استعمالات دقيق الكينوا

الكينوا هي نوع من الحبوب تُستعمل في الطبخ، وهي مليئة بالألياف والمعادن، مما أدى إلى اعتبارها "أغذية فائقة الجودة"، وهو مصطلح يُطلق على الأطعمة الغنية جداً بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان مثل سمك السلمون والبروكلي، ويتم انتاج دقيق الكينوا، الذي له العديد من الاستعمالات في عالم الطبخ.

استعمالات طحين الكينوا

يُستعمل طحين الكينوا في العادة كبديل للطحين العادي، ويضاف أيضاً للوصفات لزيادة القيمة الغذائية للوجبات، حيث يمكن استعمال طحين الكينوا في صنع الآتي:

البان كيك والوافل.
الكوكيز.
البراونيز .
عجينة البيتزا.
خبز منزوع الجلوتين.
مقرمشات.
المافن.
كمثخن للصوصات والشوربات بدل الطحين العادي.

أيهما أفضل الطحين العادي أم طحين الكينوا؟

طحين الكينوا أفضل من الطحين العادي من ناحية العناصر الغذائية كما هو موضح في الجدول:

القيم الغذائية لكل كوب معياري	طحين متعدد الاستعمالات	طحين الكينوا
السعرات الحرارية	455	412
الدهون	1.2 جرام	6.8 جرام
الكربوهيدرات	95 جرام	72 جرام
الألياف	3.4 جرام	7.8 جرام
البروتين	13 جرام	16 جرام
الحديد	8%	25%

كيفية صنع طحين الكينوا في المنزل

نظراً لارتفاع سعر طحين الكينوا، وصعوبة إيجاده في السوق، يلجأ البعض إلى صنعه في المنزل، وهي عملية بسيطة وسريعة، حيث يمكن صنع طحين الكينوا باتباع الخطوات التالية:

تُغسل وتُنقع حبوب الكينوا في الماء لساعات طويلة.
تُصفى الحبوب في مصفاة، وتغسل جيداً بالماء الجاري.
يُصفّى منها أكبر قدر ممكن من الماء.
تفرد حبوب الكينوا على صينية فرن.
تُحمّص الحبوب في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ل 12-15 دقيقة حتى تجف، وتتحول إلى اللون الذهبي.
تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد تماماً.
تُطحن الكينوا في مطحنة دقيق، أو مطحنة بهارات، أو مطحنة القهوة.

المعادن والفيتامينات الموجودة في الكينوا

الكينوا غنية بالمعادن والفيتامينات التي تجعلها طعاماً ذا جودة عالية، وخياراً صحياً جداً، وفيما يلي المعادن والفيتامينات التي تحتوي عليها الكينوا:

المعادن

منغنيز.
المغنيسيوم .
النحاس.
الفسفور.
الزنك.
الحديد.
السيلينيوم.
البوتاسيوم.
الكالسيوم.

الفيتامينات

فيتامين ب1.
فيتامين ب2.
فيتامين ب3.
فيتامين ب6.
فيتامين ب9.
فيتامين ه.
كولين.

أنواع الكينوا

الكينوا البيضاء: أكثر الأنواع شيوعاً في السوق، وهو النوع الذي يُستعمل في صناعة طحين الكينوا.
الكينوا الحمراء: تحافظ على قوامها بعد الطبخ أفضل من البيضاء، لذلك يُنصح باستخدامها مع السلطات.
الكينوا السوداء: هذا النوع طعمه أكثر حلاوة من الكينوا البيضاء، ويحافظ على اللون الأسود بعد الطهي.

فوائد الكينوا للصحة

تُساعد على بناء العضلات لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالحبوب الأخرى.
تُخفض مستوى الكولسترول في الدم، والضغط، ومستوى السكر في الدم.
تُساعد على خفض انتشار متلازمة الأيض عند الأشخاص المصابين بالسمنة، وهي مجموعة من المشاكل الصحية التي يعاني منها المريض معاً، وتزيد من احتمال إصابته بالسكر النوع الثاني، والجلطات الدماغية، وأمراض القلب.
يُعتبر بديلاً جيداً للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح .

السنة العالمية للكينوا

أعلنت الأمم المتحدة أن سنة 2013 م هي السنة العالمية للكينوا.

2023-12-1422تغذية

مزيد من المشاركات

مقاومة الملاريا

مقاومة الملاريا يمكن مقاومة مرض الملاريا والحد من انتشاره بشكل رئيسي بالوقاية من النواقل المسببه له، حيث أوصت منظمة الصحة العالمية باتباع الطرق التالية لمقاومة الملاريا: استخدام الناموسيات المعالجة بالمبيدات الحشرية: تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية حيث ينام الأشخاص المعرضون للملاريا أسفل هذه الناموسيات. رش الأماكن الداخلية بمبيدات الحشرات: يمكن أن تدوم فعالية رش لفترة تتراوح بين ثلاث إلى ست شهور حسب نوع المبيد المستخدم حيث يوجد بعض الأنواع التي قد تمتد فعاليتها من تسعة شهور الى سنه.

مفاهيم فلسفية مجزوءة المعرفة

المفاهيم الفلسفية تكوّنت المفاهيم الفلسفية بفعل علاقة الذات بالموضوع، وعلاقة الذات بالذوات الأخرى، ويُعزى تعدّد المفاهيم الفلسفية إلى تعدد العقل الفردي. ويُعدّ المفهوم محوراً مهمّاً وأساسياً في قضايا الفلسفة. مجزوء المعرفة يُعتبر الإنسان كائناً معرفيّاً ومنتجاً للمعرفة، وكانت الحقيقة هي الغاية العليا لكل عملية معرفية، وقد شغل هذا الأمر حيّزاً من التفكير الفلسفي واشتغل عليه الفلاسفة في أبحاثهم ونظرياتهم، لذلك حاولت الفلسفة صياغة قضايا المعرفة بشكل يسمح بفهم الشروط التي تقوم عليها، ولذلك عمل

أعراض الحمل عند المرضع

أعراض الحمل عند المرضع قبل ذكر أعراض الحمل عند المرضع يُشار إلى أنّه يمكن للمرأة المرضع متابعة الرضاعة في حال حدوث حملٍ أثناء الرضاعة؛ إذ يكون الجسم قادرًا على إنتاج الحليب بما يكفي الطفل الرضيع دون التأثير بشكلٍ سيءٍ في صحة الجنين أو الطفل الرضيع، ويجدر العلم أنّ الطريقة الوحيدة التي يمكن من خلالها التأكد من وجود الحمل أو نفيه هي إجراء اختبار الحمل، فالأعراض لا تكفي لتأكيد وجود الحمل أو نفيه، وفيما يأتي بيانٌ لبعض الأعراض والعلامات التي قد تدلُّ على الحمل أثناء الرضاعة الطبيعيّة : تقلصات

كيف تكون صبوراً

الإيمان بأن الصبر مهارة مكتسبة وليست صفة موروثة يعد الصبر مهارة قابلة للاكتساب، ويمكن التمرّن عليها، وتطويرها، مما يعني أنه على الجميع أن يكون مسؤولاً عن نفسه ليتمتع بالصبر مع الآخرين، سواء كان الأمر سهلاً أم صعباً بالنسبة إليه، ويمكن لاكتساب الصبر تعلم مجموعة من المهارت مثل: وضع النفس في موقف مماثل للموقف الذي يتعرض له الآخرون، والتدرّب على مسامحة الآخرين. تحديد الأسباب التي تعيق الصبر تؤدي مجموعة من الأسباب إلى فقدان الصبر، ومن هذه الأسباب: عدم تطابق التوقعات مع الواقع؛ مثل الوقوع في أزمة

الوزن الطبيعي لطفل عمره سبعة شهور

الطفل في عمر سبعة أشهر ينمو الأطفال بعد الولادة بشكلٍ سريع، حيث تطرأ العديد من التغييرات الجسدية والنفسية في كلّ شهر، مما يتطلّب معرفة الأم بكافّة المعلومات الخاصّة بكل شهر لتتمكّن من التعامل مع طفلها حسب احتياجاته ومتطلباته، وفي الشهر السابع يزيد وزن الطفل وطوله، وتتغير ساعات نومه لتصل إلى خمس عشرة ساعة يومياً، من بينها 6-11 ساعة متواصلة خلال الليل. نمو وتطور الطفل يكون الوزن الطبيعي له يتراوح بين 6.7-10.2كغم، أمّا الطول فيتراوح بين 65.1-73.2سم. يُصبح قادراً على الجلوس، وتناول قطعة من

المظاهر الاجتماعية في القرية والمدينة

المظاهر الاجتماعية يشير مصطلح المظاهر الاجتماعية إلى الحالة التي وصلت إليها المجتمعات الحديثة من مظاهر الحداثة، كالعمران، والأبنية، وكيف أثرت في طبيعة العلاقات بين الناس، فبينما بقيت بعض المجتمعات كالبدوية، والقروية محافظة على البساطة في العلاقات الاجتماعية، والبساطة في مظاهر عمرانها، والمحافظة على عاداتها وتقاليدها الاجتماعية شهدت المدينة تغيراً كبيراً في مجالي العمران والعلاقات الاجتماعية. مفهوم القرية يشير مفهوم القرية إلى بقعة جغرافية ضمن دولة يسكنها مجموعة من الناس ليكونوا نمط حياة يتناسب

طريقة عمل الجريش باللحم

الجريش يعتبر الجريش من الأكلات العربية الدسمة المنتشرة في بلاد الشام والدول الخليجية وخاصة في السعودية، حيث يكثر طهيه في المناسبات العامة كالأعراس وفي العزائم الكبيرة، حيث إنّ أساسه هو حبوب القمح الكاملة المطهية في مرقة اللحم أو الدجاج أو حتى اللبن، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجريش في مرقة اللحم. طريقة عمل الجريش باللحم المكونات أربعة أكواب من حبوب الجريش. كيلو من لحم العجل المقطع إلى أحجام متوسطة. حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل الأبيض. حبتان من البندورة الطازجة المقشرة والمقطعة

التهاب القلب

التهاب القلب يُمكن تعريف الالتهاب على أنَّه ردُّ فعل يحدث في الجسم استجابةً لإصابته بالعدوى، أو تعرُّضه للضَّرَر، فأجزاء الجسم جميعها عُرضةً للالتهاب، بما في ذلك عضلة القلب، وقد ينجم عن التهاب القلب عددٌ من المشاكل، والمضاعفات الخطيرة التي تستدعي مراجعة الطبيب في أقرب وقت، وفي الحقيقة، يتمّ تصنيف التهاب القلب إلى ثلاثة أنواع رئيسيّة، وهي التهاب العضلة القلبيّة (بالإنجليزيّة: Myocarditis)، والتهاب الشغاف (بالإنجليزيّة: Endocarditis)، والتهاب التامور (بالإنجليزيّة: Pericarditis)، وكُلٌّ من هذه