كيفية حفظ الطماطم لمدة طويلة

تعليب الطماطم

يمكن الاستغناء عن العلب المضغوطة في تعليب الطماطم باستخدام علب المياه العادية؛ حيث يُمكن تعليبها باتّباع الخطوات الآتية:

وضع القليل من عصير الليمون والملح في العلبة التي ستوضع فيها الطماطم.
وضع الطماطم في العلبة.
صب الماء المغلي فوق الطماطم وترك مساحة صغيرة من العلبة فارغة.
إغلاق العلبة بإحكام.
وضع علبة الطماطم (البندورة) في طنجرة كبيرة وغليها لمدة 40 دقيقة لكل نصف لتر ولمدة 45 دقيقة لكل لتر.
نقل علبة الطماطم من الطنجرة بعد التأكد من أنها جميعاً مُغلقة بشكل جيد إلى مكان مظلم.
تبقى هذه العلب صالحة للاستعمال لمدّةٍ تصل إلى عام.

تجميد الطماطم

تعدّ طريقة حفظ البندورة عن طريق تجميدها من أسهل طرق تخزين الطماطم؛ حيث يتم فيها وضع حبات الطماطم المُراد تجميدها في كيس بلاستيكي قابل للتغليف مع التأكد قبل تغليفه وإغلاقه من إخراج الهواء من داخله عن طريق استخدام القش، ومن ثم يوضع الكيس في فريزر الثلاجة بطريقة صحيحة لا تسمح بهرس الطماطم (البندورة).

تجفيف الطماطم

يُمكن تجفيف الطماطم بوضعها تحت أشعّة الشمس المُباشرة لمدّة ثلاثة أيّام مع التأكّد من أن تكون مستويات الرطوبة منخفضة، والتأكّد من ترتيبها بشكل يسمح بوصول أشعة الشمس إلى جميع الحبات، والحرص على قلبها بكل الاتجاهات لوصول الشمس إلى جميع أجزاء الطماطم.

تحميص الطماطم

يُمكن تخزين الطماطم في الثلاجة لمدّةٍ تصل إلى أسبوع وأحياناً إلى شهر أو ستة أشهر بعد تحميصها، وتتمّ عملية تحميص الطماطم كالآتي:

تقطيع الطماطم من النصف بشكل طولي.
رش الشرائح بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
وضع الشرائح في القصدير وتغليفها.
تحميصها في الفرن لمدّة 45 دقيقة تقريباً على درجة 218 مئوية.
إزالتها من الفرن بعد تحوّلها للون الذهبي.

فيديو حفظ البندورة في المجمد

تدخل البندورة في إعداد العديد من الأطباق، لكنك تحتاجين لطريقة سهلة وسريعة لاستخدامها، وأفضل طريقة هي توفرها دائماً في المجمد. تعرفي هنا على طرق حفظها:

2023-12-1710حفظ الأطعمة

مزيد من المشاركات

الشاعر الحلاج

نشأة الحلاج الحلاج هو الحسين بن منصور الحلاج، والمُكنّى بأبي المغيث، وهو فيلسوف وأحد كبار المتعبدين والزهاد، تعود أصوله إلى بيضاء فارس، ويُذكر أنّه نشأ في واسط بالعراق أو في تستر، ثمّ انتقل إلى البصرة، وحجّ، ودخل إلى بغداد، ثمّ رجع إلى تستر، وفي عام 299هـ ذاع صيته؛ حيث كان يتنقل في البلدان لنشر طريقته في التوحيد والإيمان بالسر، وتبعه العديد من الناس، وقيل أنّه كان يأكل يسيراً، ويُصلّي كثيراً، ويصوم طيلة الدهر، وقد كان الحلاج تلميذ الجنيد. من أعمال الحلاج خلّف الحلاج العديد من الكتب ، وذُكر له

طريقة عمل السجق بالطماطم

السجق بالطماطم السُّجق أو ما يُسمّى "النَّقانق": هو عبارة عن لحم محشُوّ داخل أمعاء الأغنام الرَّفيعة جدًّا، وهذا اللحم المحشوّ قد يكون لحم الخروف أو من لحوم الدَّواجن أو الأسماك، بالإضافة إلى التَّوابل وبعض الموادّ الحافظة. يفضَّل الكثير من النّاس تناول السّجق ويُخزَّن على شكل معلَّبات وقد يُجفَّف أيضًا فيصبح على شكل حبل طويل. أمّا عمليَّة الطَّهي فتكون أحيانًا عن طريق القلي، أو عن طريق الغلي، أو عن طريق الشِّواء. في هذه الوصفة نقدّم لكم طريقة إعداد السجق مع صلصة البندورة. طريقة عمل السجق

كيف تصبحين فتاة مميزة

صفات الفتاة المميزة الفتاة المميزة تشبه المغناطيس الذي يجذب الناس إليه، فهي تترك أثراً في الآخرين، لما تتميز به من خصال وصفات تجعلها ذات جاذبية كبيرة، ومن هذه الصفات ما يأتي: الذكاء: يعتبر الذكاء من أهم السمات التي ينبغي أن تمتاز بها المرأة، حيث ينجذب الآخرون بشكلٍ كبيرٍ إلى الفتاة التي تتمتع بالذكاء والفطنة، والتي تفهم الأمور من تلميحٍ أو نظرةٍ بسيطةٍ، ممّا يجعلها فتاةً رائعةً من السهل التعامل معها. الاستقرار العاطفي والنفسي: هذه من أهم الصفات التي ينبغي أن تتصف بها المرأة لتكون متميزة

خصائص فصل الخريف

فصل الخريف فصل الخريف، فصلٌ من فصول السنة الأربعة، ويأتي قبل فصل الشتاء وبعد فصل الصيف، ويعتبر من الفصول التي يحبّها الكثير من الناس، لطبيعته الهادئة والجميلة، وخصائصه التي تجمع خصائص فصولٍ عدة، ولطالما ورد ذكر فصل الخريف في النصوص الأدبية والقصائد الشعرية؛ حيث شبّهه الأدباء والشعراء بفصل الوداع والنهاية، وجعلوه رمزاً للموت والحزن واليأس في بعض الأحيان، ربما لأنه فصلٌ تتّخذ فيه الطبيعة شكلاً آخر لا يشبه أي فصلٍ من الفصول الثلاثة الباقية. يبدأ فصل الخريف اعتباراً من الثالث والعشرين من شهر أيلول

كيف تنتقل الصفات الوراثية

الصفات الوراثيَّة اكتشف العُلماء الكروموسومات في القرن التاسع عشر، من خلال الاختبارات المجهريَّة التي بيّنت لهم كيفيَّة عملها في نقلِ الحمض النوويّ والصفات الوراثيَّة من الآباء والأُمهات خلال تكوُّن الجنين، وتُعرفُ الكروموسوماتُ أيضاً باسم الجينات الوراثيَّة، وتتكوّن من سلاسلَ حمضيّةٍ تلعبُ دوراً أساسياً في تكوين الخلايا في جسم الجنين. اتفقَ العُلماء أنَّ الحمض النووي الذي يحملُ الصفات الوراثيَّة للأم والأب لإنتاجِ بروتينٍ معينٍ يُنّفذُ مهام معينةً أثناءَ تكون الجنين، ويكون الحمض النووي على

ما هو نظام الحكم في فرنسا

نظام الحكم في فرنسا تتميز الجمهورية الفرنسية بنظام حكم شبه رئاسي، حيث يتقاسم كل من رئيس الجمهورية ورئيس الوزراء السلطة التنفيذية في البلاد، وتتألف حكومتها من رئيس الوزراء الذي يترأس الحكومة والوزراء، بالإضافة إلى المجلس الوزاري، والبرلمان، والسلطة القضائية، وقد تم وضع إطار الحكومة الفرنسية الحالية في دستور عام 1958م، الذي أُسس إلى حد كبير على مبادئ الجنرال ديغول. تشكيل الحكومة الفرنسية يتم انتخاب رئيس الجمهورية بموجب دستور الجمهورية الخامسة لعام 1958م، حيث تبلغ مدة ولايته خمس سنوات، ويتم

تفسير سورة الملك لابن كثير

تفسير المقطع الأول يشتمل المقطع الأول من سورة الملك الآيات (1-9)، ومن أبرز ما ورد في تفسير ابن كثير للآيات في هذا المقطع ما يأتي: (لِيَبْلُوَكُمْ أَيُّكُمْ أَحْسَنُ عَمَلًا وَهُوَ الْعَزِيزُ الْغَفُورُ) تدبرَ ابن كثير سر ختم الآية حيث وصف الله -تعالى- نفسه بأنَّه هو ( الْعَزِيزُ )؛ أي القوي الغالب ذو السلطان، وهو مع ذلك (الْغَفُورُ) يعفو ويصفح عمَّن تاب وأناب رغم العصيان ومخالفة الأمر الصادر من العزيز. والله -تعالى- وإن كان عزيزاً، إلا أنَّه مع ذلك يصفح عن المسيء التائب ويتجاوز لمن قصد

كيفية التخلص من التسوس طبيعياً

تجنب حمض الفيتيك يوجد حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid) في الحبوب الكاملة، مثل: الذُُرة، والقمح، والأرُز، والفاصولياء، والفول، وتشير بعض الدراسات إلى تسببه بإتلاف مينا الأسنان؛ لذا يساهم الحد من تناوله في الوقاية من تسوس الأسنان والتخلُّص منه. تجنب الأطعمة الحمضية والسكرية تؤدي الأطعمة الغنية بالسُّكر أو التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض إلى تسوُّس الأسنان والمعاناة من ألم الأسنان؛ لذا يُنصح بتجنب هذه الأطعمة. تنظيف الأسنان بالفلورايد يلعب الفلورايد دوراً أساسياً في الحفاظ على الأسنان