هل الشوكولاتة مفيدة للقلب
يمكن أن يكون تناول الشوكولاتة بكميات معتدلة -وخاصة ًالشوكولاتة الداكنة- مفيداً لصحّة القلب، إذ إنّها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد خلايا الجسم على مقاومة التلف الناجم عن الجذور الحرة (بلإنجليزية: Free radicals)، وهي المركبات التي تتكون من عمليات الجسم الطبيعية، كالتنفس، ومن الملوثات البيئية، كدخان السجائر، وتحتوي الشوكولاتة على الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، وهي من أهمّ أنواع مضادات الأكسدة، ويعدّ الفلافانول (بالإنجليزية: Flavanols) النوع الرئيسيّ من الفلافونويدات الموجودة في الكاكاو والشوكولاتة، والذي يمتلك تأثيرات قوية مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى تأثيرات محتملة أخرى في صحة الأوعية الدموية.
ويجدر ذكر أنَّ الشوكولاتة تحتوي كذلك على كمية من الدهون المشبعة، التي يمكن أن تؤثر بشكل سلبي في مستويات الدهون في الدم، ويمكن أن يتفوّق تأثير الفلافونول الإيجابي في الشوكولاتة على مخاطرها، إذ يمكن أن يساعد اختيار الشوكولاتة الداكنة، وتناولها بكميات بسيطة على توفير الكثير من الفوائد الصحية، ويمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة جزءاً من نمط الحياة والغذاء الصحيّ للمحافظة على صحّة القلب، والذي يشمل تناول الأطعمة الصحية، وممارسة التمارين بشكلٍ منتظم، وأخذ قسط كافٍ من النوم، وتقليل مستويات التوتر، والحفاظ على الوزن الصحي.
دراسات حول فوائد الشوكولاتة للقلب
أشارت العديد من الدراسات العلمية إلى وجود علاقة بين استهلاك الشوكولاتة، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وفيما يأتي توضيح لبعض الدراسات حول فوائد الشوكولاتة للقلب:
- أشارت مراجعةٌ منهجيةٌ وتحليلٌ شموليٌ نُشر في مجلّة The British Medical Journalعام 2011، إلى أنَّ الدراسات الحالية تتّفق بشكلٍ عام على احتمالية وجود ارتباط بين استهلاك الشوكولاتة وانخفاض خطر الإصابة باضطرابات القلب والتمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Cardiometabolic disorders)، فقد بيّنت النتائج أنَّ ارتفاع استهلاك الشوكولاتة قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما يُقارب الثلث، ولكنَّ هذه النتائج ما زالت بحاجة لمزيد من الدراسات، وخاصةً الدراسات التجريبية لتوضيح العلاقة السببية بدلاً من علاقة الارتباط فقط.
- أشار تحليلٌ شموليٌ نُشر في مجلّة Nutrients عام 2017، إلى وجود ارتباط بين تناول الشوكولاتة وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (بالإنجليزية: Coronary Heart Disease)، وهي أحد أمراض القلب الوعائية، بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والسكري، لذا يمكن أن يكون تناول الشوكولاتة باعتدال، أي بما يقلّ عن 6 حصص غذائية في الأسبوع أمراً جيّداً للحصول على هذه الفائدة.
- أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Free radical biology and medicine عام 2004، إلى أنَّ الشوكولاتة الداكنة تُعدُّ مصدراً غنياً بالكاكاو الذي يحتوي على متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، والتي يمكن أن تساعد على رفع مستويات الكوليسترول الجيّد (بالإنجليزية: HDL) في الدم، كما أنَّ الأحماض الدهنية في الشوكولاتة يمكن أن تساعد على تعديل تركيبة الأحماض الدهنية للكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، وجعلها أكثر مقاومة للتلف التأكسدي.
- أُجريت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Jama عام 2007 على عينةٍ صغيرة نسبياً من الأفراد الأصحاء المصابين بارتفاع ضغط الدم، وأشارت إلى أنَّ إضافة كميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة الغنيّة بمتعدد الفينول إلى روتين النظام الغذائي، ساعد على خفض ضغط الدم بشكلٍ فعّال، في حين لم يظهر أيّ تأثير للشوكولاتة البيضاء في خفض ضغط الدم، والتي تُعدّ خالية من مركبات متعدد الفينول، كما بيّنت النتائج تحسّن مؤشرات أكسيد النتريك (بالإنجليزية: Nitric Oxide) الموسّع للأوعية الدموية.
- ومن الجدير بالذكر أنَّ الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحفز البطانة الغشائية (بالإنجليزية: Endothelium) للشرايين لإنتاج أكسيد النيتريك (بالإنجليزية: Nitric oxide) الذي تتمثّل إحدى وظائفه بإرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء، الأمر الذي يقلّل المقاومة الناجمة عن تدفق الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم، ويجدر الانتباه إلى ضرورة الاعتدال في الكميات المتناولة، واختيار الشوكولاتة الداكنة.
ما هي أنواع الشوكولاتة المفيدة للقلب
يتمّ تحديد درجة الشوكولاتة اعتماداً على نسبة المواد الصلبة من الكاكاو الممزوج بزبدة الكاكاو والسكر، إذ توجد ثلاثة أنواع للشوكولاتة، وهي: شوكلاتة الحليب التي تحتوي على 10% من الكاكاو، والشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما لا يقلّ عن 35% من الكاكاو، والشوكولاتة البيضاء التي لا تحتوي على المواد الصلبة من الكاكاو، وإنَّما تحتوي فقط على زبدة الكاكاو، والسكر، ومكوّنات أخرى.
وكما ذُكر سابقاً فإنَّ الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبةٍ عالية من مركبات الفلافونويدات، خاصةً النوع الفرعي المسمَّى بالفلافانول، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، ومقاومة الإنسولين ، وارتفاع ضغط الدم لدى البالغين، لذا فإنَّ الشوكولاتة الداكنة أفضل من شوكولاتة الحليب خاصةً المرتفعة بالدهون والسكريات، إذ يمكن أنت تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية أقلّ من الدهون والسكر مقارنةً بالأنواع الأخرى، ولكن من الضروري التحقق من الملصق الغذائي، واختيار الأنواع قليلة السكر والدهون.
الكميات التي يمكن تناولها من الشوكولاتة
يُسمح بتناول الشوكولاتة بكميّات معتدلة، كتناول 28 غراماً منها عدّة مرات في الأسبوع، كما يُنصح بتناول الأطعمة الأخرى الغنية بالفلافونويدات، مثل: التفاح ، والشاي، والبصل، والتوت البري، وتجدر الإشارة إلى أنَّ الشوكولاتة بشكلٍ عام غنيّة بالسكر والدهون المشبعة، لذا فإنَّها مصدرٌ غنيّ بالطاقة والسعرات الحرارية، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن، الذي يُعدّ عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لمحة عامة حول الشوكولاتة
الشوكولاتة هي إحدى الحلويات المصنوعة من حبوب الكاكاو، وهي البذور الموجودة داخل فاكهة الكاكاو الشبيهة بشكل القرون، والتي عادةً ما تنمو على شجرة الكاكاو في المناطق الاستوائية، وتعتمد المعلومات الغذائية والسعرات الحرارية في الشوكولاتة على نوعها، وطريقة تصنيعها، وتتميز الشوكولاتة باحتوائها على مستويات عالية من مضادات الأكسدة المفيدة للصحة.
وللاطّلاع على فوائد الشوكولاتة الداكنة يمكنك قراءة مقال فوائد الشوكولاتة السوداء .
فيديو نقود الشوكولاتة
الشوكولاتة هي الاختراع الذي لا يستطيع أكثر من نصف الكوكب العيش دونه! كيف بدأ صنعها؟:
