما يأتي: حفظ النعناع في الماء: أولاً يتم غسل أغصان النعناع بالماء البارد، ومن ثم يتم قطع الجزء السفلي من السيقان، بعد ذلك يتم وضع أغصان النعناع في وعاءٍ يحتوي على كمية من الماء العذب، بحيث يجب التأكد من أنّ الماء يغمر نهايات السيقان بالكامل، ومن ثم يتم تغطية الأوراق باستخدام كيس بلاستيكي بشكلٍ فضفاض، مع مراعاة عدم حشرها

كيفية تفريز الكوسا تقطيع الكوسا إلى نصفين بشكل طولي، ثمّ وضعها لمدة دقيقتين في ماء مغلي بالملح، ثمّ وضعها في ماء بارد. تجفيف الكوسا من الماء جيداً، ثمّ وضعها في كيس بلاستيكي وإدخالها الفريزر. طريقة عمل محشي الكوسا مدة الطهي أربعون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص المكونات كيلوغرام من الكوسا. بصلة مفرومة ناعم. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مئتا غرامٍ من اللحم المفروم. مكونات

الكزبرة والبقدونس تتعدد استخدامات كل من الكزبرة والبقدونس، حيث يعدان من النباتات العشبية ذات القيمة الغذائية العالية، نظراً لاحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، لذلك يستخدمان في تحضير العديد من أطباق الطعام، مثل السلطات، بالإضافة لعلاج الكثير من مشاكل الجسم، لهذا تبحث العديد من السيدات عن طرق حفظ كل منها، للاستفادة منهما لأطول فترة ممكنة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية حفظ الكزبرة والبقدونس. طرق حفظ الكزبرة

حفظ البقدونس في الثلّاجة يمكن حفظ البقدونس بشكل جيد في الثلّاجة وذلك باتّباع الخطوات الآتية: غسل البقدونس جيداً للتأكد من زوال جميع الأتربة، كما تتم إزالة الأوراق أو السيقان الصفراء والذابلة. جمع البقدونس على شكل باقة وقص جزء صغير من السيقان حتى تصبح الضُّمة على مستوى واحد من الأسفل. وضع في كوب أو وعاء ماء بارتفاع اثنين ونصف سنتيمتر تقريباً، ثم وضع باقة البقدونس فيها، وفي حال كانت هناك أوراق أقل من مستوى المياه فيُفضّل إزالتها. تغطية البقدونس في كيس من البلاستيك للمحافظة على رطوبة الأوراق

التمر التمور إحدى أصناف الفاكهة المميّزة ذات المذاق الّلذيذ، ويمكن أنْ يتعرّضَ للتلف في بعض الحالات إن لم يُحفظ جيّداً، وذلك يمنعُ من استخدامه على مدار العام، كما أنّ الحفظ غير الجيّد للتمور يتسبّبُ بتلفها بوقتٍ قصير، كما أنّ بعض الطرق المستخدمة لحفظ التمر تعمل على تقليل جودته وقيمته الغذائيّة والتجاريّة. طرق حفظ التمور هنالك طريقتان أساسيّتان لحفظ التمور وتخزينها لطوال أشهر العام، وهما: الحفظ بالتبريد، بحيث يتم حفظ التمور بعد تنظيفها في علب خاصّة، وتوضعُ في الثلاجات ومستودعات التبريد. تعبئة

خطوات حفظ ورق العنب فى الفريزر أولاً ينبغي اختيار أوراق العنب الجيّدة، قبل حفظها في المُجمّد (الفريزر)، ويكون ذلك باتباع الخطوات الآتية: اختيار أوراق العنب الكاملة، والتي لا تحتوي على أيّ ثقوب، ويجب التأكد من أن تكون مقطوفة من الكروم التي لم تُرَش بالمبيدات. اختيار أوراق العنب في أواخر فصل الربيع، في شهر أيّار، وشهر حزيران. انتقاء الأوراق ذات اللون الأخضر فاتح، وتلك التي تكون ناعمة، ويُفضّل قطف الأوراق الموجودة أسفل الأوراق التي نمت حديثاً في الجزء العلوي من النبتة، وفوق تلك القريبة من العنب.

طرق حفظ كريمة الخفق يوجد ثلاث طرق يمكن من خلالها حفظ كريمة الخفق لأطول فترة ممكنة على النحو الآتي: حفظ الكريمة الخفق في الثلاجة تتلخص خطوات حفظ كريمة الخفق في الثلاجة في الخطوات الآتية: وضع الكريمة المخفوقة المعدة منزلياً في وعاءٍ بلاستيكي محكم الإغلاق، إما إذا كانت الكريمة جاهزة، فيفضَّل تركها في عبوتها المخصصة، مع التأكد أنَّها مغلقة بإحكام، فإذا كان الغطاء تالفاً، أو مفتوحاً بطريقة خاطئة، فيفضَّل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. وضع وعاء الكريمة بالقرب من الجزء الخلفي من الثلاجة وليس في باب

قرع العسل يعدّ قرع العسل بأنّه من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، في بعض الدول يُسمّى بالقرع العسلي، وفي دول أخرى يسمى باليقطين، لونه برتقالي أو وردي أو أصفر، وهو ناعم الملمس، وبعض الناس يعتبرونه فاكهة وليس خضار، ويحتوي على الكثير من الفوائد. القيم الغذائية والصحية لقرع العسل يوجد في قرع العسل الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان نذكر منها: الألياف الغذائية، ومواد سكرية، وفيه نسبة من المواد الكربوهيدراتية، وبروتينات، ومادة البيتا كاروتين، وبعض الأحماض الدهنية، وحمض الفوليك،

طُرق لِحفظ قرع العسل يوجد الكثير من الطُرق المُفيدة والبسيطة لِحفظ قرع العسل أيّ اليقطين ، ومن هذه الطُرق ما يأتي: حفظ قرع العسل الطازج مهروس يُعتبر قرع العسل الطازج من المأكولات الشهية والمُفيدة والمُحببة لدى الكثير من الناس، لذلك يعتقد البعض أنّ حفظ وتخزين القرع العسلي للطهيّ صعب، لكن على العكس تماماً فابتباع الخطوات الآتية سيتم التعرف على كيفية حفظ القرع: المُستلزمات: يقطين. سكين حاد. ماء. قدر أو وعاء متوسط الحجم. وعاء للتبريد. مِلعقة. خلاط. حافظات مُخصصة للتفريز. الطريقة : اختيار يقطين

طرق حفظ طعام الاطفال يعد حفظ طعام الطفل الرضيع بكميات وفيرة من الأمور التي تساعد على توفير وقت وجهد الأم المبذولين، إذ يمكن للأم تقديم وجبات متعددة للطفل على مدى فترات كتجربة للتذوق، ومعرفة النكهات المفضلة للطفل، وهذا سيساعدها في إعداد كميات وتخزينها في الثلاجة أو المجمد. كما وينصح عند تخزين طعام الطفل تقسيمه إلى حصص حسب الكمية التي يتناولها الطفل في الوجبة الواحدة للمساعدة في ضمان سلامة الغذاء وتقليل الوقت المستغرق في تحضير الوجبة. تخزين الطعام في الثلاجة تصل مدة صلاحية تخزين الطعام في

طريقة حفظ زبدة الشيا تحفظ زبدة الشيا في مكانٍ بارد ومظلم، ووضعها في إحدى الحافظات الآتية كيس بلاستيكي قابل للفتح والإغلاق، حيث يحفظ رطوبتها ويُبقي الهواء بعيداً عنها، إضافةً لإمكانيّة استخدامه عدة مرات، وذلك بأخذ الكمية اللازمة وإعادة إغلاقه جيّداً. حاوية بلاستيكية بغطاءٍ، والتي قد تكون أخف وزناً، ولا تنكسر بسهولةٍ كما يُمكن وضعها في أي مكان. وعاء زجاجي بغطاء مُحكم الإغلاق، وقد يكون هذا الوعاء أكثر متانةً وعزلاً ويسهل إخراجها منه وإعادتها إلى الرف. يُنصح بوضع زبدة الشيا في الثلاجة عندما تكون

الموز يعتبرُ الموز من الفواكه المحبّبة لدى العديدِ الأفراد، حيث يتميّز بمذاقه الحلو واللذيذ، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والسكريّات اللازمة التي تمدّ جسم الإنسان بالطاقة للقيام بوظائفه اليوميّة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة حفظ الموز لفترة طويلة، وفوائده العامة، وفوائده الجمالية، بالإضافة إلى أضراره. كيفية حفظ الموز لفترة طويلة طريقة حفظ الموز بواسطة كيس بلاستيكيّ، ويتمّ ذلك كما يلي: شراء الموز الأخضر من السوق، ثم وضعه داخلَ طبقٍ زجاجيّ لمدّة يوميْن على