معلومات غذائية

فوائد القرنفل محتواه من العناصر الغذائيّة يحتوي القرنفل على بعض العناصر الغذائيّة، والتي نذكر منها ما يأتي: المعادن والفيتامينات: توفّر الملعقة الصغيرة من القرنفل المطحون 30% من الكميّة اليوميّة الموصى بها (بالإنجليزيّة: RDI) من المنغنيز الذي يُعدّ ضروريّاً لصحّة العظام، كما أنّها توفّر ما نسبته 4% من الكميّة اليوميّة الموصى بها من فيتامين ك ، و3% من فيتامين ج، إضافةً إلى احتوائها على كميات قليلة من المغنيسيوم، والكالسيوم، وفيتامين هـ، كما أنّها تُعدّ مصدراً جيّداً للألياف. مُضادات الأكسدة:

فوائد القرنفل مع الحليب يُضاف القرنفل إلى الحليب مع بعض التوابل الأخرى لتحضير مشروب تقليدي في بعض الدول كالهند وباكستان، إلّا أنّه لا توجد دراساتٌ علمية تشير إلى أنّ القرنفل يمتلك فوائد صحيّةً خاصّة ، وسنذكر فيما يأتي فوائد كلٍّ من القرنفل والحليب. فوائد القرنفل يُعدُّ القرنفل أحد الأغذية الغنية بعنصر المنغنيز، ومضادات الأكسدة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزيّة: Oxidative Stress) الذي قد يُسبب تطور الأمراض المزمنة، حيثُ يُعد مثل مُركب الأوجينول (بالإنجليزيّة: Eugenol) من أهمّ مُضادات

فوائد القرفة مع الزنجبيل والعسل لا توجد دراسات أُجريت لتوضيح فوائد شرب القرفة مع الزنجبيل والعسل إلا أنّ بعض الدراسات بيّنت أنّ لتناول القرفة مع الزنجبيل بعض الفوائد؛ إذا أشارت إحداها إلى أنّ استهلاك هذا المزيج من قِبل النساء الرياضيّات مدة 6 أسابيع يقلل من ألم العضلات وذلك بحسب دراسة نُشرت في مجلة International journal of preventive medicine عام 2013. كما تبيّن أنّ استهلاك مزيج القرفة والزّنجبيل قد قلّل الوزن والكتلة الدّهنيّة، كما حسّن من مستويات إنزيمات الكبد والدّهون في الدّم، إضافة إلى

هل القرفة مفيدة للبشرة لوحظ في عدّة دراساتٍ أنّ للقرفة دورٌ في الحفاظ على صحة البشرة؛ إذ إنّها قد تُقلّل من تجاعيد البشرة، وفيما يأتي بعض الدراسات على فوائدها: وجدت إحدى الدراسات المخبريّة التي نُشرت في مجلّة Journal of Agricultural and Food Chemistry عام 2012 أنّ مُستخلص القرفة يُسهِّل عملية تصنيع الكولاجين في البشرة، إلّا أنّ هذه النتائج غير مؤكدة على البشر، ومن الجدير بالذكر أنّ الكولاجين هو أكثر المكونات وفرةً في النسيج خارج الخلية (بالإنجليزيّة: Extracellular matrix)، حيث يُعدّ الكولاجين

الفول الفول، أو لحم الفقراء، هو نبات ينتمي إلى فصيلة البقوليّات، ذوات الفلقتين، يعتبر غذاءً للعديد من الشعوب، وهو يدخل في تحضير العديد من الوصفات، لعل أشهرها على الأطلاق الفول المدمس، حيث نعتوه بطبق السعادة، وذلك لإحتوائه على مكونات تعزّز مشاعر الفرح، وتحسّن المزاج العام. ويعتبر المطبخ المصريّ من أشهر المطابخ التي تقدم طبق الفول المدمس بطرق شهيّة، ومميّزة، فهو الطبق الأساسيّ على موائده خصوصاً على وجبة الأفطار، ويُعتبر الطعام الشعبيّ المجمع عليه من كافّة فئات المجتمع، فقيراً كان، أم غنيّاً.

الفطريات مفردها فطر، تنتمي الفطريات إلى مملكة الكائنات الحية، وتُصنّف ضمن عائلة النباتات حقيقيّة النوى، وتمتاز عن غيرها من الكائنات الحية بقدرتها على هضم الغذاء خارجياً؛ أي إنّها لا تحتوي على جوف هضمي، ويتمثل ذلك بضمان خلاياه عمليّة امتصاص الجزيئات الغذائية لإنجاز عملية الهضم، وتفرز مادّة تُسمّى بهيدرولازات، وهي تذيب خلايا الأنسجة بنوعيها النباتية والحيوانية، وكذلك الأمر بالنسبة للمواد العضوية. وتنمو الفطريات في التربة الرطبة والجافة أيضاً، كما أنه من الممكن لها تعيش في المياه بنوعيها سواءً

الفصفص الأسود الفصفص الأسود اسمٌ يطلق على بزر دوّار الشمس، ويُسمى أيضاً بزر عبّادِ الشمس، وبزر عينِ الشمس، واللّب، وهو من أشهر أنواع المُكسرات التي يتناولها النّاس بكثرة، ويعتبر الفصفص الأسود من أهم أنواعِ البذور، نظراً لفوائده الكثيرة، ويتم الحصول عليه من زهرةِ دوّار الشمس ، وهي من النباتاتِ المعروفة مُنذ أكثرِ من خمسةِ آلاف عام، وتنتمي إلى عائلة النباتات المُركبة، وتَتَميّز بزهورها الشعاعية الجميلة، التي تتجه دائماً نحو الشمس. الجدير ذكره أنّ نبات دوّار الشمس ظلّ لفترةٍ طويلةٍ يُزرعُ لأغراض

الفستق والكاجو يدعى الفستق أيضًا باسم الفستق الحلبي، وهو بذور لشجرة تدعى Pistacia vera، وله شعبية كبيرة بين الناس حيث كان يستهلك منذ 7000 عام قبل الميلاد، حتى الوقت الحالي ويدخل في الأطباق المتنوعة كالحلويات، والمثلجات ، كما يحتوي على الدهون الصحية، ويعتبر مصدراً جيداً للألياف، ومضادات الأكسدة، والبروتين، أما الكاجو فهو نوع من المكسرات، وموطنه الأصلي أمريكا الجنوبية وتحديدًا البرازيل، ويتميز بقوام ناعم ومذاق حلو، ويباع وهو نيئ أو محمص، ويكون مملّح أو غير مملّح، كما استخدم في الآونة الأخيرة

فوائد الفستق لمرضى السكري إنّ التغذية الصحيّة والنشاط البدنيّ تُعدّ من الأمور المهمّة التي يجب الالتزام بها كجزءٍ من نمط حياةٍ صحيّ لمن يعانون من السكري، ويجب على مرضى السكري دائماً الانتباه لما يتناولونه، وموازنة كميات الطعام مع الدواء الموصوف لهم من قبل الطبيب، وذلك للمحافظة على مستويات الجلوكوز الطبيعية في الدم، ويجب دائماً استشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية لتخطيط حمية غذائية مناسبة للحالة الصحية للشخص، وبشكل عام يمكن لاستهلاك بعض الأطعمة الصحية كجزءٍ من نظامٍ غذائيٍ صحي أن يكون مفيداً

العسل وزيت الزيتون تتميّزُ مادّتا العسل وزيت الزيتون بتركيبةٍ طبيعيّة مميزة، تجعلُ خصائصِ كلٍّ منهما علاجاً للعديد من الأمراض والمشكلات الصحيّة، وأساساً للوقاية من العديد منها أيضاً، فالعسل هو غذاءٌ يُنتجه النحل باستخدام الرحيق الذي يجمعه من الأزهار، ويمتاز باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من السكريات التي تتراوح بين 70 إلى 80%، بالإضافة إلى امتلاكه خصائص مطهرة ومضادةٍ للجراثيم، أمّا زيت الزيتون فيُعدّ مُكوناً أساسياً في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، وينتج من خلال ضغط ثمار أشجار

هل هناك فوائد لتناول العسل والحبة السوداء على الريق لا تتوفر أدلّةٌ علميّةٌ حول فوائد العسل والحبة السوداء على الريق بالتحديد، ولكن بشكلٍ عام هناك دراسات أشارت إلى فوائدهما، إلّا أنّ هذه الفوائد ليست لتناولهما على الريق على وجه الخصوص، وإنّما بتناول العسل والحبة السوداء معاً في أيّ وقتٍ من اليوم، ونذكر فيما يأتي بعض هذه الدراسات: أشارت دراسة نشرتها مجلّة Journal of Ethnopharmacology عام 2015، وأُجريت على 70 شخصاً ممّن يُعانون من عُسر الهضم (بالإنجليزية: Dyspepsia)؛ أنّ تناول المكمّلات

الطعام الصحيّ يعبّر مفهوم الطعام الصحيّ عن الغذاء والأكل الذي يشتمل على جميع العناصر الغذائية التي تفيد صحّة الإنسان وجسمه، والعناصر الغذائية هي البروتينات، والدهون، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والماء، والكربوهيدرات، والنشويات، والسكريات، فيجب التنويع من خلال تناول مختلف أصناف الطعام والشراب للحصول على الفائدة الكاملة، إذ لا يوجد طعامٌ يضم كلّ العناصر بمفردهِ، وفي المقابل يتناول بعض الأشخاص الطعام غير الصحي والذي يسبب لهم الأمراض، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد الطعام الصحي وسنورد بعض

الطعام حتى يحافظ الإنسان على جسمه صحياً سليماً من الأمراض والمشكلات الصحية، لا بدّ له من تناول الطعام الصحي الخالي من العناصر الضارّة والمحتوي على العناصر الغذائية الضروريّة والهامّة للجسم مثل: الفيتامينات ، والبروتينات، والألياف، والأحماض الأمينية، والألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والدهون، والمعادن، حيثُ إنّ لكلّ عنصر من هذه العناصر فوائده الصحية الخاصّة في جسم الإنسان. أنواع الطعام تختلف أنواع الطعام فهناك النشويات مثل: الخبز والأرز والمعكرونة والحبوب والبقوليات، والفواكه والخضروات، واللحوم

التمر إنّ التمر أو كما يُعرف بالرطب هو ثمار شجرة النخيل التي تشتهر زراعتها في المناطق الحارة، وعلى الرغم من صغر حجم هذه الثمرة إلا أنّها تعتبر غذاءً متكاملاً لما تحتويه من عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن مهمة للجسم، وهو من أشهر مكوّنات الحلويات المختلفة لعل أبرزها معمول العيد الذي يُعرف في المناطق العربية كافة. الطحينية الطحينية أو كما تُسمى بالراشي هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم المحمصة أو غير المحمصة، وهي شائعة الاستخدام في السلطات والحمص، كما يتم إضافتها إلى الدبس أو عصير العنب، بالإضافة إلى

فوائد الطحينية السائلة مع العسل لا تتوفّر دراساتٌ حول فوائد الطحينية السائلة مع العسل معاً تحديداً، ولكن لكلٍّ منهما على حدة فوائدٌ عدّة؛ والتي سنذكرها في هذا المقال. فوائد الطحينية السائلة الطحينية هي زبدةٌ مُصنّعةٌ من تحميص بذور السمسم المُقشّرة والمطحونة، وقد شاع استخدامها بشكلٍ كبيرٍ في مطابخ الشرق الأوسط، وشمال أفريقيا، واليونان، بالإضافة إلى المطبخ الإيراني والتركي، ومن فوائد الطحينية نذكر ما يأتي: احتواؤها على الدهون: تتوزع الدهون بمُختلف أنواعها في الطحينية، ولكن بنسبٍ مختلفة؛ والتي

الضب يسمّيه البعض بالسحليّة شوكية الذيل، ينتمي إلى فصيلة الزواحف، تحديداً الحراشف، يعيش في الصحراء والمناطق البرّية، له رأس قصير؛ فيصل طوله إلى حوالي خمسة وثمانين سنتيمتراً، ويتغذى على النباتات ونادر جداً ما يشرب المياه، ويشار إلى أنّ حجمه يتأثر بالعديد من العوامل المتعلقة بنوعية التربة للمنطقة التي يعيش فيها، وكمية النبات الموجودة فيها واللازمة لغذائه، إضافةً للمناخ والطقس. الفوائد الصحيّة من أكل الضب يوفر تناول لحم الضب العديد من الفوائد الصحية المختلفة، نوضحها كما يأتي: يزود الجسم بالطاقة،

دراسات حول فوائد الصيام أُجريت العديد من الدراسات حول الصيام، ولكنَّها لا تزال أوليّة وبحاجة للمزيد من البحث حول هذا الموضوع، والدرسات الآتية تبيّن بعض فوائد الصيام: أشارت دراسة نُشرت في مجلّة Srpski arhiv za celokupno lekarstvo عام 2007، إلى أنَّ اتّباع الأشخاص المصابين بالسمنة المفرطة النظام الغذائي المعتمد على الصيام مدّة ثلاثة أسابيع أدَّى إلى انخفاض ملحوظٍ في مستويات الكوليسترول الكلّي، والكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، والدهون الثلاثية في الدم، بالإضافة إلى تحسين قدرة الجسم على

فوائد الصبار للقولون يُعدّ الصبّارُ مصدراً غنياً ببعض المُغذّيات؛ كمضادات الأكسدة، والكاروتينات، والألياف الغذائية التي توجد في الأغذية النباتية، ولا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها، بل يُمرّرها من خلال المعدة ، والأمعاء الدقيقة، والقولون، إلى خارج الجسم، إلا أنّ الصبار لا يُعدّ كما يُسوَّق له بأنه غذاءٌ فائق الجودة (بالإنجليزية: Superfood) ولا توجد دراساتٌ تبيِّن فوائد الصبار للقولون بشكلٍ خاص، لكنّه يُعدُّ غذاءً مفيداً عند استهلاكه كجزءٍ من النظام الغذائي، حيث تمتلك الألياف فيه فوائد صحيّة

هل الشوكولاتة مفيدة للقلب يمكن أن يكون تناول الشوكولاتة بكميات معتدلة -وخاصة ًالشوكولاتة الداكنة- مفيداً لصحّة القلب، إذ إنّها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد خلايا الجسم على مقاومة التلف الناجم عن الجذور الحرة (بلإنجليزية: Free radicals)، وهي المركبات التي تتكون من عمليات الجسم الطبيعية، كالتنفس، ومن الملوثات البيئية، كدخان السجائر، وتحتوي الشوكولاتة على الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، وهي من أهمّ أنواع مضادات الأكسدة، ويعدّ الفلافانول (بالإنجليزية: Flavanols) النوع

التحكم بالشهية عند تناول الأطعمة التي تحتوي على السُّكريات فإنه يمكن لجسم الإنسان أن يصبح مقاوماً للإنسولين ، ممّا يُسبّب زيادة إفراز هرمون الجريلين (بالإنجليزيّة: Ghrelin)؛ وهو الهرمون المسؤول عن زيادة الشهية، وقد أظهرت الدراسات أنّ الشوكولاتة الداكنة تقي من مقاومة الإنسولين، وتُقلّل من مستويات الجريلين، ممّا يساعد على التحكُّم بالشهية، كما أنّها تساعد على تحسين المزاج؛ وذلك لاحتوائها على متعددات الفينول (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، وإضافةً إلى ذلك فإنّها تُعدّ بديلاً جيداً عن الحلويات، وبما

فوائد الشعيرية لا توجد مراجع كثيرة تتحدث عن فوائد الشعيرية، إلا أنّ هناك بعضاً منها، ونذكرها فيما يأتي: مؤشرٌ جلايسيميٌّ منخفض: تُصَنّف الشعيرية ضمن الأغذية التي تتراوح قيمة المؤشر الجلايسيمي لها بين مُنخَفضة إلى متوسطة؛ أي بما يقلّ تقريباً عن 70، ومن الجدير بالذكر أنَّ المؤشر الجلايسيمي يُشير إلى سرعة رفع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لمستوى الجلوكوز في الدم، وبالتالي فإنّ الأغذية التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكر تمتلك قيمةً مرتفعةً لهذا المؤشر تزيد عن 70 وترفع جلوكوز الدم بسرعة

الشطة الخضراء تستخدمُ الشطّة الخضراء على نطاقٍ واسع في مختلف أنحاء العالم، وتعتبرُ من الإضافات الطبيعيّة للنكهة الحارّة لعددٍ لا محدود من الأطباق الرئيسيّة الشرقيّةِ منها والغربيّة، فضلاً عن استخدامها في العديد من المجالات الأخرى على رأسها الطبيّة؛ وذلك بفضل تركيبتها الطبيعيّة الغنيّة بالعناصر العلاجيّة العديدة، علماً أنّ الموطن الرئيسيّ لإنتاج الشطّة هو الشعوب الأمريكيّة القديمة، ويطلق عليها عالميّاً اسم Hot sauce. فوائد الشطة الخضراء يمكن أن تقوّي الجهاز المناعيّ في الجسم؛ لاحتوائها على نسبة

الشطة تُصنع الشطّة من أنواع الفلفل الحار المختلفة؛ كالفليفلة الحمراء الحرّيفة أو كما تُعرف بفليفلة الكايين، والفليفلة الصينية، وفلفل التوباسكو، والهالبينو، ومن الجدير بالذكر أنّ الفلفل الحار هو ثمرة لنبات الفلفل واسمه العلمي Capsicum؛ والذي يُعرف بنكهته الحارة، وتُعتبر مادة الكابسيسين (بالإنجليزية: Capsaicin) الموجودة فيه هي المسؤولة عن هذه النكهة، وبالإضافة إلى ذلك فهو غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن، التي تعود على الجسم بفوائد صحية. فوائد الشطة تمتلك الشطة، أو الفلفل الحار العديد من الفوائد

هل هناك فوائد لشرب الشاي مع الحليب يشيع بين الناس أنَّ تناول الشاي مع الحليب ضارٌّ للصحة، ولكنّ فوائد إضافة الحليب إلى الشاي تعتمد على نوع الشاي المُستخدم، ومن الجدير بالذكر أنّ معظم الدراسات حول هذا الموضوع استخدمت الشاي الأسود، وفيما يأتي بعض فوائد شرب الشاي مع الحليب: التقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى: يحتوي الشاي على مادة الأكسالات (بالإنجليزيّة: Oxalate)، وهي إحدى المواد التي يؤدي امتصاصُها في الجهاز الهضميّ إلى رفع مستوياتها في البول، ممّا يزيد من خطر تكوّن حصى الكلى ، وقد تبيّن أنّه عند