كيفية عمل صلصة الطماطم وتخزينها

كيفية عمل صلصة الطماطم وتخزينها

المعلومات الغذائية لصلصة الطماطم

يحتوي كل كوب من صلصة الطماطم منزلية الصنع على:

السعرات الحرارية 162 سعرة حرارية
الدهون الكلية غرامان
الصوديوم 282 ملليغراماً
البوتاسيوم 381 ملليغراماً
الكربوهيدرات 10 غرامات
الألياف 3 غرامات
البروتين غرامان

صلصة الطماطم

المكوّنات

  • سبعة كيلوغرامات من الطماطم الناضجة.
  • ربع إلى نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح البحري -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • ملء قدر بالماء وتركه على نار مرتفعة الحرارة حتى يغلي، ثمّ تجهيز وعاء كبير بملئه بالماء المثلج وتركه بجانب الموقد.
  • قص عروق الطماطم الخضراء وشقها على شكل خطين متعاكسين.
  • سلق الطماطم على دفعات في قدر الماء المغلي لمدّة خمس وأربعين إلى ستين ثانية حتى تبدأ القشرة بالانفصال، ثمّ إخراجها ووضعها مباشرة في وعاء الماء المثلج بالاستعانة بملعقة ذات ثقوب.
  • تقشير الطماطم ابتداءً من الشق.
  • هرس الطماطم هرساً خشناً في محضرة الطعام في حال الرغبة في الحصول على صلصة طماطم خشنة وبها كتل من الطماطم، أو هرسها لفترة أطول وتمريرها من خلال مصفاة ناعمة في حال الرغبة في الحصول على صلصة طماطم ناعمة.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى تبدأ صلصة الطماطم بالغليان، ثمّ تركها مدّة ثلاثين إلى تسعين دقيقة مع التحريك المستمر للوصول إلى القوام والطعم المطلوب.
  • إضافة عصير الليمون والملح بعد الانتهاء من طهي الطماطم، ويمكن إضافة المزيد في حال الرغبة في طعم أكثر حموضة.

صلصة الطماطم مع الثوم

مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلتان مفرومتان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • علبتان (400 غرام) من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير وتقلية البصل على نار هادئة حتى يطرى.
  • إضافة الثوم ومعجون الطماطم وطهي المكوّنات عدّة دقائق، ثمّ إضافة الطماطم المفرومة والأوريجانو.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود بكمية كبيرة وترك الصلصة على النار مدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركها جابناً حتى تبرد.
  • حفظ الصلصة في أوعية معقمة في الثلاجة لمدّة تصل إلى الأسبوع، أو حفظها في أوعية التفريز في المجمّد لمدة تصل إلى الشهرين.

طرق تخرين صلصة الطماطم

طريقة التفريز

ترك الصلصة تبرد تماماً ثمّ سكبها في أوعية التفريز أو أكياس الطعام البلاستيكية وحفظها في المجمّد لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر حتى يتغير لونها.

طريقة التعليب

نقل الصلصة الساخنة إلى البرطمانات المعقمة وغلقها بأغطية معقمة، ثمّ وضعها في الماء المغلي مدّة ثلاثين دقيقة وتركها تبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة وحفظها في البراد واستهلاكها خلال أسبوع أو حفظها في المجمّد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

مزيد من المشاركات
قصيدة عن الأمل

قصيدة عن الأمل

قصيدة أمل للشاعر يقول محمود درويش : ما زال في صحونكم بقية من العسل ردوا الذباب عن صحونكم لتحفظوا العسل! ما زال في كرومكم عناقد من العنب ردوا بنات آوى يا حارسي الكروم لينضج العنب.. ما زال في بيوتكم حصيرة.. وباب سدوا طريق الريح عن صغاركم ليرقد الأطفال الريح برد قارس.. فلتغلقوا الأبواب.. ما زال في قلوبكم دماء لا تسفحوها أيّها الآباء.. فإن في أحشائكم جنين.. مازال في موقدكم حطب و قهوة .. وحزمة من اللهب.. قصيدة رسوم التسجيل في نقابة العاطلين عن الأمل الشاعر قمر صبري الجاسم: أدفعُ رسْمَ التحصيلِ
طريقة تناول ثمرة القشطة

طريقة تناول ثمرة القشطة

ثمرة القشطة وطريقة تناولها إنّ شجرة القشطة والتي تُعرف علمياً بـ Annona muricata تنمو في المناطق الاستوائية في أمريكا، وهي دائمة الخضرة، ولها أوراقٌ كبيرة خضراء داكنة ولامعة، وتنمو على ارتفاع يبلغ 5 أمتار إلى 6 أمتار، ومن الممكن استخدام أوراقها، وبذورها، وسيقانها وثمارها في صناعة الأدوية، وأمّا ثمرة القشطة (بالإنجليزية: Graviola)؛ فهي فاكهة تشبه القلب في شكلها، ويتدرج لونها من الأخضر إلى الأصفر من الخارج، وداخلها لبٌ أبيض، ويختلف حجمها؛ فمن الممكن أن تكون كبيرة قليلاً، لذا فإنّه يُفضل قطعها
فيتامين مفيد للبشرة

فيتامين مفيد للبشرة

العناية بالبشرة ترتبط صحة البشرة ارتباطاً وثيقاً بالمُغذيات، والفيتامينات اللازمة للحفاظ عليها بشكل صحي، وتتواجد الفيتامينات بكثرة في الفواكه والخضراوات، وتعود أهمية وفائدة الفيتامينات للبشرة في قدرتها على تخفيف البقع الداكنة، والاحمرار، وخطوط التجاعيد، والجفاف الظاهر عليها، لذلك سيتمّ الحديث في هذا المقال عن أنواع الفيتامينات المفيدة للبشرة، وكيفية الحصول عليها. الفيتامينات المفيدة للبشرة هناك العديد من الفيتامينات المفيدة لصحة البشرة، وفيما يأتي عدد منها: فيتامين د تُعدّ أشعة الشمس المصدر
شعر النقائض

شعر النقائض

تعريف شعر النقائض النقائض لغة: هي هدم ما أبرمت من عقد أو بناء، ونقض البناء: هدمه، وناقضه في الشيء: أي خالفه، والمناقضة في القول: أن يتكلم بما يتناقض معناه والنقيضة في الشعر: ما ينقض به، وكذلك المناقضة في الشعر أن ينقض الشاعر الآخر ما قاله الأول. أما تعريفها اصطلاحاً: أن يتوجه الشاعر بقصيدة يهجو بها شاعرًا آخر، ويسخر منه ومن قبيلته، ويفخر بنفسه وقومه، وبما لهم من أمجاد ومكانة، فیجیبه الشاعر الآخر بقصيدة أخرى، وغالبًا ما تكون القصيدة الثانية على وزن القصيدة الأولى، وعلى القافية نفسها ناقضاً
ما هو النمل الابيض

ما هو النمل الابيض

النمل الأبيض يُعرَّف النمل الأبيض (بالإنجليزية: Termite) بكونه مجموعة من أنواع الحشرات آكلة السليولوز (بالإنجليزية: cellulose)، كما يشار إليه باسم "النمل الأبيض" كونه لا ينتمي إلى فصيلة النمل العادي ، على الرغم من أن نظامه الاجتماعي يتماثل مع النظام الخاص بالنمل والنحل. ويرى العلماء أنّ صنف النمل الأبيض أقرب إلى فئة الصراصير أكثر من النمل العادي، ولهذا يتم تصنيف النمل الأبيض إلى عائلة شبكيات الأجنحة (بالإنجليزية: Dictyoptera). الصفات الشكلية للنمل الأبيض يمكن تمييز النمل الأبيض من الأنواع
كيفية قراءة شخصية الإنسان

كيفية قراءة شخصية الإنسان

طرق قراءة شخصية الإنسان تختلف تصرفات وسلوكيات كل إنسان عن غيره من البشر، وتشير حتى الحركات الجسدية إلى إشارات وسمات معينة متعلقة بشخصية الإنسان، ندرج فيما يلي بعضًا من الطرق التي تمكن من قراءة شخصيات كل إنسان ضمن معايير وخطوات محددة: قراءة لغة الجسد وتتمثل هذه القراءة بكل ما يلي: قراءة لغة الجسد الإيجابية: وتتمثل لغة الجسد الإيجابية بعدم عقد الساقين أو الذراعين، والميل نحو الشخص القارئ بجسده، وصرف النظر لمكان بعيد بحيث يظهر كأنه خجولًا. قراءة لغة الجسد السلبية: ويمكن ملاحظتها بلمس الشخص لذقنه،
ما هي السينما

ما هي السينما

مفهوم السينما هنالك الكثير من الأشخاص وبالأخص في العالم العربي لا يعرفون ما هي السينما ، بالرغم من وجود الكثير من الأكاديميات والمعاهد التي تدرس هذا الفن كمنهج أساسي أو فرعي، لكن ما زال هذا المفهوم غامضاً على الصعيد العام، حيث إنّ العديد من الأشخاص يعتبرون أنّ السينما هي فن أدنى من غيره ولا يمكن اعتباره فناً قائماً بذاته؛ وهذا لأنّه يعتمد على غيره من الفنون واقتباسه من المسرح والأدب واعتماده على الرقص والموسيقى والعمارة، كما أنّ هذه الظاهرة أيضاً واجهتها السينما الغربية في التشكيك هل هي فن أم
نبذة عن الخديوي توفيق

نبذة عن الخديوي توفيق

نبذة عن الخديوي توفيق تم تعيين الخديوي توفيق حاكمًا لمصر سنة 1879م، واسمه بالكامل محمد توفيق باشا بن إسماعيل بن إبراهيم بن محمد علي، وُلِد في مدينة القاهرة في مصر، وقد اختلف في تحديد التاريخ الدقيق لولادته؛ إذ أشارت بعض المصادر إلى أنه وُلد في تاريخ 30-4-1852م أو في تاريخ 20-4، بينما أشارت مصادر أخرى إلى ولادته بتاريخ 15-11 من العام نفسه، وفي العموم يعدّ الخديوي توفيق الابن الأكبر لوالده الخديوي إسماعيل، وقد تميز الخديوي توفيق عن إخوته بأنه لم يُسافر إلى الخارج للدراسة؛ إذ تلقّى تعليمه في مصر