مراحل استخراج زيت الزيتون

زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استعمالاً في مختلف أنحاء العالم، وذلك لقيمته الغذائية العالية، فهو يحتوي على العديد من المواد الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان وسلامته، مثل المعادن، والفيتامينات، وغيرها، حيث يتم استخدامه في العديد من المجالات الغذائية، والعلاجية، والصناعية، وللحصول على زيت نقيّ لا بدّ أن تمرّ ثمار الزيتون بعدّة مراحل، سنعرفكم عليها في هذا المقال.

طرق استخراج زيت الزيتون

معصرة المكابس التقليدية

يعتبر الزيت المنتج في هذه المعاصر من أجود أنواع الزيت المستخرجة في المعاصر الأخرى، حيث إن الزيت لا يتعرض لحرارةٍ عاليةٍ، كما أنّه لا يخلط بكميات كبيرة من المياه، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ هذه المعاصر تحتاج إلى الكثير من الأيدي العاملة مما يزيد من تكلفة استخدامها، ويمرّ الزيت في هذه المعاصر بالمراحل الآتية:

مرحلة الطحن: وتسمّى أيضاً مرحلة العجن، يتم تحريكها بمحرك يشغّل بوقود الديزل أو بالكهرباء، حيث تستخدم أقراص حجرية كبيرة جداً، لهرس ثمار الزيتون المليئة بالزيت، وذلك لإنتاج عجينة منفصلةً عن الثمار، حيث يتمّ صبها في القفة، وهي عبارة عن صوانٍ دائرية مصنوعة من الخيش.
مرحلة الكبس: حيث يتمّ نقل الصواني بما فيها من عجينة، ومن ثمّ وضعها فوق بعضها في عمود مكبس ضخم حتى يتم ضغطها لاستخراج السوائل الموجودة فيها.
مرحلة الفرز: حيث يتم نقل خليط الزيت، والمياه، وبقايا الثمار إما إلى معاصر الطرد المركزي من أجل تنقية الزيت من المياه، أو إلى "معاصر الترويق" حيث يفصل الزيت بعيداً عن الطبقة العليا، ويتم التخلص من المياه، ولا بد من الإشارة إلى أنه يتم الاستفادة من الجفت أو أوالمخلفات الصلبة واستخدامها في إنتاج الطاقة، أو اعتمادها كنوع من أنواع السماد العضوي.

معاصر الطرد المركزي

تعتبر جودة الزيت المستخرج في هذه المعاصر أقلّ مقارنةً مع المعاصر التقليدية، ويلجأ كبار التجار والمنتجين إلى هذه المعاصر لقدرتها على إنتاج كميات كبيرة من الزيت يومياً، حيث إنّه يمرّ بالمراحل الآتية:

مرحلة الغسيل وإزالة الأوراق: حيث يتم رفع الزيتون إلى ماكينة Hopper، التي تعمل على إصدار تيار هوائي مائي ضخم، وذلك للتخلّص من الأتربة والأوراق العالقة بالزيتون.
مرحلة الفرم أو الطحن: حيث يتمّ إنتاج عجينة من الثمار المليئة بالزيت، عن طريق فرمها بفرامات معدنية، ثم يتم نقلها إلى أحواض معينة بحيث يسكب فوقها الماء الساخن، مع الاستمرار في تحريكها لتفعيل عملية تنقية الزيت من المادة الصلبة، ثم يتم نقل العجينة إلى أجهزة "الطرد المركزي" لنقلها إلى المرحلة الأخيرة.
مرحلة الفرز النهائية: يفصل الزيت عن المحتويات الأخرى باعتماد الطريقة نفسها المتبعة في المعاصر التقليدية، بحيث يتم صب الزيت في أماكنه الخاصة، كما يتم نقل المادة الصلبة إلى الناقل الحلزوني وهو المكان المخصّص للتخلّص من الجفت.
مرحلة التخزين: يخزن الزيت في أماكن جافّة في أوعية من الزجاج المعتم أو الستانليس، وينصح بتجنّب استخدام الأوعية المعدنية القابلة للصدأ، ويوضع بعيداً عن أشعة الشمس.

المعاصر المعتمدة على الكائنات الدقيقة

تعتمد بعض المعاصر في استخراج الزيت على أنواع معينة من الكائنات الدقيقة، وتنتشر مثل هذه المعاصر في "إسبانيا"، وبالرغم من أن نسب الزيت المستخرجة فيها كبيرة مقارنةً مع الطاقة المستهلكة، إلا أنّ الزيت المستخرج منها يعتبر زيتاً مكرراً، وليس بكراً الأمر الذي يقلل من قيمته.

معاصر الخاصية الشعرية

تعتمد بعض المعاصر على الخاصية الشعرية في فصل الزيت بعيداً عن العجينة الصلبة، وذلك باستخدام أنابيب معدنية دقيقة محضّرة خصيصاً، وتعتبر هذه المعاصر من أقلّ المعاصر انتشاراً نظراً لتكلفة تشغيلها العالية.

معاصر الجفت

تعتمد هذه المعاصر في استخراج الزيت المستعمل لصناعة الصابون، حيث يتم ضغط الجفت بحرارة عالية، لاستخراج الزيت المكرر واستخدامه في الصناعات.

2023-12-196الزيوت النباتية

مزيد من المشاركات

محافظة السويس

نظرة عامة عن محافظة السويس تُعدّ محافظة السويس (بالإنجليزية: Suez) واحدة من محافظات الجمهوريّة العربيّة المصريّة التي تقع ضمن إقليم قناة السويس، والذي يضم أيضاً محافظتيّ بورسعيد والإسماعيليّة، وتنقسم محافظة السويس من الناحية الإداريّة إلى خمس مناطق، وهي: السويس، والأربعين، وعتاقة، وفيصل، والجناين، ويقطن هذه المناطق ما يُقارب 728,180 نسمة وفقاً لإحصائيّات عام 2018م، أما بالنسبة لشعار محافظة السويس فهو يتمثّل بوجود شكل على هيئة عجلة أو ترس مسنن إشارةً إلى قوة قطاع الصناعة في المحافظة، وفي وسط

كيف أعمل صلصالاً

كيفية عمل الصلصال دخل الصلصال في العديد من أعمال الحياة اليومية، وكذلك في ألعاب الأطفال، وبما أنّ الأطفال هم أغلى ما يملك الأهل فقد عملوا على صناعة الألعاب لهم من الصلصال، والتي تُعتبر من أفضل الأدوات التي تزيد من قدرتهم وإبداعهم. الصلصال من أجمل الألعاب التي يحبها الأطفال وبالتالي فهي تأخذ الكثير من وقتهم، وتُطور مهاراتهم، ويمكن الحصول عليه جاهزاً، أو عن طريق إعداده في البيت، ويتمّ استخدام هذه المادة بشكل كبير في رياض الأطفال، والمراحل الابتدائية من التعليم لكونها تُسهّل التعليم على الطفل.

تخريج الاحاديث النبوية

كيفية تخريج الأحاديث من الكتب يُقصد بتخريج الحديث دراسة حال الحديث النَّبويِّ من صحَّة رواته، ومعرفة من رواه من الصَّحابة الكرام -رضوان الله عليهم-، وصحَّة المرويِّ عنهم، والحكم على الحديث صحَّةً وضعفاً بالنَّظر إلى الحديث من جميع طرقه الوارد منها، وللعلماء في التَّخريج عددٌ من الطُّرق يتّبعونها في تخريجهم للأحاديث النبوية ، وهي كما يأتي: التخريج عن طريق معرفة السند والمقصود بالسَّند هو سلسلة الرُّواة الّذين نقلوا الحديث عن الصَّحابيِّ عن رسول الله -صلى الله عليه وسلّم- ويقصد بهذه الطَّريقة من

أسباب الحزن

الحزن الحزن، حالة طبيعة يمر بها الإنسان، وهو حالة تتمثل بالشعور بالضيق النفسي، والرغبة بالبكاء، والنكد، والهم، وما يرافقه من طاقة سلبية كبيرة، تتمثل بعدم الرغبة في عمل أي شيءٍ من مظاهر الفرح، وترافقه أيضاً بعض الأعراض السيئة، كفقدان الشهية، وقلة النوم بسبب الأرق، والشعور بالاكتئاب والإحباط، والإحساس بعدة آلام عضوية في مناطق متفرقة من الجسم. الحزن من العوامل التي تسبب الكثير من الأمراض، وقد كان الرسول عليه الصلاة والسلام يستعيذ منه، ويستعيذ بالله من شروره ومكوثه في القلوب، لأنه يدمر الشعور

شعر عن نسيان الحبيب

النسيان أهناك أضنى من هذه الأمنية على قلب الحبيب؟ أن تنسى اللحظات والأحلام والأماني، أن تودع الأحلام والآمال، أن تودع كل شيء بك معه، أن تغادر روحك منك، أي أن تنسى روحك مع النسيان، في هذا المقال سنقدم شعراً عن النسيان. شعر عن الحبيب وما كنت ممّن يدخل العشق قلبه ولكن من يبصر جفونك يعشق أغرّك مِنّي أن حبّك قاتلي وأنّك مهما تأمري القلب يفعل يهواك ما عشت القلب فإن أمت يتبع صداي صداك في الأقبر أنتَ النّعيم لقلبي والعذاب له فما أمرّك في قلبي وأحلاك وما عجبي موت المُحبّين في الهوى ولكن بقاء العاشقين

إيجابيات وسلبيات العيش في الإمارات

إيجابيات العيش في الإمارات تتمتع الإمارات بالعديد من المميزات التي جعلتها محط أنظار العديد من المغتربين والوافدين، وإليك أهم هذه المميزات: التعايش الديني الإمارات دولة مسلمة قائمة على الشريعة الإسلامية، لكن يوجد تسامح وتعايش مع الأديان الأخرى، إذ يمكنهم ممارسة شعائرهم الدينية بحرية ضمن ضوابط. الحصول على سكن تتمتع الإمارات بوفرة المباني السكنية التي تتمتع بالخدمات ومبنية بأكثر الطرق حداثة التي يمكنك الاستفادة منها ضمن عقد الإيجار قصير المدى الذي يسمح لك بسهولة الانتقال من سكن لآخر، بالإضافة إلى

فوائد زيت الخروع لشعر الأطفال

زيت الخروع يعدّ زيت الخروع من الزيوت الطبيعيّة العلاجيّة التي تعمل على حلّ معظم مشاكل البشرة والشعر، وذلك لأنّه مصدر غنيّ بالأحماض الدهنيّة الثلاثية الّتي تساعد في امتصاص الجلد له بسرعةٍ كبيرة، ويتميّز بلونه الفاتح الشفّاف في معظم الأحيان، ولكن يمكن أن نجد لونه أصفراً. يعدّ هذا الزيت ثقيلاً على الشعر ولا يمكن غسله بسهولةٍ. فوائد زيت الخروع لشعر الأطفال يقوّي بصيلة الشعر. يزيد من رطوبة الشعر، ويحافظ عليه صحيّاً ولامعاً. يحمي الشعر من المؤثّرات الخارجية التي تضر بصحته، مثل التعرّض لأشعّة الشمس

ما هي فوائد بذر الكتان للشعر

بذر الكتان للشعر بذور الكتان، عبارة عن بذور تستخرج من نبات الكتان صالحة للأكل، لونها بنيّ، وتستخدم في العديد من الوصفات الطبيعيّة، الخاصة بالعناية بالجسم، والبشرة ، والشعر؛ لاحتوائها على نسبة وافرة العناصر الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية، والزيوت الضرورية للمحافظة على صحّة الجسم، ونموّ الخلايا بشكل سليم. فوائد بذر الكتان للشعر لبذور الكتان العديد من الفوائد الصحية للشعرنذكر منها: يزيد من نموّ الشعيرات الدموية؛ لاحتوائه على نسبة وافرة من فيتامين هـ . يوفّر الغذاء اللازم لجذور