معلومات غذائية

هل هناك وصفة سريعة للإمساك لا تتوفر معلوماتٌ علميّةٌ حول وجود وصفةٍ سريعة للإمساك، ولكن هناك العديد من أمور التي قد تساعد على تخفيف الإمساك، بما في ذلك بعض الأدوية التي تُصرف دون وصفة طبيَّة، ويمكن أيضاً استخدام بعض الطرق المنزليّة، كزيادة استهلاك الأطعمة الغنيَّة بالألياف، واستخدام الزيت لتليين الجهاز الهضميّ، وتُعدُّ الطرق المنزليَّة أخفّ على الجهاز الهضميّ، وأقلّ تكلفة. وتجدر الإشارة إلى أنَّ النظام الغذائي السيّء، ونمط الحياة قليل الحركة يُعدّ من أهمّ مسببات الإمساك، إذ إنَّ قلة ممارسة

هل هناك وصفات طبيعية لعلاج تكيس المبايض نتيجةً لمحدودية الأبحاث حول العلاجات الطبيعية فإنّه لا يُمكن التوصية بهذه العلاجات لحالاتٍ صحيّةٍ مثل تكيّس المبايض، ولتحسين حالات المصابات بهذه الحالة يُنصح بالتحكم ببعض العوامل المرتبطة بمتلازمة تكيُّس المبايض (بالإنجليزيّة: Polycystic ovary syndrome)، مثل: مقاومة الإنسولين، ومستويات الهرمونات. ويُمكن التحكُّم بالعوامل المرتبطة بمتلازمة تكيّس المبايض وتخفيف الأعراض الناجمة عنها من خلال إجراء التغييرات في نمط الحياة، واستخدام المكمّلات الغذائية ، ويجدر

هل هناك فوائد لأكل أو شرب البيض نيئاً لا توجد دراسات تبيّن فوائد أكل البيض نيئاً، كما أنّ القيمة الغذائية للبيض المطبوخ والنيئ هي ذاتها كما ذُكر سابقاً، ولكن هناك مجموعةٌ من السلبيّات التي قد يسببها تناول البيض نيئاً مقارنةً بالبيض المطبوخ، ومنها ما يأتي: انخفاض هضم البروتين: قد يقلل تناول البيض النيئ من امتصاص وهضم البروتين في الجسم، وذلك كما ظهر في دراسةٍ صغيرة نُشرت في The Journal of Nutrition، وأشارت نتائجها إلى أنَّ نسبة هضم وامتصاص البروتين كانت أعلى في البيض المطبوخ والتي قاربت 90.9%،

الحلبة ينتمي نبات الحلبة (بالإنجليزية: Fenugreek) إلى عائلة البقوليّات (بالإنجليزية: Fabaceae)، وتتميز بنكهتها الفريدة، وتُعتبر براعمها وأوراقها صالحةً للأكل أيضاً، وتستخدم بذورها كاملةً أو مطحونة في الطهي، ويُنصح لتعزيز نكهتها أنّ يتم تحميصها في مقلاة على نار متوسطة عدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً، ومن الممكن إضافتها إلى السلطات، بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدامها في مجال التجميل، ومن الجدير بالذكر أنّه يجب تخزين بذورها ومسحوقها في أوعيةٍ محكمة الإغلاق، وتحفظ في مكانٍ باردٍ وجاف بعيداً عن الضوء،

اليانسون والشمر يوجد اختلافاتٌ بسيطةٌ بين اليانسون (بالإنجليزيّة: Anise)، والشمر (بالإنجليزيّة: Fennel) في الطعم، والشكل، واللون؛ حيث يُعتبر اليانسون نوعاً من الأعشاب التي تنمو بارتفاعٍ يتراوح بين 0.3 إلى 0.6 متراً، ويتم حصاده عندما ينضج في الخريف، ويمتلك زهوراً صفراء اللون، وأوراقاً تشبه الريش، أمّا بذوره فهي ذات لونٍ بنيٍّ مائلٍ إلى الأخضر، ويتميز اليانسون برائحةٍ مميزةٍ، وطعمٍ عطريّ حلوٌ يشبه نكهة عرق السوس، لذلك فهو يستخدم في منتجات الألبان، والجيلاتين، والحلويات، واللحوم ، كما تستخدم بذور

النوم وزيادة الوزن اقترحت دراسات جديدة بأنّه من الممكن أن يكون علاقة بين فترة النوم واكتساب الوزن، حيث ظهر أنّ النوم لمدّة أقل من 5 ساعات أو أكثر من 9 ساعات قد يزيد احتمالية زيادة الوزن، وقد أُجريت دراسة على ذكور يعانون من قلّة النوم وقد ظهر ارتفاع شهيّة هؤلاء الأفراد للطعام مرتفع السعرات الحرارية بالإضافة لارتفاع المعدّل الكلّي للسعرات الحراريّة المستهلكة، وفي دراسةٍ أخرى أُجريت على نساء حصلن على فترة نوم أقل من 6 ساعات أو أكثر من 9 ساعات في اليوم الواحد كانت النتيجة احتمالية زيادة وزنهن خمسة

الكاكاو وضغط الدم هل الكاكاو يرفع ضغط الدم في الحقيقة؛ لا يسبب الكاكاو زيادة ضغط الدم لمعظم الأشخاص، فمعظم الدراسات تشير إلى أنّه قد يمتلك تأثيراً مخفضاً لضغط الدم لا العكس، وسنذكر في الفقرة التالية تفصيلاً لذلك. ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ بعض منتجات الكاكاو قد تحتوي على مواد تسبب ارتفاعاً في ضغط الدم، وهي: الكافيين: والذي يمكن أن يسبّب ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وغير المعتادين على استهلاك الكافيين ، ومع ذلك قد لا يسبّب الكاكاو ارتفاعاً كبيراً لدى الأشخاص الذين

هل الفول السوداني يُسبّب زيادة الوزن يُعدّ الفول السوداني من الوجبات الخفيفة التي تساهم في الحفاظ على وزنٍ صحي؛ وذلك لأنّه غنيّ بالدهون الصحية، والبروتين، والألياف الغذائية، ومن جهةٍ أُخرى على الرغم من أنّ الفول السوداني يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، إلّا أنّه لا يُسبّب زيادةً في الوزن، وذلك لأنّه يُعدّ غنيّاً بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان التي تساهم في التقليل من خطر زيادة الوزن. وقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Nutrition, Metabolism and Cardiovascular

الصيام يرتبط الصيام عادةً بشهر رمضان، ويتضمن الإمساك عن الطعام والشراب من الفجر حتى الغروب، وعلى الرغم من ازدياد شعبية الصيام في الآونة الأخيرة، وذلك لفوائده الصحية من إنقاص الوزن إلى تحسين وظائف الدماغ كما يعتقد الباحثون أنّ اتباع الصيام بشكل منتظم قد يُعدّ جيّداً لصحة القلب بالإضافة إلى أنّه يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أنّ اتباعه يعود إلى قرون مضت، وله دورٌ رئيسيّ في العديد من الثقافات والأديان، وتجدر الإشارة إلى أنّ مصدر الطاقة الأساسي للجسم هو سكر الجلوكوز الذي

الجزر يُعتبر الجزرُ من أهم الخضار الجذرية الغنيّة بالمركبات الحيّوية، مثل: الكاروتينات (بالإنجليزية Carotenoids)، والألياف الغذائية ، والعديد من المواد الوظيفية التي تمتلك خصائص مفيدة لصحة الجسم بشكل كبير، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول الجزر ومنتجاته ازداد بشكل مستمر ويعود ذلك لأنّه مصدرٌ طبيعيٌ لمضادات الأكسدة التي تمتلك نشاطاً مضاداً لمرض السرطان، وعدا عن الاستخدام الشعبي للجزر في صنع السلطات المختلفة، وصنع الكاري في الهند، فمن الممكن إنتاج أشكال تجارية متعددة من الجزر كالعصائر ، والمسحوق

الجزر يعدّ الجزر من أنواع الخضار الجذريّة التي تستخدم بكثرة، ويسمّى هذا النوع من الخضار علميّاً باسم Daucus carota، وقد زُرِع الجزر الأرجوانيّ، والأحمر، والأصفر، والأبيض لمدةٍ طويلة، قبل الجزر البرتقاليّ ذو القوام المُقرّمش، والمذاق الحلو المعروف حالياً، إذ تعدُّ جذور هذا النبات هي الجزء الأكثر استخداماً، كما أنّ أوراقه الخضراء تُستخدم لتحضير السلطات، بالإضافة أنّ زيته يُستخدم لترطيب الجلد ، وجعله أكثر نعومة. الجزر والسمنة يحتوي الجزر على الألياف الغذائيّة التي تُبطِىء هضم الطعام، وتزيد الشعور

الجزر يعدّ الجزر أحد أهمّ وأشهر أنواع الخضروات، وهو من الخضروات الجذريّة، وينتمي إلى الفصيلة الخيميّة، وينمو تحت الأرض، ويتميز بلونه البرتقاليّ الجذاب، على الرغم من وجود ألوان وأنواع أخرى منه، كالجزر الأبيض، والجزر الأحمر، والجزر القرمزيّ، ويعتبر الجزر من الخضروات التي يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناولها؛ للحصول على فوائده الكثيرة للجسم، حيث يحتوي على العديد من العناصر الفعّالة، كما يمكن تناول الجزر بأكثر من طريقة نيئاً، أو مطبوخاً، أو معصوراً، أو مخلّلاً، أو مضافاً إلى الطعام والسلطات. علاقة

الجزر يُعدّ الجزر من أنواع الخضار الجذريّة التي تنمو في جنوب غرب آسيا، وفي أوروبا، والصين، ويسمّى هذا النوع من الخضار علميّاً باسم الجزر الشائع (بالإنجليزيّة: Daucus carota)، كما يتوفّر بعدّة ألوان مختلفة، منها: البرتقالي، والأبيض، والأرجواني، والأصفر، والأحمر، والأسود، حيث إنّ الجزر كان يُزرع قديماً لاستخدام أوراقه وبذوره، إلا أنّ جذوره هي الجزء الأساسي الذي يستخدم إلى وقتنا الحالي؛ إذ إنّها تحتوي على كميات عالية من الكاروتين من النوع من ألفا وبيتا، كما أنّها مصدرٌ جيدٌ لفيتامين ك وفيتامين

هل الثوم يرفع الضغط لا توجد معلوماتٌ تُفيد بأنّ الثوم يرفعُ من ضغط الدم، بل على العكس تماماً؛ فقد لوحظ أنّه أحد أكثر الأعشاب المُستخدمة للتقليل من حدوث ارتفاعٍ في ضغط الدم؛ إذ إنّه يمتلك خصائص قد تُقلّل من ضغط الدم؛ وذلك عن طريق زيادة مستويات أُحادي أكسيد النيتروجين (بالإنجليزيّة: Nitric oxide)‏ في الجسم، والذي يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وتمددها، ممّا يسمح للدم بالتدفُّق بسهولة، وبالتالي خفض ضغط الدم. وقد أُجريت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences عام 2013

الماء يُعدُّ الماء ضروريّاً للحياة، وتعتمد كمية المياه التي يحتاجها الإنسان على حجم الجسم، ومستوى نشاطه، ومناخ المنطقة التي يعيش فيها، ومن الجدير بالذكر أنَّ ماء الشرب عبارةٌ عن مزيجٍ من المياه السطحية والمياه الجوفية، وتشمل المياه السطحية الأنهار، والبحيرات، والخزانات، بينما تأتي المياه الجوفية من باطن الأرض، وتعتمد نوعيّة مياه الشرب على مصدر المياه، وعملية المعالجة التي تعرضت لها؛ وقد تشمل عملية المعالجة إضافة الفلورايد للحد من التسوس ، والكلور لقتل الجراثيم، وتجدر الإشارة إلى أنَّ كمية

نقص التغذية تُعرف نقص التغذية (بالإنجليزيّة: Undernutrition) بأنّها حالة جسدية يحدث فيها اضطراب في التغذية ناتج عن تناول الطعام بكمية غير كافية أو عدم استهلاك كميات كافية من المُغذيّات ، أو سوء الامتصاص، أو خلل في العمليات البيولوجية لاستخدام المغذيات المُستهلكة نتيجة تكرار الإصابة بالأمراض المُعدية، أو تواجد هذه الحالات سوياً. ويُعدّ نقص التغذية أحد أشكال سوء التغذية (بالإنجليزية: Malnutrition)، وهو أكثر شيوعاً في البلدان النامية أو غير المتطورة، ويتصف بعدم القدرة على استهلاك كميات كافية من

شهر رمضان شهر رمضان هو شهر الخير والبركة والمحبة، كما أنّه شهر الأطباق اللذيذة والمتنوّعة، حيث إنّ طبيعة هذا الشهر تفرض نظاماً غذائيّاً معيّناً على كل شخص، وللحفاظ على صحّة الإنسان يجب عليه الالتزام بنصائح الأخصائيين في هذا المجال، وفي هذا المقال سنقدّم بعض النصائح لهذا الشهر المبارك. نصائح صحيّة في رمضان شرب كميّة مناسبة من الماء بما لا يقل عن ثمانية أكواب في اليوم، مع ضرورة مراعاة شرب الماء على فترات لتفادي شعور الشخص بالثقل والانزعاج. تناول التمر قبل أي شيء، لأنّه يعمل على سد نقص السكر الذي

نسبة السكر الطبيعية قبل الأكل تعدّ معرفة نسبة السكر في الدم أمراً هاماً، لمعرفة وجود مرض السكري من عدمه من احتمالية الإصابة به. ويختلف معدل السكر من شخص لآخر استناداً على عدة عوامل. ولكن أثبتت الأبحاث أن نسبة السكر الطبيعية في الدم قبل الأكل والذي يسمى سكر الصيام تتراوح ما بين 70-99ملغ/ديسيلتر للأشخاص الطبيعين، و80-130ملغ/ديسيلتر لمرضى السكري. نسبة السكر الطبيعية بعد الأكل من المعروف أن الطعام بعد تناوله يتحول إلى سكر الجلوكوز ليزود الجسم بالطاقة الضرورية بواسطة الأنسولين الذي يعمل على إدخال

نبات عصا موسى نبات عصا موسى، أو كما يُعرف باسم ساق البامبو، هو شبيه بنبات الحيزران من حيث الشكل، ويتميز بأنه من النباتات الجميلة والمعمرة، والتي قد تعيش طويلاً إذا تمّ الاعتناء به بالشكل الصحيح، وهو أنيق المنظر، يُستخدم للزينة، خصوصاً في غرف المعيشة، والمكاتب، ويعيش عمره في الماء، دون الحاجة لزراعته في التربة، ولا يحتاج إلى أسمدةٍ كيميائيةٍ، أو عنايةٍ كبيرةٍ، شريطة تبديل الماء مرةً واحدةً كل عشرة أيام، ويجب أن لا يحتوي الماء على الكلور والصابون والفلورايد، أو أيٍّ من المواد الكيميائيّة كي لا

نبات السدر نبات السدر (بالإنجليزية:Zizyphus) هو شجيرة صغيرة تستخدم فاكهتها للغذاء وصنع الدواء، ويمكن العثور على شجرة السدر في جميع أنحاء الوطن العربي، وقد عُرفت خصائصها العظيمة منذ العصور القديمة، وذُكرت شجرة السدر في القرآن الكريم كأحد نباتات الجنة، ويكون لها 72 نوعاً مختلفاً في الطعم واللون، وتستخدم الفاكهة، والأوراق، والجذور، واللحاء، في العلاجات المختلفة، أما في اليمن فيعتبر عسل السدر من أكثر أنواع العسل قيمةً، ويُستعمل نبات السدر في تحسين وزن الجسم، وتقوية العضلات، والوقاية من أمراض الكبد

الصحة والغذاء يكون الحفاظ على توازن الطاقة (بالإنجليزية: Energy balance) عبر موازنة الطاقة التي تستهلك من الطعام ، والشراب، مع الطاقة التي تستخدم للنمو، والنشاطات اليوميّة؛ وذلك يُساعد على الحفاظ على وزن صحيّ، ويعتمد تناول الغذاء الصحيّ على التحكُّم بكميّة، ونوع الطعام، والشراب المُتناوَل، وتجدر الإشارة إلى أنّ استهلاك واختيارالأطعمة لا يقتصر فقط على التقاليد الثقافيّة، والذّوق الشخصي، والتوافر، بل أصبح يعتمد على الآثار الصحيّة المترتّبة على تناولها، ولذلك بدأت مصانع الأغذية تتجه نحو الاهتمام

موضوع عن الشوكولاتة تُصنع الشكولاتة من بذور شجرة الكاكاو؛ التي تُعرف علمياً باسم Theobroma cacao؛ وهي شجرةٌ استوائيةٌ، يرجع تاريخ استخدامها إلى حضارة الأولمك في أمريكا الوسطى، فبعد الاكتشاف الأوروبي للأمريكيتين أصبحت الشكولاتة شائعة جداً في العالم، كما زاد الطلب عليها كثيراً، ومنذ ذلك الحين أصبحت الشكولاتة منتجاً غذائيّاً شهيّاً يستمتع به ملايين الأشخاص؛ لطعمه الحلو والفريد، بالإضافة إلى الاعتقاد بأنَّ هذا المنتج قد يساعد على وقاية جهاز القلب والأوعية الدموية ؛ وذلك لأنَّ حبوب الكاكاو غنيةٌ

الوجبات السريعة تُشير الوجبات السريعة إلى الطعام الذي يمكن إعداده وتقديمه بسرعة، وهي تحظى بشعبيةٍ كبيرة بسبب قلّة كلفتها، ومذاقها اللذيذ، وبالرغم من ذلك غالباً ما يتمّ تحضير الوجبات السريعة باستخدام مكوناتٍ رخيصةٍ مثل؛ اللحوم عالية الدسم، والحبوب المُكرّرة، ويتمّ إضافة السكريات والدهون، بالإضافة إلى استخدام كمياتٍ عاليةٍ من الصوديوم ، والذي يعمل كمادةٍ حافظةٍ ويمنح الوجبات السريعة طعماً لذيذاً، وذلك بدلاً من استخدام المكونات المغذية مثل؛ اللحوم الخالية من الدهون، والحبوب الكاملة، والفواكه

الخل الخل هو سائلٌ يتكونُ من حمض الخليك الذي ينتجُ من عملية تخمير الإيثانول، والماء، وغيرها من المواد الكيميائية القليلة الأُخرى، التي قد تشملُ مواد مُنكهةٍ أو فواكه مخمرة، مثل: التفاح والكرز، ويُستخدم الخل كعنصرٍ رئيسيٍ في الطبخ، أو التخليل، وكان يستخدمُ قديماً في الكثيرِ من الاستطبابات، أو الاستخدامات التنظيفية مثل التعقيم. يُصنع الخل بطريقتين، تجاريةٍ أو طبيعية، فالتجاريةُ يكونُ فيها الإنتاجُ سريعاً ويتراوحُ بين عشرين ساعةً إلى ثلاثةِ أيامٍ، ويتمُ إضافةِ مواد كيميائية حافظةٍ له، أو يتمُ