تغذية

الجزر والرجيم يُعد الجزر من الأطعمة التي يُمكن إضافتها إلى العديد من أنواع الرجيم الخاصة بخسارة الوزن كالكيتو، والباليو، وغيرها؛ وذلك لأنَّ محتواها من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا، إذ يحتوي 1/2 كوب من الجزر على ما يُقارب 41 سعرة حرارية، كما أنَّ محتواه العالي من الألياف الغذائية يُمكن أن يُساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفتراتٍ طويلة، ممّا يُساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًّا، وبالتالي زيادة احتمالية خسارة الوزن. كما يُمكن أن يُساهم محتوى الجزر العالي من فيتامين أ في

كيف يمكن التخلص من الدهون دون رجيم؟ توجد العديد من الطرق الّتي تمكننا من التخلص من الدهون دون اللجوء للرجيم أو الحرمان من الطعام، ويكون ذلك بتغيير بعض العادات الغذائيّة والصحية، مثل: تغيير طريقة تناول الطعام يُنصح بتناول الطعام ومضغه ببطء، حيث تعدّ هذه الطريقة من الطرق الّتي قد تساهم في زيادة الشعور بالشبع، وبالتّالي تناول كمية أقل من الطعام، كما يُنصح بوضع كميات أقل من الطعام في الأطباق، فقد يساهم ذلك في تقليل الجوع، حيث إنّ الأطباق الّتي تحتوي على كميات كبيرة من الطعام قد تزيد من شهية الشخص

حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية يسهم استخدام زيت جوز الهند على البشرة بحجب قرابة 20% من أشعة الشمس فوق البنفسجية، والتي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد ، وتسبب التصبغات والتجاعيد للبشرة، ومع ذلك لا يمنح الحماية ذاتها التي يمنحها واقي الشمس التقليدي، الذي يمنع الأشعة فوق البنفسجية بنسبة تصل إلى قرابة 90%. تعزيز صحة الأسنان يعتبر زيت جوز الهند محاربًا قويًا ضد البكتيريا ، ويشمل ذلك البكتيريا الموجودة في الفم، والتي تسبب تسوس الأسنان، وتراكم الترسبات عليها، وأمراض اللثة، وتساعد المضمضة بزيت

طرق لإنزال الدورة الشهرية تعتمد كيفيّة علاج مشكلة تأخر الدورة الشهريَّة على السبب الفعليّ وراء تأخرها، وقد يشمل العلاج عدة أمور، نذكر منها ما يأتي: قد يُنصح بإجراء التغييرات في نمط الحياة، مثل؛ اتّباع نظامٍ غذائيٍّ مُعين، أو تقليل التوتر. يمكن اللجوء إلى العلاجات الهرمونيَّة في حال أشار الطبيب بذلك. يمكن أن يستخدم البعض موادّ تحفّز الدورة الشهريَّة، والتي تُسمّى المواد المطمثة (بالإنجليزية: Emmenagogues)، ولكن يجب التنبيه إلى أنَّ هذه المواد عادةً ما تزيد خطر حدوث الإجهاض أيضاً، ولذلك فإنّ من

' استعمالات ملح الليمون في الطعام' يسمى ملح الليمون ب حمض الستريك ، وهو عبارة عن بلورات شفافة، طعمه شديد الحموضة، وعند طحنه يتحول إلى مسحوق أبيض ذي استخدامات متنوعة، حيث إن له دوراً في مختلف الصناعات كما أنه يضيف نكهة مميزة للأطعمة نتيجة احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان. يُعدّ ملح الليمون سلاحاً سريّاً لتعزيز نكهات الأطباق كما أن له العديد من الاستخدامات نذكرها فيما يلي: يرش على قطع الفواكه والخضراوات فيحافظ على شكلها الطازج ويحول دون تغير لونها إلى اللون

الكينوا هي نوع من الحبوب تُستعمل في الطبخ، وهي مليئة بالألياف والمعادن، مما أدى إلى اعتبارها "أغذية فائقة الجودة"، وهو مصطلح يُطلق على الأطعمة الغنية جداً بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان مثل سمك السلمون والبروكلي، ويتم انتاج دقيق الكينوا، الذي له العديد من الاستعمالات في عالم الطبخ. استعمالات طحين الكينوا يُستعمل طحين الكينوا في العادة كبديل للطحين العادي، ويضاف أيضاً للوصفات لزيادة القيمة الغذائية للوجبات، حيث يمكن استعمال طحين الكينوا في صنع الآتي: البان كيك والوافل. الكوكيز. البراونيز . عجينة

زيت جوز الهند هو نوع من أنواع الزيوت النباتية المستخلص من ثمار جوز الهند ، ويعرف باحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة تصل إلى 90% من نسبة الأحماض الدهنية الموجودة بالزيت، لذلك تجد أن الزيت سريع التجمد في درجة حرارة الغرفة، ومع ذلك يعرف زيت جوز الهند بفوائد عديدة يوصي بها الأطباء للعناية بالجلد لحمايتها من الجفاف وترطيب الشعر وحرق الدهون في الجسم والعديد من الفوائد الصحية الأخرى، ويوصي الأطباء بأكل ملعقتين من زيت جوز الهند يوميًا. استخدامات زيت جوز الهند في الطعام هل ترغب في استخدام زيت

استخدامات زيت جوز الهند يدخل زيت جوز الهند في العديد من المجالات؛ ونذكر فيما يأتي أهم استخدامات زيت جوز الهند بالتفصيل: تحضير المايونيز يدخل زيت جوز الهند في إعداد المايونيز الصحي، حيث يتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: مزج صفار أربع حبات من البيض وخفقها بشكل جيد. إضافة ملعقة صغيرة من الخردل وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي ورشة فلفل أسود ورشة ملح مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا. بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب زيت جوز الهند ونصف كوب زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون

استخدامات دقيق الذرة في الحلويات يستخدم الكثير من الأشخاص دقيق الذرة لصنع خبز الذرة، ولكنهم قد يجهلون الكثير من الوصفات وبالأخص الحلويات التي يُمكن أن يدخل في صنعها دقيق الذرة كمكون أساسي وبديلًا عن الدقيق العادي، وأبرز هذه الاستخدامات ما يأتي: يُمكن استخدام دقيق الذرة في عمل البان كيك ؛ إذ إن له نكهة حلوة ولذيذة ويُعطي قوام هش لأطراف أقراص البان كيك. يُمكن استخدامه في صنع الكعك أو البسكويت أو البيتفور. يُمكن صنع فطيرة الشطرنج باستخدام دقيق الذرة بدلًا من نشا الذرة أو الدقيق العادي. يُمكن

استخدامات الكرفس تتضمن استخدامات الكرفس ما يأتي: قلي الكرفس، للحصول على مذاق طيب ومحمص، وذلك بتقطيعها بزاوية بطول الإصبع تقريبًا ثم قليها بالزيت أو باستخدام المقلاة الهوائية. استخدام الكرفس في عمل حساء كريمي له قيمة غذائية، ليمنح الدفء في الأيام الباردة، ويتم تقديمه مع الخبز المحمص المقرمش. استخدامه في اليخنات ليمنحها مذاقًا شهيًا. استعمال أوراق الكرفس في العديد من الأطباق لإضافة النكهة، واستخدامها في المرق أو الحساء أو في السلطات. استخدام أوراق الكرفس في تزيين الأطباق. الفوائد الصحية للكرفس

استخدامات الكافيين أصبح الكافايين من المواد التي لا يمكن الاستغناء عنها وتدخل في كثير من المجالات، من هذه المجالات : الاستخدامات الدوائية للكافيين استخدامات كثيرة في مجال الطب والصحة منها: علاج الصداع النصفي وصداع بعد الجراحة، يعتبر تناول الكافيين عن طريق الفم مع مسكنات الألم مثل الأسبرين علاجا فعالًا للصداع . علاج لتوقف التنفس الذي قد يتبعه انخفاض معدل ضربات القلب وانخفاض مستويات الأكسجين عند الأطفال حديثي الولادة، حيث أن اعطاء الكافيين عن طريق الفم أو عن طريق الوريد يؤدي إلى تحسين التنفس عند

الزّعفران الزّعفران نوعٌ من أنواع التّوابل الذي ينتج بكثرةٍ في إيران، واليونان، والمغرب، وكشمير، وإسبانيا، وإيطاليا، ويكون على شكل خيوطٍ حمراء أو برتقاليّة اللّون، ويتمّ استخراجه عن طريق تجفيف مياسم زهرة الزّعفران بنفسجيّة اللّون وبعض من أقلامها، لتصنع خمسة آلاف زهرةٍ ثلاثين جراماً فقط من الزّعفران، لذا يعدُّ من أغلى أنواع التّوابل في العالم. يُعتبر الزّعفران من أكثر التّوابل فائدةً وغنىً بالفيتامينات والزّيوت المفيدة للجسم، حيث يساعد في علاج أخطر الأمراض المستعصية والمنتشرة في زمننا هذا،

إنقاص الوزن في العادة تحدث زيادة الوزن بسبب استهلاك سعراتٍ حراريّةً أكثر من التي يحتاجها الجسم، أمّا خسارة الوزن فتحدث نتيجة اتباع حميةٍ غذائية، وممارسة التمارين الرياضية، وفي العادة فإنّ ما يسبب خسارة الوزن في معظم الحالات هو خسارة الكتلة الدهنيّة في الجسم، ولكن في حالات اتّباع حميةٍ قاسيةٍ جداً، أو خسارة وزنٍ كبيرٍ جداً قد يخسر الجسم البروتين وعناصر أخرى. ومن الجدير بالذكر أنّ خسارة الوزن ولو بنسبةٍ قليلةٍ توفر العديد من الفوائد لصحيّة للجسم؛ حيث تشير مراكز مكافحة الأمراض واتقائها (CDC) إلى

إرشادات السلامة الغذائية في المطاعم غسل اليدين من الضروري أن يقوم جميع الموظفين بغسل أيديهم قبل تحضير الطعام وبعده، ويعد ذلك من أهم قواعد سلامة الغذاء، ويتم غسل اليدين جيدًا بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل. تعقيم الأسطح يجب أن يتم تعقيم وتنظيف جميع الأسطح داخل المطعم مثل؛ مناطق التحضير، وألواح التقطيع، ومعدات التقطيع، ومناطق التخزين، وعلب القمامة، ومصارف الأرضية، وعلى المطعم تنفيذ إجراءات الصرف الصحي على نحو يومي وأسبوعي وشهري، مع الاهتمام بإزالة بقايا الطعام والأوساخ والجراثيم

فيتامين د في الفواكه لا يوجد فيتامين د (بالإنجليزية: Vitamin D) في الفواكه ، وفي الحقيقة لا يوجد فيتامين د في المصادر نباتية باستثناء الفطر والأطعمة المدعّمة، وسيتم ذكر أهم المصادر الغنية به. مصادر فيتامين د أشعة الشمس يُعتبر قضاء بعض الوقت في الخارج للتعرض لأشعة الشمس في فصل الصيف من أفضل مصادر لفيتامين د، ومع ذلك فإنَّ ما يُقارب 50٪ من سكان العالم لا يتعرضون بشكل كافٍ لأشعة الشمس، ويرجع ذلك إلى قضاء الناس معظم الوقت في البيوت بعيداً عن أشعة الشمس، وإلى استخدامهم واقي الشمس في الخارج، وعدم

مصادر فيتامين ج يمكن الحصول على فيتامين ج من العديد من المصادر الغذائية، ونذكر منها الآتي: الفلفل الحار الأحمر يمتلك الفلفل الحار العديد من مضادات الأكسدة كما أنه يُعدّ غنياً بالعديد من الفيتامنيات، والمعادن، ومن ضمنها فيتامين ج؛ حيث تحتوي الحبة الواحدة منه بحجم 45 غراماً على 64.7 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 72% من الكمية اليومية منه، ويمتلك الفلفل العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها: المساهمة في شفاء الجروح، والتحسين من وظائف جهاز المناعة، وعادةً ما يُستخدَم الفلفل الحارّ كتوابل؛ إذ يمكن

أين يوجد فيتامين ب9؟ يسمّى فيتامين ب9 أيضًا بالفوليت (Folate)، وهو من مجموعة فيتامينات ب، ويعدّ من أكثر الفيتامينات أهميةً للجسم، حيث يؤثّر في كثير من الأنشطة الحيويّة الأساسيّة، ويمكن الحصول عليه من المصادر الآتية: فيتامين ب9 من الأطعمة يوجد فيتامين ب9 في الكثير من الأطعمة والمنتجات الغذائية، مثل: الكبدة البقرية. الخضراوات الورقية مثل الخس، والسّبانخ، والملفوف، واللفت، والهليون، والبروكلي. فواكه الحمضيّات مثل البرتقال، والجريب فروت، والليمون. البقوليّات مثل العدس، والبازيلاء، والفاصولياء.

' مصادر فيتامين ب6' يعد فيتامين ب6 الذي يعرف أيضًا بالبيريدوكسين (Pyridoxine)، أحد فيتامينات مجموعة ب الثمانية، والتي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الوظائف الحيوية في جميع أنحاء الجسم، ويمكن الحصول على فيتامين ب6 من خلال تناول الأطعمة الغنية به بما في ذلك اللحوم والخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان، أو من خلال تناول مكملات فيتامين ب6. وفيما يأتي توضيحٌ لأبرز المصادر الغنية بفيتامين ب6: أنواع اللحوم الغنية بفيتامين ب6 يوجد أنواع عديدة من اللحوم التي تعد مصدرًا غنيًا بفيتامين ب6، وفيما يأتي توضيحٌ

مصادر الكالسيوم توجد العديد من المصادر الحيوانية والنباتية التي توفر عنصر الكالسيوم، وفيما يأتي بيان تفصيليّ لمصادر الكالسيوم: الحليب والألبان يُعدُّ الحليب ومشتقاته من المصادر الغذائية التي باتت تُستهلك منذ آلاف السنين في جميع أنحاء العالم، وخاصةً تلك التي تأتي من الأبقار، والأغنام، والماعز، وهي من المصادر الغذائية الغَنيّة بالعديد من الفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على الكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ب 12، وفيتامين د، ونظراً إلى أنَّ اللبن يُصنَّع من الحليب، فهو أيضاً يحتوي على الكالسيوم،

أيُهما خيارك الأفضل: الزنك من مصادره الحيوانية أم النباتية؟ يُعدُّ الزنك من العناصر الشحيحة الأساسية المُهمّة لصحّة الإنسان، وهو موجودٌ في جميع خلايا الجسم، ويحتاجه لأداء العديد من وظائفه مثل: تحسين أداء جهاز المناعة، والمساعدة على التئام الجروح، وله دورٌ في انقسام الخلايا ونموّها، وأيض الكربوهيدرات، بالإضافة إلى تعزيز عمل الإنسولين، كما يحتاجه الجسم لحاستي الشم، والتذوق، أمّا في فترة الحمل والرضاعة، وخلال مرحلة الطفولة فهو يُساهم في النمو بشكلٍ سليم. ومن الجدير بالذكر أنَّ الزنك لا يُخزّن

في أيّ جزء من البيض يتركز البروتين؟ يُعدّ البيض مصدرًا غنيًّا بالبروتين الكامل عالي الجودة، ويتركّز معظم البروتين في بياض البيض، حيث يوفّر بياض بيضة واحدة كبيرة الحجم حوالي 3.6 غرامات من البروتين، بينما يوفّر صفار البيض 2.7 غرام من البروتين، كما يُعدّ بياض البيض أيضًا مصدرًا جيدًا للحمض الأميني المعروف باسم الليوسين (Leucine). لكن من جهة أخرى فإن الصفار يمتلك فوائد صحية أخرى ؛ بحيث يزود الجسم بالدهون، والفيتامينات الذائبة في الماء، والمعادن المختلفة، وبالتالي قإنّ تناول البيضة بأكملها؛ وليس

المكان المناسب لزراعة الزعفران للحصول على فوائد الزعفران فيجب زراعته في تربة ذات تصريف جيد للمياه، أما من ناحية تعرضها لأشعة الشمس فيمكن أن تكون المنطقة متعرضة بشكل كامل لأشعة الشمس أو بشكل جزئي فقط، ومن الجدير بالذكر أنها تُزرع في مناخ البحر الأبيض المتوسط الجاف، ويمكن زراعتها وحدها في نفس التربة أو مع شتلات الخس أو الخيار أو حتى الفجل، وفي فصل الشتاء يجب نقل البصيلات إلى الداخل، قبل أن تتجمد التربة وتصبح باردة جداً، وذلك من خلال وضعها في صناديق خشبية أو أحواض بلاستيكية، وحفظها في مكان جاف

الحبوب والبذور ما هي أصناف الحبوب والبذور التي تحتوي كربوهيدرات؟ الخبز والحبوب يُعدُّ الخبز مصدراً غنياً بالكربوهيدرات، سواء أكان من الحبوب الكاملة أم من الطحين المُكرر، كما أنّ معظم الحبوب تُعدُّ مرتفعة بالكربوهيدات وبالتالي فإنّه يجب استهلاكه باعتدال عند اتّباع نظامٍ غذائيٍّ منخفض بالكربوهيدرات، وتجدر الإشارة إلى أنّ محتوى الخبز من الكربوهيدرات يختلف باختلاف المُكوّنات والأحجام؛ فعلى سبيل المثال تحتوي الشريحة الواحدة من الخُبز الأبيض على 14 غراماً من الكربوهيدرات، وغرامٍ واحدٍ من الألياف، في

أين توجد الدهون المشبعة توجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة المالحة والحلوة، كما يتوفر مُعظمها في المصادر الحيوانية، بالإضافة إلى العديد من المصادر الأخرى، وعمومًا، نذكر بعض مصادر الدهون المشبعة في الآتي: المنتجات الحيوانية تحتوي العديد من المصادر الحيوانية على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، نذكر منها: اللحم البقري. الدهن البقري. النقانق. لحم الخروف. اللحوم المُعالجة. البيض. السمن والزبدة. دهون الدجاج. منتجات الألبان تحتوي بعض منتجات الألبان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وفيما يأتي