فوائد الضب

الضب

يسمّيه البعض بالسحليّة شوكية الذيل، ينتمي إلى فصيلة الزواحف، تحديداً الحراشف، يعيش في الصحراء والمناطق البرّية، له رأس قصير؛ فيصل طوله إلى حوالي خمسة وثمانين سنتيمتراً، ويتغذى على النباتات ونادر جداً ما يشرب المياه، ويشار إلى أنّ حجمه يتأثر بالعديد من العوامل المتعلقة بنوعية التربة للمنطقة التي يعيش فيها، وكمية النبات الموجودة فيها واللازمة لغذائه، إضافةً للمناخ والطقس.

الفوائد الصحيّة من أكل الضب

يوفر تناول لحم الضب العديد من الفوائد الصحية المختلفة، نوضحها كما يأتي:

• يزود الجسم بالطاقة، إذ يوفر 28 غرام من لحم الضب تقريبًا 50 كيلوكالوري إضافة لمحتواه من الغني من البروتين.
• يزيد من قدرة الجسم على التحمل وذلك لمحتواه الغنيّ من البروتين.
• يُعزز صحة الجهاز الهضمي ويخفف من بعض الاضطرابات الهضمية مثل الغثيان، الشعور بعدم الراحة في المعدة، والانتفاخ، وغيرها.
• قد يُساهم في التخفيف من أعراض البواسير وذلك لقدرته على تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
• يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية مما قد يُساهم في الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.
• يخفف من تصلب العضلات خاصة بعد ممارسة التمارين الرياضية وذلك لمحتواه الغني من الأحماض الأمينية.
• قد يُساهم في تخفيف الاحمرار والطفح الجلدي الناتج عن بعض المشاكل الجلدية كالصدفية والإكزيما.

القيمة الغذائية للحم الضب

فيما يأتي توضيح للقيمة الغذائية لكل 100 غرام من لحم الضب:

• السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية.
• البروتين: 20.8 غرام.
• الدهون: 3.5 غرام.
• الكربوهيدرات: 1.2 غرام.
• الزنك: 23% من القيمة الموصى بتناولها يوميًا.
• الحديد: 11% من القيمة الموصى بتناولها يوميًا.
• البوتاسيوم: 6% من القيمة الموصى بتناولها يوميًا.
• المغنيسيوم: 5% من القيمة الموصى بتناولها يوميًا.

طريقة طهي لحم الضب

طرق تناوله مختلفة، فيمكن طبخه مع الأرز أو حشوه أو طهيه مع شوربة، أمّا الخطوات المتبعة في طهيه فتتضمن ما يأتي:

• قطع رأسه وتنظيفه، والانتقال إلى البطن وإخراج الأمعاء منه، وتنظيفه كما ينظف الدجاج.
• غسله بالخلّ والليمون.
• تقطيع الأطراف وتقسيم البطن إلى قسمين.
• غليه في ماء وملح؛ للتخلص من قشرته.
• تجهيز باقي المكونات من بصل وزيت وزبدة وطماطم، المبهرة وإضافتها إليه حتى تنضج جميعها.