الفرق بين السمسم الأبيض والأسود

الفرق بين السمسم الأبيض والأسود
بذور السمسم متواجدة منذ ما يقارب 3000 عام، وهي مشهورة ومعروفة منذ ذلك الحين لكونها ذات زيت غزير، فيتم تنميتها وتكثيرها في الأجواء الدافئة، من مثل مناطق بورما والهند، وهو يوجد على شكلين؛ الأبيض منه، والأسود، الأبيض هو العنصر الأساسي ل طبق الحمص العربي المعروف، ولكن ما هي استخدامات السمسم الأسود، في المقال الآتي شرح للفروقات بين النوعين، واستخدامات كل منهما.

ما هو الفرق بين السمسم الأسود والسمسم الأبيض؟

تأتي بذور السمسم بلونين مختلفين؛ وهما السمسم أسود اللون، والسمسم أبيض اللون، ولكن الاختلافات والفروقات بين النوعين تتعدى الألوان، لتكون على الشكل الآتي:

المظهر العام

  • يمتاز السمسم الأبيض في كونه أبيض اللون بسبب إزالة القشرة الخارجية عنه.
  • يعد السمسم الأسود محتفظًا بقشرته، لذلك هو ذو لون أسود.

الطعم

  • يكون طعم السمسم الأبيض تُرابيًا، لذلك يعد مناسبًا للوصفات الحلوة، من مثل استخدامه مع الكيك أو ألواح السمسم والعسل.
  • يأتي طعم السمسم الأسود مرًّا، ويُستخدم غالبًا لاستخلاص زيت السمسم منه.

الاستخدام

  • تُستخدم بذور السمسم الأبيض في الأغذية بشكل عام، فيكون إما بإضافته كلمسة أخيرة للمأكولات، أو عبر طحنه ليصبح كالبودرة، والتي تستخدم لصنع الطحينية لاحقًا.
  • تُستخدم بذور السمسم الأسود لاستخلاص الزيت منها، والذي له العديد من الفوائد لنمو وصحة الشعر.

القيمة الغذائية

  • يحتوي السمسم الأسود على كمية عالية من الكالسيوم بداخله، بسبب بقاء قشرته عليه على عكس السمسم الأبيض، وهو أيضًا غني بالمعادن المفيدة والمغنيسيوم والنحاس.
  • لا يختلف السمسم الأبيض عن السمسم الأسود سوى بالقيمة الغذائية للكالسيوم فيه، فهو أقل بسبب كونه مقشرًا، ولكنه ممتاز في قيمة باقي العناصر، ولذلك يمكن صنع حليب منه، ليكون بديلًا لمن يعانون من حساسية الحليب .

التذوق

  • عند تناول بذور السمسم الأسود، يمكن ملاحظة أنها قوية، ومقرمشة، وذو نكهة قوية ومرّة قليلًا.
  • تعد بذور السمسم الأبيض ناعمة الملمس، وطرية لدى تناولها، وحلوة المذاق نوعًا ما.

ما هي ألوان بذور السمسم؟

لا يقتصر لون بذور السمسم على الأبيض والأسود فقط، وإنما هنالك ألوان متعددة أخرى من مثل؛ السمسم البني، والذهبي، والرمادي، والأسمر الشبيه بلونه وهو محمص.

فوائد السمسم الأسود

تعد بذور السمسم الأسود غنية بالمعادن والعناصر الغذائية المهمة، وهي كالآتي:

  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم.
  • الفسفور.
  • المنغنيز.
  • النحاس.
  • الحديد.
  • الزنك.
  • الدهون النافعة والألياف.

ومن ذلك يمكن القول بأن بذور السمسم الأسود تساعد على:

  • خفض ضغط الدم: وذلك لكونه غتي بالكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يقللان من ضغط الدم، وبالتالي حماية الأوعية الدموية.
  • الحفاظ على صحة القلب: بسبب احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وهي مفيدة للقلب، حيث تخفّض من مستوى الكوليسترول غير الصحي في الدم.
  • مضاد للأكسدة: وهي متواجدة في قشرة بذور السمسم الأسود، بالتحديد الفينولات، فتساعد على الحفاظ على صحة القلب، ومقاومة للأمراض العصبية، مثل الزهايمر.
  • محاربة هشاشة العظام: بسبب قشوره الغنية بالكالسيوم والمعادن الضرورية للعظام.
19تغذية
مزيد من المشاركات
كلام فى الحب والرومانسية

كلام فى الحب والرومانسية

كلام في الحب والرومانسية فيما يلي بعض أبرز ما قيل في الحب والرومانسية: يكفي أن يحبك قلب واحد لتعيش، فإن أحبك مليون فأنا منهم، وإن أحبّك واحد فهو أنا، وإن لم يحبّك أحد فاعلم أنّني متّ. من قال إنّ الحب يضيع في لحظة، من قال إنّ الورد يذبل في الربيع، ما دام الأمل باقٍ برغبة واقتناع ما جفّت أوراقي ولا اهتز الشراع. أحّبك ليس لما أنت عليه، ولكن لِما أكون عليه عندما أكون معك. كلما حاولت أن أعبر لك عن شعوري والغرام، أبقى سارحًا مثل طفل لم يعرف نطق الكلام. حينّ نعشق لا نختار من نعشقُهم، ولكن القدر
مراحل نمو بق الفراش

مراحل نمو بق الفراش

مراحل نمو بق الفراش ينمو بق الفراش ويكتمل ليصبح بقًا ناضجًا بعد مروره بعدّة مراحل، وفيما يأتي تفصيل مراحل نموه: البيض تُعدّ هذه المرحلة الأولى من مراحل نمو بق الفراش، وتبدأ في البيضة ذات اللون الأبيض الحليبي، والتي يبلغ حجمها ما يُقارب 1 ملم فقط، وهي تشبه إلى حدّ ما حبيبات الملح. تضع الإناث البيوض داخل الشقوق الضيقة، ويصل عدد البيض الذي تضعه يوميًا ما يُقارب 5 بيوض، ويبلغ إجمالي عدد البيض خلال حياة الفراشة الأم 500 بيضة، وبعد مرور حوالي أسبوعين تفقس البيضة، ويخرج بق الفراش، ويُذكر أنّ المدة
عوامل النهضة في العصر الحديث

عوامل النهضة في العصر الحديث

الأمم حياة الأمم على هذه الأرض تتشابه إلى حد بعيد مع حياة الإنسان، فكما تمر على الإنسان فترات يكون فيها في قمة عطائه، تمر أيضاً على الأمم والحضارات فترات تجمع فيها المجد من كافة أطرافه، غير أن دوام الحال من المحال –كما يقال-، وبعد الرخاء تأتي الشدة، فبعد أن تتألق الأمم من كافة النواحي، وبعد أن يسطع نجمها، يخفت ضياؤها بسبب عوامل الضعف والانحدار التي تعتريها. ضعف الأمم لا يمكن أن تضعف أمة من الأمم إلا من خلال تواجد أسباب الضعف وعوامل الانحدار والتردي في جسدها، ولعلَّ العامل الرئيسي لضعف الأمم
ظهور شامات جديدة

ظهور شامات جديدة

الشّامة الشّامة والمعروفة أيضاً باسم حبّة الخالة هي بقعٌ تظهر بلونٍ داكنٍ على الطّبقة الخارجيّة من الجلد، إمّا أن تكونَ بنيّةً أو سوداء، وقد تحتوي بعضها على شعيراتٍ صغيرةٍ غامقة، وتظهر نتيجةً لتركّزٍ مكثّفٍ لِصبغةِ الميلامين من قِبَل الخلايا الصّبغيّة، أو نتيجةً لانقسام الخلايا في طبقةِ الجلد. تظهر الشامة على الجلد مُنذ الولادة، وأحياناً بعد الولادة نتيجةً لأسبابٍ مُختلفة، وهي في الأغلب ليست خطيرةً أو مؤذية، ومن أسباب ظهورها: الشامة الخلقيّة: والمعروفة أيضاً بالوحمة، وهي بقعٌ كبيرةُ الحجم تظهر
نصائح للحامل في الشهر الرابع والخامس

نصائح للحامل في الشهر الرابع والخامس

نصائح عامة للحامل في الشهر الرابع والخامس توجد العديد من النصائح التي تُقدّم للحامل خلال الشهرين الرابع والخامس، وفيما يأتي بيان أبرز هذه النصائح: المراجعات الروتينية قبل الولادة تقوم الحامل بمراجعة الطبيب خلال الثلث الثاني من الحمل بمعدّل مرة واحدة شهريًّا، ويمكن أن تصطحب خلال هذه المراجعة أي مرافق تشاء، وعادةً ما تكون هذه المراجعات سريعة إلاّ أنّها مهمة؛ إذ يقوم الطبيب خلالها بالعديد من الإجراءات، وفيما يأتي بيان بعضها: قياس وزن الحامل. تسجيل قياس بطن الحامل للتأكّد من نمو الجنين على النحو
معنى اسم شهم

معنى اسم شهم

معنى اسم شهم شَهْم اسم علم مذكر عربي، معناه: الذكي الفؤاد، السيد النافع الحكم، الفرس النشيط السريع القويّ، إنّ اسم شهم يعتبر من الأسماء التي تطلق على الذكور من دون الإناث وهذا الاسم يعني في قاموس المعاني الفتى الصبور والكريم. يعتبر اسم شهم من الأسماء التي تضيف العديد من الآثار الإيجابية الجميلة على شخصية حامله، حيث نجد الفتى الذي يحمل هذا الاسم هو ذو شخصية حنونة وذو قلب طيب ونقي، وهو يعتبر فتى عقلاني جدا ويستخدم عقله في حل المشاكل. اسم شهم يعتبر من الأسماء التي ترجع في أصولها إلى اللغة العربية
عمرو السولية (لاعب كرة قدم مصري)

عمرو السولية (لاعب كرة قدم مصري)

معلومات عن عمرو السولية عمرو السولية لاعب كرة قدم مصري الجنسية، ولد في 2 من شهر نيسان عام 1990م، في منية سمنود التابعة لمحافظة الدقهلية، يلعب في المنتخب المصري ورقمه 4، وفي النادي الأهلي المصري ورقمه 17، بالإشارة إلى أن مركزه لاعب وسط مدافع، ويلعب بقدمهِ اليمنى، وزنه 70 كغم وطوله 185 سم. يذكر أنه التحق في النادي الأهلي عام 2016م، حيث كان قادمًا من صفوف نادي الشعب الإماراتي بعدما بدأ مشواره الاحترافي هناك، كما لعب لفريق الشباب والفريق الأول، كانت بداية المسيرة الكروية لعمرو في مدرسة الكرة في
الدال على الخير كفاعله

الدال على الخير كفاعله

الدال على الخير كفاعله أخرج الامام مسلم -رحمه الله- في صحيحه عن أبي مسعود عقبة بن عمرو -رضي الله عنه- قال: (جَاءَ رَجُلٌ إلى النبيِّ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ، فَقالَ: إنِّي أُبْدِعَ بي فَاحْمِلْنِي، فَقالَ: ما عِندِي، فَقالَ رَجُلٌ: يا رَسولَ اللهِ، أَنَا أَدُلُّهُ علَى مَن يَحْمِلُهُ، فَقالَ رَسولُ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ: مَن دَلَّ علَى خَيْرٍ فَلَهُ مِثْلُ أَجْرِ فَاعِلِهِ)، وسبب ورود الحديث أنَّه قدِم رجلٌ إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم- وكان قد انقطع في الطَّريق، فسأل