استخدامات الزعفران

استخدامات الزعفران

الزّعفران

الزّعفران نوعٌ من أنواع التّوابل الذي ينتج بكثرةٍ في إيران، واليونان، والمغرب، وكشمير، وإسبانيا، وإيطاليا، ويكون على شكل خيوطٍ حمراء أو برتقاليّة اللّون، ويتمّ استخراجه عن طريق تجفيف مياسم زهرة الزّعفران بنفسجيّة اللّون وبعض من أقلامها، لتصنع خمسة آلاف زهرةٍ ثلاثين جراماً فقط من الزّعفران، لذا يعدُّ من أغلى أنواع التّوابل في العالم. يُعتبر الزّعفران من أكثر التّوابل فائدةً وغنىً بالفيتامينات والزّيوت المفيدة للجسم، حيث يساعد في علاج أخطر الأمراض المستعصية والمنتشرة في زمننا هذا، واستعان به الأطبّاء والمخبريّون وأدخلوه في صناعة الأدوية نظراً لفوائده الّتي لا تعوّض عنها المواد الكيميائيّة.

فوائد الزّعفران

يستخدم الزّعفران في المطبخ الخليجي والمطبخ الهندي بكثرة، فهو ذو نكهةٍ قويّةٍ، ويعطي لوناً أصفر جميلاً للأطباق، كما استُخدم منذ القدم كعلاجٍ طبيعيٍّ للكثير من الأمراض، ومن فوائد الزعفران ما يأتي:

  • يعتبر مضاداً طبيعياً للأكسدة ويعالج الالتهابات، ويحتوي على فيتاميناتٍ مفيدة لعلاج أمراض القلب وغيرها.
  • يعزّز من عمليّة الهضم، ويطرد الدّيدان المعويّة، ويساعد في التّخلّص من غازات البطن.
  • يحسّن الذّاكرة لاحتوائه على الكروسيتين، والّذي يعزّز القدرات الذّهنيّة، ويُستخدم في علاج الأمراض الدّماغيّة مثل الزهايمر.
  • يعتبر مضادّاً فعّالاً للاكتئاب، حيث أظهرت دراسات طبيّة سريريّة قدرتها على إدخال السّرور على قلب الشخص المصاب بالاكتئاب، ويمنع الكآبة والوسواس القهري واعتلال المزاج. ودخل في صناعة العديد من الأدوية المعالجة للأمراض النّفسيّة.
  • يُستخدم في الحفاظ على جمال البشرة ونضارتها، كما يُستخدم في علاج حبّ الشّباب وآثاره.

استخدامات الزّعفران في المطبخ

يُستخدم الزّعفران في المأكولات الخليجيّة بكثرة، فيدخل في تحضير الأرزّ، والشّوربات، وتتبيل الدّجاج، وحتّى الحلويّات، فهو لا بديل عنه وحتّى لو ارتفع سعره، فلا شيء يعوّض عن طعم البرياني المحضّر بسكب بودرة الزّعفران المنقوع بماء الورد على الوجه، أو طعم القهوة العربيّة المحضّرة به.

الأرز بالزّعفران

المقادير

  • كوبان من أرز بسمتي طويل الحبّة منقوع ومصفّى.
  • أربعة أكوابٍ من الماء الدّافئ.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الزّعفران المنقوع بفنجان من ماء الورد.
  • ملح حسب الرّغبة.

طريقة التّحضير

  • في قدرٍ على درجة حرارة متوسّطة، ضعي الأرزّ والماء الدّافئ والملح، واتركيه على النّار حتّى يبدأ الماء بالغليان، ثمّ اخفضي درجة الحرارة واتركي الأرزّ لينضج.
  • بعد أن ينضج الأرز اسكبي ماء الورد والزّعفران على الوجه واتركيه على النّار لمدّة خمس دقائق أخرى.

فيديو أرز أبيض بالزعفران

يضيف الزعفران لوناً زاهياً ونكهة شهية للطعام، فهل جربت إضافته للأرز الأبيض؟ شاهد الفيديو لتتعرف على هذه الوصفة البسيطة والشهية:
5تغذية
مزيد من المشاركات
ملخص أحداث معركة اليرموك

ملخص أحداث معركة اليرموك

معركة اليرموك هي إحدى أهم المعارك التي خاضها المسلمون على مدار التاريخ الإسلامي، وقد كانت إحدى معارك فتوح الشام . أعداد الجيشين جيش المسلمين ثلاثين ألفا أو أقل قليلا، ثم عززوا بجند خالد بن الوليد -رضي الله عنه- وعددهم تسعة آلاف مقاتل، وقيل إن عددهم الكلي 36 ألفاً. جيش الروم مئتان وأربعون ألفاً، ويساندهم حوالي ستين ألفاً من العرب الغساسنة. أحداث ما قبل المعركة حقّق المسلمون كثيراً من الانتصارات على الجبهة الشامية، وأخذوا كثيرًا من مدن وقرى الشام، منها دمشق وحمص وغيرها، مما جعل هرقل يحاول القضاء
أعشاب للقولون

أعشاب للقولون

الزنجبيل يستهلك الناس الزنجبيل لتخفيف بعض أعراض الجهاز الهضمي، وقد يساعد في حالات القولون العصبي ؛ حيث يمكن لمُستخلص الزنجبيل أن يساعد على التقليل من الالتهاب، وتعزيز حركة الأمعاء، وتقوية بطانة المعدة، ويمكن تحضير مشروب الزنجبيل باستخدام أكياس الزنجبيل المُعبأة مسبقاً، كما يمكن صنع مشروب العسل والزنجبيل، أو الكركم والزنجبيل. اليانسون يساعد اليانسون على تنظيم عمليّة الهضم، وتهدئة المعدة، حيث إنّه كان يُستخدم في الطبّ التقليديّ لعلاج بعض المشاكل الصحيّة، كما أنّه يمتلك خصائص مُسكنةً للألم،
معايير الجودة الشاملة

معايير الجودة الشاملة

الجودة الشاملة الجودة في اللغة: الشيء الجيِّد، وهي مصدر الفعل (جاد)، والجودة الشاملة هي: الجهود والطاقات التي يتمّ استثمارها؛ بهدف تحسين المَنهج الإداريّ، ومواصفات العمل في المُؤسَّسة، إذ إنّها تشمل بهذا المعنى الكفاءة ، والفاعليَّة، فهي تُعبِّر من ناحية الكفاءة عن الاستخدام الأمثل لكافَّة الإمكانيَّات المُتاحة، كالموارد المادّية، والبشريَّة؛ بهدف الحصول على نِسبة مُحدَّدة من الناتج، بأقلّ كُلفة مُمكنة، وتُمثّل الجودة الشاملة الفاعليَّة من خلال تحقيق المُخرَجات، والأهداف الموضوعة، وبذلك
دعاء الشكر لله

دعاء الشكر لله

أدعية الثناء على الله وشكره يُشرع للمسلم أن يشكر الله -تعالى- على نِعمه، ويثني عليه قبل سؤاله حاجاته، فذلك أدعى لقبول الدعاء -بإذن الله-، وسيتمّ فيما يأتي ذكر العديد من الأدعية المأثورة وغير المأثورة التي يُناسب الدعاء بها للثناء على الله -عز وجل- وشكره: أدعية مأثورة لشكر الله ثبتت في النصوص الشرعية عدّة صيغ لشكر الله والثناء عليه، لِذا فيمكن للمسلم الدعاء بما يأتي من الأدعية المأثورة: (الْحَمْدُ لِلَّـهِ الَّذِي لَهُ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الْأَرْضِ وَلَهُ الْحَمْدُ فِي الْآخِرَةِ
وفاء الكيلاني (إعلامية مصرية)

وفاء الكيلاني (إعلامية مصرية)

من هي وفاء الكيلاني؟ وفاء الكيلانيّ إعلاميَّةٌ مِصريّة درَسَت تخصُّص العلوم السياسيّة في ليبيا وأكملَت دراساتها العليا؛ فحصلت على الماجستير في مجال علم النفس، وبعد انتهائها من الجامعة قدّمت العديد من البرامج على عددٍ من القنوات الفضائيّة . لكنّ انتقالَها إلى قناة "إم بي سي 1" منحَها فرصةَ النجاح من خلال برنامج "نورت"، والذي استضافت فيه الكثير من مشاهيرِ الفنّ والرياضة والسّياسة في الوطن العربيّ، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصيّة عن وفاء الكيلاني: الاسم الكامل وفاء حامد الكيلانيّ تاريخ الميلاد
أنواع الاستعارة في اللغة العربية

أنواع الاستعارة في اللغة العربية

أنواع الاستعارة بحسب طرفيها تُعرف الاستعارة على أنّها ضربٌ من المجاز اللغويّ، يتمّ فيه استعمال العبارة على غير ما وُضعت لها في اللغة، وقرينتها التي تمنع إيراد المعنى الحقيقي قد تكون لفظية أو حالية، وهي في حقيقتها تشبيه حُذف أحد طرفيه، ويُسمّى المشبّه به مستعارًا منه، والمشبه مستعارًا له، واللفظ مستعارًا، وهي نوع من أنواع علم البيان، وتنقسم الاستعارة إلى قسمين بحسب طرفيها: الاستعارة التصريحية وهي استعارة صُرح فيها بلفظ المشبه به "المستعار منه" وحُذف منها لفظ المشبه "المستعار له" فعند قولنا:
تعبير عن الحب والعشق

تعبير عن الحب والعشق

تعبير عن الحب والعشق كلمة الحب والعشق من الكلمات التي تتردد كثيراً، عبر المسلسلات، والكتابات، وعبر كلمات الغناء، والقصص، والأشعار، والقصائد، وعبر مواقع التواصل الاجتماعي، وهي تعبر عن مشاعر، حقاً وصدقاً هي مشاعر، لكن هل هي فعلاً مشاعر حب وعشق، أم عبث، وهوى للنفس، أم كليهما معاً؟ إن الحب أضحى منبراً للبعض، ويتعدد صاعدوه، بتعدد مآربهم وأهدافهم كما أسلفت، فإن اعتلى منبره الطيش والهوى، فعندئذ أقم على ضحايا المشاعر الكاذبة التائهة العويل، فقد غُرّر بأصحابها، ووقعوا في شرك المتاجرة بالأهواء،
اختلاف طول الليل والنهار

اختلاف طول الليل والنهار

طول الليل والنهار على الرغم من أن اليوم الشمسي يتكون من 24 ساعة، إلا أن عدد ساعات كل من الليل والنهار لا تساوي 12 ساعة، إذ يكون عدد ساعات النهار أقل في فصل الشتاء مقارنةً بفصل الصيف؛ ويعود السبب في ذلك إلى ميلان محور الأرض بمقدار 23.5 درجة، ففي فصل الصيف يميل النصف الشمالي للأرض نحو الشمس مما يجعل النهار أطول، أما في فصل الشتاء تبتعد الأرض عن الشمس، وهذا يجعل الليل أطول، أما في فصلي الربيع والخريف فلا تكون الأرض مُبتعدة ولا مُقتربة، وإنما تكون في حالة بينهما، وبالتالي يكون طول الليل والنهار