الزيوت النباتية

هل زيت الزيتون يزيد الوزن بيّنت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Lipids عام 2006؛ أنّ استهلاك كميّةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون كجزءٍ من النمط الغذائيّ لحمية البحر الأبيض المتوسط (بالإنجليزية: Mediterranean food pattern) لا يرتبط بزيادة الوزن، أو زيادة خطر الإصابة بزيادة الوزن أو السُمنة . وفي دراسةٍ أُخرى نُشرت في مجلّة European Journal of Clinical Nutrition عام 2009 لوحظ أنّ الأنماط الغذائية لحمية البحر الأبيض المتوسط، وخاصّةً تلك الأطعمة الغنيّة بزيت الزيتون البِكر ارتبطت برفع مستويات القدرة الكليّة

زيت الأرز زيت الأرز أو زيت نخالة الأرز هو نوع من أنواع الزيوت الموجودة بشكل نادر، لونه ذهبي قانٍ وصافٍ لدرجة كبيرة، حيث ويُمكن استخراجه والحصول عليه من قشور الأرز، ولهذا السبب سمي بزيت نخالة الأرز، ويستطيع هذا الزيت تحمل درجات الحرارة العالية، ويعتبر من أبرز الزيوت وأكثرها فائدة من النواحي الصحية والطبية على حد سواء، لاحتوائه على عدد كبير من الدهون غير المشبعة، إلى جانب العديد من الفيتامينات، والأحماض الدهنية، ومضادات الأكسدة؛ كفيتامين هـ، ويدخل زيت الأرز في تحضير العديد من الوجبات الغذائية

زيت الزيتون زيت الزيتون هو أحد الزيوت الهامّة التي يتم استخراجها من ثمار الزيتون المباركة، ويمتاز بفوائده المتعددة للجسم نظراً لاحتوائه على كميّاتٍ كبيرةٍ من الفيتامينات والعناصر الهامّة مثل: الصوديوم، وأوميغا3، وأوميغا6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ وغيرها الكثير. يدخل في إعداد المأكولات والشوربات المتنوّعة نظراً لطعمه اللذيذ، كما يدخل في صناعة المستحضرات التجميليّة. وفي الوقت الحالي أصبح العديد من الأفراد يلجؤون إلى شرائه من الأسواق دون الانتباه إلى جودته ونوعيّته، وسنتحدث في هذا المقال عن

زيت الخروع يتم استخراج زيت الخروع من بذور نبات الخروع، ورغم احتواء هذه البذور على مواد سامّة إلّا أنّها لا تختلط بالزيت؛ ممّا يجعله آمناً للاستخدام. ويتكوّن زيت الخروع من الأحماض الدهنيّة غير المشبعة كالأوميغا3، وحمض الريسينوليك، وفيتامين هـ وغيرها من المواد الهامّة لصحّة الإنسان. مواصفات زيت الخروع الأصليّ لونه شفّاف مائل للاصفرار. قوامه ثقيل (لزج). رائحته خفيفة غير مزعجة. استخدامات زيت الخروع الاستخدامات الجماليّة يُستخدم كدهان لتعزيز قوّة الشعر، كما يحدّ من قشرة الرأس ويقاوم جفاف الشعر

زيت ذيل الحصان هو عبارة عن زيت نباتيّ يُستخرج من نبات ذيل الحصان يُطلق عليه علمياً باسم (Equisetum arvense)، ينمو هذا النبات في المستنقعات والمناطق معتدلة المناخ مثل: آسيا، وشمال أفريقيا، وأوروبا، وشمال أمريكا، وسمّي بهذا الاسم نسبةً إلى الشكل الخارجي لهذه النبتة التي تُشبه ذيل الحصان. مكونات زيت ذيل الحصان يتألّف زيت ذيل الحصان من العديد من المركّبات والمعادن والتي من أبرزها " السيليكا" بنسبة 3%، ويُطلق عليه أيضاً اسم السيليكون، كما يحتوي الزيت على الكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم،

زيت الزيتون يُستخرج زيت الزيتون من ثمار شجر الزيتون، حيث تتم هذه العملية بضغط ثمارها، ويعدّ زيت الزيتون البكر الممتاز من أفضل أنواع هذا الزيت، حيث يُستخرج باستخدام طرقٍ طبيعيّةٍ تمتلك معايير للنقاوة، والمذاق، والرائحة، ولكنّ بعض أنواع زيت الزيتون يتم استخراجها بطُرِق أقل جودةً، وباستخدام موادٍ كيميائيّةٍ، كما أنّ بعضها يُخفّف بزيوت أقل سعراً، ولذلك فإنّه من المهم اختيار الزيوت عالية الجودةِ، ومن جهةٍ أخرى يُعدّ زيت الزيتون من الزيوت الآمنة التي يمكن استخدامها في الطهي. مكونات زيت الزيتون يحتوي

زيت الزيتون يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استعمالاً في مختلف أنحاء العالم، وذلك لقيمته الغذائية العالية، فهو يحتوي على العديد من المواد الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان وسلامته، مثل المعادن، والفيتامينات، وغيرها، حيث يتم استخدامه في العديد من المجالات الغذائية، والعلاجية، والصناعية، وللحصول على زيت نقيّ لا بدّ أن تمرّ ثمار الزيتون بعدّة مراحل، سنعرفكم عليها في هذا المقال. طرق استخراج زيت الزيتون معصرة المكابس التقليدية يعتبر الزيت المنتج في هذه المعاصر من أجود أنواع الزيت المستخرجة في

الضب الضب أو السحلية الشوكية، نوع من الزواحف، التي تنتمي إلى فصيلة الحرشفيات، يعيش في المناطق البريّة، ويعتمد في غذائه على النباتات، ويُستخدم لحم الضب في العديد من وصفات الطعام، حيث يعتبر من أشهى الأكلات في بعض الدول العربية، وأبرزها دول الخليج، لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، من البروتين، والعديد من العناصر والمعادن والأملاح النادرة، مثل البوتاسيوم، والفسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والأحماض الدهنية، الضروريّة لصحّة الجسم، ونموّ الخلايا بشكل سليم، كما يتمّ استخراج الزيت أو الدهن

زيت الزيتون يُستخلصُ زيت الزيتون من ثمار أشجار الزيتون المعروفة علمياً باسم Olea europaea عن طريقِ ضغط أو عَصْر ثمار الزيتون، ويعتبر الزيتون شجرةً قديمة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم الزيت في الطهي ويضاف إلى العديد من الأطباق، كما يُستخدم أيضاً في صناعة مستحضرات التجميل، والأدوية، وفي صناعة الصابون ، بالإضافة إلى استخدامه كوقودٍ للمصابيح، ومن الجدير بالذكر أن هذا الزيت يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية المُشبَعة (بالإنجليزية: Monounsaturated Fatty Acids)؛ وهي تُعد من الدهون المفيدة

زيت دوار الشمس يُستخرج زيت دوار الشمس من بذور نبات دوار الشمس (الاسم العلمي: Helianthus annuus)، التي تُعدّ مُرتفعةً بالدهون غير المُشبعة، ومُنخفضةً بالدهون المُشبعة، ويُعرف الزيت بلونه الأصفر الفاتح، ونكهته الخفيفة، ويُستخدم غالباً في الطهي، كما يُضاف إلى صلصات السلطة، وبالإضافة إلى ذلك يمكن وضعه على الجلد؛ فهو يمتلك تأثيراتٍ تحمي البشرة، وخصائصَ شافيةً عند استخدامه على الكدمات وحالات الجلد الأخرى، كما أنّه يُعدّ مُرطّباً جيداً للبشرة الجافة؛ لما يحتويه على نسبة عالية من فيتامين هـ. أنواع زيت

زيت النارجيل يُستخرج زيت النارجيل أو ما يُسمّى بزيت جوز الهند من لُبِّ الفاكهة الاستوائية المعروفة باسم جوز الهند (بالإنجليزية: Coconut)، ويمتاز زيت النارجيل باحتوائه على كميةٍ مرتفعةٍ من الدهون المشبعة والتي تصل نسبتها إلى حوالي 80% من مكونات الزيت، ويجدر الذكر أنّ زيت النارجيل لا يتعرض لعملية التزنُّخ بسرعةٍ مثل باقي الزيوت، وذلك لأنّ معدلات الأكسدة فيه منخفضة، وبالتالي يمكن حفظه مدّة تصل إلى 6 أشهرٍ دون أن يَفسُد، واستُخدم زيت النارجيل لعدّة قرونٍ في دول جنوب شرق آسيا، وهو يُعدّ أحد مكونات

الزيوت البديلة قد يتجنب البعض استخدام الدهون الصلبة كالزبدة والسمنة الحيوانية والنباتية، التي قد تحتوي كميات كبيرة من الدهون المشبعة، والتي تضر بصحّة القلب والشرايين، ويتجه الكثيرين للعثور على بدائل صحيّة أكثر؛ كالزيوت النباتيّة التي تحتوي على كميات أكبر من الأحماض الدهنيّة أحادية اللاإشباع، والأحماض الدهنيّة عديدة اللاإشباع، وذلك لاستخدامها في إعداد الاطباق والحلويات، منها زيت الزيتون، وزيت الذرة، وزيت دوّار الشمس، وزيت الفول السوداني، وزيت الصويا، وكذلك زيت الكانولا. تعريف بزيت الكانولا قد

زيت الزيتون البِكر يُعَد زيت الزيتون البِكر الخالص، من أفضل أنواع زيت الزيتون، ويمتاز بمذاقه الرائع، ودرجة حموضته التي لا تتجاوز نسبة 8%، وقد تتنوع درجة الجودة لزيت الزيتون البكر الخالص، حسب مكان الصنع التجاري؛ لذا تختلف بعض صفاته، مثل: الرائحة، واللون، والنكهة، وفوائده الصحيّة. عملية استخراج زيت الزيتون البِكر يمتاز زيت الزيتون البِكر، بجودته، ولونه الأخضر الذهبيّ، على عكس زيت الزيتون العادي، الذي لا يحتاج استخراجه لعمليات صناعية مُختلفة، ومعالجة معقدة، إذ يُستخرَج مباشرة بعد عصر ثمار

زيت الخروع زيت الخروع هو زيت نباتي شفاف لونه أصفر، يُستخرج من بذور نبات الخروع، ولا يندرج زيت الخروع تحت الزيوت المستخدمة في الطعام ، ويُشكِّل جزءاً صغيراً من إنتاج الزيت النباتي في العالم. يتكوَّن زيت الخروع من حوالي 90% من حمض الريسينوليك (بالإنجليزية: Ricinoleic acid)، وهو حمض دهني قوي، ويُستخدم زيت الخروع بشكل واسع في المجالات التجميلية؛ حيثُ استُخدم في أكثر من 900 منتج تجميلي عام 2002، ويعتبر منخفض التكلفة مقارنة بمنتجات العناية بالبشرة، استخدم كذلك لعلاج مجموعة من الحالات الطبية من

زيت الحلبة يعتبر زيت الحلبة من أشهر الزيوت الطبيعية التي تتسخدم في مجالات عدة للتغلّب على العديد من المشكلات سواء الصحية أو الجمالية أو الغذائية، وذلك بفضل تركيبته الطبيعية الغنية بالعديد من العناصر التي تجعل من صفاته علاجاً فعالاً للعديد من هذه المشكلات، حيث يتم استخراجه من الحلبة، وهي أحد النباتات الطبية التي استخدمها الإنسان منذ العصور القديمة، وتعتبر الحضارة الفرعونية أوّل من اكتشف هذه النبتة وقدّمها للبشرية، ويتمّ استخدام زيت الحلبة بعدّة طرق مختلفة للحصول على الفوائد المرجوة منه، وتتمثّل

زيت الجليسرين زيت الجليسرين مادة كيميائيّة، لا رائحة لها، يدخل في إنتاج الكثير من مُنتجات العناية بالبشرة، ومستحضرات التجميل، والمنتجات الصيدلانيّة؛ لاعتباره مادة مُليّنة تحتوي على الزيوت، ويمنح هذه المنتجات سهولة في الاستخدام، والتطبيق على البشرة ، إضافةً لقُدرته على حبس رطوبة البشرة، وسحبها لطبقات الجلد. أنواع زيت الجليسرين ومصادره تتنوع مصادر الجليسرين، رغم أنّها تُستخدَم جميعها للغرض نفسه، وتُصنَّف أنواع الجليسرين إلى ثلاثة أنواع: زيت الجليسرين الحيوانيّ: ويُستخلَص من الدهون الثلاثيّة

زيت الأركان يُستخرج زيت الأركان من ثمار شجرة الأركان، واسمها العلميّ (بالإنجليزية: Argania spinosa)، ويعود أصلها إلى بلاد المغرب، ويحضّر بتحميص هذه الثمار، ثمّ طحنها، للحصول على الزيت الصالح للأكل، أمّا زيت الأركان الذي يُستخدم في مستحضرات التجميل فإنّه يُصنع باستخدام الثمار غير المحمّصة. وقد شاع استخدام زيت الأركان تقليديّاً عند شعب الأمازيغ لزيادة إفراز العصارة الصفراوية، وحماية الكبد ، وخفض مستويات الكولسترول، ومنع حدوث الإجهاض، والتقليل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (بالإنجليزية:

زيت اللوز الحلو زيت اللوز الحلو بأنّه من أهمّ أنواع الزيوت التي تُفيد في تحسين الصحّة والجمال؛ وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة، فلهذا الزيت العديد من الاستخدامات المميّزة؛ فهو يستخدم في الخلطات الطبيعيّة التي تغذّي البشرة، وتمنحها النعومة والنضارة، ويعالج بعض المشاكل، كمشكلة الهالات السوداء، وتفتيح البشرة، كما أنّ هذا الزيت مثاليٌّ لتدليك الجسم وترطيبه، ويتميّز بكونه من الزيوت التي تناسب جميع أنواع البشرة حتّى الحسّاسة منها. فوائد زيت اللوز الحلو لزيت اللّوز الحلو بعض

زيت أركان يُعدّ زيت الأركان منتجاً طبيعياً؛ وهو الزيت المستخرج من نواة ثمرة شجرة الأركان (الاسم العلمي: Argania spinosa tree) المغربية حيث تُعتبر مصدره الرئيسي الأصلي، كما تجدر الإشارة إلى أنّ زيت الأركان غنيّ بالأحماض الدهنية الأساسية، مثل: الأوميغا-3، كما أنّه غنيّ بمضادات الأكسدة بما فيها فيتامين هـ، ومتعددات الفينول، وحمض اللينولييك، ومركبات الستيرول، وغالباً ما يُسوق زيت الأركان كعامل مساعد لمكافحة الشيخوخة في البشرة، حيث إنّ الأحماض الدهنية الموجودة فيه تساعد خلايا الجلد على صُنع أغشية

اللوز الحلو واللوز المر يرتبط اللوز بالكثير من الاستخدامات والفوائد الصحيّة، ويزرع حول العالم نوعان أساسيّان من اللوز هما: اللوز الحلو واللوز المر، ويمكن التمييز بين النوعين عن طريق زهور كل منهما، حيث يعتبر اللوز المر سامّاً، لأنّه يحتوي على مادة تدعى أميغدالين غليكوزيد والتي تتحول إلى الهيدروسيانيك أو ما يسمى بسيانيد الهيدورجين وهو حمض سام، بينما اللوز الحلو يمكن استعماله بآمان. يستخدم زيت اللوز في الكثير من المستحضرات والمنتجات التجميليّة، فهو يحتوي على الكثير من العناصر والمواد المغذية، ومن

زيت النمل زيت النمل من الزيوت المستعملة منذ القدم، يستخرج من بيوض النمل، وهو زيت يحتوي على نسبة عالية من حمض النمليك، أو الفورميك، وبعض البروتينات التي تخفف نمو الشعر، ولهذا تلجأ العديد من النساء إلى استعماله من أجل التخلص من مشكلة الشعر الزائد، ومن مميزاته أنه سهل الاستخدام، ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد. يعتبر زيت النمل من الوسائل رخيصة السعر، والآمنة على الجسم، كما أنه لا يتسبب في إلحاق الضرر بالبشرة، وهناك عدة أنواع من زيت النمل، حيث إنها متوفرة في الأسواق بعدة أسماء، كما يمكن إضافة بعض

نبات الصبار نبات الصبار مفيدٌ في علاج الأمراض الجلديّة؛ لاحتوائه على عصارة تفيد في علاج قرحة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي والقولون، وذلك بتناول ملعقة صغيرة منها قبل الأكل مرتين يومياً، كما تفيد عصارته في وقف النزيف وشفاء الجروح بسرعة كبيرة، ويدخل مسحوق نبات الصبار في علاج الفطريات والبواسير، وعند إضافة الصبار لبعض الأعشاب فإنّه يفيد في علاج الضغط، والسكري، والكولسترول، وفقر الدم، وسرطان الدم، ويخلّص الجسم من السموم، ومن تشمّع الكبد، والكبد الوبائيّ، وينقّي الدم وينشّط عضلة القلب والدورة

زيت الزيتون زيت الزيتون سائلٌ طبيعيٌّ ينتج عن عملية عصر ثمار الزيتون، وهو معروف على مستوى العالم، ويعتبر عنصراً أساسياً في جميع مطابخ العالم، حيث يستفاد منه في العديد من الاستخدامات؛ سواءً في مجال الطبخ أو العلاج، ويتميز باحتوائه على العديد من المركبات والأحماض الدهنية المفيدة، وينبغي الإشارة إلى أنه يُصنّع في جميع أنحاء العالم، وتحديداً بعد موسم قطف الزيتون، ويعرف بسهولة صنعه سواءً في المنزل أو المصنع، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل. صنع زيت الزيتون في المنزل

زيت الزيتون زيت الزيتون هو زيت نباتي يُعصر في موسم حصاد الزيتون، له نكهة ورائحة مميزة، ويحتوي على أحماض أمينيّة أحاديّة غير مشبعة، مما يجعله من أكثر أنواع الزيوت إفادة لجسم الإنسان، ويُستخرج زيت الزيتون من ثمرة الزيتون في المعاصر الآلية الحديثة، أو في المعاصر التقليديّة القديمة التي تعتمد على آلة مصنوعة من الخشب، وفي هذا المقال سنقدم طريقة استخراج زيت الزيتون، وفوائده لجسم الإنسان. كيفيّة استخراج زيت الزيتون يتمّ قطف الزيتون خلال الفترة الممتدة من شهر أكتوبر إلى شهر مارس حسب المنطقة، ويُنقل