تغذية

ما هي القهوة؟ القهوة هي أحد النباتات التي تستهلك كمشروب شائع بين الناس، والتي يكثر إعدادها خلال اليوم وخصوصاً في الصباح الباكر، حيث تمتاز برائحتها النفاذة والقوية وبطعمها اللذيذ وبإمكانية تقديمها بجانب العديد من الحلويات والمأكولات، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو أنواعها المختلفة وطرق التحضير المتنوعة فمنها القهوة العربية، والقهوة التركية، والقهوة الأمريكية وغيرها. مضار القهوة للقهوة العديد من المضار والآثار الجانبية التي تختلف من شخص لآخر حسب الاستهلاك وطرقه والمستهلك نفسه، فمن أهم مضارها ما سيتم

مشتقات القمح يمكن الحصول على العديد من مشتقات القمح ومنها ما يأتي: دقيق القمح يعتبر دقيق القمح من أول المشتقات التي يمكن الحصول عليها من حبوب القمح، وهناك أنواع مختلف من دقيق القمح ومنها: الدقيق متعدد الاستخدامات: وهذا النوع ناتج عن طحن سويداء بذرة القمح، ويتم إنتاج هذا النوع من الدقيق من خلال خلط القمح الصلب، والقمح الطري، ويتم استخدام هذا النوع في العديد من المخبوزات. دقيق الخبز: يعتبر هذا النوع مشابه للدقيق متعدد الاستخدامات ولكنه يحتوي على كميات أكبر من الجلوتين ؛ مما يساعد على إنتاج خبز

تعريف كربونات الصوديوم كربونات الصوديوم (بالإنجليزية: Sodium carbonate)، المسمى أيضًا بصودا الغسيل أو رماد الصودا، هو أحد المركبات الكيميائية غير العضوية، وهو معروف بالصيغة الكيميائية (Na2CO3)، ويحتوي كربونات الصوديوم على ملح الصوديوم لحمض الكربونيك، ويمكن العثور عليه في الترسبات المعدنية الموجودة في الطبيعة، كما يمكن تصنيعه، وذلك باستخدام عددٍ من الطرق، والتي منها خلط كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) مع الأمونيا، ويتميز كربونات الصوديوم بتوافره في المتاجر، وإمكانية الحصول عليه بسهولة. خصائص

يُسمّى الحرمل أيضًا غَلْقَةُ الذِّئْبِ أو السَّذَابُ البَرِّيُّ، واسمه العلميّ (Peganum harmala)، وهو نباتٌ عشبي مُعمّر دائم النمو، وغالبًا ما ينمو في الظروف والمناخات شبه الجافة، ومناطق السهول، والتربة الرمليّة، ويعود أصله إلى بلدان شرق البحر الأبيض المتوسط.استُخدِم الحرمل قديمًا في العلاجات التقليديّة في آسيا الوسطى، وشمال أفريقيا، والشرق الأوسط، إذ استُخدِم كمادةٍ مُخدّرةٍ في الشرق الأوسط، وفي الغرب الحديث، كما تُستخدَم الصبغة الحمراء المُستخرجة من بذور الحرمل لصبغ السجاد، وصبغ الصوف في غرب

فوائد عين الجمل مكونات عين الجمل من العناصر الغذائية مصدر غني بمضادات الأكسدة يمتلك الجوز نشاطاً مضاداً للأكسدة أعلى من جميع المكسرات الأخرى، كما أنّ قوّة مُضادات الأكسدة في الجوز تفوق قوّة نشاط فيتامين هـ المُضادة للأكسدة بما يتراوح من 2 إلى 15 ضِعفاً، وتجدر الإشارة إلى أنَّ مضادات الأكسدة تحمي الجسم من المواد الكيميائية الطبيعية التي تسبب الأمراض. مصدر غنيّ بالفيتامينات والمعادن يُعدّ الجوز مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، ومنها:فيتامين ب6: الذي يُساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي،

يُعرف عكبر النحل أيضاً بالعكبر أوالبروبوليس (بالإنجليزية: Propolis)، وهو منتجٌ لزجٌ لونه بنيّ مخضّر، ينتجه النحل من مادة العصارة أو النسغ (بالإنجليزية: Sap) الموجودة على الأشجار ذات الأوراق الرفيعة (بالإنجليزية: Needle-leaved trees)، أو دائمة الخضرة، عن طريق دمجها مع شمع العسل ومواد أخرى، ويستخدم النحل مادة العكبر كطلاءٍ لبناء خلاياه (بالإنجليزية: Beehive)، وقد استُخدم العكبر من سنوات عديدة لما يمتلكه من خصائص مفيدة للصحة، وهو متوفر كمُكون في بعض المنتجات، وتجدر الإشارة إلى أنّ عكبر النحل يوجد

ما هي فوائد شاي الكجرات؟ من الممكن أن يساهم شاي الكجرات (الكركديه) في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، منها: توفير خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي شاي الكجرات على العديد من المواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين ج، حيث تعدّ مضادات الأكسدة مهمة لأنّها تساهم في حماية الجسم من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري، كما قد يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض. خفض ضغط الدم: قد يساهم شاي الكجرات في خفض ضغط الدم بكميات ملحوظة، وبالتّالي فإنه قد يساهم في تعزيز صحة جهاز الدوران . تعزيز صحة الكبد: من الممكن أن

ما هو بزر الكوسا؟ تعد الكوسا من النباتات الّتي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، وتوجد منه الكثير من الأنواع من الأنواع الشائعة حول العالم، والّتي تطبخ وتؤكل بطرق مختلفة، يوجد داخل ثمرة الكوسا بذور تستخدم أيضًا للأكل إمّا نيئة أو بعد تحميصها، تحتوي ثمار الكوسا على الكثير من الماء قد تصل إلى 94% مما يساعد على التخلّص من الجفاف والعطش، بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من المعادن مثل البوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، والفسفور، والحديد. تحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات، مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، كما

فوائد بذور الشيا محتوى بذور الشيا من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيّ بالألياف: إذ تحتوي بذور الشيا على نوعي الألياف الغذائية، حيث تساعد الألياف القابلة للذوبان على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وعلى تنظيم نسبة السكر في الدم، وأمّا الألياف غير القابلة للذوبان فإنها تُعد مُهمّة لصحة الجهاز الهضمي، وتُساعد على منع الإمساك، حيثُ يوصى بتناول الألياف بمقدار 25 غراماً يومياً للنساء من عمر 19 إلى 50 عاماً، و38 غراماً يومياً للرجال من سن 19 إلى 50 عاماً، وتجدر الإشارة إلى أنّ إضافة ملعقتين كبيرتين من

الفوائد الصحية للعدس فوائد العدس حسب قوة الدليل العلمي فوائد تمتلك دلائل علمية قوية منها تقليل الشهية، فالعدس غني بالألياف الغذائية، والتي تُعدُّ عاملًا مُهمًا في التقليل من الوزن؛ إذ تُعزز الشُعور بالشّبع، بالإضافة إلى كبْح الشهيّة، وهذا من شأنه أن يُقلّل السُعرات الحراريّة المُستهلكة من قبل الأشخاص، كما يُساهم محتوى العدس العالي من الألياف في الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي، إذ تُقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وتُعزز حركة الأمعاء. وقد أظهرت دراسةٌ من جامعة كامبريدج عام 2011 أنّ تناول البقوليات

الفوائد الصحية للشمر والزنجبيل تتعدد الفوائد الصحية المحتملة للأعضاب عامة، وللزنجبيل والشمّر خاصة، ومع ذلك لا يمكن اعتماد أيّ منها لأغراض علاجية دون استشارة الطبيب؛ فقد لا تُناسب جميع الأشخاص أو جميع الحالات، أو قد تتداخل مع بعض الأدوية التي يأخذها الشخص المعنيّ. فوائد الزنجبيل للزنجبيل ( Ginger) العديد من الفوائد الصحية ، منها ما يأتي: مضاد للبكتيريا والفيروسات: يحتوي الزنجبيل على بعض المركبات الكيميائية التي قد تساهم في التخلص من الميكروبات والحدّ من نموها وخاصة البكتيريا، كما قد يساعد مركب

ينتج مشروب الشاي الشائع عن طريق نقع أوراق نبتة الكاميليا الصينية (الاسم العلمي: Camellia sinensis) في الماء الساخن، وتعود جميع أنواع الشاي، وهي: الأبيض، الأصفر، والأخضر، والأسود، والأولونغ الصينيّ أو شاي التنين الأسود، والشاي الذي يُدعى بـ Puerh tea إلى هذه النبتة، والتي تنتج باستخدام طرق مختلفة، وتتفاوت فيما بينها بوقت التخمير، وطريقة المعالجة، ويُعدّ الشاي ثاني أكثر المشروبات استهلاكاً حول العالم بعد الماء مباشرةً، وبخاصة الشاي الأسود فهو الأكثر تناولاً، ومن ثمّ يتبعه الشاي الأخضر، وشاي

الفوائد الرائعة التي يقدمها الرمان للصحة لفوائد الرائعة التي يقدمها الرمان للصحة: خفض ضغط الدم تشير بعض الأدلة إلى أنّ شرب عصير الرمان يومياً قد يقلل ضغط الدم الانقباضيّ (بالإنجليزية: Systolic blood pressure)؛ أي الرقم الأعلى في قراءة ضغط الدم، بنسبة تتراوح بين 5 إلى 21%، ولكنّه لم يقلل ضغط الدم الانبساطي (بالإنجليزية: Diastolic blood pressure)، أو الرقم السفليّ. تحسين حالات المصابين بالسكري يحتوي عصير الرمان وقشرته على البونيكالاجين (بالإنجليزية: Punicalagins)، وهي من مضادات الأكسدة القوية،

هل توجد فوائد للحلبة والقرفة؟ تُعدّ الحلبة والقرفة من الأغذية المفيدة، ومن أبرز فوائدهما المساهمة في تنظيم مستويات سكر الدم، فقد تبيّن أنّ الاستخدام اليومي للمُكملات الغذائيّة التي تحتوي على القرفة، أو الحلبة، أو مزيجهما، أظهر فعّالية في خفض السكر التراكمي، ونسبة السكر بعد الأكل بساعتين في الدم، وذلك وفقًا لدراسة سريرية نشرت في مجلة (American Journal of Health System Pharmacy) عام 2020، لذا يجب على الأفراد المصابين بالسكري مراقبة مستويات السكر بعناية تجنبًا لخطر الإصابة بانخفاض مستويات السكر

ما هي فوائد الحلبة والزنجبيل لا تتوفر معلومات حول فوائد الحلبة والزنجبيل معًا، ولكن لكلٍ منهما فوائد عدة على حدة، ومن الجدير بالذكر أنه يجب استشارة الطبيب دائمًا قبل استخدام المنتجات الطبيعية، لتفادي تداخلها مع بعض الأدوية أو المنتجات الطبيعية الأخرى. فوائد الحلبة تعد الحلبة من الأعشاب الحوليّة التي تمتلك أزهارًا صفراء اللون، وقرونًا تحتوي على بذور، ويعود أصلها إلى آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، وقد استخدمت بذورها منذ القدم في الطبخ، إذ تمتاز بنكهتها القوية، ومن الجدير بالذكر أنّ مذاق

ما هي فوائد الجوز واللوز يوفر كل من الجوز واللوز العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان وقد ثبت أن إضافتهما إلى النظام الغذائي يُعدّ أمرًا مفيدًا، إذ يُساعد تناول اللوز والجوز معًا على تقليل من عملية فوق أكسدة اللبيدات (Lipid peroxidation) في بلازما الدم، بالإضافة إلى أنّ تناول هذه المكسرات ساهم في زيادة تركيز البوليفينول (Polyphenol) ومن قدرة مضادات الأكسدة على العمل، وذلك بحسب دراسة نشرت في مجلة (Nutrients) عام 2020. الفوائد العامة للجوز ينتمي الجوز أو ما يُعرف علميًا باسم ( Juglans Regia)

طرق التنحيف عجز السعرات الحرارية يساعد استهلاك سعرات حرارية أقل من حاجة الجسم على خسارة الوزن، إذ إنه في حال وجود نقص في السعرات الحرارية يلجأ الجسم للحصول على الطاقة من الدهون المخزنة بدلًا من استخدام الطعام للحصول على الطاقة، ويمكن حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم، وتقليل ما يقارب من 500 إلى 1000 سعرة حرارية من إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة، بحيث لا تقل السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم عن 1500 سعرة حرارية للذكور، و1200 سعرة حرارية للإناث. ممارسة التمارين الرياضية

نبذة عن جبنة البارميزان تُعدّ جبنة البارميزان ( Parmesan cheese) أو بارميجيانو ريجيانو المصنوعة من حليب البقر من أهمّ البدائل الشائع استخدامها لجبنة رومانو (Romano)، وقد سمّيت بهذا الاسم نسبةً إلى مقاطعة بارما الموجودة في إيطاليا، وتمتاز هذه الجبنة بقوامها الصلب، فهي من أكثر أنواع الجبن جفافًا وصلابة، وتجدر الإشارة إلى أنّ جبنة البارميزان سهلة البشر، كما وتمتاز بمذاقها الحادّ والنكهة الشبيهة بنكهة الجوز، بالإضافة إلى ملوحتها القليلة إذا ما قورنت بالأجبان الأخرى نظرًا للطريقة المتَّبعة في

النشويات تُعدُّ النشويات أحد أنواع مجموعة الكربوهيدرات ، إلى جانب كلٍّ من السّكريات، والألياف، والنشويات خي الأكثر شيوعًا، ويُمكن الحصول عليها من مصادر مختلفةٍ منها الحبوب، والخُضروات الجذريّة. وتُعدُّ الأطعمة النشوية مصدرًا جيدًا للطاقة، والعناصر الغذائيّة المُهمة في النظام الغذائيّ، كما تحتوي على الألياف، والكالسيوم، والحديد، ومجموعة فيتامينات ب، ومن الجدير بالذكر أنَّ بعض الأشخاص يعتقدون أنَّ هذه الأطعمة قد تؤدي إلى زيادة والوزن، لكن الغرام الواحد منها يحتوي على أقلّ من نصف السّعرات

الخضراوات غير النشوية هي خضروات تحتوي على نسبة عالية من الألياف ونسبة منخفضة من النشا، والنشا هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة المعروفة باسم السكريات، والتي تتكون من وحدات سكر متعددة، وتتواجد بكميات منخفضة جدًا في الخضروات غير النشوية. أمثلة على الخضروات غير النشوية بعض الأمثلة على الخضراوات غير النشوية: القطيفة. الخرشوف. نبات الهليون. الفاصوليا. براعم الفاصوليا. البنجر. البروكلي. الملفوف. القرنبيط. الكرفس. الخيار. الباذنجان. الهيكاما. الكراث. الفطر. الباميا. البصل. الفلفل. الفجل. النباتات

تعتبر الخضار بشكل عام من أهم أنواع الأغذية التي تعود بالفائدة على جسم الانسان، فهي من الأغذية الصحية والذي يعتبر تناولها بشكل كافٍ يومياً جزءاً مهماً لمختلف الأنماط الغذائية الصحية، كما أنها قد تساهم في الحماية من الإصابة ببعض الأمراض، وتنقسم أنواع الخضار إلى نوعين رئيسيين وهما: الخضار النشوية، والخضار الغير نشوية. ما هي الخضراوات النشوية؟ الخضراوات عالية النشا هي الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إذ أن النشا هو أحد أنواع الكربوهيدرات الرئيسية الذي يحتوي على نسبة على من

تعريف الحبوب الكاملة الحبوب الكاملة (بالإنجليزية:Whole Grain) أو الأطعمة المصنوعة منها، هي الحبوب التي تحتوي على جميع الأجزاء والعناصر الغذائية الموجودة في بذور هذه الحبوب بنسبها الأصلية. وهذا يعني أنه حتى مع معالجة الحبوب الكاملة سواء بالطحن، أو التكسير، أو الطبخ، فهي تقدم منتجاً غذائياً يحتوي على نفس العناصر الغذائية بنفس النسب الموجودة في بذور الحبوب الأصلية. أجزاء الحبوب الكاملة يطلق على الحبة حبة كاملة إذا كانت تحتفظ بالأجزاء الأصلية الثلاثة لها، بنفس النسب التي كانت موجودة فيها وهي

بعض أنواع الفواكه توجد العديد من الفواكه الّتي يُساعد تناوُلها على تعزيز وتقوية جهاز المناعة، ونذكر بعضاً منها فيما يأتي: البطيخ: يُعدّ البطيخ أحد أنواع الفواكه الّتي تُحفّز المناعة، فهو غنيّ بالبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامن ب2، والجلوتاثيون، وبجانب أنّه غنيّ بالعناصر الغذائيّة المُفيدة فهو يحتوي أيضًا على نسبة ضئيلة من السعرات الحراريّة، ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يحتاج هذه الفيتامينات والمعادن والمركّبات المختلفة لتعزيز جهاز المناعة لديه. عصير الرمان: يمتاز الرمان بامتلاكه

الصداع يعتبر شرب الشاي باعتدال بين البالغين آمنًا، ولا يُسبب تناوله باعتدال أي أضرار عادةً، ولكن قد يُسبب شربه بإفراطٍ بعض المشاكل، فعلى سبيل المثال قد يُساعد استهلاك الكافيين الموجود في الشاي في تخفيف بعض أنواع الصداع، ولكن استهلاكه بشكلٍ مفرط ومزمن يرتبط بالإصابة بالصداع المزمن. تقليل امتصاص الحديد يُعد الشاي مصدرًا غنيًا بمركباتٍ تُعرف باسم التانين (Tannins)، والتي قد ترتبط بمادة الحديد في بعض الأطعمة، الأمر الذي يُعيق قدرة الجهاز الهضمي على امتصاصه، فشرب الشاي أثناء تناول الوجبة قد قلل