أنواع الأصباغ الغذائية

يوجد أنواع كثيرة من الأصباغ الغذائية النافعة والتي تستعمل بشكل كبير في الأطعمة والحلويات وفيما يأتي ذكر لأبرزها:

صبغة الطعام السائلة التقليدية (صبغة سائلة)

يُصنع مُلوِّن الطعام السائل عادةً من صبغة اصطناعية في محلول مائي، وغالبًا ما يتم بيعها في زجاجات ضغط بلاستيكية صغيرة، وهي مناسبة جدًا للمبتدئين في الطبخ، لأنه يمكن إضافة العديد أو القليل من القطرات حتى يتم الوصول إلى اللون المطلوب ودون التأثير في الطعم.

ويُستخدم مع الحلويات مثل الكيك، إذ يمكن استخدام أكثر من علبة للحصول على لون غني، وقد لا يتطلب الأمر سوى إضافة بعض القطرات من الصبغة للحصول على اللون المطلوب، كما أنه أفضل نوع يستخدم للحصول على صبغة فاتحة، تُعد الصبغة السائلة التقليدية للطعام خيارًا غير مكلف.

صبغة الجل السائل

تشبه صبغة الجل السائلة الصبغة السائلة التقليدية، وتتكون من ألوان اصطناعية مع محلول مائي أو من الجلسرين ، يتم بيعها في زجاجات صغيرة بالقطارة، تتميز زجاجة صبغة الجل السائلة أنها مضغوطة، وتكون الصبغة هلامية وسميكة، وذات لون مركز جدًا، إذ يمكن إضافة القليل من الصبغة للحصول على الألوان المطلوبة.

تتميز صبغة الجل السائل بصنع الألوان الزاهية بشكل رائع، وبالرغم من مواصفات هذه الصبغة إلا أنها تمتلك جانب سلبي، وهو أنها ليست متوفرة بسهولة مثل الصبغة السائلة التقليدية، وقد يكون من الصعب إلى حد ما العثور عليها، كما أن قوامها الكثيف يجعل من الصعب دهنها بالتساوي في العجين، تستخدم مع المثلجات والحلويات بكثرة وذلك بسبب سهولة فردها.

صبغة البودرة

تصنع صبغة البودرة من ألوان اصطناعية بدون ماء أو جلسرين، وتُباع في عبوات زجاجية على شكل مسحوق جاف تمامًا، يمكن استخدامها بعدة طرق، كما يأتي:

يمكن نثرها على الأطعمة لإضفاء لمسة نهائية لطيفة وجميلة.
يمكن كتابة بعض الحروف أو الرسومات بها.
يمكن إضافتها إلى المزيج الجاف.
يمكن خلطها مع القليل من الماء وإضافتها على المطبق المُراد صُنعه.

مع ضرورة الانتباه عند إضافتها وذلك لأن إضافة كمية كبيرة منها تؤدي إلى صُنع لون داكن جدًا، تستخدم صبغة البودرة مع الوصفات التي لا يجب إضافة أي نوع سوائل لها، مثل الماكرون والشوكلاتة.

الأصباغ الطبيعية

تتكون الأصباغ الطبيعية من مصادر نباتية مُختلفة، وتتوفر في زجاجات تقطير صغيرة، ويكون لون الصبغة حسب لون المكون الرئيسي لها، كما أنها من أفضل أنواع الصبغات، وذلك لأنها طبيعية تمامًا، ويمكن تصنيعها في المنزل، على النحو الآتي:

الحصول على اللون الأصفر من الكركم أو الزعفران.
الحصول على اللون البرتقالي من عصير الجزر.
الحصول على اللون الأحمر من البنجر.
الحصول على اللون الأخضر من عصير السبانخ.
الحصول على اللون البني من الكاكاو.

يوجد للأصباغ الغذائية مصادر عديدة منها النباتي مثل صبغة الكلوروفيل ، والكاروتينات، والفلافونويد والبيتالين، ومنها من مصدر حيواني مثل صبغة الأرجون الصوري.

2023-12-135تغذية

مزيد من المشاركات

كيف أعمل صفحة ويب

تصفح الإنترنت تظهر صفحات الإنترنت للمستخدم العادي على أنها مجرد صفحة بيضاء أو ملوّنة وفقاً للخلفية وتحمل المعلومات والبيانات التي يحتاجها المستخدم وقد تكون مدعومة بوسائط كالفيديوهات أو الصور أو الأشكال والرسومات المتحركة وغيرها، بالإضافة إلى احتواء الصفحة على روابط تنقلك إلى مواضيع مشابهة أو ذات أهمية، لكن هل تبادر إلى ذهنك سؤالاً عن البنية التحتية لهذه الصفحة؟ هل فكّرت يوماً بتفكيك هذه الصفحة والوصول إلى مكوناتها؟ اليوم سنجيب على كل ما قد يخطر ببالك من سؤال حول صفحات الويب وتكوينها. صفحة

التخصصات في جامعة جازان في المملكة العربية السعودية

التخصصات في جامعة جازان تضم جامعة جازان العديد من التخصصات المختلفة، وهي كما يأتي: كلية الطب تضم كلية الطب الأقسام الآتية: قسم طب الأسرة والمجتمع. الأحياء الدقيقة والطفيليات الطبية. قسم علم وظائف الأعضاء البشري. قسم الجراحة. قسم الأمراض الباطنية. قسم الأطفال. قسم النساء والتوليد. قسم التشريح. قسم علم الأمراض. الكيمياء الحيوية الطبية. قسم علم الأدوية السريري. كلية الصيدلة تضم كلية الصيدلة الأقسام الآتية: علم الأدوية والسموم. العقاقير . الكيمياء الصيدلية. الصيدلانيات. الصيدلة السريرية. كلية

تعريف الاتصال التنظيمي

الاتصال التنظيمي يُعرف الاتصال التنظيمي (Organizational communication) بأنه وسيلة لنقل وتبادل المعلومات مثل الأهداف التنظيمية والخطط المستخدمة لتحقيق الأهداف والسياسات التي تسنّها الشركة أو المؤسسة، فالاتصال التنظيمي هو أحد المتطلبات الأساسية لبناء عمل ناجح، فهو جزء لا يتجزأ من كل منظمة، ومن الضروري أن يكون الاتصال في المنظمة فعالاً لتنفيذ الخطط بالشكل المطلوب والمساهمة في نجاح المنظمة، حيث إن الاتصال التنظيمي غير الفعال يؤدي إلى سوء الفهم، ونقص التنسيق، وعدم الكفاءة في المنظمة. أنواع الاتصال

لماذا لا ننسى من نحب

سبب عدم نسيان الإنسان من يحب توجد بعض الأسباب التي تمنع الإنسان من نسيان من يحب ، مثل منحه التّقدير والقيمة الكبيرة للحبيب، والتي تكاد أن تكون أكبر من تقديره لذاته، بالإضافة إلى حب الإنسان لقدرته على الحب، والشعور بأنّه محبوب، وأنّ هناك شخصاً يُحبه في حياته، كما يتعلّق عاطفيّاً بالفترة التي شعر بالحب فيها، ممّا يجعله لا ينسى، حتّى بعد الانفصال، وبعد مرور وقت طويل على ذلك الانفصال، إضافةً إلى عدم وجود أيّ نيّة في الرّجوع إلى الحبيب، أو التواصل معه، فالصّور الدّاخلية عن الحب الماضي، تجعل العالم

ما الفرق بين المشرك والكافر

الكفر والإيمان بعث الله سبحانه وتعالى جميع أنبيائه بعقيدة التوحيد التي تؤكّد وجود خالق لهذا الكون، وتنقي قطعياً أن يكون لله سبحانه وتعالى شريكاً في خلق الكون وتدبير شؤونه، وعليه فهو المستحقّ الوحيد للعبادة والطاعة المطلقة، وهو المستحق الوحيد للتنزيه عن كلّ نقص، أو عيب، أو عجز، فهو الحيّ القيّوم الذي لا تأخذه سنة ولا نوم، وهو العالم بما تخفي الأنفس وما في الصدور، فلا يجوز إشراك أحد معه بهذه الصفات، ولا يجوز الشك فيها مطلقاً. قال تعالى في كتابه الكريم: (وَمَا أَرْسَلْنَا مِنْ قَبْلِكَ مِنْ

وزارة الثقافة والشباب في الإمارات

ما هي أهم المعلومات عن وزارة الثقافة والشباب الإماراتية؟ عملت وزارة الثقافة والشباب على تعزيز وتنمية المعرفة التي جعلت من الإمارات رمزًا عريقًا يحتذى ويفتخر به، كما كان لها دور كبير بتقديم الدعم لكافة المؤسسات الفنية والثقافية والتراثية الإماراتية. ما هي رؤية وزارة الثقافة والشباب الإماراتية؟ تسعى الوزارة لترسيخ مبدأ الثقافة تلهم العالم، والشباب يصنع المستقبل. ما هي رؤية وزارة الثقافة والشباب الإماراتية؟ تسعى وزارة الثقافة والشباب لتعزيز القطاع الثقافي في دولة الإمارات العربية المتحدة، ويتم

تعريف اسم المفعول

تعريف اسم المفعول يُعرَّف اسم المفعول بأنّه الاسم الذي يدلّ على من وقع عليه الفِعل، كما عرّفه ابن هشام في كتابه "شذور الذّهب" بأنّه: "ما اشُتقّ من فعل لمن وقع عليه"، كذلك عرّفه عبّاس حسن في كتابه "النّحو الوافي"، فقد ذَكَر بأنّ اسم المفعول هو اسم مُشتقّ يُوضِّح معنى معيّن ثابت ودائم لا يتغير، ويدلّ على من وقع عليه هذا المعنى، ويجب الإشارة إلى أنّه ذُكِر في هذا الكتاب أنّ اسم المفعول يملك دلالتين هما: (دلالة المعنى الثّابت غير المُتغيّر، ودلالة الذّات التي يقع عليها هذا الثُّبوت). من الجدير

محافظة لحج

محافظة لحج محافظة لحج هي محافظة يمنية بعيدة عن العاصمة صنعاء، حيث تقع في الجهة الشرقية الجنوبية منها، على بعد ثلاثمئة وثلاثين كيلومتراً أو أكثر تقريباً، وهي منطقة ذات تربة خصيبة، وذلك لأنها تقع على دلتا تبن، وتتميز بازدهارها بالزراعة. معظم سكانها يعملون في الزراعة، حيث تنتج هذه المحافظة نسبة جيدة من المحاصيل الزراعية التي تنتجها الدولة بشكل عام، وهناك بعض المعادن فيها والتي تدخل في صناعة الإسمنت والطوب الحراري، وعاصمة هذه المحافظة يطلق عليها اسم مدينة الحوطة. الجغرافيا تبلغ مساحة المدينة ما