ما هو الهوت دوغ

الهوت دوغ

هي النقانق (بالإنجليزية: Frankfurters)، نشأت لأول مرةٍ في مدينة فرانكفورت، ألمانيا عام 1852، يتمّ تصنيعها من قبل مئات الشركات في جميع أنحاء العالم، ولكلّ شركةٍ وصفة سرية خاصة بها، ولكن بشكلٍ عام تحتوي الهوت دوغ على اللحم، والدهون في اللحوم، والحبوب، مثل: دقيق الشوفان، وفتات الخبز، أو الدقيق، والقليل من بياض البيض، و البهارات ، مثل: الثوم، والفلفل، والبصل، والملح، وغيرها، يتمّ خلط هذه المكوّنات معاً في مفرمة اللحم، أو خلاط الطعام، ويتمّ حشوه في أغلفة السجق، ثمّ حفظها بأغلفة الكولاجين الاصطناعية، ويمكن تغليفها بأغلفةٍ طبيعية، إذا تمّ صنعها في المنزل، ويمكن قبل طبخ الهوت دوغ المحشوة غليها في الماء لمدّة ربع ساعة، ثمّ تبريدها أو تجميدها، ولكنّ جميع الهوت دوغ التي يتم شراؤها من المتاجر، تكون مطبوخةً مُسبقاً، ويمكن طبخها مرةً أخرى بغليها، أو وضعها في الميكروويف، أو قليها، أو شويها، ويحتوي الهوت دوغ الأمريكي النموذجي على حوالي 55% من الماء، و28-30% دهون، و12-13% بروتين.

تصنيع الهوت دوغ

مرحلة تجهيز اللحوم

تمرّ اللحوم بمرحلة تفتيشٍ وتفقد، بعدها يبدأ إنتاج الهوت دوغ بإعداد اللحم، حيث يتمّ تقطيع اللحوم إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ وضعها في أوعية الستانلس ستيل للخلط، بحيث يتمّ تجهيز هذه الحاويات بمروحياتٍ سريعةٍ جداً، تعمل على تقطيع اللحم إلى قطعٍ صغيرةٍ جداً، ويتمّ خلطها مع المواد الخام الأخرى، مثل: المكوّنات المعالجة، والتوابل، والرقائق المثلجة، ويتمّ إنتاج خليطٍ مجانس، وسلس.

مرحلة الربط

يمرّ الخليط بفحوصات مراقبة الجودة، ثمّ يتمّ ضخها في آلة stuffer، أو آلةٍ للربط linker machine، بحيث يتمّ وضع الخليط في أنبوبٍ فيه أغلفة السليلوز، ويتمّ لف هذا الغلاف في نقاطٍ دقيقةٍ على الخليط، لإنتاج هوت دوغ مرتبطة على شكل حبلٍ طويل، متساوية في الحجم، ثمّ يتمّ إزالة معظم الغلاف في مرحلةٍ لاحقة، وهناك بعض الشركات المصنعة تستخدم الأغلفة الطبيعية، التي يمكن أكلها مع الهوت دوغ.

مرحلة الطبخ

يتمّ وضع الهوت دوغ المرتبطة معاً في معمل التدخين، ويتمّ طهيها جيّداً تحت ظروفٍ خاضعةٍ للرقابة، ويمكن في هذه المرحلة إضافة نكهات مختلفة إلى الهوت دوغ، باستخدام مجموعة متنوعة من مصادر الدخان، وتختلف أوقات الطهي حسب الوصفة، وعادةً تستغرق حوالي ساعة.

مرحلة المعالجة النهائية

يتمّ نقل الهوت دوغ المرتبطة معاً بعد طبخها من خلال ناقل، إلى مقشرة كهربائية، بحيث يتمّ غمرها بالماء، لموازنة درجة حرارتها الداخلية، ثمّ يتمّ قطع أغلفة السليلوز وإزالتها، وهذه الخطوة لا تتمّ في الشركات المصنعة التي تستخدم الأغلفة الطبيعية، ثمّ يتمّ نقل الهوت دوغ إلى آلات التعبئة والتغليف، ويتمّ وضعها في نايلون لحفظ الطعام، ويتمّ ختمها، للتخلص من الهواء، وللحفاظ على النكهة، وزيادة عمرها الافتراضي، ثمّ يتمّ وضع الرسومات، والنصوص اللازمة للتسويق.

2023-12-1722تغذية

مزيد من المشاركات

فوائد الأقمار الصناعية

فوائد الأقمار الصناعية تتميز الأقمار الصناعية بأهميتها الكبيرة في مجالات التكنولوجيا المُختلفة؛ حيث بإمكان الأقمار الصناعية الذهاب بعيداً في الفضاء، مما يعني قدرتها على كشف مساحات هائلة من الكرة الأرضية، كما تتميز بقدرتها على نقل رؤية واضحة للفضاء ومُكوّناته؛ وذلك نظراً لتجاوزها لطبقات الغلاف الجوي والسُحب العالية، وقد ساهمت الأقمار الصناعية في حل العديد من المشاكل، والتي من أبرزها ما يأتي: الإشارات التلفزيونية: قبل البِدء باستخدام الأقمار الصناعية، كانت موجات التلفزيون تنتقل عبر مسافة محدودة

ما المقصود بالأمصار والأقطار

تعريف الأمصار وعن تعريف الأمصار: الأمصار هي جمع مِصْر، ولها العديد من المعاني؛ مثل تعريف الجوهري لها، والذي قاله فيه أنها المدينة المعروفة. وعندما يُقال أنهم "مصّروا الموضع"؛ أي جعلوه مِصراً، وتَمصّر المكان؛ أي صار مِصراً. ومن جهةٍ أخرى، فإن مِصر هي المدينة بعينها، وقد قيل إن الذي قام ببناء مِصر هو المِصر بن نوح عليه السلام ، ومن المعاني الأخرى لمِصر، الحاجز بين شيئين، ويقال أيضًا أنها تعني الفاصل بين الأرضين، وأنّ جمعها هو "مصور"، وهناك أقوال تشير إلى أنها تعني الحد في كل الأمور والأشياء،

أنواع الصبغات للشعر

الصبغات الكيميائية هناك ثلاثة أنواع من صبغات الشعر الكيميائية هي: الصبغة المؤقتة: يُغطي هذا النوع من الصبغة الطبقة الخارجية من الشعر فقط، ولا يخترق جذع الشعر، وتبقى لفترة قصيرةٍ جداً، بحيث تزول بعد غسل الشعر مرة أو مرتين. الصبغة شبه الدائمة: يتميز هذا النوع من الصبغات باختراقه جذوع الشعر وفي العادة تزول بعد غسل الشعر 5-10 مرات. الصبغة الدائمة المؤكسدة: يعتبر هذا النوع من الصبغات الأكثر شيوعاً في الاستخدام بين أنواع الصبغات الأخرى، فهي لا تخترق جذع الشعر فقط، بل تُحدث تغييرات كيميائية في عمود

اللهم انك تعلم سري وعلانيتي

اللهم إنك تعلم سري وعلانيتي رُوي عن أمّ المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- بإسنادٍ ضعّفه العلماء، عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- قوله: (لمَّا أَهبطَ اللَّهُ آدمَ إلى الأرضِ قامَ وجاء الْكعبةَ فصلَّى رَكعتينِ فألْهمَهُ اللَّهُ هذا الدُّعاءِ اللَّهمَّ إنَّكَ تعلمُ سرِّي وعلانيَتي فاقبل معذِرَتي وتعلَمُ حاجتي فأعطِني سؤلي وتعلَمُ ما في نفسي فاغفِر لي ذَنبي اللَّهُمَّ إنِّي أسألُكَ إيمانًا يباشِرُ قلبي ويقينًا صادقًا حتَّى أعلمُ أنَّهُ لا يصيبُني إلَّا ما كتبتَ لي وأرضِني بما قسمتَ لي فأوحى اللَّهُ

كيف تجعل قلبك قوياً

الغضب يرى بيسواس-دينر أن شعور الغضب هو الشعور الوحيد الذي يستطيع القضاء على شعور الخوف، كما يرى أن االغضب ما هو إلا شعورٌ بالشجاعة، كما يشجع الإنسان على فعل ما يريد، ويعمل على تضليل الشكوك الذاتية التي تنتابه، حيث وجد كل من جينيفر ليرنر وداكر كيلتنر في إحدى الدراسات التي قاموا بها بأن المتطوعين الذين شعروا بالغضب أظهروا ميولاً أكبر نحو المخاطرة، كما أنهم أظهروا تفائلوا نحو النتائج التي سيحصلون عليها، وعلى الرغم من هذه النتائج إلا أن بيسواس-دينر ينصح بتوخي الحذر والتفكير بحكمة عند استخدام الغضب

اقتباسات عن الصداقة

اقتباسات عن الصداقة الصداقة هي أصعب شيء في العالم؛ فهي ليست شيئًا تتعلمه في المدرسة، لكن إذا لم تتعلم معنى الصداقة، فأنت لم تتعلم أي شيء. الصديق هو شخص يفهم ماضيك، ويؤمن بمستقبلك، ويقبلك كما أنت. خير الأصدقاء إن ضحِكت لك الدُنيا لم يَحسدك، وإن عَبست لك لم يترُكك. بالنسبة للعالم، قد تكون مجرد شخص عادي، لكن بالنسبة لي فأنت أفضل صديق في العالم. الصديق الذي يفهم دموعك أكثر قيمة بكثير من الأصدقاء الذين يعرفون ابتسامتك فقط. عندما يؤلمك النظر للماضي، وتخاف ممّا سيحدث في المستقبل، انظر لجانبك، وصديقك

ما يقال في خطبة الزواج

الخطبة بالخطبة يتم اختيار كل من الشريكين للآخر ليتعرفا أكثر على بعضهما وليكملا بعضهما، طامحين لبناء حياة سعيدة وجديدة كلها تفاؤل وأمل، والخطبة هي من أجمل المراحل في الحياة، وفي هذا المقال سنقدم لكم العديد من العبارات والكلمات الجميلة عن الخطوبة، وبعض الرسائل لمباركة خطبة الصديقة. ما يقال في خطبة الزواج غالبًا ما يتم البدء بطلب الفتاة للزواج بخطبة بكلمات مُستهلة بآية: (ومن آياته أن خلق لكم من أنفسكم أزواجًا لتسكنوا إليها وجعل بينكم مودة ورحمة إن في ذلك لآيات لقوم يتفكرون) وإن الزواج من السنن

أضرار سحب لون الشعر

سحب لون الشعر إنّ تغيير لون الشعر أمر يهمّ العديد من السيدات، وهذا لتغيير المظهر بين فترة وأخرى وعدم الشعور بالملل، وقد ترغب السيدة باستعادة لون شعرها للونه الطبيعي، أو إعادته للون الصبغة السابق؛ ولهذا كلّه فإنها تلجأ إلى سحب لون الشعر ، ويُمكن القيام بذلك في مركز التجميل أو في المنزل؛ إلّا أنّ القيام بسحب لون الشعر في المنزل قد لا ينجح ولا يُعطي النتيجة المطلوبةح لأنّ هذا يعتمد على نوع الشعر. أسباب سحب لون الشعر تلجأ السيدة إلى صحب لون شعرها لسببين هما: الرغبة في تفتيح لون الشعر الطبيعي ليصل