منتجات غذائية

فوائد شراب الكولاجين يُعدّ الكولاجين السائل من أنواع المكمّلات الغذائية للكولاجين، وتجدر الإشارة إلى أنّ مكمّلات الكولاجين تتكوّن من النسيج الضامّ للحيوانات؛ كالأبقار، والأسماك، والدواجن، والتي تتوفّر على شكل مسحوقٍ أو سائل، وبالتالي فإنّه يُحقّق الفوائد نفسها للكولاجين بأشكاله المختلفة، ولكن يمتاز الكولاجين السائل بإمكانيّة تحلُّله في الماء، أي أنّ البروتينات الكبيرة تكون متحلّلة، ممّا يؤدي إلى سهولة امتصاصها داخل الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّه يوجد 16 نوعاً على الأقلّ من الكولاجين؛ منها 4

فوائد دبس الرمان فوائد دبس الرمان للتخسيس بيّنت دراسة أولية أجريت على الفئران ونشرت في مجلة Journal of Applied pharmaceutical science عام 2012 إلى أنّ دبس الرمان يُعدُّ عاملاً في خسارة وزن الفئران، حيث إنّ إضافة دبس الرُمان أو عصيره إلى الماء الذي يشربه الفئران مدة 11 أسبوعاً، قد أدّى إلى خفض الوزن لديهم، بالإضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية وتأكسد الدهون في الكبد وغيره. فوائد دبس الرمان لفقر الدم لا توجد دراسات تبيّن تأثير دبس الرمان بشكل خاص في فقر الدم إلّا إنَّ إحدى الدراسات الصغيرة

اللب السوبر يعتبر اللب السوبر من أشهر المُسليات التي يُقبل على تناولها فئة كبيرة من الأشخاص حول العالم، بما في ذلك الأشخاص الذي يعيشون في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، وتحديداً في دول الوطن العربي مثل السودان ومصر، وذلك بفضل مذاقه اللذيذ جداً، وفوائده العديدة على الصّحة، حيث ينتج هذا النوع من اللب عن فاكهة البطيخ التي تُزرع بطرق تقليدية وعصرية عديدة، ويعتبر من أشهر وألذ المحاصيل الصيفية، كما يتميز بتركيبته الطبييعّة عالية القيمة كونه يحتوي على الفيتامينات والمعادن المهمة، وفيما يأتي سنتحدث

فوائد الدجاج محتوى الدجاج من العناصر الغذائية تتميز لحوم الدواجن بكونها غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية المذكورة أدناه، وفيما يأتي ذكر فوائده بناءً على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيه: مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: حيث يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي

دراسات حول فوائد الخل الأبيض بيّنت العديد من الدراسات فوائد الخل الأبيض، ونذكر منها ما يأتي: أشارت دراسة على الحيوانات نُشرت في مجلّة Iranian Journal of Endocrinology and Metabolism عام 2007 إلى أنَّ استهلاك الخلّ الأبيض مدّة أربعة أسابيع يمكن أن يكون له آثارٌ إيجابية ملحوظة في مستويات دهون الدم عند الجرذان السليمة والجرذان المصابة بداء السكري. أشارت دراسة نُشرت في مجلة Journal of Diabetes and Endocrinology عام 2013، وأُجريت على 60 شخصاً، إلى أنَّ الخل الأبيض كان له دورٌ في خفض سكر الدم عند

ملح القصب الخشن هو شكلٌ من أشكال الملح الخام الذي يتشكل على الصخور والمعروف بكلوريد الصوديوم، يتنوّع في أشكاله وألوانه التي تتراوح من درجات الأزرق الفاتح إلى درجات الأحمر والبرتقاليّ، ويُعتبر هذا النوع من الملح أنقى شكل من أشكال الملح حسب عددٍ من الدراسات الأمريكية؛ لأنّه يخلو من الملوثات البيئية، والمواد الكيميائية التي تُضاف إلى أنواعٍ أٌخرى من الملح مثل ملح الطاولة الناعم. فوائد ملح القصب الخشن يستخدم الملح الخشن في علاج الكثير من الحالات المرضيَّة، بالإضافة لاستخداماته الكثيرة في مجال

هل مصل اللبن مفيد للكلى يعتقد البعض أنّ شُرب مصل اللبن السائل أو ما يُسمى بشرش اللبن (بالإنجليزية: Whey Protein) يوفر بعض الفوائد الصحيّة للكلى، إلّا أنّه لا تتوفر أيّة دراسات أو معلومات علمية تبيّن فوائد خاصّةً للكلى. ويجدر التنبيه هنا إلى أنّ المصل يُعدّ مصدراً عالياً بالبروتين ، حيث يستخدم عادةً كمصدرٍ غذائيٍ للبروتين، لذلك فإنّه يمكن أن يُسبب مشاكل في الكلى في حال تناوله بكميات كبيرة؛ لدى المرضى الذين يعانون أصلاً من مشاكل فيها، مع التنبيه إلى أنّ شربه لا يضرّ الكلى، ولكنّه يسبب تفاقم

مشروب الطاقة انتشرت مشروبات الطاقة في الأسواق العربيّة والعالمية مؤخّراً بشكلٍ كبير، وحظيتْ في البداية باهتمامٍ كبيرٍ واستهلاكٍ مُضاعفٍ من قِبَل الرياضيين الذين يَبذلون طاقةً كبيرة عند ممارسة التمارين الرّياضية أو الذين يعملون في الشفتات الليلية. إنّ مشروبَ الطاقة يُشابه المشروبات الغازية إلى حدٍ كبيرٍ من ناحية المكونات الأساسيّة في تركيبته؛ فهو يحتوي على السكروز، والجلوكوز، والكافيين، ومجموعة من الفيتامينات المهمة مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب12، وفيتامين ب6، وبعض الأحماض الأمينية المفيدة

فوائد مشروب الكاكاو محتواه من العناصر الغذائية المفيدة يُعدّ الكاكاو من أكثر الأطعمة الغنية بمركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، وهي مركباتٌ مضادّةٌ للأكسدة تتوفر بشكلٍ طبيعيٍّ في بعض الأطعمة، وترتبط هذه المركبات بالعديد من الفوائد الصحيّة، كتقليل الالتهابات، وتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول والسكر، ولكن يجدر التنبيه هنا إلى أنّ تسخين الكاكاو قد يسبب فقدان هذه المركبات المفيدة. لا توجد أدلة كافية على فعاليته (Insufficient Evidence) المساعدة على تخفيف الوزن

هل مربى التين مفيد للصحة يحتوي المربى بشكل عام على مادّةٍ تُسمّى البكتين (بالإنجليزية: Pectin)، والتي تمتلك خصائصَ البريبيوتيك (بالإنجليزيّة: Prebiotic)؛ وهي المواد التي تُغذّي البكتيريا النافعة في الأمعاء وتُحفّزها على النمو، وبالتالي فإنّها قد تحسّن صحة الأمعاء، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّه وخلال عمليَّة طهي المربى قد يَنخفض محتواه من بعض العناصر الغذائيَّة الحساسة للحرارة مثل فيتامين ج . وقد أشارت دراسةٌ مخبرية نُشرَت في مجلة Progressive Horticulture عام 2015، إلى انخفاض محتوى المربى من

فوائد ماء الكادي يستخدم ماء الكادي لإضافة النّكهة للطعام والحلويّات، ولكن لا توجد دراسات تبيّن فوائده هذا الماء، وقد أجريت بعض الدراسات على نبات وثمار الكادي، وفيما يأتي ذكر نتائجها: أشارت دراسة أوليّة أُجريت على فئران الهامستر التي استهلكت غذاء مرتفعاً بالدهون، ونُشرت نتائجها في مجلة PloS one عام 2013 إلى أنّ المستخلص الإيثانوليّ لفاكهة الكادي قد حسّن من فرط شحميات الدم أو فرط بروتينات الدم الشحمية عبر تقليل مستوى الكوليسترول الكليّ، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، كما قلّل من ارتفاع

فوائد لبن الشنينة حسب درجة الفعالية تعود الفوائد الصحيّة التي يُوفّرها لبن الشنينة إلى الكائنات الحيّة التي تُضاف له أثناء تصنيعه، بما فيها بكتيريا حمض اللاكتيك؛ مثل: بكتيريا اللاكتوباسيلس (بالإنجليزية: Lactobacillus)، أو البيفيدوباكتيريا (بالإنجليزية: Bifidobacteria)، ونذكر في ما يأتي الفوائد الصحيّة لمنتجات الحليب المخمّرة كافة: احتمالية فعاليته Possibly Effective التحسين من الأعراض المرافقة لالتهاب الأنف التحسسي أو حمى القش: حيث أشارت دراسة نشرتها مجلة Journal of Dairy Science عام 2005

كلوريد الصوديوم يُعرف كلوريد الصوديوم بأنّه الاسم الكيميائي لملح الطعام ، وهو أحد المُركّبات غير العضوية؛ أي أنّه لا يأتي من المواد الحيّة، إذ يتمّ تصنيعه عند ارتباط عنصر الصوديوم مع عنصر الكلوريد لتكوين مُكعّبات بلورية بيضاء، ويحتاج جسم الإنسان إلى الملح لأداء وظائفه؛ إلّا أنّ تناول كميّة قليلة جداً أو كبيرة جداً منه قد يُشكّل خطراً على الصحة، ويُستخدم الملح عادةً في الطهي وتحضير الأطعمة، كما يمكن استخدامه أيضاً في صناعة محاليل التنظيف، بالإضافة إلى استخدامه في بعض الحالات الطبّية على شكل

كربونات الصوديوم يشتهرُ مُركَّب كربونات الصّوديوم (بالإنجليزيّة: Sodium carbonate) باسم صودا الخبز، أو بيكربونات الصوديوم؛ وهو عبارة عن مسحوقٍ قَلويٍّ أبيض اللَّون، ويكون الحصول عليه عبرَ مُعالجة معدن النَّطرون الذي اكتشفت رواسبه قبل أربعة ملايين سنة عندما تبخَّرت البُحيرات المالحة حول العالم، ومن الجدير بالذِّكر أنَّ ولاية وايومنغ الأمريكيّة (بالإنجليزيَّة: Wyoming) تُعتبَرُ المَصدَر الرئيسيَّ لهذا المعدن، كما يُعرَفُ هذا المسحوق باستعمالاته الواسعة في مختلَف مجالات الحياة، حيث انتشرَ

الكبد يعتبر الكبد من أهم أجزاء الحيوانات التي يتناولها الإنسان، فهو يحتوي على كثيرٍ من المعادن والفيتامينات المفيدة لجسم، وهناك أنواع عدة منه مثل: كبد الدجاج، وكبد العجل، وكبد الجمل، ويمكن تحضيره بطرقٍ مختلفة ولذيذة، كالقلي والشوي ويمكن أن تُضاف إليه بعض الخضروات والتوابل للحصول على نكهة لذيذة ورائحة مميزة، وسنتطرق في هذا المقال لبعض فوائد الكبد خاصة كبد الجمل. فوائد كبد الجمل يمنع تجمُّع الماء في العين، حيث يزيد صحة العين ويقوي النظر. يستخدم كبد الجمل في علاج مرض السكري؛ بسبب احتوائه على

فوائد قوانص الدجاج تَتميزُ قوانص الدجاج كما ذكرنا سابقاً باحتوائها على كميةٍ عاليةٍ من البروتين، وانخفاض مُحتواها من الدهون ما يجعلها خياراً جيداً يُنصح به للرغبين في فقدان الوزن، بالإضافة لكونها مصدراً جيدا لفيتامينات ب التي لها تأثيرٌ مباشرٌ في مستويات الطاقة، ووظائف الدماغ، وأيض الخلايا في الجسم؛ حيثُ إنّ الحصة الواحدة منها والتي تزن حوالي 100 غرام تُغطي 20% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ب12 المهم لصحة الأنسجة العصبية، وتكوين خلايا الدم الحمراء، كما تحتوي على النياسين

فوائد قمر الدين يُعدّ قمر الدين من المصادر الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائية، مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والزنك، حيث تحتوي 100 غرامٍ من قمر الدين على حوالي 70% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من البوتاسيوم ، وما يُقارب 20% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من الصوديوم، بالإضافة إلى 30% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من الحديد، كما يُعدّ مصدراً جيّداً للطاقة وبديلاً عن الحلويات، وخياراً مناسباً للأطفال والكبار، ومن الجدير بالذكر أنّ أنواع قمر الدين المُجففة عن طريق

الفول السوداني ينتمي الفول السوداني إلى فصيلة البقوليات ذوات الفلقتين، ويعد من المحاصيل التي يتم حصادها خلال فصل الصيف، وتتم زراعته في أجواء دافئة، وتربة خفيفة الرطوبة، فتنبت الأزهار على سطح التربة، ثمّ يُغرس الجنين لحين اكتمال نضوجه، وموطنه الأصلي هو امريكا الجنوبية، وهناك العديد من أصناف الفول السوداني التي تختلف وفقاً لحجم النبتة ودرجة نموها، ويسمى أيضاً بفستق العبيد ومكسرات الفقراء. يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، ففيه فيتامينات، وأملاح، ومعادن مختلفة، وهو غني

الرمان هي فاكهة يتم قطافها في فصل الخريف، ويطلق عليها أيضاً اسم فاكهة الجنة، حيث تمّ ذكرها في القرآن الكريم ثلاث مرّات، وشجرتها من الأشجار المعمّرة موطنها الأصليّ إيران، تتميّز بطعمها اللذيذ، وبذورها حمراء اللون، كما أنّها تحتوي على العديد من المعادن كالحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وللرمان العديد من الفوائد التي من شأنها وقاية جسم الإنسان من الأمراض، وسوف نتناولها في هذا المقال. طريقة مغلي قشور الرمان نغلي مقدار كوب من الماء، ونضيف إليه ملعقة من قشور الرمان. نضيف ملعقة من العسل إذا أردنا أن

فوائد قشر البيض للعظام يحتوي قشر البيض على نسبة ٍعاليةٍ من كربونات الكالسيوم تقدر ب 95% من إجمالي محتوياته، أمَّا بالنسبة لل 5% المتبقية فهي خليطٌ من البروتينات، والمعادن،مثل الفسفور، والمغنيسيوم، وكمّياتٍ بسيطةٍ من الصوديوم، والبوتاسيوم، والزنك، والمنغنيز، والحديد، والنحاس. ومن فوائد قشر البيض للعظام نذكر ما يأتي: غني بالكالسيوم يُعدّ الكالسيوم من أكثر المعادن وفرةً في جسم الإنسان، ويتوفر ما نسبته 99% من الكالسيوم الموجود في جسم الإنسان في العظام والأسنان، كما أنّه يدخل في العديد من الوظائف

فوائد قشر البطاطا الحلوة يُعدُّ قشر البطاطا الحلوة قابلاً للأكل، إذ تتركّز الألياف والعناصر الغذائية في القشرة، لذا عند إزالتها ستنخفض نسبة هذه العناصر الغذائية، ومضادات الأكسدة، ونظراً إلى أنَّ البطاطا الحلوة تنمو في الأرض، فإنّه يجب غسل القشرة جيداً للتخلص من الأوساخ، وآثار المبيدات الحشرية أو الأتربة، وذلك من خلال غسلها بالماء الجاري، وفركها باستخدام الفرشاة المخصصة لتنظيف الخضروات. وتوفّر قشور البطاطا الحلوة عدداً من الفوائد، نذكر منها ما يأتي: مصدرٌ جيدٌ بالألياف الغذائية: تساعد الألياف

فطر العرجون يعتبر فطر العرجون من النباتات الفطرية غير السامة في الكثير من مناطق العالم وأشهرها شبه الجزيرة العربية، وينمو هذا الفطر الذي يعتبر هدفاً لكلّ من يخرج في رحلات برية إلى السهول والصحاري بعد نزول الأمطار مباشرة، ويسميه البعض ببنت البرق لظهوره مباشرة بعد الأمطار التي يصاحبها البرق؛ لقدرة البرق على إذابة أكاسيد الأزوت (النيتروجين) في الهواء الجوي لتنزل مع مياه الأمطار، ثمّ يظهر هذا الفطر الذي يوجد بكثافة على سطح الأراضي الرملية وشبه الطينية. يتميز نبات فطر العرجون بالساق الطويل الذي

عيش السن انتشر مؤخراً ما يعرف بعيش السن، وهو عبارة عن خبز يتم تحضيره من حبة القمح الكاملة دون أن يتم فصل الردة، ويسمى أيضاً الخبز الأسمر، وهو يختلف عن الخبز الأبيض باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية، والفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها، مما يجعله مفيداً لجسم الإنسان، وله بعض الأضرار سنذكرها في هذا المقال. فوائد عيش السن يخلص عيش السن من مشكلة الإمساك الحاد، ويقي منه. يحتوي عيش السن على كمية كبيرة من الألياف التي تزيد من امتصاص الماء من الجسم، وكذلك تزيد من ليونة الفضلات المتراكمة

فوائد عصير الفراولة بالحليب يُعدُّ الميلك شيك أو مخفوق الحليب المحضّر بالفواكه الطّازجة مثل الفراولة طريقة لذيذة للحصول على الكالسيوم وفيتامين ج، ولكن يجب الانتباه إلى كمية السكر المُضافة إلى العصائر، وخاصة ًعند شراء الجاهزة منها، إذ إنَّ استهلاك العصائر التي تحتوي على كميات كبيرة من السُّكر المضاف تُؤدي إلى تقليل كثافة المُغذيات الكُلية الموجودة فيها، كما تُؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض، ويجب الحرص على استخدام الفاكهة كاملة عند إعداد العصير في المنزل، كما يُمكن استخدام الفاكهة التي تُضفي