تغذية

أفضل طرق التنحيف يعد تقليل استهلاك السعرات الحرارية أو كما يُسمى عجز السعرات الحرارية (بالإنجليزية: Caloric Deficit) من أفضل الطرق لخسارة الوزن، إذ يحتاج الجسم إلى حرق عدد معين من السعرات الحرارية لأداء جميع وظائفه، وتختلف عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الفرد بناءً على عدة عوامل منها؛ الجنس، والعمر، والطول، والوزن، ومستوى النشاط البدني، وغيرها، ويساعد عجز السعرات الحرارية على تحفيز الجسم على حرق الدهون المخزنة لإنتاج الطاقة، مما يساعد على خسارة الوزن. كيفية حساب السعرات الحرارية للتنحيف

أضرار شرب ماء الورد يعد ماء الورد مادّةً سائلةً مكوّنةً من الماء وبتلات الورد، وتحتوي على قيمٍ غذائيّةٍ وطبيّةٍ، وشاع استخدام ماء الورد في المجال الطبيّ في القرن السابع في عدّة دول ومنها إيران، وبعض مناطق الشرق الأوسط، كما ظهرت بعض الأدلّة على استخدامه كوسيلةٍ للتخفيف من الوعكات الصحيّة من قِبل القبائل الهنديّة في أمريكا الشماليّة. تعد مادّة ماء الورد غير ضارّة، واستخدام هذه المادّة آمنًا وفعّالاً ولا يسبب أي آثار جانبية، ولكن قد يُسبب حرقًا، أو لذعًا، أو احمرارًا، أو تهيّجاً، ويجب الاتصال

قد تتسبب القهوة بالأرق معظم الأضرار أو الآثار الجانبية التي قد تسبّبها القهوة مرتبطة بكثرة شربها، فعادةً شرب كميات معتدلة من القهوة يوميًا لن يتسبب بأي ضرر، مثلًا، يُعرف أن شرب القهوة يساعد على الاستيقاظ والشعور بالنشاط، ولكنّ شربها بكميات كبيرة قد يؤثر على عدد ساعات النوم، وعلى جودة النوم نفسها، ولذلك يُنصح بعدم شرب الكافيين في فترة المساء. قد تتسبب القهوة بالصداع في الغالب يُعرف أن القهوة قد تساعد على تخفيف الصداع، ولكن في حال التوقف عن شربها فجأةً أو شربها بكميات كبيرة، فإنها قد تتسبب

الأضرار المحتملة للنودلز النودلز هي عن نوع من أنواع المعكرونة سريعة التحضير، تنتشر في جميع دول العالم، وتتكوّن عادةً من طحين القمح ومن أنواع أخرى من الطحين، ومن ملح ونشا وزيت النخيل ومواد أخرى، ويتكون مسحوق النكهات المرافق لها من التوابل، ومادة جلوتومات الصوديوم، والسكر، وقد ظهرت العديد من الشائعات التي تشير إلى أضرار النودلز، لذا فيما يأتي سنذكر الأضرار المحتملة وفقًا للآراء الطبية: قد تتسبّب باضطرابات هضمية فعلى الرغم من أن النودلز سريعة التحضير لا تعدّ غنيةً بالسعرات الحرارية، إلا أنها

قد تتسبب بزيادة الوزن تحتوي على الكولا على عدد كبير من السعرات الحرارية، إضافةً إلى كميات كبيرة من السكر، ولذا فإن شربها لن يفيد الشخص ولن يشعره بالشبع، وإنما سيزيد من عدد سعراته الحرارية المستهلكة دون أي فائدة، مما قد يتسبب بزيادة الوزن. قد تسبب الإصابة بالصداع يُعتقَد أن شرب الكولا لعدة مرات في اليوم قد يزيد من خطر الإصابة بالصداع، وذلك يرِجع وفقًا لبعض الأبحاث لاحتواء الكولا على أحد المحليات الصناعية، وهو الأسبارتام (Aspartame)، إذ ارتبطت زيادة استهلاكه بنوبات الصداع العادية، والصداع

الفيتامينات تُعدّ الفيتامينات من العناصر التي يحتاجها الجسم للتطوّر، والنمو بشكلٍ طبيعيّ، حيث يحتاج ما يُعادل 13 نوعاً منها، ويُمكن الحُصول على ما يكفي من الفيتامينات من خلال النظام الغذائيّ، كما تُعدّ الفيتامينات من العناصر الغذائيّة الأساسيّة للحفاظ على صحّة الجسم، والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتُقسم هذه العناصر إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، وأُخرى قابلة للذوبان في الدهون . مصدر الفيتامينات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تُوجد هذه الفيتامينات في العديد من أنواع

ما هو فيتامين ب يعد فيتامين ب أحد المركبات التي توفر الفوائد الصحية والغذائية للجسم، وتعتبر الأطعمة والمواد الغنية به إضافة إلى المكمّلات الغذائية والدوائية من أهم مصادر فيتامين ب، كما أنّ مخزون هذا الفيتامين في الجسم يعد قليلاً باستثناء فيتامين ب12 الذي يخزن في الكبد. وظائف فيتامين ب ومنها الآتي: تنظيم العمليات الحيوية في الجسم وتحفيز إنتاج الطاقة. تنظيم وظائف الدماغ والجهاز العصبي. إنتاج كريات الدم الحمراء. المحافظة على صحة الشعر والبشرة. تقوية جهاز المناعة للجسم. تقوية البصر. تحسين الهضم

ما هو عسل الجلوكوز؟ عسل الجلوكوز أو شراب الجلوكوز هو مادة تستخدم بشكل أساسي في إنتاج الأغذية التجارية كمُحلي ومُكثف وعامل احتفاظ بالرطوبة نظرًا لأنه لا يتبلور، وغالبًا ما يستخدم في صنع الحلوى وبعض السلع المعلبة والمخبوزة مسبقًا، وهو ليس كالعسل الطبيعي لكونه يصنع بشكل رئيسي صناعيًا وليس طبيعيًا من النحل، وكذلك يتميز بكونه يصنع من الذرة أو البطاطا والشعير والقمح وحتى السكر في بعض الأحيان على عكس العسل الذي يتكون من رحيق الزور. استخدامات عسل الجلوكوز عسل الجلوكوز هو مُحلي سائل جيد التحمل ومتعدد

ما هو شراب القيقب؟ يعرف شراب القيقب أو الإسفندان (Maple Syrup) بأنّه أحد بدائل السكّر الطبيعيّة الشائعة، والذي يتمّ استخراجه من أشجار القيقب من خلال إنشاء بعض الثقوب في جذع الشجرة، وجمع السائل السكريّ الخارج من هذه الثقوب، ثمّ غليه وتصفيته من الشوائب، ويُعتقد أنّ لهذا الشراب فوائد قد تفوق فوائد السكّر عند استخدامه بكميّات محدودة، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات، إضافة إلى خواصه المضادّة للأكسدة. أنواع شراب القيقب يجدر الإشارة إلى ضرورة الحرص على قراءة المعلومات الغذائيّة

سكر النبات يعتبر سكّر النبات أحد أنواع السكّر الأبيض، ويتميّز بأنّه لذيذ المذاق، ويُستخدم لتحليّة الشاي الصيني، ودهن اللحوم على الطريقة الآسيويّة، بالإضافة لإمكانيّة إضافته إلى قائمة الوجبات حيث يُمكن أخذه بعين الاعتبار على الرغم من ارتفاع مستوى السعرات الحراريّة فيه مقارنةً بسكّر الطعام. القيمة الغذائيّة لسكر النبات تحتوي كميّة مقدارها 100 غرام من سكّر النبات على 400 سعرة حراريّة، بالإضافة إلى عدم احتوائها على أي كميّة من الدّهون أو البروتينات. كيفية صناعة سكر النبات المكونات ما يلي المكونّات

مكونات خبز البر خبز البر معروف أيضًا باسم خبز القمح الكامل، وهو خبز يُصنع من حبات القمح دون إزالة أي أجزاء منها، بحيث تحتوي على مكوناتها 3 كاملةً، والحفاظ على وجود هذه الأجزاء؛ يزيد القيمة الغذائية للخبز، ويجعل وقت هضمه أطول، وهذه المكونات هي: النخالة (Bran) الغنية بالألياف. الجنين (Germ) الغني بالعناصر الغذائية. السويداء ( Endosperm) الغنية بالنشا. الاختلاف بين الخبز الأبيض وخبز البر يختلف خبز البر بطريقة التصنيع والتكوين عن الخبز الأبيض؛ إذ يتم صُنع الخبز الأبيض بعد معالجة حبات القمح، وإزالة

بلح البحر يُعدّ بلح البحر ( Mussels) من المخلوقات البحرية التي تتبع لعائلة المحاريات ، و قد يُعثر عليه ملتصقًا بالصخور، أو الحصى، أو جُدُر التسونامي في المناطق الساحلية بعد حدوث المدّ والجزر، وهو عادةً ما يُستخدم كمؤشرٍ لجودة المياه، وانعكاسًا لنسبة التلوث الذي تعرّض له في الماء، لذلك، يجب التنبيه على أنّ بلح البحر لا يُؤكل نيئًا، بل يتمّ طهيه، ثم تجميده أو تعقيمه أولًا قبل تناوله. يمتلك بلح البحر زوجًا من الأصداف المِفصلية التي تحميه داخلها، وتعدّ هذه الأصداف المكوّنة من كربونات الكالسيوم (

الهوت دوغ هي النقانق (بالإنجليزية: Frankfurters)، نشأت لأول مرةٍ في مدينة فرانكفورت، ألمانيا عام 1852، يتمّ تصنيعها من قبل مئات الشركات في جميع أنحاء العالم، ولكلّ شركةٍ وصفة سرية خاصة بها، ولكن بشكلٍ عام تحتوي الهوت دوغ على اللحم، والدهون في اللحوم، والحبوب، مثل: دقيق الشوفان، وفتات الخبز، أو الدقيق، والقليل من بياض البيض، و البهارات ، مثل: الثوم، والفلفل، والبصل، والملح، وغيرها، يتمّ خلط هذه المكوّنات معاً في مفرمة اللحم، أو خلاط الطعام، ويتمّ حشوه في أغلفة السجق، ثمّ حفظها بأغلفة الكولاجين

يعتبر اللانشون أحد أبرز الوجبات الخفيفة في العالم، ويتم استخدامه بكثرة في السندويشات والوصفات المختلفة، ويتميز بتعدد أصنافه وتنوع نكهاته، وفي هذا المقال نستعرض أبرز المعلومات الهامة حول اللانشون. ما هو اللانشون؟ يعتبر اللانشون من أنواع الوجبات الخفيفة، والتي تصنع من هرس اللحم أو الدجاج مع بعض الإضافات مثل البهارات والدهون وغيرها، واشتقت كلمة " Luncheon" من كلمة " lunch" أي وجبة الغداء، في إشارة إلى استخدام هذا النوع من هريس اللحوم في وجبات الغداء أو قبلها. كيف يصنع اللانشون؟ هنالك خطوات عالمية

فيتامين أ لتقوية النظر يلعب فيتامين أ ( Vitamin A) دورًا مهمًا في عملية الرؤية وتقوية النظر، وذلك من خلال المحافظة على صفاء القرنية ووضوحها، كما يعد فيتامين أ أحد مكونات بروتين الرودوبسين الموجود في العين؛ والمسؤول عن الرؤية في الإضاءة الخافتة، وقد يؤدي نقصانه المستمر إلى جفاف الملتحمة، وهي حالة مرضية قد تؤدي إلى الإصابة بالعمى الليلي، إضافةً إلى جفاف القنوات الدمعية والعينين. إضافةً إلى ذلك يمتاز فيتامين أ بخصائصهِ المضادة للفيروسات والبكتيريا، ممّا يُساعد على التقليل من خطر الإصابة بعدوى

الجهاز المناعي يتكون الجهاز المناعيّ (The immune system) في جسم الإنسان من العديد من الخلايا، والأعضاء، والأنسجة، والبروتينات المنتشرة في جميع أنحاء الجسم، وهو الجهاز المسؤول عن تأمين الحماية للجسم من الأجسام الغريبة كالفيروسات ، والبكتيريا، والطفيليّات. أطعمة تقوي المناعة يُعدّ الحصول على نظام غذائيّ صحيّ ومتكامل من طرق الحفاظ على سلامة الجهاز المناعيّ؛ حيث قد تساعد بعض أنواع الأطعمة على تقوية المناعة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، وفيما يأتي بيان لبعض هذه الأطعمة: اللبن يحتوي اللبن على

ما المقصود بالطعام الصحي للأطفال؟ يُقصد بالطعام الصحي للأطفال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بحيث يحصل الطفل على العناصر الغذائية (مثل البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن) التي يحتاجها للنمو الطبيعي؛ للبقاء بصحة جيدة والحفاظ على وزن صحي، إذ يحتاج الأطفال إلى أن يكونوا نشيطين بدنيًا وأن يتناولوا الكمية المناسبة من العناصر الغذائية اللازمة لصحتهم. وينصح خبراء التغذية بضرورة تناول أصناف مختلفة من الأطعمة وعدم الاقتصار على صنف واحد، ومن هذه الأصناف: الحليب ومنتجات الألبان يعمل

ما هو السجق؟ يُعد السجق أو النقانق (بالإنجليزية: Sausage) نوعاً من اللحوم المفرومة والمتبّلة بالعديد من المنكّهات والبهارات، وتُحضّر عادة من لحم الأسماك، أو الدواجن، أو الأغنام، أو الأبقار، كما تُضاف إليها بعض المكونات الثانوية أحياناً مثل الماء وبعض الحبوب المطحونة ودقيق الصويا، وفي حال تعليب السجق وحفظه يُضاف إليه المواد الحافظة والملونات الصناعية، ويُذكر أنّ السجق يُباع طازجاً أو مدخناً أو مخللاً. طريقة صنع السجق يعتمد السجق في طريقة تحضيره على الملح بشكل أساسي، وبعض البهارات من الكزبرة،

الأوريجانو الأوريجانو، (بالانجليزيّة: Oregano)، (الاسم العلميّ: Origanum Vulgare)، وله أسماء أخرى بالعربية، مثل المرو، وحبق الشّيوخ، وخرنباش، ومردقوش بريّ. الأوريجانو أو الأرغانو هو تماماً كالزّعتر البريّ، وهو نبات عطريّ يحتوي على مواد شديدة الفعاليّة مُطَهِّرة، ومُضادّة للسّموم، ومُضادّة للتشنّج، ومُسكّنة للألم ومُهضِّمة ومُقشِّعة ومُهدِّئة ومُخفِّضة لضغط الدم ومُليِّنة. يُمكن التعرّف على زعتر الأوريجانو في الطّبيعة من خلال ساقه التي تتفرّع على شكل زوايا، ولونها ضارب للحمرة، ومن رائحته

الأكل الصحي يعرف الأكل الصحيّ بأنّه استهلاك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائيّة بكميات مناسبة، ومن جميع أنواع الطعام، بحيث يشمل على كميات متوازنة من المجموعات الغذائية، فلا يمكن لمجموعة واحدة من الأغذية أن توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للصحة الجيدة، ويكون ذلك بتحديد الأطعمة والمشروبات التي يتم تناولها، واتباع نظام غذائيّ متوازن ومُغذٍ. ومن الجدير بالذكر أنّ الأكل الصحي يساهم في الوقاية من سوء التغذية بجميع أشكالها، والوقاية من مجموعة من الأمراض المزمنة، ولكن يُؤخذ بعين الاعتبار

طرق لإنقاص الوزن يُعرّف الوزن الزائد على أنّه تراكم مُفرط أو غير طبيعي للدّهون مما يُشكل خطراً على الصحة، حيث إن الوزن الزائد يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المُزمنة كمرض السّكري، وأمراض القلب والأوعية الدمويّة، وغيرها، لكن يمكن التقليل من الوزن الزائد من خلال اتباع بعض الطرق التالية: اتباع نظام غذائي صحي ويكون اتباع نظام غذائي صحي من خلال تناول مصدر للبروتين، ومصدر للدهون الصحية، والخضراوات خاصة ذات الأرواق الخضراء، وكميات قليلة من الكربوهيدرات المعقدة، حيث إن ذلك يمكن أن يساعد في

فيتامين ب12 فيتامين ب12 المعروف بالكوبالامين (Cobalamin) من مجموعة فيتامين ب المركبة، وهي من الفيتامينات الذائبة في الماء، هذا يعني أنّ الجسم بعد أن يستخدم هذه الفيتامينات فإنّ الكميات المتبقية الزائدة عن حاجة الجسم تخرج عن طريق البول، مع العلم يمكن للجسم تخزين فيتامين ب 12 لمدة تصل إلى 4 سنوات في الكبد، ويعرف فيتامين ب12 ببيت الطاقة أو هرمون الطاقة، وهو مهمّ جداً لصحّة الأعصاب والذاكرة. فوائد فيتامين ب 12 فيتامين ب 12 ضروري لعمليات الجسم المختلفة، ويمكن بيان فوائده على النحو التالي: يلعب

ماء الورد يحتوي ماء الورد على مضادات الأكسدة والفيتامينات، حيث يدخل في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة والشعر، كما أنه منكِّه جيد للطعام، وله العديد من الفوائد الصحية التي تنفع الجسم بشكل عام، والصدر بشكلٍ خاص، وسنتطرق في هذا المقال لذكر هذه الفوائد. ما فوائد ماء الورد للصدر؟ بالرّغم من عدم وجود أيّة دراساتٍ أو بحوثٍ علمية، إلا أنّ هناك بعض التجارب الفردية لقليلٍ من النساء، واللاتي أوضحنَ بأنهن قد لاحظن ازديادًا ملحوظًا في حجم الصّدر من بعد الالتزام بشرب ماء الورد بشكلٍ يومي، وعلى مدار عدّة

فوائد فيتامين D3 فيتامين D3 أو ما يُعرف بالكوليكالسيفيرول (بالإنجليزية: Cholecalciferol)، وهو أحد أهم الفيتامينات الضرورية لبناء أنسجة الجسم، ويُمكن الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس، لذا عادةً ما يُسمى بفيتامين الشمس، ويساهم فيتامين D3 في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي من أبرزها ما يأتي: يُعزز صحة الجهاز المناعي، ممّا يُقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل؛ السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، وغيرها. يحسن من قوة وصحة