استعمالات دقيق الكينوا

الكينوا هي نوع من الحبوب تُستعمل في الطبخ، وهي مليئة بالألياف والمعادن، مما أدى إلى اعتبارها "أغذية فائقة الجودة"، وهو مصطلح يُطلق على الأطعمة الغنية جداً بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان مثل سمك السلمون والبروكلي، ويتم انتاج دقيق الكينوا، الذي له العديد من الاستعمالات في عالم الطبخ.

استعمالات طحين الكينوا

يُستعمل طحين الكينوا في العادة كبديل للطحين العادي، ويضاف أيضاً للوصفات لزيادة القيمة الغذائية للوجبات، حيث يمكن استعمال طحين الكينوا في صنع الآتي:

البان كيك والوافل.
الكوكيز.
البراونيز .
عجينة البيتزا.
خبز منزوع الجلوتين.
مقرمشات.
المافن.
كمثخن للصوصات والشوربات بدل الطحين العادي.

أيهما أفضل الطحين العادي أم طحين الكينوا؟

طحين الكينوا أفضل من الطحين العادي من ناحية العناصر الغذائية كما هو موضح في الجدول:

القيم الغذائية لكل كوب معياري	طحين متعدد الاستعمالات	طحين الكينوا
السعرات الحرارية	455	412
الدهون	1.2 جرام	6.8 جرام
الكربوهيدرات	95 جرام	72 جرام
الألياف	3.4 جرام	7.8 جرام
البروتين	13 جرام	16 جرام
الحديد	8%	25%

كيفية صنع طحين الكينوا في المنزل

نظراً لارتفاع سعر طحين الكينوا، وصعوبة إيجاده في السوق، يلجأ البعض إلى صنعه في المنزل، وهي عملية بسيطة وسريعة، حيث يمكن صنع طحين الكينوا باتباع الخطوات التالية:

تُغسل وتُنقع حبوب الكينوا في الماء لساعات طويلة.
تُصفى الحبوب في مصفاة، وتغسل جيداً بالماء الجاري.
يُصفّى منها أكبر قدر ممكن من الماء.
تفرد حبوب الكينوا على صينية فرن.
تُحمّص الحبوب في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ل 12-15 دقيقة حتى تجف، وتتحول إلى اللون الذهبي.
تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد تماماً.
تُطحن الكينوا في مطحنة دقيق، أو مطحنة بهارات، أو مطحنة القهوة.

المعادن والفيتامينات الموجودة في الكينوا

الكينوا غنية بالمعادن والفيتامينات التي تجعلها طعاماً ذا جودة عالية، وخياراً صحياً جداً، وفيما يلي المعادن والفيتامينات التي تحتوي عليها الكينوا:

المعادن

منغنيز.
المغنيسيوم .
النحاس.
الفسفور.
الزنك.
الحديد.
السيلينيوم.
البوتاسيوم.
الكالسيوم.

الفيتامينات

فيتامين ب1.
فيتامين ب2.
فيتامين ب3.
فيتامين ب6.
فيتامين ب9.
فيتامين ه.
كولين.

أنواع الكينوا

الكينوا البيضاء: أكثر الأنواع شيوعاً في السوق، وهو النوع الذي يُستعمل في صناعة طحين الكينوا.
الكينوا الحمراء: تحافظ على قوامها بعد الطبخ أفضل من البيضاء، لذلك يُنصح باستخدامها مع السلطات.
الكينوا السوداء: هذا النوع طعمه أكثر حلاوة من الكينوا البيضاء، ويحافظ على اللون الأسود بعد الطهي.

فوائد الكينوا للصحة

تُساعد على بناء العضلات لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالحبوب الأخرى.
تُخفض مستوى الكولسترول في الدم، والضغط، ومستوى السكر في الدم.
تُساعد على خفض انتشار متلازمة الأيض عند الأشخاص المصابين بالسمنة، وهي مجموعة من المشاكل الصحية التي يعاني منها المريض معاً، وتزيد من احتمال إصابته بالسكر النوع الثاني، والجلطات الدماغية، وأمراض القلب.
يُعتبر بديلاً جيداً للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح .

السنة العالمية للكينوا

أعلنت الأمم المتحدة أن سنة 2013 م هي السنة العالمية للكينوا.

2023-12-149تغذية

مزيد من المشاركات

كيفية كتابة مقال صحفي

مكوّنات المقال الصّحفي يتكوّن المقال الصّحفي بشكل عام من الأجزاء الرّئيسيّة الآتية: العنوان: يجب أن يُراعى عنوان المقال أو ما يُسمّى بالرّأسية، بحيث يشد انتباه القارئ، وأن يكون دالّاً على المُحتوى، ويتبع العنوان بالسّطر الثاني اسم الكاتب. المُقدّمة الافتتاحيّة: هي الفقرة الأولى في المقال، ويجب أن تشتمل على التفاصيل والمعلومات الأساسيّة للمقال بشكل مُلخّص، بحيث تُحدّد رغبة القارئ بمتابعة قراءة المقال أو الاكتفاء بكميّة التّفاصيل التي حصل عليها. القصّة: تُتابع قصّة المقال ما تمّ عرضه في المقدّمة

كيفية تقوية عصب اليد

ضعف أعصاب اليد ضعف أعصاب اليد من الحالات التي تسبّب العديد من المشكلات لدى المصاب بها، والتي قد يؤدّي تطوّرها إلى إحداث خطورة على نمط حياة الشخص من حيث عدم قدرته على القيام بالمهام البسيطة التي يمكن أن تطلب منه، وعدم القدرة على العمل خاصّة وأنّ أغلب الأعمال حالياً تتطلّب الدقّة والسرعة في الأداء، وتعرف مجموعات الأعصاب الموجودة في اليد بالأعصاب الطرفية، وتوجد عدّة أسباب تؤدّي إلى ضعف تلك الأعصاب ، أهمّها وأوّلها نقص فيتامين B12 في الجسم، أو الإصابة بفقر الدم، أو حدوث التهابات في الأعصاب تنتج عن

أطعمة تخفض حرارة الجسم

النعناع يتميز النعناع بمحتواه الغني بمركب المنثول (بالإنجليزية: Menthol)، والذي يمتلك خصائص تعطي إحساساً بالبرودة للجسم، ويمكن شرب الشاي بالنعناع ساخناً أو مبرداً، وتجدر الإشارة إلى أنّ شاي النعناع الساخن يحفز التعرّق، ممّا يساعد على تبريد الجسم. الأطعمة المحتوية على الماء إنّ تناول الأطعمة الغنية بالماء يساعد على ترطيب الجسم، ومن هذه الأطعمة: البطيخ، والشمام، والفراولة، ويمكن استخدام هذه الفواكه مع الثلج لصنع العصير، كما أنّ الخضار النيئة؛ كالخيار، والكرفس ، والقرنبيط تُعدّ غنيّةً بالماء

فوائد البردقوش والمرمية

فوائد البردقوش مع المرمية بيّنت بعض الدراسات فائدة الزيوت المُستخلصة من البردقوش والميرميّة في تحسين الخصوبة لدى الرجال المُصابين بالسمنة، وتقليل الوزن لديهم، وفي ما يأتي بعض هذه الدراسات: أشارت إحدى الدراسات التي اُجريت على الفئران ونُشرت في مجلة Egyptian Journal of Basic and Applied Sciences عام 2015 إلى أنَّ زيادة الوزن لدى الذكور تُقلل من الخصوبة لديهم، وقد أظهرت نتائج الدراسة أنَّ تناول مُستخلص زيت الميرمية ، أو زيت البردقوش ساهم في تقليل تراكم الدهون حولَ الخصيتين، وزيادة مستويات هرمون

الطبيعة في تركيا

تركيا هنالك الكثير من الدول التي تتميّز بطبيعتها الخلابة والرائعة بسبب موقعها ومناخها، ومن تلك الدول تركيا التي تقع في منطقة الشرق الأوسط بمحاذاة كلٍّ من إيران، وسوريا، والعراق، واليونان، وبلغاريا، وبحدود بحريّة مع البحر الأبيض المتوسّط و بحر إيجه ، وتبلغ مساحتها 783562 كيلومتراً مربّعاً، يسكنها حوالي 76.667.864 نسمة. والمميّز في تركيا أنّها تصل بين القارة الآسيويّة والقارة الأوروبيّة، ذلك أكسبها مناخاً وجغرافيّة متنوّعة بكل منطقة فيها، كما أنّ للحركات الأرضية التي حصلت منذ آلاف السنين في

مكونات الخل الأبيض

مكونات الخل الأبيض يتكون الخل الأبيض المعياري من حمض الأسيتيك بنسبة تتراوح بين 4-7%، وماء بنسبة تتراوح بين 93-96%، لينتج المحلول الشفاف الذي يُستخدم في العادة للاستهلاك البشري، وتستخدم بعض الأنواع الأخرى من الخل الأبيض التي تصل نسبة حمض الأسيتيك فيها إلى حوالي 20% في أغراض الزراعة، والتنظيف، ولا تعد صالحة للاستهلاك البشري. تصنيع الخل الأبيض اختلفت طريقة تصنيع الخل الأبيض بين الماضي والحاضر؛ ففي الوقت الحالي يُنصع الخل الأبيض عن طريقة إجراء عملية تخمير للكحول الإثيلي أو الإيثانول، ولا يحتوي

الصفات الشخصية لحامل اسم حسني

يعد اسم حسني من الأسماء المنتشرة في الوطن العربي، ويهتم معظم الآباء بمعرفة معنى الاسم الذي يقومون باختياره قبل إطلاقه على مولودهم، لذلك سنتعرف في هذا المقال على معنى اسم حسني وما هي الصفات الإيجابية والسلبية المرتبطة به. ما هو معنى اسم حسني؟ عند البحث في معنى اسم حسني فهو اسم يعود إلى أصول عربية، ومعناه في قاموس معاني الأسماء هو الحسن والجمال، ويأتي أيضاً بمعنى العاقبة الحسنَة، وهو المؤنس، ويُطلق هذا الاسم على الذكور دون الإناث. ما هي الصفات الإيجابية للشخص الذي يحمل اسم حسني؟ بعد إجراء علماء

معايير الجودة الشاملة

الجودة الشاملة الجودة في اللغة: الشيء الجيِّد، وهي مصدر الفعل (جاد)، والجودة الشاملة هي: الجهود والطاقات التي يتمّ استثمارها؛ بهدف تحسين المَنهج الإداريّ، ومواصفات العمل في المُؤسَّسة، إذ إنّها تشمل بهذا المعنى الكفاءة ، والفاعليَّة، فهي تُعبِّر من ناحية الكفاءة عن الاستخدام الأمثل لكافَّة الإمكانيَّات المُتاحة، كالموارد المادّية، والبشريَّة؛ بهدف الحصول على نِسبة مُحدَّدة من الناتج، بأقلّ كُلفة مُمكنة، وتُمثّل الجودة الشاملة الفاعليَّة من خلال تحقيق المُخرَجات، والأهداف الموضوعة، وبذلك