تغذية

أين أجد فيتامين د في الأغذية؟ يمكنك الحصول على فيتامين د في الأطعمة إمّا من خلال تناول الأطعمة الّتي تحتوي عليه بشكلٍ طبيعيّ، أو بتناول الأطعمة المزوّدة بفيتامين د، ويشمل كل من هذين النوعين الآتي: الأطعمة الّتي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي من أهم الأطعمة الّتي يمكنك الحصول منها على فيتامين د: الأسماك الدهنية: تعدّ الأسماك الدهنية والزيوت المستخرجة من الأسماك من أغنى الأطعمة بفيتامين د، فقد توفّر ما يقارب 51-117% من احتياج الفيتامين اليومي ،ومنها السلمون، وسمك الرنكة، والتونا المعلّبة،

الغذاء الصحي يُعرّف الغذاء الصحي على أنّه مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للمحافظة على صحته، وتزويده بالطاقة، بالإضافة إلى توليد شعور جيد لديه، وتشمل هذه العناصر الكربوهيدرات ، والبروتينات، والدهون، بالإضافة إلى المعادن، والفيتامينات، والماء. ويساعد اتبّاع نظام غذائي صحي على الوقاية من الإصابة بسوء التغذية بمختلف أشكالها، كما يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض غير السارية (بالإنجليزية: Noncommunicable diseases)، مثل أمراض القلب، والسكري ، والسرطان. في

ما هي أهم المشروبات للحامل؟ إنَّ حرص الأم الحامل على ترطيب جسمها بشكلٍ خاص أثناء وبعد فترة الحمل، يعد من الأمور الهامة التي تمكنّها من مواجهة أهم التغيرات الفسيولوجية التي تحدث خلال هذه المرحلة، بحيث تكمن أهمية تناول الحامل لكميات كافية من السوائل المُختلفة فيما يأتي: دعم تكوين السائل الأمينوسي المحيط بالجنين. تعزيز إنتاج بلازما الدم وإفراز حليب الثدي. تعويض نقص السوائل الحاصل بسبب التقيؤ خلال الأشهر الأولى من الحمل. الماء إنَّ شرب ما يكفي من الماء قبل مرحلة الحمل، من شأنه أن يُعزز من صحة الأم

أنواع سمك السلمون يُمكن إدراج سمك السلمون في النظام الغذائيّ لما للسلمون من فوائد صحيّة عديدة، مثل: الحدّ من مخاطر السُمنة، والسكريّ، وأمراض القلب؛ وذلك لأن سمك السلمون يحتوي على كمية عالية من البروتين، والأحماض الدهنيّة أوميغا 3، بالإضافة إلى العديد من المَعادن، والفيتامينات، بما في ذلك: الفسفور، والسيلينيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب3، ويَتواجد مُعظم أنواع سمك السلمون في شَمال المحيط الأطلسي، والمُحيط الهادئ، ونُوضح فيما يأتي أنواع سمك السلمون، ومنها: السلمون الشينوك نُوضح فيما يأتي أبرز الصفات

أنواع زيت الزيتون تشمل أنواع زيت الزيتون الأساسية حسب الجودة ما يأتي: زيت الزيتون البكر الممتاز يُعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإنجليزية: Extra-Virgin Olive Oil) أفضل أنواع زيت الزيتون؛ حيث يتم استخراجه عن طريق طحن حبّات الزيتون وترشيح الزيت منها وإزالة الأجزاء الصلبة دون تعريض الزيتون لموادٍ كيميائية أو درجات حرارة عالية. وبالتالي احتفاظه بمعظم المركبات الغذائية النشطة والمفيدة فيه بشكلٍ أفضل من الأنواع الأخرى، بما في ذلك مركبات الأوليوروبين، والهيدروكسي إيروسول، والأوليكانثال، التي

أنواع المياه المعدنية تختلف أنواع المياه المعدنية الطبيعية أو الصناعية تبعًا للمحتوى المعدني فيها، ومن هذه الأنواع ما يأتي: المياه المعدنية الغنية بالبيكربونات تتميّز هذه المياه بمحتواها المعدني المنخفض وقاعديتها، إضافةً إلى دورها في إدرار البول، وفوائدها للجهاز الهضمي، خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلة عسر الهضم الوظيفي، إذ تساهم البيكربونات في تحييد الأحماض في المعدة ممّا يُسرّع من إفراغها. المياه المعدنية الكبريتية تتكوّن المياه الكبريتية من الكبريتات، ككبريتات المغنيسيوم، وكبريتات

أنواع المكسرات تمتاز المكسرات بأنّها لذيذة وخفيفة، وتحتوي على فوائد عديدة، كما أنّ هناك أنواعاً مختلفة من المكسرات التي يُمكن الاختيار فيما بينها، وفيما يأتي ذكر لأبرز أنواع المكسرات وفائدة كل نوع منها: الجوز يُعد الجوز أو عين الجمل (بالإنجليزية: Walnuts) من المكسرات الشائعة التي تُباع بقشرها أو مقشرة،ويُشار إلى أنّ الجوز متعدد الاستخدامات؛ حيث يُضيف نكهة مقرمشة إلى الطعام، ويعزز المحتوى الغذائي للأطباق الحلوة والمالحة، ويُمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الجانبية واليخنات، ويُشار إلى أنّه

ما هي الكمأة؟ تُعد الكمأة من الفطريات الجوفية الصالحة للأكل وتشتهر بمذاقها الشهي ورائحتها القوية المكتشف منذُ العصور الكلاسيكية، تنمو تحت الأرض بحوالي 2.5-10 سنتيمترات تحت جذور الأشجار يُصنف جنس الكمأة عادةً من الدرنات، وتتبع مملكة الفطريات شعبة الفطريات الزقية (Ascomycota)، وشعيبة الفنجانينية (Pezizomycotina)، ورتبة الفنجانيات (Pezizales)، يتراوح حجمها ما بين الحبة دائرية الشكل المتواجدة داخل البازلاء إلى حجم البرتقالة. شكل وطعم الكمأة تأخذ الكمأة الشكل الكروي أو البيضاوي تشبه في شكلها

السكريات السكريات هي كاربوهيدرات بسيطة، مما يعني أنّ الجسم يهضمها بسرعة مسببًا ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل سريع ومن هبوطها بشكلٍ سريعٍ أيضًا، من أهم ما تودّ معرفته عن السكريات: أنواع السكريات تُقسم السكريات إلى نوعين رئيسين كالآتي: السكريات الطبيعية: وهي تشمل السكريات الموجودة في الحليب والفواكه. السكريات المصنّعة: وهي تشمل السكريات الموجودة في: الحلويات. الفاكهة المعلّبة. العصير. المشروبات الغازية. وعلى الرغم من أنّ الجسم يهضم السكريات بأنواعها المختلفة بالطريقة ذاتها، إلّا أنّ السكريات

الفيتامينات وأنواعها تُعدّ الفيتامينات من العناصر التي يحتاجها الجسم للتطوّر، والنمو بشكلٍ سليم، حيث يحتاج ما يُعادل 13 نوعاً منها، ويُمكن الحُصول حاجة الجسم من الفيتامينات من خلال النظام الغذائيّ المتوازن والصحي، كما تُعدّ الفيتامينات من العناصر الغذائيّة الأساسيّة للحفاظ على صحّة الجسم، والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتُقسم هذه العناصر إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، وأُخرى قابلة للذوبان في الدهون . أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها الفيتامينات الذائبة في الدهون فيتامين أ:

الفاكهة التفاحية تتصف الفاكهة التفاحية (بالإنجليزية: Pomes) باحتوائها على قشرة صلبة تحيط بالنواة، والتي تحتوي بداخلها على البذور،ومن الأمثلة على هذا النوع من الفاكهة؛ التفاح والإجاص والكيوي. الفاكهة ذات النواة يمتاز هذا النوع من الفواكه (بالإنجليزية: Drupe) باحتوائه على بذرة واحدة أو تجويف يحيط به لُب الفاكهة، كما يمتاز هذا النوع باحتوائه على كثير من السائل بداخله، ومن الأمثلة على الفاكهة ذات النواة؛ الدراق والكرز والخوخ والنكتارين والمشمش. الفاكهة الاستوائية تنمو الفاكهة الاستوائية

الفاكهة الإندونيسية تتميز أندونيسيا بمجموعة متنوعة ورائعة من الفاكهة اللذيذة، حيث يوجد فيها أكثر من عشرة أصناف من المانجو، وعدة أنواع من الموز وجوز الهند والأناناس والبطيخ وأنواع أخرى لا تزرع سوى في أجواء أندونيسيا الاستوائية، سنذكر في هذا المقال بعض أنواع الفاكهة المشهورة في إندونيسيا. أنواع الفاكهة الإندونيسية في التالي أشهر الفواكه التي تنتشر في إندونيسيا: فاكهة دوريان تتميز فاكهة دوريان بوجود شوكة حادة على قشرتها، حيث ينصح دائمًا بتوخي الحذر عند مسكها، ويأتي لون اللب من الداخل باللون

ما هي أنواع العسل؟ توجد العديد من الأنواع للعسل، وتختلف هذه الأنواع بمصدر الرحيق المستخدم لتحضير العسل ودرجة المعالجة، وبالتّالي بتركيب العسل، وخصائصه، ونكهته، فقد يكون العسل مثلًا خام أو مبستر، فالعسل المبستر هو الّذي ينتج عن معالجة العسل الخام، والتخلّص من الميكروبات الّتي قد تكون موجودة فيه، وإضافة المنكّهات وغيرها إليه. أمّا بالنسبة لأنواع العسل اعتمادًا على مصدر الرحيق، فقد تشمل الآتي: عسل الأكاسيا: يمتاز عسل الأكاسيا برائحته العطرية الّتي تشبه روائح الأزهار، وهو ذو لونٍ فاتح، ولا يغيّر

ما هي أهم أنواع الزيوت وفوائدها؟ توجد العديد من أنواع الزيوت الّتي يتم استخدامها في مختلف مجالات الحياة، ومن أهم أنواع الزيوت: زيوت مفيدة للصحة توجد العديد من الزيوت الّتي قد تُستخدم في الطبخ للاستفادة من فوائدها الصحية، مثل: زيت الزيتون: يتم استخراج زيت الزيتون بعصر ثمار شجرة الزيتون، وله فوائد صحيّة عديدة، فهو يحتوي على دهون مفيدة للقلب، ومواد مضادة للأكسدة تحمي الجسم من الأمراض. زيت دوار الشمس: يستخرج زيت دوار الشمس من بذور زهرة دوار الشمس، وهو من الزيوت المستخدمة في الطهي، وهو غنيّ بأحماض

أنواع الخضار المستخدمة في الطبخ تحتوي الخضار على كميات كبيرة من العناصر الغذائية، ويصعب الحصول على هذه الفوائد من تناول الخضار نيئة، فالخضار تحتاج إلى الطهي وبعض المنكهات حتى تُصبح ألذ وأسهل في الهضم، وفي ما يأتي أبرز الخضار التي تُطهى ليتم تناولها: الطماطم تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من فيتامين سي تنقص كميتها مع الطهي، وبالرغم من ذلك فإن الطماطم المطهية تحتوي على كميات أكبر من الليكوبين من الطماطم النيئة، وذلك لأن حرارة الطهي تعمل على تكسير جدران الخلايا السميكة لتخرج منها العناصر الغذائية

أنواع الجلسرين الجلسرين هو كحول عضوي له ملمس لزج، وطعم حلو، ويستخدم في العديد من الصناعات التجميلية، والصيدلانية، ويوجد عدة أنواع من الجلسرين، وفيما يلي نذكر أهم هذه الأنواع: الجلسرين الاصطناعي: يتم تصنيع الجلسرين عن طريق تقطير البترول للحصول على البروبيلين، ويتكون الجلسرين عن طريق إضافة الكلور إلى الجزيء، ثم تحلل ثلاثي كلوروبروبان، وبسبب نقاء الجلسرين الاصطناعي فإنه يستخدم في مجالات التكنولوجية الحيوية، والمستحضرات الصيدلانية. الجلسرين الطبيعي من صناعة الصابون: نتيجة التحلل المائي للدهون

أنواع التمور في السعودية تُعد دولة السعودية من أكثر الدول إنتاجاً للتمور ويوجد فيها العديد من الأنواع، وفيما يأتي أهمها: تمر العجوة يتميز بشكله الذي يجمع بين الجفاف والليونة، وهو من أكثر الأنواع شُهرةً في السعودية وخصوصا في المدينة المنورة، وله العديد من الفوائد في علاج الأمراض الجسدية والنفسية، ويتميز بالحلاوة الشديدة. تمر العنبرة يتميز باللون الأحمر وشكله المستطيل وقوامه اللين ومذاقه الرائع، يعد ثاني أشهر أنواع التمور في السعودية، ويصعب الحصول عليه مما يجعله باهظ الثمن. تمر الخضري يتميز بكبر

أفوكادو الشوكيت يأتي أفوكادو الشوكيت (بالإنجليزيّة: Choquette Avocados) من جنوب فلوريدا،وهو نوعٌ مُهجنٌ من أفوكادو غواتيمالا وأفوكادو غرب الهند،ويمتاز بالآتي: لون قشرته أخضر داكن، وتُعدّ هذه الفاكهة. قشرته ناعمة ولامعة. أفوكادو جوين يأتي أفوكادو جوين (بالإنجليزيّة: Gwen Avocados) من كاليفورنيا ، ويمتاز بالآتي: شكله بيضاوي. يمتلك قشرةً خضراء داكنة. قشرته سميكة. تكون قشرته مليئة بالنتوءات الّتي تُشبه الحصى. سهل التقشير. كبير الحجم، إذ يبلغ وزنه 425.24 غرام. يمتلك بذرة صغيرة إلى متوسطة الحجم.

أنواع الأصباغ الغذائية يوجد أنواع كثيرة من الأصباغ الغذائية النافعة والتي تستعمل بشكل كبير في الأطعمة والحلويات وفيما يأتي ذكر لأبرزها: صبغة الطعام السائلة التقليدية (صبغة سائلة) يُصنع مُلوِّن الطعام السائل عادةً من صبغة اصطناعية في محلول مائي، وغالبًا ما يتم بيعها في زجاجات ضغط بلاستيكية صغيرة، وهي مناسبة جدًا للمبتدئين في الطبخ، لأنه يمكن إضافة العديد أو القليل من القطرات حتى يتم الوصول إلى اللون المطلوب ودون التأثير في الطعم. ويُستخدم مع الحلويات مثل الكيك، إذ يمكن استخدام أكثر من علبة

ما هي أنواع الأحماض الأمينيّة؟ تُقسم الأحماض الأمينيّة إلى 3 أقسام، وذلك حسب مدى قدرة الجسم على تصنيعها، وفيما يأتي تفصيلٌ لذلك: الأحماض الأمينيّة الأساسية (Essential Amino Acids) تشمل الأحماض الأمينيّة الأساسية تسعة أنواعٍ، وهي التي لا يُمكن تصنيعها بكميّات كافية في جسم الإنسان، بل يجب تناول الأحماض الأمينية بشكلٍ يومي من الغذاء الذي يحتوي عليها ، ويؤدي عدم الحصول على ما يكفي من أيّ حمض من هذه الأحماض الأمينيّة، إلى لجوء الجسم لتحليل البروتينات الموجود في العضلات، للحصول على ما يكفي من هذه

هل توجد أطعمة تساعد على حرق الدهون؟ نعم، فمن الممكن مساعدة الجسم على حرق الدهون من خلال تعزيز عمليات الأيض، وتوجد العديد من الأطعمة والمشروبات الّتي يمكنها تحقيق ذلك، منها: الأسماك الدهنية وذلك بسبب احتواء الأسماك على دهون أوميغا 3 الثلاثية الّتي قد تساعد على حرق الدهون، وإضافةً إلى ذلك تحتوي هذه الأسماك عادةً على كميات جيدة من البروتين الّذي قد يساعد على حرق السعرات الحرارية وتعزيز الشعور بالشبع، لذا يُنصح بتناول الأسماك الدهنية بما يقارب 100 غرام مرتين في الأسبوع على الأقل. البيض قد يساهم

هل توجد مشروبات معينة لحرق الدهون؟ لا يوجد مشروب سحري يمكنك اعتماده لحرق الدهون، ولكن أثناء اتّباعك نظامًا صحيًا قد تساعدك بعض المشروبات على تعزيز عمليات الأيض وبالتّالي حرق الدهون، كما قد تساعد هذه المشروبات على تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الجوع، مما قد يساهم في إنقاص الوزن. مشروبات تعزز عمليات الأيض وحرق الدهون من الصعب تحديد أفضل مشروب لحرق الدهون، حيث توجد العديد من المشروبات الّتي قد تساعد على ذلك، لكن من المهم الحرص على شربها باعتدال، ومنها: الشاي الأخضر: يُنصح بشرب الشاي الأخضر عدة مرات

الفيتامينات المفيدة للبشرة والوجه تحتاج البشرة بشكل عام إلى عناية دائمة، وذلك لهدف تعزيز نضارتها وإشراقها، ويشار إلى أنّ اتباع نظام غذائي صحيّ ومتوازن كفيل بتزويد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي من شأنها أن تدعم وظائف البشرة وتحميها من التلف الناتج عن البيئة المحيطة، وفيما يأتي توضيح لأهم الفيتامينات المهمة لصحة البشرة والوجه: فيتامين ج يمتاز فتيامين ج بكونه أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمً في تعزيز صحة البشرة، إضافةً لدوره في إنتاج الكولاجين الذي يُساهم في الحفاظ على نضارة

نقص فيتامين د تعتبر الفيتامينات من أهم العناصر الضرورية لجسم الإنسان، ويحصل عليها من العديد من المصادر والأغذية المختلفة، ويعتبر فيتامين د من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويسمى في بعض الأحيان فيتامين الشمس، حيث تعتبر مصدره الأول، ويعاني بعض الأشخاص من النقص في هذا الفيتامين، مما يضر صحتهم، ويهددها، ويسبب لهم العديد من المشاكل، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسباب نقصه وأعراضه وطرق العلاج. أسباب نقص فيتامين د الأمراض الناتجة عن مشاكل الكلى والكبد. عدم الحصول على القسط الكافي من أشعة الشمس