ما هو الفقع وفوائده

ما هو الفقع وفوائده

الفقع

الفقع والذي يُعرف أيضاً بالكمأ، أو نبات الرعد، أو بنت الرعد، أو العبلاج، أوالترفاس، وهو من الفطريات التي تنمو تحت الأرض، وتنتمي إلى فصيلة Tuberaceae، إلّا أنّ شكله يختلف عن أنواع الفطريات المعروفة؛ فهو لا يملك سيقاناً، كما أنّ دائريُّ الشكل، ومتماسك، وله رائحة مُميزة، ويتراوح حجمه من الصغير جداً بحجم الجوز إلى الكبير بحجم قبضة اليد، ومن الجدير بالذكر أنّ فطر الفقع يحظى بمكانة عالية في المطابخ الإقليمية والعالمية، ويُمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُعدّ من الأطعمة ذات القيمة الغذائيّة العاليّة.

القيمة الغذائية للفقع

يبيّن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الفقع:

العنصر الغذائي الكمية
الماء 10.07 مليلتراً
السعرات الحرارية 511 سعرة حرارية
البروتين 6.77 غرامات
الدهون 31.93 غراماً
الكربوهيدرات 49.61 غراماً
الألياف 2.8 غرام
السكريات 43.09 غراماً
الكالسيوم 167 مليغراماً
الحديد 1.96 مليغرام
المغنيسيوم 53 مليغراماً
الفسفور 181 مليغراماً
البوتاسيوم 323 مليغراماً
الصوديوم 86 مليغراماً
الزنك 1.94 مليغرام
النحاس 0.408 مليغرام
السيلينيوم 4.2 ميكروغرامات
فيتامين ج 0.1 مليغرام
فيتامين ب1 0.096 مليغرام
فيتامين ب2 0.275 مليغرام
فيتامين ب3 0.33 مليغرام
فيتامين ب6 0.035 مليغرام
الفولات 11 ميكروغراماً
فيتامين ب12 0.65 ميكروغرام
فيتامين أ 126 ميكروغراماً
فيتامين هـ 0.62 مليغرام
فيتامين د 0.2 ميكروغرام
فيتامين ك 5.4 ميكروغرامات
الكوليسترول 41 مليغراماً
الكافيين 17 مليغراماً

فوائد الفقع

المكونات الغذائية للفقع

  • مصدر غني بمضادات الأكسدة: يُعدّ الفقع مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على تقليل التلف التأكسدي لخلايا الجسم الناجم عن الجذور الحرة (بالإنجليزيّة: Free Radicals)، وعلى الرغم من اختلاف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الفقع من نوعٍ لآخر، إلّا أنّ جميعها تتشارك باحتوائها على مُضادات الأكسدة مثل فيتامين ج ، والليكوبين (بالإنجليزيّة: Lycopene)، وحمض الغاليك (بالإنجليزيّة: Gallic acid)، وحمض الهوموجينتيسيك (بالإنجليزيّة: Homogentisic acid) حيث تساعد جميع هذه الأنواع على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات، بالإضافة إلى تقليل نموّ الخلايا السرطانية، لكنّ هذه الفوائد ما زالت تحتاج إلى العديد من الدراسات لإثباتها، وفي ما يأتي بعض الفوائد الصحيّة التي يُقدّمها الفقع لجسم الإنسان:
  • مصدر جيد للألياف: تُشكّل الالياف ما نسبته 7.6% من حبة فطر الفقع، وتُفيد الألياف في تسهيل عملية الهضم، وحركة الأمعاء.
  • مصدر غني بالمعادن: تختلف بعض العناصر الغذائية في الفقع من نوعٍ لآخر، إلّا أنّ جميع الأنواع بشكلٍ عام تُعدُّ غنيّةً بالمعادن، كالفسفور، والنحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك .
  • مصدر غني بالبروتين: يُعدّ الفقع مصدراً غنياً بالبروتين، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج الجسم إلى الحصول عليها من الطعام.

دراسات علمية حول فوائد الفقع

  • أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives عام 2004 إلى أنّ مُستخلص فطر الفقع قد يُساهم في تقليل نموّ بعض أنواع البكتيريا؛ مثل بكتيريا المُكوّرة العنقودية الذهبية (بالإنجليزيّة: Staphylococcus aureus)، كما أظهرت دراسة أُخرى نُشرت في مجلّة Saudi medical journal عام 2005 أنّ مستخلص الفقع يحتوي على بروتين طبيعي قد يُساهم في التخفيف من عدوى العين التي تُسبّبها بكتيريا الزائفة الزنجارية (بالإنجليزيّة: Pseudomonas aeruginosa).
  • أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Food Chemistry عام 2014 إلى أنّ بعض المُركبات الموجودة في فطر الفقع بنوعيه الأبيض والاسود قد تُساهم في التخفيف من الالتهابات، وذلك من خلال تثبيط نشاط بعض الإنزيمات التي تُشارك في تحفيز الالتهابات.
  • أشارت دراسة نُشرت في مجلّة Biotechnological products and process engineering عام 2014 إلى أنّ المركبات المُستخلصة من الفقع بأنواعه قد تُساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، إذ أظهرت نتائج الدراسة أنّ هذه المُركبات تمتلك خصائص مُضادة للأورام مما يساعد على تقليل نموّ الخلايا السرطانية.

أضرار الفقع

درجة أمان الفقع

لا تتوفر معلومات حول درجة أمان تناول الفقع.

محاذير استخدام الفقع

يُعدّ التعرُّض للحساسية بسبب تناول الفقع أمراً نادراً جداً، ولكن من المهم الحرص على تناول الفقع الطازج من مصادر موثوقة وأماكن معروفة ببيع هذا النوع من الفطر؛ وذلك لأنّ فطر الفقع قد يتشابه مع بعض أنواع الفطر السام، ولا يستطيع التفريق بينهما إلّا الخبراء.

مزيد من المشاركات
أفضل الأماكن في تركيا

أفضل الأماكن في تركيا

قلعة بودروم بنى الصليبيون هذه القلعة كقلعة للقديس بطرس في القرن الخامس عشر، وهي تعتبر في الوقت الحالي واحدة من أفضل المعالم الأثرية المحفوظة في العالم، والتي تعود في أصلها إلى العصور الوسطى، وتعد متحفاً يستقبل الكثير من الزوار كل عام. آيا صوفيا كانت آيا صوفيا في الأصل كنيسة أرثدوكسية يونانية وذلك في الفترة الممتدة من عام 537م حتى 1453م، ثم تحوّلت إلى مسجد إمبراطوري بعد أن أمر السلطان محمد الفاتح بتحويلها إلى مسجد، واستمرت كذلك في الفترة الممتدة من شهر أيار من عام 1453م حتى عام 1931م، إلى أن
طريقة استخدام زيت السمسم للشعر الجاف

طريقة استخدام زيت السمسم للشعر الجاف

زيت السمسم للشعر الجاف زيت السمسم هو زيت طبيعي مستخرج من حبوب السمسم، يستخدم كمنكّه للطعام وكزيت للطبخ في العديد من الدول، كما يستخدم في العديد من الخلطات الطبيعيّة الخاصّة بالعناية بالبشرة والشعر والجسم بشكل عام؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل: حمض الأوليك، واللينوليك، والبالميتيك، والفيتامينات ومن أبرزها فيتامين E الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة وفيتامين B6، والمعادن ومن أبرزها الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك. فوائد زيت السمسم للشعر الجاف يغذّي بصيلات
لماذا بعض الطيور لا تطير

لماذا بعض الطيور لا تطير

عدم قدرة بعض الطيور على الطيران تمتلك الطيور التي لا تطير أجنحةً، ولكنها عادةً ما تكون أصغر، وأقل تطوراً من الطيور الأخرى التي تطير، ولها أشكال مختلفة من الريش، فقد يكون رقيقاً أو زُغبياً مثل الفرو، أو صغيراً ومكتنزاً ليشكل مادةً عازلةً أثناء السباحة، كما تكون عظام أجنحة الطيور التي لا تطير أقل من الطيور الأخرى. وقد تكون مندمجةً مع بعضها، مما يجعل الأجنحة أقل قدرة على التحرك لتتمكن من الطيران، بالإضافة إلى أنّ معظم هذه الطيور لا تمتلك عارضةً من عظمة الصدر، وهو الجزء من العظام الذي يرتبط بعضلات
طريقة إعداد طاجين ملسوقة التونسي

طريقة إعداد طاجين ملسوقة التونسي

طاجين مَلسوقة التُّونسي مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستَّة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من صدور الدَّجاج المُسحَّبة. ثلاث بصلات من النوع البنّي متوسط الحجم، مُقشرة ومُقطعة إلى مُكعبات. نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزَّعفران المسحوقة في القليل من الماء. مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء. اثنتا عشرة رقاقة من عجينة الفيلو كبيرة الحجم. مئة غرامٍ من جبنة الجرويير، مبشورة أو أي نوع من الأجبان الصَّلبة. أربع بيضات كبيرة الحجم، مخفوقة. الملح، والفلفل الأسود الناعم -حسب
الصناعة والتجارة في أفريقيا وتاريخهما

الصناعة والتجارة في أفريقيا وتاريخهما

الصناعة في أفريقيا وتاريخها انتشرت الصناعة في دول شمال أفريقيا على عكس باقي دول القارة، وفي نهاية القرن التاسع عشر، أصبحت أفريقيا مصدرًا أساسيًا للمواد الخام وسوقًا مهمًا من أسواق قارة أوروبا، وبعد الحرب العالمية الثانية تسارعت التنمية الصناعية فيها. وخلال عام 1950م بقي إنتاج المصانع من الصناعات التحويلية قليلًا جدًا ما عدا إنتاج مصانع جنوب إفريقيا، وكانت حصة التصنيع للناتج المحلي الإجمالية تختلف من دولة أفريقية إلى أُخرى، حيث بلغ الناتج المحلي من التصنيع في جنوب إفريقيا لوحده حوالي 50% من
فوائد شرش الزلوع وطرق استعماله

فوائد شرش الزلوع وطرق استعماله

نبات شرش الزلوع شرش الزلوع هو أحد النباتات الطبية التي تنمو في المنطقة العربية في مرتفعات جبال الشيخ التي تقع على الحدود بين لبنان وسوريا وفلسطين، كما تنمو هذه النبتة في جبال بني مالك في السعودية، ويسمى شرش الزلوع بالفياجرا الطبيعية، وكذلك سيريلا هارموني، فهو يحتوي على أحماض الفيروليك والفيروسيلد المسؤولة عن توسيع الأوعية الدموية حتى يندفع الدم إلى أجزاء الجسم بسهولة، كما يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ومواد مفيدة في تجديد خلايا الجسم، وتنشيط الجهاز العصبي، وتنشيط القلب، ومواد كبريتية
مفهوم التاريخ

مفهوم التاريخ

تعريف التاريخ يُعرف التاريخ بأنه الفرع الذي يدرس السجل الزمني للأحداث التي أثرت على أمة أو شعب، على أساس الفحص النقدي لمصادر المعلومات وعادةً ما يتم تقديم تفسيراً لأسباب حدوث هذه الأحداث، بالإضافة إلى أن التاريخ يعرف بأنه دراسة الماضي البشري كما هو موضح في الوثائق المكتوبة التي خلّفها البشر، كما يُنظر إليه بأنه الأساس الثابت الذي يقف عليه المؤرخون وعلماء الآثار ، كما ويتم تعريف التاريخ من قبل عالم التاريخ جون جي أندرسون بأنه سرد الأحداث التي وقعت بين البشر، بما في ذلك سرد صعود وسقوط الأمم،
شعر بدوي عن القهوة العربية

شعر بدوي عن القهوة العربية

أبيات من قصيدة وقهوة كالعنبر السحيق يقول الشاعر المولى بن شاهين الشامي واصفًا حبه الشديد للقهوة ورائحتها، حتى أنه شببها بالعنبر والمسك وشبه طعمها بالرحيق: وقهوة كالعنبر السحيق سوداء مثل مقلة المعشوق أتت كمسك فائح فتيق شبهتها في الطعم كالرحيق تُدني الصديق من هوى الصديق وتربط الود مع الرفيق أبيات من قصيدة البـن كيـفـه عـنـد مــن يشتـرونـه يقول الشاعر الشيخ مدوخ بن ظمنه يصف القهوة، وكيفية تحضيرها بهدوء حتى لا تحترق ولا يتغيّر لونها: البن كيفه عند من يشترونه والمشكل الي جابها من بلدها يا مسوي