تغذية

الفواكه تمثل الفواكه الجزء الناضج الحلو من النبات المزهر والمحيط بالبذور، وهو الجزء الذي يمكن تناوله منها، وتعد الفواكه مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وبالرغم من أن الفاكهة الطازجة معرضة للتلف، إلا أنه يمكن إطالة عمرها عن طريق التبريد أو تفريغ الهواء من الأكياس التي تُحفظ فيها، كما يمكن تحويل الفاكهة إلى عصير ومربى، أو حفظها عن طريق التجفيف والتعليب. أنواع الفواكه تتضمن الأنواع الشائعة من الفواكه ما يلي: التفاحيات تتميز التفاحيات بثمارها ذات القشرة الناعمة والحجم

الفرق بين نشا الذرة ونشا البطاطس يعد النشا إحدى المواد الكيمائية العضوية يستخلص من كل شيء أخضر وأهم ما يميزه أنه لا طعم له ولا رائحة ولا يذوب في أي محلول، ويكمن الفرق بين نشا الذرة ونشا البطاطس فيما يأتي: لون نشا الذرة أبيض مائل إلى الاصفرار قليلا، أما النشا البطاطا فهو أبيض ناصع. نشا الذرة يحتوي على قيمة غذائية أعلى أي أنه يمتلك عناصر غذائية أكثر من نشا البطاطا مثل البروتين والألياف والكربوهيدرات. نشا الذرة يحتاج إلى درجات حرارة منخفضة بينما نشا البطاطا قدرته على تحمل درجات الحرارة أعلى.

ما هو الفرق بين لحم الجدي ولحم الخروف يختلف لحم الجدي عن لحم الخروف بمجموعة من الفروقات وفي ما يأتي أهمها: يُعد لحم الجدي أكثر صحة من لحم الخروف من ناحية تغذوية. يتميز لحم الجدي بحلاوة قليلة وخفة أكثر من لحم الخروف. يحتوي لحم الجدي على نسبة أعلى من البروتين بالمقارنة مع لحم الخروف. يحتوي لحم الخروف على نسبة دهون أعلى من لحم الجدي. يتميز لحم الخروف برائحة ناتجة عن حمض الكابريليك الموجود في الأجزاء الدهنية من قطع لحم الخروف. يُعد لحم الجدي أكثر صلابة من لحم الخروف، لأنه يحتوي على دهون أقل من لحم

الفرق بين السكر العادي وسكر النبات يُوجد العديد من الفروقات بين سكر النبات والسكر العادي، والجدول الآتي يُوضّح هذه الفروقات: وجه المقارنة السكر العادي سكر النبات المكوّن الأساسيّ الكربوهيدرات. قصب السكر. الحلاوة عالية جدًا. أقل حلاوة. المصادر الحلويات المصنعة. عناصر طبيعيّة (الفاكهة). المضافات ملونات ومنكهات. مصدر طبيعيّ بلا إضافات. فرق القيم الغذائية ما بين السكر العادي وسكر النبات يُوجد العديد من الفروقات بين سكر النبات والسكر العادي من حيث القيم الغذائيّة، والجدول الآتي يُوضّح هذه الفروقات:

ما هو مصدر النشا ودقيق الذرة؟ يعتبر المصدر لكل منهما واحد وهو نبات الذرة، ولكن في المقابل فإن الاستخدامات والفوائد تختلف في كل منها عن الآخر، إذ يتم صناعة النشا من الجزء النشوي فقط من الذرة، أما دقيق الذرة فهو يؤخذ من حبة الذرة الكاملة وذلك عن طريق سحقها. ما هي العناصر التي يحتوي عليها كل من دقيق الذرة والنشا؟ العناصر التالية: دقيق الذرة: يحتوي على العديد من العناصر المهمة والمفيدة وذلك مثل البروتين والألياف ، إضافة إلى الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الموجودة في الذرة. النشا: حيث يتم

الفرق بين خل التفاح العضوي وغير العضوي توجد بعض الفروقات بين خل التفاح العضوي وغير العضوي ولكن بينت الدراسات التي جريت على الفروق بين النوعين أنه لا توجد أي أدلة علمية كافية لإثبات إذا ما كان خل التفاح العضوي يقدم فوائد صحية أكثر مقارنة بالخل غير العضوي، ومن الفرق بينهما ما يأتي: يعتبر خل التفاح العضوي من الأنواع غير المصفاة، مما يعني أن هذا النوع ما زال يحتوي على البكتيريا والخمائر التي ساهمت في تحويل التفاح إلى خل، ويؤثر ذلك في مظهر الخل العضوي ويعطي السائل لون معكر قليلاً. يعد خل التفاح غير

الفرق بين خل التفاح العضوي والصناعي يوجد العديد من الفروقات بين خل التفاح العضوي والصناعي، وفيما يأتي بعض منها: وجود البكتيريا والخمائر خل التفاح العضوي غير مُفلتر، وهذا يعني وجود البكتيريا والخمائر الموجودة فيه التي لها فوائد عديدة على الصحة، والتي تُستخدم في تخمير التفاح، وتحويله إلى خل، أمّا خل التفاح غير العضوي (الصناعي) تتم عليه عملية البسترة، حيث يتم تسخينه فوق درجة الغليان لقتل البكتيريا الضارة، والمحافظة على المنتج حيثُ يتم التغيير في طبيعة عناصره الغذائية والقيمة الغذائية عند صناعته.

يُعتبر كلاً من بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر من المواد التي تُساعد على التخمر والتي تستخدم لمساعدة المخبوزات في الارتفاع، ولكن يُوجد فرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر من حيث التركيب الكيميائي وتأثير كلٍ منهما على المخبوزات. الفرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر الفرق بينهما هو أن بيكربونات الصوديوم تحتاج لمادة حمضية وسائل حتى تتحفز وتبدأ عملها، أما البيكنج باودر فيتكون من بيكربونات الصوديوم وحمض، فيحتاج لسائل فقط حتى يبدأ عمله. بيكربونات الصوديوم تُعتبر بيكربونات الصوديوم من

الفرق بين المستكة ولبان الذكر للمستكة ولبان الذكر عدة فوائد، ويوجد شبه كبير بينهما فيتداخل الأمر على البعض ويصعب عليهم التفرقة بينهما، سنتعرف في هذا المقال عن الفرق بين المستكة ولبان الذكر، كما سنتحدث فوائد واستخدام كلا منهما. المستكة هي عبارة عن شجيرة تنتمي إلى الفستقيات، ولها ثمار حمراء وسوداء، يتم استخراج المستكة ثلاث مرات في الموسم، أي لها 3 محاصيل، مُختلفة الألوان، وتُستخدم في الشراب والطعام والعود، تُعد المستكة من النباتات التي يفضلها الجميع، ولها رائحة زكية، وطعمها مميز، ولذلك تُستخدم

ما هو الفرق بين القهوة التركية والإسبريسو؟ تعتمد القهوة التركية في قوة مذاقها على غلي مسحوقها الناعم جداً والأقل تحميصاّ بالماء، مع إمكانية إضافة بعض السكر والتوابل المختلفة، كما أنه لتحضير القهوة التركية، والتي تتميز بالرغوة على وجهها، فإننا لا نحتاج إلى معدات خاصة، أما في حالة قهوة الإسبريسو فقوة مذاقها تأتي من نقاوة القهوة عالية الضغط والمحمصة أكثر المستخدمة فيها حيث إنها لا يضاف إليها شيء آخر، إلا أنه لتحضير قهوة الإسبريسو فلا بد من توافر معدات خاصة لذلك، كما تُعتبر الإسبريسو ذا نسبة

الفرق بين القمح و الشعير و الحنطة لتحديد الفروقات بين كل من القمح و الشعير و الحنطة يجب أولاً التعريف بمفهوم كلٍّ منها: القمح هو جنس نبات حولي من الفصيلة النجيليّة، و ينتج القمح حبوباً مركبة على شكل سنابل و يتم طحن هذه الحبوب لتصبح دقيقاً يتم استخدامه في عمل الخبز و البسكويت و الكعك و المعكرونة و الاسباغيتي، و لا ينافس القمح كغذاء رئيسي إلا الذرة و الأرز. الشعير هو نوع نباتي عشبي ينتمي للفصيلة النجيلية، و يعتبر الشعير أحد أنواع الحبوب المغذيّة، و هو من أوائل الحبوب الّتي زرعت في العالم و هو

الفرق بين القمح الصلب والقمح الطري من حيث الخصائص يعتبر القمح من أقدم وأهم المحاصيل من الحبوب، ويستخدم في صنع الخبز، والمعكرونة، والكيك، والبسكويت، والمعجنات، بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام القمح في الصناعة لإنتاج النشا والمعجون والشعير وسكر العنب و الغلوتين والكحول ومنتجات أخرى. وللقمح الآلاف من الأصناف المعروفة، أهمها وأكثرها استخدامًا القمح الصلب والقمح الرطب. يمكن معرفة أهم الفروقات بين نوعي القمح الصلب والطري من خلال عدة جوانب: وجه المقارنة القمح الصلب القمح الطري البروتين 33-38% 25-33%

بذور السمسم متواجدة منذ ما يقارب 3000 عام، وهي مشهورة ومعروفة منذ ذلك الحين لكونها ذات زيت غزير، فيتم تنميتها وتكثيرها في الأجواء الدافئة، من مثل مناطق بورما والهند، وهو يوجد على شكلين؛ الأبيض منه، والأسود، الأبيض هو العنصر الأساسي ل طبق الحمص العربي المعروف، ولكن ما هي استخدامات السمسم الأسود، في المقال الآتي شرح للفروقات بين النوعين، واستخدامات كل منهما. ما هو الفرق بين السمسم الأسود والسمسم الأبيض؟ تأتي بذور السمسم بلونين مختلفين؛ وهما السمسم أسود اللون، والسمسم أبيض اللون، ولكن الاختلافات

الفرق بين الرطب والتمر من حيث الشكل يُعدّ التمر بأنّه الشكل المجفف من الرطب، إذ يحتوي الرطب على كميات أعلى من الماء مقارنة بالتمر لذا غالبًا ما يمكن تقشيره بسهولة واستخراج اللب منه، وبناءً على ذلك تختلف مدة صلاحية كل منهما كالآتي: الرطب: يبقى طازجًا لمدة قد تصل إلى 8 أشهر في حال تم حفظهِ بطريقة صحيحة، وفي حال تم حفظه في مجمد الثلاجة، فقد يبقى طازجًا لمدة قد تصل إلى عام. التمر: للتمور مدة صلاحية أطول، وذلك لاحتوائها على كمية أقل من الماء، ويمكن أن تبقى التمور الطازجة لمدة قد تصل إلى عام في حال

الفرق بين الحبوب والبقوليات يُوجد العديد من الفروقات بين الحبوب والبقوليات، ومن أبرزها ما يأتي: تُستخرَج الحبوب من نباتات تُشبه العشب وتكون داخل جراب، بينما تُستخرَج البقوليات من النباتات المُزهِرَة. تمتاز البقوليات بحجمها الكبير، في حين تكون الحبوب ذات حجم أصغر. تحتوي البقوليات على نسبة كبيرة من الألياف والبروتينات مقارنةً بالحبوب. الفرق بين الحبوب والبقوليات من حيث المفهوم لمعرفة الفرق بين الحبوب والبقوليات بشكلٍ أكبر، يجب معرفة مفهوم كلٍ منهما وأبرز خصائصه، وفيما يأتي توضيح ذلك: الحبوب

من بين التحديات التي قد تواجه الأفراد هي محاولة اختيار الأكثر صحة، والفروقات بين بعض المكونات التي نتناولها، لذا اليوم سنقوم بالاطلاع على الفرق بين الجرانولا والشوفان. ' الفرق بين الجرانولا والشوفان' يمكن تناول الجرانولا كوجبة للإفطار أو كوجبة خفيفة، وهي عبارة عن شوفان مضاف إليه مكسرات أو فواكه، ومحلى بالعسل أو السكر أو دبس السكر، وتتم معالجته بالخبز أو التحميص، وعادةً ما يتم تناوله مع الحليب أو اللبن، أما الشوفان فهو عبارة عن حبوب عادةً ما تؤكل كوجبة للإفطار أو وجبة خفيفة، وتتم معالجته عن

معلومات عن البيكنج صودا والبيكنج باودر يتشابه البيكنج صودا والبيكنج باودر إلى حدٍّ كبير، حيث يعتبران من عوامل التخمير الكيميائيّة التي تساعد في ارتفاع المخبوزات، إلّا أنّ الكثير من الخبّازين يحتارون فيما بينهم بسبب تشابه أسمائهم وتشابه ألوانهم، ولكي تكون خبّازاً ماهراً يجب أن تتعلّم الفرق بينهما، وهل يمكنك استبدال أحدهما بالآخر دون التأثير على المخبوزات؟ وفيما يأتي بعض المعلومات التي تتعلّق بهاتين المادّتين: البيكنج صودا يسمّى البيكنج صودا بمجموعة من المسميّات، فبالإضافة لاسمه فهو يعرف كذلك

الفرق بين الأرز البني والأبيض الأرز هو واحد من أكثر الحبوب استهلاكهًا حول العالم، فهو يُعدّ غذاء أساسي على الموائد، خصوصًا بالنسبة لدول شرق آسيا، كالصين وكوريا الجنوبية والهند وإندونيسيا، ومن الجدير بالذكر أن عدد أنواع الأرز يُقدر بنحو 7000 نوع، يتميّز كل منها بحجم وشكل مختلف، وفيما يأتي توضيح للفرق بين الأرز البني والأبيض على وجه الخصوص: الفرق من حيث التعريف فيما يأتي توضيح الفرق بين الأرز البني والأبيض من حيث التعريف: الأرز البنّي هو الأرز الذي يتكوّن من الحبّة الكاملة، دون نزع النخالة أو

أهم الفروقات بين الأرز الأبيض والأرز البني يوجد ثلاثة فروق أساسية تميز الأرز الأبيض عن الأرز البني: وجه المقارنة الأرز الأبيض الأرز البني المعادن يحتوي على عدد قليل من المعادن الأساسية يحتوي على الكربوهيدرات وأغلب أنواع المعادن موجودة فيه التصنيع تتم إزالة النخالة منه يكون الأرز حبة كاملة القوام لين، وينضج بسرعة في الطهي مطاطي، ويستغرق وقت طويل لكي ينضج في أثناء الطهي خصائص الأرز الأبيض يعتبر الأرز الأبيض عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات التقليدية، ويحتوي على مجموعة من العناصر التي تتواجد

ما هي السموم الثلاثة البيضاء؟ يُطلق لقب السموم الثلاثة البيضاء على 3 أطعمة شائعة الاستخدام بشكلٍ كبير، وهي الملح والسكر والطحين الأبيض، وقد سميت بهذا الاسم نظرًا لكثرة أضرارها الصحيّة مقارنةً بفوائدها. وفيما يأتي الكمية الموصى بها من كل نوع وبعض الأضرار المُتعلقة باستهلاك كلّ نوع من هذه الأطعمة: السكر الكمية الموصى بها من السكر يوميًا تبلغ الكمية الموصى بها من السكر الأبيض يوميًّا للأشخاص الأصحاء حوالي 6 ملاعق صغيرة أو 24 غرامًا للنساء، وحوالي 9 ملاعق صغيرة أو 36 غرامًا للرجال. أضرار الإفراط

السعرات الحرارية في الخبز البلدي يُعرَف الخبز البلدي بأسماء عدّة، مثل: الخبز العربي، أو الخبز السوري، أو الخبز اللبناني، أو خبز البيتا، أو الخبز الدائري، أو خبز الكماج؛ وهو خبزٌ مستديرٌ يتكوّن من طبقتين، إذ تنفصل قطعة العجين المسطحة لتُكوّن هاتين الطبقتين أثناء الخبز عند درجات حرارةٍ عاليةٍ تتراوح بين 350 إلى 600 درجة مئوية. يُصنَّع الخبز البلدي في الغالب من دقيق القمح الأبيض، لذا فهو من الخبز الأبيض الذي يتميّز بفوائد صحية ، ويتراوح سُمك الخبز بين رفيع جدًا بما يُقارب 4 مليمترات، إلى سميك بما

كم عدد السعرات الحرارية في اليوسفي؟ يبين الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في اليوسفي، أو المندرين، وما يُعرف باليوسف أفندي (Mandarin) على اختلاف أحجامه وأشكاله: نوع اليوسفي كمية السعرات الحرارية حبة صغيرة الحجم (76 غرامًا) 40.3 سعرة حرارية. حبة متوسطة الحجم (88 غرامًا) 46.6 سعرة حرارية. حبة كبيرة الحجم (120 غرامًا) 63.6 سعرة حرارية. كوب عصير (195 غرامًا) 103 سعرة حرارية. اليوسفي المُعلب (189 غرامًا) 72 سعرة حرارية. اليوسفي المُجفف (14 حبة) 140 سعرة حرارية. القيمة الغذائية لليوسفي يبين

السعرات الحرارية في اللبنة تختلف السعرات الحرارية في اللبنة باختلاف أنواعها؛ إلّا أنّ هذا الاختلاف قد يكون ضئيلًا في بعض الأحيان، وبشكلٍ عام تحتوي الحصة الواحدة من اللبنة الطازجة والتي تزن 100 غرام، أو ما يُعادل 7 ملاعق كبيرة على 198 سعر حراري، في حين تحتوي السعرات الحرارية من الدهون 117 سعر حراري. القيمة الغذائية في اللبنة فيما يأتي القيمة الغذائية لـِ 100 غرام من اللبنة: القيمة الغذائية مقدار القيمة الغذائية إجمالي الدهون 11 غرام الكوليسترول 54 مليغرام الصوديوم 286 مليغرام البوتاسيوم 36

قيمة السعرات الحرارية في البليلة يُبيّن الجدول الآتي قيمة السعرات الحرارية في كوب واحد من البليلة بأشكالها المُختلفة: نوع البليلة السعرات الحرارية البليلة الطازجة (الخضراء) تُوفّر 180 سعرة حرارية في كوب واحد أو ما يُعادل 170 غرام. البليلة المجففة غير المسلوقة تُوفّر 756 سعرة حرارية في كوب واحد أو ما يُعادل 200 غرام. البليلة المجففة المسلوقة تُوفّر 269 سعرة حرارية في كوب واحد أو ما يُعادل 164 غرام. البليلة المعلبة تُوفّر 268 سعرة حرارية في كوب واحد أو ما يُعادل 164 غرام. القيمة الغذائية للبليلة