طريقة كبس التمر

طريقة كبس التمر

التمر

التمور إحدى أصناف الفاكهة المميّزة ذات المذاق الّلذيذ، ويمكن أنْ يتعرّضَ للتلف في بعض الحالات إن لم يُحفظ جيّداً، وذلك يمنعُ من استخدامه على مدار العام، كما أنّ الحفظ غير الجيّد للتمور يتسبّبُ بتلفها بوقتٍ قصير، كما أنّ بعض الطرق المستخدمة لحفظ التمر تعمل على تقليل جودته وقيمته الغذائيّة والتجاريّة.

طرق حفظ التمور

هنالك طريقتان أساسيّتان لحفظ التمور وتخزينها لطوال أشهر العام، وهما:

  • الحفظ بالتبريد، بحيث يتم حفظ التمور بعد تنظيفها في علب خاصّة، وتوضعُ في الثلاجات ومستودعات التبريد.
  • تعبئة التمور وتغليفها في عبوّات خاصّة، وتسمّى هذه الطريقة بِـ "كبس التمور"، أو "كنز التمور".

طريقة كبس التمور

بعد أن يتمّ شراء التمر المراد كبسه يجب اتباع أربع مراحل أساسيّة لحفظه بطريقةٍ صحيحة، وهي:

  • الفرز والتصنيف: تُفرز التمور في هذه المرحلة وتُصنّف حسْب حجمها أو شكلها، أو تُفرزُ بحسْب نوعها وطعمها، وفي أحيان أخرى تفرز بحسب درجة نضجها ومعدّل الرطوبة فيها، وفي الغالب يجب ألّا تتجاوز نسبة الرطوبة فيها عن 30%، وبعد عمليّة الفرز تُستبعد التمور التي لا تصلحُ للتعبئة والحفظ، سواء كانت غير كاملة النضج، أو كانت تموراً جافّة، أو كانت تموراً نقرتْها الطيور.
  • عمليّة التنظيف: في هذه المرحلة يتم التخلّص من الشوائب العالقة على سطح التمور الخارجيّ، سواء كانت أتربةً أو غباراً أو غيرها من أنواع الشوائب.
  • عمليّة الغسل: بعد أن تنتهي مرحلةُ تنظيف التمور المُراد كبسها تُغسَلُ جيّداً باستخدام مصفاة مثقوبة "منخل"، ويفضّل غمر التمور في وعاء يحتوي على الماء النظيف بهدفِ التخلّص من الأتربة والغبار، وبعد ذلك ترفعُ التمور وتصفّى من المياه، وبعد غسل التمور توضع في أماكن خاصّة حتّى تنشر وتجفّ، ويفضّل وضع تيّار هوائيّ كالمنفاخ الكهربائيّ؛ حتّى يعمل يجفّف التمور من أيّ ماء قد يعلق به، ثمّ يُترك لحوالي ساعة حتّى يجفّ بالكامل.
  • التعبئة والكنز: يتمّ تعبئة التمور في علب خاصّة وبأحجام مناسبة، وفي بعض الأحيان يتمّ وضعها في أكياس مصنّعة من السيلوفان بمقاسات مختلفة، وبعد أن تُعبّأ العلب أو الأكياس تُضغط براحة اليد بشكل جيّد بهدف تفريغ الهواء منها، ثمّ تغلق العلب وتُربط الأكياس وتترك في جوّ الغرفة العادي، ويفضّل وضع ألواح خشبيّة على الأكياس التي تمّ تعبئتُها بالتمور حتّى تُكبَسَ بشكل جيّد، ثمّ ترصّ الأكياس جيّداً فوق بعضها ويوضَعُ فوقها أثقال من الحجر أو الحديد، ويفضّلُ ترك الأثقال لعدّة أيّام حتّى يخرجَ الدبس من التمور، ويبدو ظاهراً على حوافّ الأكياس، وبعدَ ذلك توضعُ الأكياس في مكان جيّد التهوية، ويُستخدمُ طوال العام.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل متبل الأفوكادو

طريقة عمل متبل الأفوكادو

القيمة الغذائيّة للأفوكادو العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الأفوكادو الطاقة 167 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 15.00 غرام الكربوهيدرات 10.00 غرام الألياف 6.7 غرام السكريات 3.33 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 1.20 ملليغرام الصوديوم 400 ملليغرام فيتامين D 133 ملليغرام متبل الأفوكادو مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لـِ خمسة أشخاص المكوّنات حبتان من الأفوكادو المقطّعة. بصلة خضراء مفرومة ناعماً. القليل من الفلفل الأسود. القليل من الملح. القليل من الكريمة. عصير نصف حبة
ما هو تحليل Acth

ما هو تحليل Acth

تحليل ACTH تعمل الغُدة النُّخامية على إفراز هرمون ACTH وهو ما يعرف بالهرمون المنشِّط لقشرة الكظرية (بالإنجليزية: Adrenocorticotropic hormone) ويعمل هذا الهرمون على تخفيز الغُدة الكظريّة لإفراز هرمون الكورتيزول (بالإنجليزية: Cortisol) الذي يعمل بدوره على تنظيم ضغط الدَّم، وتدعيم الجهاز المناعيّ، وعمليّات الهضم، وغالباً ما يتمّ إجراء تحليل ACTH وتحليل الكورتيزول معاً، ولإجراء التحليل يقوم الطبيب بأخذ عينة من دم الشخص، وتجدر الإشارة إلى وجود مجموعة من الإجراءات الواجب اتّخاذها قبل إجراء التحليل
حكم تويتر عن الحياة

حكم تويتر عن الحياة

حكم عن الحياة قصيرة من حكم عن الحياة القصيرة ما يأتي: من يحاول أن يُمسك الشّمعة من شُعلَتِها يُحرِق يده. حياتي التي أعيشها كالقهوة التي أشربها، على كثر ما هي مرّة فيها حلاوة. قد تنسى من شاركك الضّحك، لكنّك لن تنسى من شاركك البكاء أبداً. الحياة مليئة بالحجارة، فلا تتعثّر بها، بل اجمعها، وابن بها سُلماً تمضي به نحو النجاح . تحب الحياة من يحبها، والتعاطف أساس الأخلاق، والصدق لغة التفاهم. إذا أردت أن تعيش سعيداً، انزع الحقد من قلبك. النّفوس القوية، لا تعرف اليأس . من السّهل أن تحب الناس، ولكن من
خطوات تأليف كتاب

خطوات تأليف كتاب

اختيار الموضوع المناسب من المهم أن يكون لدى الكاتب شيئاً مهما للكتابة عنه، حيث يقول الكاتب الأمريكي سكوت فيتزجيرالد (F. Scott Fitzgerald): "أنت لا تكتب لأنك تريد أن تقول شيئاً، أنت تكتب لأن لديك ما تقوله"، وهذا يعني أنّ الكاتب يحتاج إلى موضوع يهتم به بما فيه الكفاية ليستطيع الكتابة عنه بأكثر من طريقة، ومن المهم أن لا يحصر الكاتب نفسه على فكرة واحدة في كتابه، وإذا أراد أن يركّز على محور واحد فعليه أن يستخدم أسلوباً مميزاً يضمن فيه أن لا يفقد جمهوره. التخطيط للكتاب كتابة الكتب ليست مثل كتابة
فوائد الأرز للبشرة

فوائد الأرز للبشرة

الأرز يعتبر الأرز من النباتات النجيلية، والذي ينمو على شكل سنابل يصل ارتفاعها إلى ثمانين سنتيمتراً، ويرجح بأن أصل الأرز من جمهورية الصين، والذي انتشر منها إلى جميع أنحاء العالم، حيث يعد الأرز في الوقت الحالي واحداً من الأغذية الأساسية في حياتنا، وخاصة في مجال الطبخ، ولكن ما يجهله بعض الناس بأن للأرز أهمية جمالية تفوق أهمية بعض المساحيق والمنتجات الكيميائية. ، وفي هذا المقال سنوضح لكم أهميته للبشرة بشكل عام. فوائد الأرز للبشرة يوجد العديد من فوائد الأرز للبشرة، ومنها: علاج مشاكل البشرة التي
الفرق بين الاستنباط والاستقراء بالأمثلة

الفرق بين الاستنباط والاستقراء بالأمثلة

الفرق بين الاستقراء (الاستدلال الاستقرائي) والاستنباط الاستقراء هو أحد طرق التفكير إذ ينظر للقواعد العامة على أنها تدلي ببعض الأدلة ولكنها ليست اليقين التام أي إنها ليست دقيقة بالشكل الذي يقود المفكر نحو الاستنتاج، كما ويتسم الاستدلال الاستقرائي على أنه كالمدونة التي يحفظ فيها الفرد تجاربه، ملاحظاته، وما تعلمه من الآخرين من أجل التوصل للحقيقة العامة. كما وإن الاستقراء يعتمد على التفكير ، إذ تقدم المعلومات الأساسية في الدراسة العلمية بأسلوب مباشر ومن سمات هذا المنهج أنه يمنح المتعلم أو القارئ
أجمل عبارات صباحية

أجمل عبارات صباحية

إشراقة جديد بألوان جميلة ورسمة أمل متجددة، تطل علينا بالحب والحنان، لكي نبدأ يوماً جميلاً بكل معاني الحياة، وبالتوكل على الله نبدأ يومناً بفكر جديد ومختلف، وهنا في مقالي هذا جمعتُ لكم أجمل العبارات والكلمات الصباحية . أجمل عبارات صباحية لا يوجد شعور أفضل من الاستيقاظ صباحاً، يذكر هذا الشعور بمقدار حب الله لي لأنه قام بوضع خطة لأبدأ بها يومي. صباح التفاؤل. شكراً لك يا الله على هذا اليوم الجميل لتجربة الحب الأبدي بك والرحمة الأبدية التي تمنحها لنا، وعلى بداية يومي المبارك هذا. حالما أستيقظ في
مراحل تطور مرض سرطان الكبد

مراحل تطور مرض سرطان الكبد

الكبد يعد الكبد عضواً مهماً في جسم الإنسان فهو الأكثر تعقيداً من بين الأعضاء، وذلك لأنه يقوم بالعديد من الوظائف المهمة والضرورية لجسم الإنسان، وأهم هذه الوظائف هي هضم البروتينات والدهون، وتخليص الجسم من السموم، وضبط تخثر الدم، وإفراز مادة صفراء تفكك الدهون، وتسرع عملية الهضم، لذلك فإن الإصابة بسرطان الكبد يعيق أداء هذه الوظائف، ويمنع إنجازها بشكل كامل. سرطان الكبد سرطان الكبد هو نمو وانتشار خلايا غير سليمة داخل الكبد، وهناك نوعان من السرطانات التي تصيب الكبد؛ وهي: سرطان الكبد الأولي؛ وهو نوع