ما هو الفرق بين القهوة التركية والإسبريسو؟
تعتمد القهوة التركية في قوة مذاقها على غلي مسحوقها الناعم جداً والأقل تحميصاّ بالماء، مع إمكانية إضافة بعض السكر والتوابل المختلفة، كما أنه لتحضير القهوة التركية، والتي تتميز بالرغوة على وجهها، فإننا لا نحتاج إلى معدات خاصة، أما في حالة قهوة الإسبريسو فقوة مذاقها تأتي من نقاوة القهوة عالية الضغط والمحمصة أكثر المستخدمة فيها حيث إنها لا يضاف إليها شيء آخر، إلا أنه لتحضير قهوة الإسبريسو فلا بد من توافر معدات خاصة لذلك، كما تُعتبر الإسبريسو ذا نسبة كافيين أقل.
كيف تصنع القهوة التركية؟
يتم صنع القهوة التركية بوضع القهوة المطحونة في الغلاية الممتلئة بالماء وتحرك جيداً، وفي حال تفضيلها محلاة فيتم إضافة السكر إلى القهوة قبل غليها، وتركها على النار إلى أن تغلي ولتبدأ بتكوين الرغوة، لتكون القهوة جاهزة للتقديم في عدة فناجين صغيرة حيث يمكن تحضير عداد الفناجين المطلوبة مرة واحدة، ويمكن أن يقدم معها الحلويات أو التمر، والجدير بالذكر أنه يمكن غلي القهوة عن طريق تسخين الماء في البداية ثم إضافة القهوة له بعد ذلك، ثم ترفع القهوة عن لتزال الرغوة وتعاد مرة أخرى لتغلي على النار.
ما هي أصناف القهوة؟
قد تشرب القهوة التركية سادة دون سكر، ويمكن إضافة القليل من السكر وتسمى على الريحة، أو يتم إضافة كمية أكثر من السكر فتسمى وسط، أو أن تكون حلوة بإضافة الكثير من السكر.
كيف تصنع الإسبريسو؟
تصنع الإسبريسو في ماكينة خاصة له، حيث يتم دفع بخار الماء المضغوط عبر القهوة المطحونة لتحضير فنجان واحد منها، ويمكن شربها لوحدها أو إضافة كمية من الحليب ذو الرغوة إليها.
ما هي فوائد القهوة التركية؟
تعمل القهوة على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم مما يحسن من صحة القلب، ويحفز عمل المسكنات، كما أنه يحسن حركة الأمعاء، ومفيد على مستوى البشرة ويعمل على تصفية الذهن وزيادة التركيز والانتباه.
ما هي مضار القهوة التركية؟
يمكن أن يكون للقهوة التركية بعض الآثار السلبية في حالة الإفراط في تناولها، حيث يمكن أن تزيد من ضربات القلب ورفع ضغط الدم، قرحة المعدة والارتجاع، زيادة احتمالية الإصابة بالصداع النصفي، تقليل نسبة الخصوبة لدى النساء، تمنع امتصاص المعادن مثل الحديد من الغذاء.
ما هي مضار الإسبريسو؟
على الرغم من مذاقها اللذيذ إلا أنها قد تسبب التوتر وعدم الارتياح والقلق، كما أنها يرفع مستويات الأدرينالين في الدم، وتعمل على اضطرابات في هرمون الأستروجين لدى النساء والمرتبط بسرطان الثدي والمبيض.
ما هي أنواع التوابل المضافة إلى القهوة التركية؟
يمكن أن نعطي للقهوة التركية مذاق فريد من خلال إضافة بعض التوابل مثل الهيل والقرنفل والكركم والقرفة، حيث يتم اختيار النكهة المفضلة أو عمل مزج في التوابل لتحضير النكهة المخصصة والفريدة.
