أنواع زيت الزيتون

تشمل أنواع زيت الزيتون الأساسية حسب الجودة ما يأتي:

زيت الزيتون البكر الممتاز

يُعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإنجليزية: Extra-Virgin Olive Oil) أفضل أنواع زيت الزيتون؛ حيث يتم استخراجه عن طريق طحن حبّات الزيتون وترشيح الزيت منها وإزالة الأجزاء الصلبة دون تعريض الزيتون لموادٍ كيميائية أو درجات حرارة عالية.

وبالتالي احتفاظه بمعظم المركبات الغذائية النشطة والمفيدة فيه بشكلٍ أفضل من الأنواع الأخرى، بما في ذلك مركبات الأوليوروبين، والهيدروكسي إيروسول، والأوليكانثال، التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات والجراثيم، ومضادة للأكسدة أيضًا.

وفيما يأتي أبرز مواصفاته وخصائصه:

يتدرّج لونه ما بين الأصفر الذهبيّ والأخضر الداكن.
يتميّز بنكهته ورائحته الطبيعية والخالية من العيوب، ويكون طعمه لاذعًا بعض الشيء، مثل الفلفل.
يحتوي على مستوياتٍ قليلة من فيتامين هـ (13% من الحصة اليومية)، وكذلك فيتامين ك (7% من الحصة اليومية).
يحتوي على مستوياتٍ عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل أوميغا 6 إلى أوميغا 3، والمفيدة بشكلٍ كبير للصحة.
يُعتبر أكثر أنواع زيت الزيتون استخدامًا للأغراض الصحية، حيث يُمكن شربه مباشرًة دون مزجه مع أي مكونٍ آخر.
لا تتعدى درجة الحموضة فيه 0.8.

زيت الزيتون البكر

يُستخرج زيت الزيتون البكر (بالإنجليزية: Virgin-Olive Oil) بنفس الطريقة التي يُستخرج فيها زيت الزيتون البكر الممتاز، إلّا أنّه يتم العثور على بعض العيوب الطفيفة فيه عند فحصه وتقييمه من قِبل الخبراء، كما تكون درجة الحموضة فيه أكثر من زيت الزيتون البكر الممتاز، حيث تتراوح ما بين 0.8-2.0.

يحتوي زيت الزيتون البكر على مستوياتٍ عالية من مضادات الأكسدة البوليفينول، وقيمة غذائية مشابهة لزيت الزيتون البكر الممتاز، ويُستخدم عادًة في الطهي مع المرق، والقلي، والخَبز.

زيت الزيتون النقي

يُعرف زيت الزيتون النقي (بالإنجليزية: Pure Olive Oil) أيضًا بزيت الزيتون العادي والمكرر، ويُستخرج من العبرات اللاحقة لثمار الزيتون التي تمّ استخدامها سابقاً لإنتاج زيت الزيتون البكر، ويخضع للعديد من عمليات التكرير التي تتضمن استخدام المواد الكيميائية، والحرارة، والفلترة، والضغط الشديد، وبعد ذلك يُخلط بـ 15-25% من زيت الزيتون البكر؛ لإعادة لونه ونكهته الطبيعيّين.

وفيما يأتي أبرز مواصفاته وخصائصه:

يحتوي على عددٍ أقل من المركبات النشطة والصحية، مقارنًة بزيت الزيتون البكر.
يكون لونه فاتحًا ونكهته حيادية أكثر من زيت الزيتون البكر.
يُعتبر أكثر أنواع زيت زيتون شيوعًا، حيث يُوجد في معظم متاجر البقالة.
يُستخدم عادًة في المطبخ وفي وصفات العناية بالبشرة والشعر.

زيت الزيتون الخفيف

زيت الزيتون الخفيف (بالإنجليزية: Light Olive Oil) أو زيت الزيتون الخفيف جدًا (بالإنجليزية: Extra Light Olive Oil)، يُستخرج من العصرة الأخيرة لثمار الزيتون، ويخضع للكثير من عمليات التكرير مقارنًة بالأنواع الأخرى، وهو مزيج من زيت الزيتون المكرر و5-10% من زيت الزيتون البكر، ويُعدّ الأقلّ جودةً وفائدة مقارنًة بالأنواع الأخرى، كما يُعتبر من الأنواع الشائعة والموجودة في معظم متاجر البقالة.

الفوائد الصحية لزيت الزيتون

فيما يأتي أهم فوائد زيت الزيتون الصحية تحديدًا:

تقوية المناعة ضد الأمراض والالتهابات المناعية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وخفض ضغط الدم؛ لاحتوائه على نسبٍ عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة
زيادة نسب الكوليسترول الجيّد في الجسم وخفض الكوليسترول الضار في المقابل.
التقليل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والتي تُعدّ ثاني أكبر مسبّبٍ للوفاة في الدول المتقدمة.
التقليل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، والذي يُعدّ من أكثر الأمراض التنكسيّة العصبيّة شيوعاً.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من زيت الزيتون المُستخدم للطبخ أو إعداد السلطات:

المادة الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	884 سعرة حرارية
الدهون الكلية	100 غ
الأحماض الدهنية المشبعة	13.8 غ
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة	72.961 غ
الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة	10.523 غ
الكالسيوم	1 مغ
الحديد	0.56 مغ
البوتاسيوم	1 مغ
الصوديوم	2 مغ
فيتامين هـ	14.35 مغ
فيتامين ك	60.2 مغ

2023-12-1320تغذية

مزيد من المشاركات

فوائد التربية بأسلوب الممارسة والتطبيق

التربية تُعتبر التربية الوسيلة الفعّالة لجعل الأطفال يتصرفون بشكل سليم وجيد، إذ يَرغب مُعظم الآباء بجعل طفلهم مهذباً يَشكُر الآخرين، ويستأذِن مِنهم، ويَعتذر لهم، ولا يُسيء للأطفال الآخرين أو يزعجهم، إلَّا أنَّ تربية الأطفال صعبة نوعاً ما، وذلك لتنوع طِباع الأطفال، حيث أطفال يتَّبِعون الأوامر، وآخرين لا يتَّبِعونها، مما جعل العلماء يبتكرون العديد من الأساليب والطُّرق لتربية الأطفال وجعلهم أفضل حالاً. فوائد التربية بأسلوب الممارسة والتطبيق تُعد التربية بأسلوب الممارسة والتطبيق من أهم الأساليب

الفرق بين الاتصال العمومي والاتصال السياسي

الواقع الاجتماعي أظهر الواقع الاجتماعي مؤخراً الملامح المتنوعة للحال الاجتماعي بسلوكياته وأنماطه مع أغلب تفاعلات الحياة الاجتماعية لتأخذ بدورها مفاهيم عديدة للاتصال، كما توضح أن الأسلوب الذي تعمل به وسائل الإعلام في أي بلد تعكس تكوينه في النظام السياسي والاجتماعي ونوع العلاقات الاجتماعية التي تربط بين أفراده؛ ولذلك مهما كان نوع الاتصال، فإنه عبارة عن نوع من التفاعل الاجتماعي من خلال الرسائل التي تم إرسالها ومجموعة من العمليات التي تؤدي إلى زيادة العمومية والمشاركة، فهو يستهدف نقل المعلومات

طريقة صنع كاتو الشوكولاتة

كاتو الشوكولاتة هو من أهمّ الحلويَّات المُقدّمة في الكثيرِ من المُناسبات السَّارة، ويُفضّلها الكثير من الناس عن أنواع الكاتو الأُخرى؛ إذ يتميَّز كاتو الشوكولاتة بطعمه اللذيذ، والقويّ، وخاصّة إذا أُضيفت له كريمة الشوكولاتة للتعزيز من طعمه. سنعرض في هذا المقال ألذّ وصفات كاتو الشوكولاتة البيتيَّة. كاتو الشوكولاتة بصلصة الشوكولاتة المكونات نصفُ كوبٍ من الحليب. نصفُ كوبٍ من بودرة الكاكاو. ثلاث بيضات. كوبٌ من الطحين الأبيض. كوبٌ من الزَّيت النباتي. كوبٌ من الكاكاو المحلّى سريع الذوبان. ملعقتان

أول من وضع صورته على النقود

من هو أول من طبع صورته على العملة؟ يعد الإسكندر المقدوني أو الإسكندر الأكبر كما يسمّى أحيانًا هو أول من طبع صورته على النقود، وتُصوّر عملة الإسكندر المقدوني رأسه وهو يرتدي قرن الكبش الذي يرمز إلى الإله اليوناني زيوس عمون، لاعتقاد الإسكندر المقدوني بأنّه ابن زيوس، وما يميّز العملة النقدية التي طبع عليها الإسكندر المقدوني صورته هي نظرته النارية الحادة، والتي تظهر فيها عينيه مفتوحة للغاية، ممّا يُعطي صورة لقائدٍ شرسٍ وجريء، وقد أُصدرت هذه العملة في العام 288 قبل الميلاد. وكان قد تولّى الإسكندر

أجمل كلام لعيد الأم

أجمل الكلمات لعيد الأم أمي...يا من تملكين قلباً بهياً يشبه الجنّة، أدامك الله تاجاً فوق الرأس ولا أبعدكِ عنّا. أمي دنیتي بقربك حلوة، وفي شفاھي إنت غنوة، وفي یومك یا أجمل وردة لو أقدر أھدیك عمري فدوة. أمّي لطالما كنت السدّ المنيع الذي وقف يحمينا من الأخطار، واليد الناعمة التي تمسح عن قلوبنا كل سوء، فكل عام وأنت في بيتنا الخير. أمّي يا روحي وحياتي يا بهجة نفسي، كل عام وأنتِ بخير. اليوم عيد ميلاد حبيبتي أمي ، في هذا اليوم ولدت امراة جميلة جداً ناعمة ورقيقة، فكل عام وأنت الأجمل والأغلى. إذا

احكام في الحياة

حكم وعبر يوجد دائماً من هو أشقى منك، فابتسم. عندما تحب عدوك يحس بتفاهته. إذا طعنت من الخلف فاعلم أنك في المقدمة. كلنا كالقمر.. له جانب مظلم. لا تتحدى إنساناً ليس لديه ما يخسره. المهزوم إذا ابتسم أفقد المنتصر لذة الفوز. كون صداقة مع القرش، لكن احذر أن يبتلعك. ذوو النفوس الدنيئة يجدون اللذة في التفتيش عن أخطاء العظماء. إنك تخطو نحو الشيخوخة يوماً مقابل كل دقيقة من الغضب . إن بعض القول فن.. فاجعل الإصغاء فناً. نحن نحب الماضي لأنه ذهب، ولو عاد لكرهناه. من علت همته طال همه. من يطارد عصفورين يفقدهما

شرح قاعدة أسماء الإشارة باللغة الإنجليزية

قاعدة أسماء الإشارة في الإنجليزية تُستخدم أسماء الإشارة بالانجليزي (Demonstrative Pronouns) للإشارة للأشياء والأشخاص في سياق الجملة، وهي أربعة أسماء تنقسم وفقاً للمكان إما قريبة أو بعيدة، أو للعدد إما مُفردة أو جمع كالآتي: هذا/ هذه: This، وتستخدم للإشارة للمذكر والمؤنث المفرد القريب، كما تُستخدم أيضاً للأشياء، والحيوانات، والأشخاص. ذلك/ تلك: That، وتستخدم للإشارة للمذكر والمؤنث المفرد البعيد، كما تُستخدم أيضاً للأشياء، والحيوانات، والأشخاص. هؤلاء: These، وتستخدم للإشارة للمذكر والمؤنث للجمع

جمهورية أذربيجان

جمهورية أذربيجان تعتبر جمهورية أذربيجان واحدة من ضمن ستّ دول تركية مستقلة واقعة في منطقة القوقاز في أوراسيا، حيث تقع على الطريق الواصل بين أوروبا الشرقية وآسيا الغربية، ويحيط بها من الشرق بحر قزوين ومن الشمال دولة روسيا، وجورجيا من الشمال الغربي، ومن الغرب أرمينا، ودولة إيران من الجنوب. ويعود أصل التسمية لجمهورية أذربيجان إلى القائد في جيش الإسكندر المقدوني أتروبيتس، حيث ضم المنطقة إلى إمبراطوريته وسمّاها على اسمه، ورواية أخرى تقول بأنّ أصل التسمية يعود إلى الديانة الزرداشتية القديمة، وبلغ عدد