معلومات غذائية

أضرار قشر الرمان يعتبر تناول قشر الرُمان او جذوره أو أغصانه غير آمناً على الصحة في حال تناوله بكميات كبيرة؛ لاحتواء هذه الأجزاء منه على السموم. بينما يُعدّ عصير الرُمان آمناً لأغلب الأشخاص، إلا أنّ بعض الأشخاص قد يُعانون مِن ردّ فعل تحسسي عند شرب عصير الرُمان. كما أنّ تناول مُستخلص الرُمان أو وضعه على الجلد يُعتبر آمناً لبعض الأشخاص، أما البعض الأخر قد يُعاني مِن ردّ فعل تحسسي اتجاهه، ومن أعراضها الحكة، والانتفاخ، وسيلان الأنف، وصعوبة التنفس. وهناك بعض التحذيرات الخاصة عند استخدام الرُمان،

أضرار عُشبة السنامكي تُستخدم أوراق وثمار عُشبة السنامكي (بالإنجليزية: Senna) في صناعةِ الأدويةِ، كما يُعدّ تناولها آمنًا لمعظمِ الأشخاص البالغين والأطفال فوق عمر السنتين عند تناولها على المدى القصير، لكنّ يمكن أنّ توجد بعض الآثار الجانبية للسنامكي ، لذا يُفضّل الحدِ من استخدامها في الحالاتِ التالية: يُمكن أنّ يُسبب استخدام السنامكي المُطوّل إلى تَوقّف الأمعاءِ عن العملِ بالشكلِ الطبيعي، والحاجةِ إلى الأدويةِ المُسهلة، ويمكن أنّ يُسبب تَغيير في كميةِ أو توازن المواد الكيميائيّة في الدم، ممّا قد

أضرار حبوب حرق الدهون تُساعد حبوب حرق الدهون على تقليل الوزن وحرق الدهون عن طريق رفع معدل الأيض (بالإنجليزية: Metabolism) في الجسم، الذي يقصد به معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية، وتتوفر هذه الحبوب بسهولة وبدون وصفة طبية. وعلى الرغم من قلة الأدلة العملية التي تُثبت مدى فعاليتها وأمان استخدامها إلا أنّ بعضها يمكن أن يسبب آثار جانبية خطيرة والبعض الآخر قد لا يحقق الفائدة المرجوة منه في رفع معدل الأيض. ومن الآثار الجانبية التي يمكن أن تسببها حبوب حرق الدهون: احتمالية وجود مكونات غير مُعلنة تُضيف

الأرز يُعدّ الأرز (الاسم العلميّ: Oryza sativa) أحد أقدم أنواع الحبوب التي استُخدِمت في العالم، كما أنّه يُعدّ غذاءً أساسيّاً لأكثر من نصف سكان العالم، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك عدة أنواع من الأرز، تختلف فينا بينها حسب لونها، وحجمها، ولزوجتها، ومذاقها. أضرار الأرز النيئ تتجه الحميات الغذائية الصحيّة الحديثة إلى النصح بتناول الأطعمة بأكثر الطرق طبيعية، وبأقل عمليات معالجةٍ ممكنة، وعلى الرغم من أنّ هذا قد يكون مفيداً عند تناول الخضراوات والفواكه، إلّا أنّه لا ينطبق على الحبوب؛ ومن ضمنها الأرز،

نبات القبار القبار نوع من النباتات التي تُستخدم بعض أجزائها في علاج بعض الأمراض مثل: براعم الأزهار غير المفتوحة، والأجزاء الأخرى التي تنمو فوق الأرض.ويُشبه نبات القبار التوت الأخضر الذي يُشبه حبة البازلاء، حيث يتمّ التقاط البراعم وتجفيفها ثم استخدامها، ويتميّز القبار بطعمٍ لاذعٍ ومالح، ويُضاف إلى الكثير من الأطباق. تحسين القبار صحة جسم الإنسان أثبتت الدراسات أنّ نبات القبار يُحسّن الصحّة العامّة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على مادة البوليفينول (بالإنجليزية: polyphenol) التي تعزّز صحة الجسم،

لحاء البلوط لحاء البلوط (بالإنجليزية: Quercus robur)، أو ما يسمى بالبلوط الأبيض، ينتمي إلى الفصيلة البلوطيّة (بالإنجليزية: Fagaceae)، ويُجمَع من أشجار البلوط في الفترة ما بين شهر آذار إلى شهر نيسان، ويُستخدم لحاء البلوط كمستحضرٍ عشبيّ، وهو يتوفر على شكل حبوب، أو مسحوق، أو مستخلص وفقاً لإدارة الغذاء والدواء، كما يمكن تناوله على شكل شاي. فوائد لحاء البلوط فوائد لحاء البلوط حسب درجة الفعالية لا توجد ادلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence) تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الفوائد غير مؤكدة وبحاجة

الفطور للنفساء تحتاج الأم بعد الولادة إلى اتّباع نظامٍ غذائيّ صحيّ يُساعدها على التعافي والتحسُّن، ويمنحها الطاقة التي تحتاجها لرعاية طفلها، إذ إنّ النظام الغذائيّ الخاص بالنفساء لا يقلّ أهميّةً عن النظام الخاص بالمرأة الحامل، وتجدُر الإشارة إلى أنّ أيّ نظامٍ غذائيّ صحيّ يجب أن يحتوي على وجبة الفطور؛ حيثُ إنّ تناول الطعام الصحيّ على مدار اليوم يمنح الأم الطاقة اللازمة ويُحسن من جودة الحليب للأم التي تعتمد الرضاعة الطبيعية بغض النظر عن نوع الأكل، ولكن يجب التأكد من الحصول على جميع العناصر

ما هو الفطور الصحي قد تحتوي الوجبة الأولى في اليوم وهي الفطور على المصادر الصحيّة للكربوهيدرات لتزويد الجسم بالطاقة، والدهون والألياف الغذائيّة التي تُساعد على إعطاء الشعورٍ بالشبع، كما يجب أن تحتوي على البروتين؛ حيث إنّه يُساهم في بناء العضلات والمحافظة عليها. وعلى الرغم من أنّ هناك العديد من أصناف الفطور التي تُزودُ الجسم بالعناصر الغذائية، إلّا أنّها تحتوي بالمقابل على كميّةٍ كبيرةٍ من السُعرات الحراريّة، فمثلاً قد يحتوي الفطورُ الذي يتكوّن من البيض، واللحوم المُصنعة والخبز المحمص على 500

ما هو سمك الفسيخ يعدّ الفسيخ من الأطباق المصريّة التقليدية المعدّة من سمك البوري، وهو من الأسماك التي تعيش في مياه البحر الأبيض المتوسّط والبحر الأحمر، ويتم إعداده عن طريق تجفيف الأسماك في الشّمس ومن ثمّ حفظها بالملح، وقديماً كان يتم تناول الفسيخ في مناسبة شمّ النسيم ، والتي يتم الاحتفال بها في فصل الرّبيع، إذ كان يُعتقد في العصور القديمة أنّ تقديم الأسماك للآلهة من شأنه أن يضمن الحصول على حصادٍ وفير، وكانت ترمز الأسماك المملّحة إلى الخصوبة والرفاه الاقتصادي. طريقة إعداد سمك الفسيخ يُمكن إعداد

سكر الفركتوز يُعدُّ سُكّر الفركتوز، أو ما يُعرف بسُكر الفاكهة أحد السُكريات الأحادية المعروفة بشكل كبير، والتي ينتمي لها أيضاً كلٌ من الجلوكوز، والجلاكتوز، ويُوجد الفركتوز في معظم أنواع الفاكهة ، وفي بعض المنتجات الغذائية الأخرى. كما يتوفر في الخضار التي تُعدُّ هي والفاكهة من الأغذية الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامنيات الأساسية والمعادن، وبالتالي قد لا يُنصح بتجنب استهلاكه من هذه المصادر، وتجدر الإشارة إلى أنّ درجة حلاوة الفركتوز تفوق سكر الطعام بمرتين. الفرق بين الجلوكوز والفركتوز

سكر الجلوكوز الجلوكوز هو من السكريات الأحادية التي تتكوّن من ست ذرات كربون ومجموعة ألدهيد، ولذلك يشار إليه باسم السكر السداسي الألديهيدي (بالإنجليزية: Aldohexose)، وهو المصدر الرئيسيّ للطاقة للكائنات الحية، وينتُج عن تكسّر الكربوهيدرات، وهو يُعدُّ من السكريات البسيطة التي يمكن للخلايا في الجسم تحويلها بسهولة إلى طاقة، وينتقل السكر مباشرة من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم بعد أن يتمّ استهلاك الطعام وهضمه، ولكن لا يمكن للجلوكوز دخول الخلايا إلّا في حالة وجود كمية كافية من الإنسولين في مجرى الدم،

عدم تناول كمية كافية من البروتين إنّ تناول كميّةٍ كافية من البروتين يُعدّ مُهمّاً للتحكم بالشهية، فهو يحمل خصائص تُقلّل الشعور بالجوع ممّا يجعل الشخص يستهلك سعراتٍ حراريّةٍ أقلّ خلال اليوم بشكلٍ تلقائي، فهو يزيد من إفراز الهرمونات الّتي تُعطي الشعور بالشبع ويُقلل إفراز الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالجوع، ولهذا السبب فقد يشعر الشخص بالجوع سريعاً في حال لم يستهلك كميّةً كافيةً من البروتين، ومن الجدير بالذّكر أنّ مصادر البروتين كثيرةٌ ومتنوّعة، لذلك لا يصعُب تناوُل كميّةً كافيةً منه خلال

اتبّاع نظام غذائي خاطئ إنّ أفضل الأطعمة التي تساعد على الحدّ من الجوع هي تلك التي تحتوي على الألياف؛ كالخضار، والفواكه، والفاصولياء، والحبوب الكاملة، إضافةً إلى البروتين؛ كاللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، ومنتجات الحليب، فليست جميع الأطعمة تمتلك التأثير نفسه في الحدّ من الشعور بالجوع، فعلى سبيل المثال تفتقر المعجنات، والخبز الأبيض، والعديد من الوجبات المُغلّفة، والوجبات السريعة للعناصر الغذائية التي تُقلّل من الجوع، إلّا أنّها غنيّةٌ بالدهون والكربوهيدرات غير الصحية، وعند الإكثار من تناول

أسباب احتباس السوائل هناك عدة أسباب قد تؤدي إلى حدوث احتباس السوائل في الجسم، ونذكر منها الآتي: الطيران في الطائرة: إذ إنّ التغييرات في ضغط المقصورة والجلوس لفترةٍ طويلةٍ من الزمن قد تسبب احتباساً للسوائل في الجسم. تناول الكثير من الصوديوم: ويحدث ذلك من خلال الاستهلاك الكبير لملح الطعام، أو تناول الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية. الوقوف أو الجلوس لفترة طويلة: حيثُ إنّ الجاذبية الأرضية تبقي الدم في الأطراف السفلية، لذلك يجب النهوض والتحرك باستمرار للحفاظ على الدورة الدموية. الأدوية: تُسبّب

اللاكتوز اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose)، أو ما يُعرف بسكّر الحليب، هو السكّر الثنائي (بالإنجليزية: Disaccharide) الأساسي في الحليب، الذي يتكون من اتحاد نوعين من السكّريات البسيطة، وهما: الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose)، والجلاكتوز (بالإنجليزية: Galactose)، ويوجد اللاكتوز في حليب الثدييات، بنسبة ٍتتراوح بين 4% إلى 6% في حليب البقر ، وبنسبةٍ تتراوح بين 5% إلى 8% في حليب الأم ، ومن المحتمل أن يكون تأثيره في نسبة السكّر في الدم أقلّ من الأشكال الأخرى من السكّر. ويتمّ تحطيم سكر اللاكتوز إلى

الكافيين يُعرف الكافيين على أنّه منشّط ومن المواد المستخدمة في الأدوية، حيث يُساعد شربه على اليقظة، والتخفيف من حالة الإرهاق، ورفع مستوى التركيز، وعلى الرغم من وجود شكوك في ما إذا كان الكافيين جيّداً أم سيّئاً؛ إلّا أنّ الاستهلاك الكبير منه قد يتسبب في عدّة مشاكل صحّية وتشمل الإصابة بالاكتئاب، وارتفاع مستويات السكر في الدم خاصةً لمرضى السكري من النوع الثاني، ومشاكل لدى الحامل تتمثّل في خسارة الجنين، أو إبطاء عملية نموّ الطفل، وعدم انتظام دقّات قلب الجنين، وقد يكون له تأثيراً على الإخصاب

الكافيين يعرف الكافيين على أنّه منبه طبيعي يوجد في الشاي، والقهوة، والكاكاو ، ويعمل عن طريق تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي مما يساعد الشخص على البقاء في حالة تأهّب ومنع ظهور أعراض التعب، وعند استهلاك الكافيين يتم امتصاصه بسرعة من الأمعاء إلى مجرى الدم، ومن هناك ينتقل إلى الكبد وينقسم إلى مركّبات تؤثّر على وظيفة الأعضاء المختلفة، إلّا أنّ تأثيره الرئيسي يكون على الدماغ، حيث يعمل عن طريق منع آثار الأدينوزين وهو ناقل عصبي يريح الدماغ، ويجعل الشخص يشعر بالتعب، ويزيد الرغبة في النوم، حيث يعمل

نبات الكافور وفوائده يُعرّف نبات الكافور بأنّهُ أحد أنواع التيربينات (بالإنجليزية: Terpene) وهي مادةٌ عضويةٌ تُستخدمُ في صناعةِ الكريمات، والمراهم، ومُرطبات البشرة، كما يُستعمل زيت الكافور المُستخرج مِن خشب شجر الكافور لتهدئة الآلام، والحكة، والتهييّجات، ويُستعمل الكافور أيضاً لتخفيف احتقان الصدر والالتهابات، ويتميز الكافور برائحةٍ وطعمٍ قويّان، كما أنّهُ سهلُ الامتصاص عند وضعهِ على الجلد لتخفيف حكة الجلد ولتحسينِ مظهرهِ بشكلٍ عام. ويحمل نبات الكافور خصائص مُضادة للبكتيريا، ومُضادة للفطريات

الفقع الفقع والذي يُعرف أيضاً بالكمأ، أو نبات الرعد، أو بنت الرعد، أو العبلاج، أوالترفاس، وهو من الفطريات التي تنمو تحت الأرض، وتنتمي إلى فصيلة Tuberaceae، إلّا أنّ شكله يختلف عن أنواع الفطريات المعروفة؛ فهو لا يملك سيقاناً، كما أنّ دائريُّ الشكل، ومتماسك، وله رائحة مُميزة، ويتراوح حجمه من الصغير جداً بحجم الجوز إلى الكبير بحجم قبضة اليد، ومن الجدير بالذكر أنّ فطر الفقع يحظى بمكانة عالية في المطابخ الإقليمية والعالمية، ويُمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُعدّ من الأطعمة

ما هو الفطور المناسب للرجيم يُساهم تناول وجبة الإفطار في ثبات مستويات السكر في الدم طوال اليوم، سواء كان الإنسان سليماً أو مُصاباً بالسكري، ويجدر الذكر أنّ كثرة التقلّبات في مستويات سكر الدم بين الانخفاض والارتفاع تؤثر في الحالة المزاجيّة؛ وتؤدي في بعض الأحيان إلى العصبيّة والغضب وغيرها، ومن ناحية أخرى فيُمكن لوجبة الإفطار أن تُقلّل من الشعور بالجوع خلال اليوم، وبالتالي فإنّها قد تُساعد على تجنّب الإفراط في تناول الأطعمة، وقد أظهرت مُراجعةٌ منهجيّة لعدّة دراساتٍ نُشرت في مجلّة Obesity Research

الفطور الصحي للصائم وجدت بعض الدراسات أنّ لصيام رمضان تأثيراً على بعض العوامل مثل مستوى الكولسترول في الدم والدهون الثلاثية، حيث لوحظ تحسّناً ملوحظاً على المدى القصير في مستواهما، كما أنّ له تأثيراً إيجابياً على المدى القصير على الجهاز المناعي في الجسم، ولتحقيق ذلك يجب الحصول على وجبتي فطور وسحور صحيتين، ويجب تناول السوائل بشكلٍ كافٍ، والأطعمة قليلة الدسم، والأطعمة الغنيّة بالسوائل، والأطعمة التي تحتوي على بعض السكّريات الطبيعية للحصول على الطاقة، وتجنّب استهلاك الكثير من الأطعمة أو المشروبات

الغذاء المناسب لمرضى الكبد يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن؛ للحفاظ على القوة والوزن الصحي، مع التنويه إلى ضرورة معرفة كيفية تأثير الطعام في الكبد لمن يعانون من أمراضٍ فيه، وبشكلٍ عام؛ تُعدّ عناصر النظام الغذائي الصحيّ مناسبةً لمعظم الأشخاص، إلّا أنّ هناك اعتباراتٍ غذائيّةً خاصّةً بمرضى الكبد، وأنظمة غذائية خاصة أو علاجية لمن يعانون من مراحل متقدمة من المرض. ومن الجدير بالذكر أنّه في حال أوصى الطبيب أو أخصائيّ التغذية بنظامٍ غذائيٍّ أو أغذية معيّنة

ما هو الغذاء المناسب بعد استئصال المرارة بشكلٍ عام وبغض النظر عن العُمر، أو الجنس، أو الحالة الصحية يجب على الأشخاص الذين يجرون عملية استئصال المرارة اتّباع نظامٍ غذائيٍّ قليل بالدهون لمدّة شهرٍ تقريباً بعد إجراء العملية، وبعد ذلك يُمكن العودة إلى تناول الدهون والسكر بشكلٍ طبيعي. ولا يحتاج جميع الذين يجرون عملية استئصال المرارة للاستمرار باتّباع النظام الغذائي قليل الدهون بشكلٍ دائم، ولكن اتّباعه بشكلٍ شبه دائم قد يساعد على تحسين وظيفة الأمعاء، والقلب، والكلى، والكبد، فقد يتمكّن بعض الأشخاص من

الغذاء المركب عند الحديث عن الكربوهيدرات فإنّ أول ما يخطر في بالنا هو الخبز والباستا، ولكن الحقيقة هي أنّ الكربوهيدرات مغذيات كبيرة مهمة متواجدة في معظم أنواع الأطعمة مثل مشتقات الحليب والفواكه والخضار والحبوب والمكسرات والبقوليات والبذور والحلويات، ولكنها تتفرع إلى نوعين رئيسيين وهما: كربوهيدرات بسيطة وكربوهيدرات معقدة، إذ تتكون الكربوهيدرات من الألياف والنشويات والتي تعدّ معقدة ومن السكريات والتي تعدّ بسيطة. فوائد الغذاء المركب تقدم الكربوهيدرات المعقدة العديد من الفوائد، من أهمها: خسارة