ما هو الغذاء المناسب لمرضى الكبد

ما هو الغذاء المناسب لمرضى الكبد

الغذاء المناسب لمرضى الكبد

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن؛ للحفاظ على القوة والوزن الصحي، مع التنويه إلى ضرورة معرفة كيفية تأثير الطعام في الكبد لمن يعانون من أمراضٍ فيه، وبشكلٍ عام؛ تُعدّ عناصر النظام الغذائي الصحيّ مناسبةً لمعظم الأشخاص، إلّا أنّ هناك اعتباراتٍ غذائيّةً خاصّةً بمرضى الكبد، وأنظمة غذائية خاصة أو علاجية لمن يعانون من مراحل متقدمة من المرض.

ومن الجدير بالذكر أنّه في حال أوصى الطبيب أو أخصائيّ التغذية بنظامٍ غذائيٍّ أو أغذية معيّنة لمن يعانون من أمراض الكبد فيجب عدم تغييرها أبداً إلّا بعد استشارته؛ وذلك لتحديد مدى جودة وظائف الكبد عندهم، ومن ثم اختيار النظام الغذائيّ الأفضل للحصول على الكميّة المناسبة من العناصر الغذائيّة.

وبشكلٍ عام؛ يُنصح مرضى الكبد باتباع نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ ومتوازن خلال اليوم، يحتوي على مجموعةٍ متنوّعةٍ من الأطعمة من كلّ المجموعات الغذائيّة، ومناسب لحالة واحتياجات الشخص؛ للحصول على جميع العناصر الغذائيّة التي يحتاجها الجسم. وفيما يأتي بعض التوصيات العامّة للمصابين بأمراض الكبد الشديدة:

  • تناول ما لا يقلّ عن 5 حصص من الفواكه والخضراوات يومياً.
  • تناول بعض منتجات الألبان وبدائلها قليلة الدهون والسكر، كمشروبات الصويا.
  • شرب 6-8 أكواب من السوائل يومياً.
  • تناول كميات كافية من الكربوهيدرات، لاعتبارها المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في النظام. ويُنصح بتناول وجبةٍ خفيفةٍ غنيّةٍ بالكربوهيدرات في المساء؛ لتساعد على دعم الكبد خلال فترة الليل.
  • تناول كميات معتدلة من الدهون، حسب التوصيات؛ حيث تساعد زيادة الكربوهيدرات والدهون على التقليل من تكسير البروتين في الكبد. وتجدر الإشارة إلى أنّ من المهمّ اختيار الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحيّة، كالدهون غير المشبعة، مثل: الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وأحماض أوميغا 3 الدهنيّة المتوفرة في المصادر النباتيّة والأسماك.
ومن الأمثلة على مصادر الدهون الصحية: الأفوكادو ، والمكسرات، وزيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت العُصفر (بالإنجليزيّة: Safflower oil)، وسمك السلمون، والتونة، والماكريل. أمّا مصادر الدهون غير الصحيّة؛ والتي تحتوي على الدهون المشبعة والمتحولة؛ فتوجد في المصادر الحيوانية، مثل: اللحوم، والدواجن، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والدهون الصلبة في درجة حرارة الغرفة كالسمن، والزيوت النباتية المهدرجة جزئياً، والمارجرين، وتُعدّ هذه الأطعمة ضارّةً لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، أو المعرضين للإصابة بمرض السكري.
  • تناول الأطعمة الغنية بالألياف؛ لتساعد الكبد على العمل بشكل أفضل، ومنها: الفواكه، والخضروات، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والأرز، والحبوب.
  • شرب كميات كافية من الماء؛ للتقليل من خطر الإصابة بالجفاف، وليساعد الكبد على العمل بشكلٍ أفضل.
  • معرفة كمية البروتين المناسبة التي يحتاجها الجسم، وقد يحتاج المريض إلى زيادتها أو التقليل منها حسب حالته، ويُنصح باستشرة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية لمعرفة الكمية المناسبة من البروتينات في النظام الغذائيّ للشخص. ويُنصَح بتوزيع كمية البروتين المُتناولة على مدار اليوم، عن طريق تناول 4-6 وجبات خفيفة في اليوم بدلاً من وجبتين كبيرتين رئيسيّتين.
  • اختيار الأطعمة النشوية التي تساعد على توفير الطاقة لأطول فترة ممكنة كالبطاطا، والأرز، والمعكرونة، والحبوب.
  • استهلاك المشروبات العالية بالبروتين والسعرات الحراريّة وفقاً لنصيحة الطبيب أو أخصائيّ التغذية، في حال المعاناة من ضعف الشهية وعدم القدرة على تناول الوجبات الخفيفة.
  • تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (بالإنجليزية: Low glycemic index)، كالفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة؛ لانخفاض تأثيرها على نسبة الجلوكوز في الدم مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع كالخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والبطاطا.
لقراءة المزيد حول الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيميّاً منخفضاً يمكنك الرجوع إلى مقال أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض .

ملاحظة: يجب استشارة أخصائي تغذية في حال ظهور أعراض لأمراض الكبد المتقدمة؛ لاختيار نظامٍ غذائيٍّ أكثر تخصيصاً لحالة كلّ شخص، ومن هذه الأعراض: فقدان الشهية، والغثيان، وانخفاض مستويات الطاقة، واحتباس السوائل في الساقين أو تراكمها في البطن، وغيرها.

للاطّلاع على الأطعمة المفيدة للكبد يمكنك قراءة مقال أطعمة تفيد الكبد .

أطعمة يُنصح بتجنبها لمرضى الكبد

يحتاج المصابون باضطرابات في الكبد إلى تجنب عدة أطعمة، نذكر منها ما يأتي:

  • الكحول؛ إذ إنّ المشروبات الكحوليّة تُعدّ من الأسباب الرئيسيّة لمرض الكبد الدهنيّ (بالإنجليزية: Fatty Liver Disease)، وأمراض الكبد الأخرى.
  • الأطعمة السكرية، كالحلوى، والبسكويت، والمشروبات الغازية، وعصائر الفواكه، للتقليل من ارتفاع نسبة السكر في الدم، وتراكم الدهون في الكبد.
  • اللحوم الحمراء الغنيّة بالدهون المشبعة؛ كلحم البقر، واللحوم الباردة.
  • الخبز الأبيض، والأرز، والمعكرونة، المصنعة من الدقيق الأبيض المعالج بدرجة عالية، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب نقص الألياف، كما يُنصَح بتجنّب الأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
  • الأطعمة الغنيّة بالدهون والسعرات الحراريّة؛ كالأطعمة المقليّة، بما في ذلك وجبات مطاعم الوجبات السريعة، والمحاريات النيئة أو غير المطبوخة جيداً.
  • الأملاح، حيث يؤدي تناول كميات كبيرة من الأملاح إلى احتفاظ الجسم بالماء الزائد، لذا يُنصح بتناول أقل من 1500 مليغرامٍ من الصوديوم في اليوم، وفيما يأتي بعض النصائح للتقليل من الصوديوم:
    • تناول الأطعمة الطازجة بدلاً من المصنعة بما فيها الخضراوات المعلبة.
    • التحقق من كمية الصوديوم في الأطعمة قبل شرائها، عن طريق قراءة قائمة المعلومات الغذائية (بالإنجليزية: Food label).
    • تجنب مطاعم الوجبات السريعة؛ بسبب احتواء معظم الأطعمة السريعة على نسبة عالية من الصوديوم.
    • التقليل من تناول اللحوم، خاصةً اللحوم الحمراء، التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، واستبدالها بالبدائل النباتية الخالية من اللحوم.

للاطّلاع على المزيد من المعلومات يمكنك قراءة مقال أطعمة تضر الكبد .

أهمية الوزن الصحي لمرضى الكبد

ترتبط السمنة بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض في الكبد، ويُعتقد أنّ 90% من الأشخاص المرضى الذين يعانون من السمنة يكونون مصابين بالكبد الدهني (بالإنجليزية: Fatty liver)، كما أنّ السمنة قد تُسرّع تلف الكبد الناجم عن حالات أخرى؛ مثل مرض الكبد الكحولي، بالإضافة إلى التقليل من فعاليّة علاجات التهاب الكبد الفيروسي ج ( بالإنجليزية: Hepatitis C)، لذا يُنصح بالحفاظ على وزن صحي عن طريق الموازنة بين كمية الطعام المُتناولة والطاقة التي يحتاجها الجسم والتي تختلف باختلاف العمر، والجنس، والوزن، ومقدار النشاط البدني، ومن الجدير بالذكر أن حاجة مرضى الكبد من الطاقة والبروتين أكثر من حاجة الأشخاص الأصحاء.

ويُنصح مرضى الكبد بعدم اتباع نظامٍ غذائيٍّ قاسٍ لخسارة الوزن، والأخذ بنصيحة الطبيب لاختيار نظامٍ غذائيّ مناسبٍ وآمنٍ لحالاتهم، وعادة ما تكون الزيادة في النشاط البدني والتقليل من السعرات الحرارية المُتناولة من أفضل الطرق لخسارة الوزن، وبشكلٍ عام يمكن التقليل من السعرات الحرارية بمقدار 500-1000 سعرةٍ حراريّةٍ يوميّاً، كما قد يوصي الطبيب بفقدان الوزن تدريجياً للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والمصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، أو التهاب الكبد الدهني اللاكحولي (بالإنجليزية: Nonalcoholic steatohepatitis)، كما يُنصح بالتقليل من تناول الدهون للتقليل من خطر الإصابة بهذه الأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تزيد من خطر الإصابة بالسمنة.

هل يحتاج مرضى الكبد لمكملات الفيتامينات والمعادن

قد تسبب أمراض الكبد المزمنة حدوث تغييرات قد تؤدي إلى حدوث نقصٍ فيها؛ ممّا قد يسبب حدوث بعض المشاكل كالنزيف المفرط، وهشاشة العظام، وفقر الدم، والعمى الليلي، وبشكلٍ عام؛ فإنّ مرضى الكبد الذين يتناولون مجموعةً متنوّعةً من الأطعمة الصحيّة لا يحتاجون إلى أخذ مكملات الفيتامينات والمعادن، ولكن قد يوصي الطبيب بتناول مكملات الفيتامينات والمعادن في حال كان الشخص لا يتناول الأطعمة التي تضمن حصوله على جميع العناصر الغذائيّة؛ للحصول على كميات كافية من الفيتامينات والمعادن.

وتجدر الإشارة إلى أنّه وعلى وجه الخصوص؛ يحتاج مرضى الكبد الدهنيّ الكحوليّ إلى تناول فيتامين ب1، وحمض الفوليك، والفيتامينات المتعدّدة التي تحتوي على فيتامين ب2 وفيتامين ب6، كما أنّهم قد يُنصحون باستهلاك فيتامين ج إذا كانوا لا يعانون من مرضٍ يُسمّى داء ترسب الأصبغة الدموية (بالإنجليزية: Hemochromatosis)، كما قد تكون مكملات الكالسيوم مفيدةً للنساء من عمر 50 عاماً أو أكثر، والرجال من 70 سنة وأكثر، ويجدر التنبيه هنا إلى أنّ من المهمّ عدم استخدام المكملات الغذائيّة أو اتباع أيّ نظامٍ غذائيّ دون استشارة الطبيب أو أخصائيّ التغذية.

ما أهمية النشاط البدني لمرضى الكبد

تساعد ممارسة الرياضة بانتظام مع النظام الغذائي في الحفاظ على وزن صحي، أو التقليل من الوزن الزائد، بالإضافة إلى التحكم بأعراض أمراض الكبد، والتقليل منها، حيث تساعد ممارسة التمارين على حرق الدهون الثلاثية؛ للحصول على الطاقة، وقد يساعد ذلك على التقليل من الدهون في الكبد أيضاً، لذا يُنصح بممارسة التمارين المعتدلة مدّة 30-60 دقيقة حوالي 3-4 مرات في الأسبوع، أو لمدة 30 دقيقة على 5 أيام في الأسبوع، وفقاً لتوصيات جمعية القلب الأمريكية، وفيما يأتي بعض النصائح لزيادة النشاط البدني على مدار اليوم، دون الحاجة إلى تخصيص وقت لممارسة التمارين الكاملة:

  • ممارسة تمارين التمدد كل صباح.
  • المشي على جهاز المشي أثناء مشاهدة التلفاز.
  • استخدام الدرج بدلاً من المصعد.
  • الزراعة في حديقة المنزل.
  • الوقوف أثناء العمل على المكتب
مزيد من المشاركات
أقوال مارتن لوثر كينج

أقوال مارتن لوثر كينج

أقوال مارتن لوثر كينج إليكم هذه الأقوال لمارتن لوثر كينج: السؤال ليس هل سنصبح متطرفين أم لا، السؤال هو أي نوع من المتطرفين سوف نصبح إن الأمة والعالم في أمس الحاجة لمتطرفين مبدعين. الظلام لا يمكنه أن يبدد الظلام، الضوء وحده يمكنه ذلك.. والكراهية لا يمكنها أن تبدد الكراهية، فالحب وحده يمكنه ذلك. المحبة هي القوة الوحيدة القادرة على تحويل عدو إلى صديق. المصيبة ليست في ظلم الأشرار بل في صمت الأخيار. الحب هو القوة الأكثر ديمومة في العالم. هذه القوة الإبداعية، التي تجسدت في حياة المسيح، هي الأداة
كيفية تحضير عصيدة الزقوقو

كيفية تحضير عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو المكوّنات مكوّنات كريمة العصيدة: كيلو غرام من الزقوقو (الصنوبر الحلبي) المطحون مسبقاً. أربعمئة غرامٍ من السكر الأبيض. سبعمئة غرامٍ من الطحين الأبيض. لتر وثمانمئة ملليلترٍ من الماء. ملعقتان كبيرتان من النشا. مئة وخمسة وعشرون ملليلترٍ من ماء الورد. مكوّنات كريمة الكاسترد: لتر من الحليب السائل. مغلف صغير من بودرة الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من النشا. مئة وخمسون غراماً من السكّر الأبيض. صفار أربع بيضات. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. مكوّنات للتزيين: رشّة من كلٍ من: اللوز
طرق صهر الحديد

طرق صهر الحديد

الحديد عنصر الحديد أحد أقدم العناصر التي عرفها واستخدمها الإنسان من العصر الحديديّ في عام 1400ق.م؛ فكان نبيّ الله داوود عليه السَّلام هو أول من طوّع الحديد وصهره وشكّله لأدواتٍ عدّة، قال الله تعالى"وألنّا له الحديد"؛ ولأهميّة هذا المعدن فقد سُميّت سورةٌ في القرآن الكريم باسم سورة الحديد. الحديد عنصرٌ فلزيٌّ انتقاليٌّ من عناصر الجدول الدوريّ يقع في الدّورة الرَّابعة والمجموعة الثَّامنة منه، ويرمز له بالرَّمز Fe المأخوذ من اسم الحديد باللُّغة اللَّاتينيّة Ferrum. يوجد الحديد في القشرة الأرضيّة
متى يبدأ نمو الأسنان عند الإنسان

متى يبدأ نمو الأسنان عند الإنسان

الأسنان عند الإنسان الأسنان بالنسبة للإنسان، تعتبر من أهم أعضاء جسمه، لما لها من مهام كثيرة، أهمها مضغ الطعام، وتجميل منظر الفم، كما تعطي القوامة للخدود والشفتين، وتساعد على النطق السليم للكثير من الأحرف. تنقسم الأسنان إلى أسنان لبنية، وأسنان دائمة، بالإضافة لأضراس العقل، والأسنان تتعرض للتسوس والتلف، مما يستدعي خلعها في كثيرٍ من الأحيان، لذلك يجب العناية فيها، واستخدام الفرشاة ومعجون الأسنان مرتين يومياً على الأقل، للحفاظ عليها دون تلف، لأطول فترةٍ ممكنةٍ. نمو الأسنان عند الإنسان تبدأ أسنان
منهجية الإيقاظ العلمي في التدريس

منهجية الإيقاظ العلمي في التدريس

منهجية الإيقاظ العلمي في التدريس يعتمد الإيقاظ العلمي على المنهج التجريبي الذي يربط بين التجربة والوسائل المتعددة المناسبة لتنفيذها ويمر بعدة مراحل أهمُّها ما يأتي: مرحلة الملاحظة وتتضمن ملاحظة الظواهر وطرح الإشكال العلمي. مرحلة البناء وتتضمن بناء الفرضيات العلميَّة. مرحلة التحقُّق التجريبي. وبناءً على مراحل المنهج التجريبي لمنهجية الإيقاظ العلميّ، يقوم المعلِّم بوضع خطة للدُّروس، خطة تحتوي على أدوات ووضعيات معينة تَنْقُل المتعلِّم من طور الاكتساب العفوي (اللاواعي) إلى طور الاكتساب الواعي.
عدد أسنان الحوت

عدد أسنان الحوت

في التصنيف العلمي يتم تجميع الحيتان والدلافين وخنازير البحر تحت ترتيب الحيتان، والتي تنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين، وهما حيتان البالين، والحيتان ذات الأسنان، إذ يوجد حوالي 70 نوعًا من الحيتان ذات الأسنان مقابل 13 نوعًا من حيتان البالين. عدد أسنان الحوت تشمل جميع أنواع الدلافين وخنازير البحر وبعض أنواع الحيتان، وتملك أنواعًا معينة من الدلافين أكثر من 160 سنًا، ومع ذلك، ففي بعض أنواع الحيتان المنقارية لا تتطور أسنان الإناث لديها أبدًا لتخرج من اللثة، أما حوت العنبر لديه ما بين 30 إلى 60 سنًا،
بحث حول العصر الجاهلي

بحث حول العصر الجاهلي

العصر الجاهلي العصر الجاهليّ هو الفترة الزمنيّة التي عاش فيها العرب داخل الجزيرة العربيّة، والتي تقدّر بمئتي سنةٍ قبل مجيء الإسلام، وقد قسّم المؤرّخون العصر الجاهليّ إلى قسمين؛ سُمّي الأول بالجاهلية الأولى؛ وهو زمنٌ لم يصل منه أيّة معلومات؛ فهو زمنٌ غابرٌ وبعيد، أمّا القسم الثاني فقد اتّفق المؤرّخون على تسميته بالجاهليّة الثانية؛ وهي الفترة التي عاشها العرب من حرب البسوس حتى بعثة النبي. الدين في العصر الجاهلي انتشرت العديد من الديانات في العصر الجاهليّ قبل دخول الإسلام، وهي كما يأتي: عبادة
طريقة تحضير عجينة الصابلي

طريقة تحضير عجينة الصابلي

عجينة الصابلي مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 15 دقيقة طريقة الطهي خبز في الفرن تكفي لــ 6 أشخاص المكوّنات ستة أكواب طحين ، أي ما يعادل كيلو غراماً واحداً. خمسمئة غرام من الزبدة. كوب واحد من السكر الناعم، أي ما يعادل مئتين وخمسين غراماً. بيضتان. ملعقة فانيلا. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. قشر ليمون. طريقة التحضير اخفق السكر مع الفانيلا والزبدة جيداً للحصول على قوام كريمي. أضف البيض بشكلٍ متتابع. أضف قشر الليمون مع البيكنج باودر والطحين. اجمع العجينة دون عجن. شكّل العجينة بأشكالٍ