ما هو زيت دوار الشمس

ما هو زيت دوار الشمس

زيت دوار الشمس

يُستخرج زيت دوار الشمس من بذور نبات دوار الشمس (الاسم العلمي: Helianthus annuus)، التي تُعدّ مُرتفعةً بالدهون غير المُشبعة، ومُنخفضةً بالدهون المُشبعة، ويُعرف الزيت بلونه الأصفر الفاتح، ونكهته الخفيفة، ويُستخدم غالباً في الطهي، كما يُضاف إلى صلصات السلطة، وبالإضافة إلى ذلك يمكن وضعه على الجلد؛ فهو يمتلك تأثيراتٍ تحمي البشرة، وخصائصَ شافيةً عند استخدامه على الكدمات وحالات الجلد الأخرى، كما أنّه يُعدّ مُرطّباً جيداً للبشرة الجافة؛ لما يحتويه على نسبة عالية من فيتامين هـ.

أنواع زيت دوار الشمس

هناك أنواعٌ مُختلفةٌ من زيت دوار الشمس بناءً على نوع نبات دوار الشمس المُستخرج منه، وعمليّة تصنيعه، ونذكرها على النحو الآتي:

  • زيت دوار الشمس المرتفع بحمض الأولييك؛ إذ تحتوي الملعقة الكبيرة منه على 70% من هذا الحمض، والذي يُستخرج من بذور دوار الشمس التي تحتوي على تراكيزَ مرتفعةٍ من حمض الأولييك ، ويُعدّ هذا النوع صحياً؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من أحماض أوميغا 3 الدهنيّة، ونسبةٍ مُنخفضةٍ من أحماض أوميغا-6 الدهنيّة مقارنةً بالأنواع الأخرى، وتعد بذور دوار الشمس من الأغذية الغنية بالفوائد .
  • زيت دوار الشمس المتوسط في محتواه من حمض الأولييك، والذي يستخدم لأغراض القلي، وإعداد الأطعمة التجاريّة، وصلصات السلطة.
  • زيت دوار الشمس الذي يتكوّن من حمض اللينولييك؛ إذ تحتوي الملعقة الكبيرة منه على 65% من هذا الحمض، فهو يحتوي على الكثير من دهون أوميغا 6 المُتعدّدة وغير المشبعة، ولكنّه يفتقر لأحماض أوميغا-3 الدهنيّة؛ ما قد يؤدي إلى حدوث إختلالٍ في توازن النسبة المطلوبة بين أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 في النظام الغذائي، حيث يُنصح بأن تكون الكميّة المُستهلكة من أحماض أوميغا 3 ضِعف كميّة الدهون الأخرى.

محاذير استخدام زيت دوار الشمس في الطبخ

من المعروف أنّ الزيوت والدهون يتغيّر تركيبها الجزيئي خلال عملية الأكسدة عند تسخينها إلى ما يقارب 180 درجة مئويّة، وفي هذه الحالة تَنتُج موادّ كيميائيّةٌ سامّة تُسمّى الألدهيدات (بالإنجليزية: Aldehyde)، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وقد كان يقال أنّ استخدام الزيوت النباتيّة مثل زيت دوار الشمس وزيت الذرة أفضل من الدهون الحيوانيّة، ولكن ظهر فيما بعد أنّ الزيوت النباتيّة مثل زيت دوار الشمس تُنتِج كميّاتٍ كبيرةً من الألدهيدات الضارة، بالمقابل يُنتج زيت الزيتون ، وزيت بذور اللفت، والزبدة كميّاتٍ أقلّ بكثير من الألدهيدات، ويعود ذلك إلى أنّ الدهون التي تحتوي على كميّةٍ أكبر من الدهون المُشبعة والدهون الأحاديّة غير المشبعة تكون أكثر استقراراً عند تسخينها، كما تجدر الإشارة أنّ استخدام الزيت مراراً وتكراراً يُكوّن الدهون المتحوّلة (بالإنجليزية: Trans fat) الضارّة جداً بالصحّة، لذلك يُفضّل استخدام الزيت لمرّةٍ واحدةٍ فقط، كما أنّ زيت الزيتون وحتى الزبدة والشحوم تبقى أفضل من الزيت النباتي في الطبخ والقلي.

مزيد من المشاركات
حقائق مضحكة عن النساء

حقائق مضحكة عن النساء

حقائق مضحكة عن النساء تتصرف المرأة أحيانًا بطريقة مُضحكة وغريبة، بصورة مخالفة تمامًا لما يتصرفه الرجل، كما وتُوجد العديد من الحقائق المُضحكة والمُسليّة حقًا، والتي تخص المرأة دون غيرها من الرجال، وفيما يأتي أبرزها: تتفوق على الرجل في قراء الوجوه قد يكون من المضحك معرفة أنّ المرأة تستطيع قراءة إيماءات الوجه ، ونبرات الصوت، بصورة أفضل من الرجل، الأمر الذي يجعلها تتفوق عليه أيضًا في التحدّث والقيادة الاجتماعيّة، إذ يُلاحظ أنّ المرأة نشيطة اجتماعيًّا أكثر من الرجل. دماغ المرأة أصغر من دماغ الرجل
الأوزان والقوافي الشعرية المولدة في العصر العباسي الثاني

الأوزان والقوافي الشعرية المولدة في العصر العباسي الثاني

قلب البحور الشعرية في العصر العباسي الثاني خرج المولدون في العصر العباسي الثاني عن بحور الشعر التي وضعها الخليل بن أحمد الفراهيدي، والتي جمعها في خمسة عشر بحرًا؛ ذلك أنّهم كما يرون قد حوصروا في عدد قليل من البحور ممّا ضيّق عليهم قول الشعر،كما تدفعهم الرغبة في جريان كلامهم على الموسيقا التي نقلتها إليهم معايشتهم لغيرهم ممن طور، وغيّر حضاريًا في الحياة الاجتماعية والأدبية، ومن الأوزان الشعرية التي استحدثها المولدون ما يأتي: المستطيل وهذا البحر انقلب حقيقةً عن البحر الطويل عند الخليل، ويُحدد وزنه
إزالة آثار حب الشباب بسرعة

إزالة آثار حب الشباب بسرعة

إزالة آثار حب الشباب بسرعة يعاني الكثير من الشبان والشابات من حب الشباب وما يرافقه من آثار على البشرة، وأحياناً قد تصل هذه الآثار إلى حد حفر الجلد وتشويه منظره، ولكن ومع تطوّر العلوم، وتطوّر الأبحاث الطبية، وتجارب الإنسان المستمرة؛ فقد تمّ الوصول لبعض الطرق والخلطات الطبيعية التي من الممكن الاستفادة منها للحصول على بشرة نقيّة خالية من آثار حب الشباب، وسنستعرض هنا أهمّ الطرق والخلطات الخاصّة بذلك: خلطة صودا الخبز هذه الخلطة أثبتت أنها طريقة جيدة وفعالة وغير مكلفة، حيث أنّ مكوناتها رخيصة الثمن
تاريخ نزول الوحي هجرياً

تاريخ نزول الوحي هجرياً

تاريخ نزول الوحي هجرياً نزل الوحي على سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم- في يوم الاثنين في غار حراء، حيث كان -عليه السلام- يتفكر بالكون وأسراره، ويصادف هذا في التاريخ الهجري الحادي والعشرين من شهر رمضان قبل الهجرة؛ أي قبل موعد الهجرة باثنتي عشرة سنة. عمر النبي عند نزول الوحي أول مرة كان الرسول محمد -صلّى الله عليه وسلّم- دائم التفكّر في أسرار الكون وخالقه، فكان يجلس في غار حراء، ويتأمل بديع صنع الله؛ كيف رفع الله السماء، وثبّت الجبال، وبذلك استمرت رحلة تفكره -عليه السلام- حتى نزل عليه الوحي وهو
مواضع نصب الفعل المضارع بأن المضمرة

مواضع نصب الفعل المضارع بأن المضمرة

نصب الفعل المضارع بأن المضمرة يُنصب الفعل المضارع بأن المضمرة في ستِ حالات كالآتي: بعد لام التعليل الأمثلة: المثال المثال مع أن المضمرة جلستُ لأستريحَ. جلستُ لأن أستريحَ. يجتهدُ الطالب لينجحَ. يجتهدُ الطالب لأن ينجحَ. بنيتُ بيتاً لأسكنَ فيه. بنيتُ بيتاً لأن أسكنَ فيه حضرتُ لأعودَ المريضَ. حضرتُ لأن أعودَ المريضَ. إن الأفعال المضارعة في القسم الأول سُبِقت بلام تفيد أن ما ذُكِر بعدها هو علة وسبب في حصول ما قبلها، ففي مثال (جلستُ لأستريح) الاستراحة هي السبب في الجلوس، وفي المثال الثاني النجاح هو
كيفية تشغيل السيارة الأوتوماتيك عند نفاذ البطارية

كيفية تشغيل السيارة الأوتوماتيك عند نفاذ البطارية

باستخدام الشاحن المنفصل يستخدمُ شاحن البطاريات المنفصل لإعادة شحن بطارية السيارة الأوتوماتيكية في حال تم ركن السيارة بالقرب من مصدر كهربائي كالمرآب مثلاً وذلك للتمكن من تشغيل السيارة بنجاح، إذ يمكن اتباع الخطوات البسيطة التالية لإتمام العملية: ارتداء أدوات السلامة العامة مثل النظارات والقفازات، إضافة إلى تهيئة بيئة عمل ذات تهوية مناسبة. تحديد نوع البطارية والتأكد من مقدار الجهد الكهربائي الخاص بها. فصل البطارية عن السيارة وتنظيفها بشكل جيد خاصةً الأقطاب الكهربائية. وضع الشاحن على سطح مستوٍ
مكونات الخلية الحيوانية والنباتية

مكونات الخلية الحيوانية والنباتية

الخليّة تعبّر الخليّة عن وحدة البناء الأساسيّة لجميع الكائنات الحيّة على سطح الأرض، وتتميّز الخلايا باحتوائها على المادّة الورائيّة للجسم، وإمكانيّة النسخ الذّاتي، أمّا جسم الإنسان فيحتوي على تريليونات من الخلايا؛ حيث تساهم هذه الخلايا في إعطاء الهيكل للجسم، وتحصل على الغذاء اللازم من الطعام، ثمّ تحوّل هذه العناصر الغذائيّة إلى طاقة، وتقوم بوظائفٍ خاصةٍ، حيث تحتوي الخلايا على أجزاءٍ مختلفةٍ؛ ولكل جزءٍ وظيفةٍ خاصّةٍ به، وتُسمّى بعض هذه الأجزاء العضيّات؛ وهي هياكل متخصصّة لإنجاز وظائف محددة داخل
أفكار لعيد الاستقلال للأطفال

أفكار لعيد الاستقلال للأطفال

أفكار مناسبة للأطفال للاحتفال بعيد الاستقلال وفيما يلي بعض الأنشطة المناسبة للأطفال للمشاركة بعيد الاستقلال وتعزيز روح الانتماء بهم: رفع العلم الاحتفالات بعيد الاستقلال غير مكتملة دون رفع العلم الوطني الذي يدل على فخر الأمة وكرامتها في كل مكان تقريباً في البلاد خاصة في المعالم التاريخية والمدارس والكليات، يمكنك اصطحاب طفلك معك في أي من هذه الأماكن وجعله يشارك في الاحتفالات عن طريق رفع العلم والتلويح به، ويمكنك أيضاً أن تشرح له معاني ألوان العلم ومعاني الرموز التي يحملها. النشيد الوطني سينشد