أنواع الكربوهيدرات

السكريات

السكريات هي كاربوهيدرات بسيطة، مما يعني أنّ الجسم يهضمها بسرعة مسببًا ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل سريع ومن هبوطها بشكلٍ سريعٍ أيضًا، من أهم ما تودّ معرفته عن السكريات:

أنواع السكريات

تُقسم السكريات إلى نوعين رئيسين كالآتي:

السكريات الطبيعية:

وهي تشمل السكريات الموجودة في الحليب والفواكه.

السكريات المصنّعة:

وهي تشمل السكريات الموجودة في:

الحلويات.
الفاكهة المعلّبة.
العصير.
المشروبات الغازية.

وعلى الرغم من أنّ الجسم يهضم السكريات بأنواعها المختلفة بالطريقة ذاتها، إلّا أنّ السكريات الطبيعية تمتاز بأنّها قد توفّر الفيتامينات، والمعادن، والألياف إلى جانب الطاقة.

أسماء السكريات في المنتجات

يمكنك إيجاد السكريات في المنتجات المختلفة، وقد تكون بالأسماء الآتية:

شراب أغاف.
شراب الذرة.
دكستروز.
فركتوز .
سكروز.
العسل.
السكر.
دبس السكر .

النشويات

النشويات هي من الكاربوهيدرات المعقدة ، فهي تتكوّن من العديد من جزيئات السكر البسيطة، حيث يمكن للجسم الحصول على الطاقة من النشويات بعد تكسير جزيئات السكر، ومن أهم ما تودّ معرفته عن النشويات:

أنواع النشويات

تُقسم النشويات إلى نوعين رئيسين، هما:

النشويات بطيئة الهضم

يحتوي هذا النوع من النشويات على 500-20000 وحدة من سكر الجلوكوز المترابطة على شكل سلسلة طويلة، ويؤدي التفاف هذه السلسلة إلى منع الإنزيمات من هضمها، وبالتّالي فإنّها تحتاج إلى وقتٍ طويلٍ للهضم، مما يساعد في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم.

النشويات سريعة الهضم

يحتوي هذا النوع على عددٍ كبيرٍ جدًا من وحدات سكر الجلوكوز، ويساهم تركيبه في هضم الإنزيمات له بشكلٍ سريع، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم يليه انخفاض بعد وقتٍ قصير مما يسبب الجوع.

مصادر النشويات

من أهم مصادر النشويات:

الخضروات النشوية:

مثل البازيلاء، والذرة، والبطاطا.

البقوليات المجففة:

مثل الفاصولياء، والعدس، والبازيلاء المجففين.

الحبوب:

مثل الشوفان، والشعير، والأرز.

الألياف

الألياف هي كربوهيدرات معقّدة يصعُب هضمها من قِبل الإنزيمات ، لذا يساعد تناولها على الشعور بالشبع والامتلاء، مما يقلل من كميّات الطعام المُستهلكة، كما تساهم الألياف في خفض معدلات الكوليسترول وتحسين عملية الهضم،وتأتي الألياف من مصادر نباتية، ومن أهم هذه المصادر:

البقوليات والفاصولياء:

كالفاصولياء السوداء، والبيضاء، والحمص، والعدس.

الخضروات والفواكه:

تحديدًا الخضروات والفواكه الّتي تمتلك قشرة يمكن أكلها كالتفاح، أو بذرة يمكن أكلها كالتوت.

الحبوب الكاملة:

كالخبز والمعكرونة المصنوعين من القمح الكامل.

المكسرات:

كالفول السوداني، وجوز عين الجمل، واللوز.

وفي حال رغبتك بتناول الألياف للحصول على فوائدها الصحية، أنصحك بزيادة كميتها تدريجيًا، فتناول كميات كبيرة من الألياف بشكلٍ مفاجئ قد يسبب تهيّج المعدة، كما أنصحك بالإكثار من شرب السوائل لتجنّب إصابتك بالإمساك.

2023-12-134تغذية

مزيد من المشاركات

تمارين قانون الجذب

تعريف قانون الجذب يعد قانون الجذب من القوانين المعروفة في العالم، والنظرية التي يتبعها هذا القانون هي أن الناس هم المسؤولون عن تكوين واقعهم؛ حيث يستطيع الأشخاص جذب الأمور التي يريدونها، بالإضافة إلى الأمور التي لا يرغبون بها، فهم يجذبون الأشخاص إلى حياتهم، كما يجذبون الأثاث إلى منزلهم، والأموال إلى أرصدتهم من خلال المشاعر والأفكار الخاصة بهم؛حيث ينص قانون الجذب على أن الكون يزود الشخص بما يركّز تفكيره عليه؛ فالنتائج الإيجابية تنتج عن الأفكار الإيجابية، كما تؤدي الأفكار السلبية إلى نتائج سيئة

أهم مؤلفات ابن سينا

أهم مؤلفات ابن سينا ألّف ابن سينا العديد من المؤلفات، ومنها ما يأتي: مقالة في النفس: وهي عبارة عن مقالة قصيرة خصّصها ابن سينا للحاكم الساماني، حيث يُثبت فيها روحية الروح العقلانيّة أو العقل دون اللجوء إلى الأفلاطونية الحديثة. الحكمة العروضية: وهي أول محاولة منهجية في الفلسفة الأرسطوويّة، وتُعتبر بمثابة أول عمل رئيسيّ له في الميتافيزيقا. الإنصاف: يهدف هذا المؤلف إلى تمثيل موقف فلسفيّ متطرف. ثلاث موسوعات فلسفية، وهي الآتية: موسوعة الشفاء: وهي عمل على نهج أعمال الفيلسوف أرسطو، حيث يضم في فحواه

ما هي عاصمة إنجلترا

لندن عاصمة إنجلترا تُعدّ لندنُ عاصمة إنجلترا ، والمملكة المتحدة أيضاً، وبوابةَ أوروبا الرئيسية، وهي أكبرُ منطقة حضرية في الاتحاد الأوروبي، كما أنّها وجهة سياحية عالمية رئيسية، وكذلك تُعد لندن أحدَ المدن العالمية الرائدة في التجارة، والتمويل، والأعمال، والترفيه، والفنون، والإعلام، والأزياء، والرعاية الصحية، والسياحة، وتُعتبر لندن مدينةً رئيسيةً للتعليم العالي؛ فهي تضم ثلاثة وأربعين جامعةً، واثني عشر معهدًا للفنون، والثقافة، و تسعمئة مكتبة، و وثلاثمئة وخمسة وتسعين مكتبةً عامةً، وأكثر من مئة

كريم مرطب للبشرة الدهنية

كريم مرطب علاجي للبشرة الدهنية يوجد بعض الكريمات المرطبة التي تُساهم في رعاية البشرة الدهنية، منها: مرطب يحتوي على أحماض ألفا هيدروكسي: يُنصح باستخدام مرطب يحتوي على أحماض ألفا هيدروكسي الذي بدوره يُساهم في مكافحة الشيخوخة، ناهيك عن ترطيب البشرة دون إغلاق مساماتها. كريم الريتينول: يُستخدم هذا الكريم كمرطب للبشرة الدهنية، وذلك لاحتوائه على مادّة الريتينول، وحمض الهيالورونيك، والشاي الأخضر، وفيتامين E ، وزبدة الشيا، وزيت الجوجوبا، إذ إنّه يمنع جفاف البشرة، وانسداد مساماتها، بالإضافة إلى أنّه

قانون مندل للوراثة

علم الوراثة يعتبر علم الورائة من العلوم التي ظهرت ونمت وتطورت مؤخراً، حيث يهتم هذا العلم بدراسة الآليّة التي يتم بها توريث الصفات، ودراسة الاختلاف والتشابه بين الأفراد بالإضافة إلى فهم كيفيّة انتقال الصفات في الكائنات الحيّة عبر الأجيال، وقد ظهرت العديد من الدراسات والأبحاث في هذا المجال، ولعل أهم هذه الدراسات والقوانين قانون مندل للوراثة، وفي هذا المقال سنتحدث عن هذا القانون. العالم مندل يعتبر العالم جريجور مندل واضع حجر الأساس لعلم الوراثة في عصرنا الحديث، حيث توصّل هذا العالم إلى نتائج ذات

من قائد معركة حطين

صلاح الدين قائد معركة حطين كان صلاح الدين الأيوبي قائد وبطل معركة حطين ، التي وقعت في عام خمسمئة وثلاثة وثمانين للهجرة بين جيش المسلمين والصليبيين، والتي تعدّ أشهر المعارك التي خاضها صلاح الدين ضد الصليبيين. التعريف بصلاح الدين الأيوبي هو يوسف بن الأمير نجم الدّين أيّوب بن شادي بن مروان بن يعقوب الدّويني، وُلد في مدينة تكريت سنة خمسمئة واثنين وثلاثين، وعندما وصل سنّ البلوغ تعلّم القراءة والكتابة، وحفظ القرآن الكريم، وقد امتاز -رحمه الله- بالذّكاء الشّديد، والطبع الهادئ، والشّغف بالمطالعة

طريقة أفخاذ الدجاج الكذابة

أفخاذ الدجاج الكذابة تعتبر أفخاذ الدجاج الكذابة من الوجبات السريعة التي تنتشر بين الناس، وسُميت بهذا الاسم لأنّها تكون مشابهة لأفخاذ الدجاج الحقيقية، وهي من الوجبات التي تقدم في المطاعم الأمريكية بكثرة، وعادةً ما تقدم بجانب أنواع متعددة من المقبلات مثل: البطاطا المقلية، والمخللات بأنواعها، والتبولة، بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز، وفي هذا المقال سنقدم طرق لتحضير أفخاذ في المنزل بخطوات مفصلة. عمل أفخاذ الدجاج الكذابة المكوّنات ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون. رأس من البصل مفروم ناعماً. فص مهروس من

طريقة عمل الأرز الصيني بالخضار

الأرز الصيني بالخضار يشتهر المطبخ الصيني بالعديد من المأكولات والأطعمة التي تميزه عن غيره من المطابخ والتي أيضاً تركت له بصمته الخاصّة في العالم، كما وتقوم العديد من ربات البيوت من غير الصينيات بإعداد تلك الأطعمة بسبب تميّزها، ولعل الأرز الصيني بالخضار أحد أشهر وأهمّ الأكلات الصينية التي يحبها الجميع ويقبلون عليها كباراً وصغاراً بسبب تميّز طعمها وغناها بالعناصر الغذائيّة اللذيذة والمفيدة لجسم الإنسان، والمضاف إليها العديد من البهارات والتوابل التي تضفي عليها المذاق المميّز الشهي، وفي هذا