الفاكهة والخضراوات

الفرق بين التفاح الأخضر والأحمر يتوفر في الوقت الحاليّ أكثر من مئة نوعٍ من أنواع التفاح التجاريّة، ولكلّ نوعٍ من هذه الأنواع مذاقٌ، ولون قشرة، ودرجة حموضة، ودرجة حلاوة مختلفة. وبالمقارنة بين نوعٍ من التفاح الأخضر يُعرف باسم جراني سميث (بالإنجليزية: Granny Smith) ونوعين من التفاح الأحمر يُعرفان باسم ريد ديلشس (Red Delicious) والرويال جالا (بالإنجليزية: Royal Gala)، لوحظ أنَّ كُلّاً منها يحتوي على الكمية نفسها من الألياف وفيتامين ج ، ولكن من ناحيةٍ أُخرى فقد وُجد أنَّ التفاح الأخضر يحتوي على

الجزر والإمساك يُعدّ الجزر بالإضافة إلى أنواع مختلفةٍ من الفاكهة والخضراوات؛ من الأغذية الغنيّة بالألياف الغذائية المفيدة للإمساك؛ إذ يحتوي الجزر على الألياف بنوعيها؛ الذائبة في الماء، وغير الذائبة في الماء، ويجب أن يحتوي النظام الغذائي العالي بالألياف الغذائية على كِلا النوعين، حيث يساعد وجود الألياف على التخفيف من مشاكل المعدة والأمعاء؛ مثل الإمساك، إلّا أنّه لا تتوفّر أدلّةٌ كافيةٌ توضّح فعالية الجزر في التخفيف من الإمساك. وتجدر الإشارة إلى أنّ الألياف الذائبة في الماء تعطي الفضلات حجماً،

المانجوستين وفوائده المانجوستين عبارةٌ عن ثمرةٍ تأتي من شجرةٍ دائمة الخضرة تنمو في العديد من الدول الإستوائية مثل: إندونيسيا، وماليزيا، وتايلند، والفلبين، بالإضافة إلى وجودها في عدد من الدول التي تتمتع بالهطول السنوي والرطوبة المواتية لنمو هذه الثمار مثل: الهند، وسريلانكا، وتتميز فاكهة المانجوستين بلونها الأرجواني وشكلها الدائري ويبلغ قطرها ثلاثة إلى سبعة سنتمترات، وقشرتها الصلبة والسميكة والتي يبلغ سمكها حوالي سبعة إلى اثني عشر ملليمتراً، وتحتوي على مادة صمغية صفراء تترك بقعاً سوداء على

التمور يعتبر التمر من المواد الغذائية التي باركها الله تعالى، وذكرها في القرآن الكريم، لقوله تعالى في سورة مريم: " وهزي إليك بجذع النخل تساقط عليك رطباً جنياً"، ولعل سبب ذكره في القرآن الكريم، يعود إلى قيمته الغذائية العالية، فهو غنيٌّ بالأملاح المعدنية، والسكريات، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد على حماية الأعصاب وتقويتها، وتحصين الجسم من الضعف وفقر الدم، بالإضافة إلى الحد من التوتر العصبي،عدا عن فوائده العديدة للحامل، فهو يساعدها على تسهيل الولادة، والتقليل من آلام المخاض، وفي

الفواكه تُعدُّ الخضروات والفواكه جزءاً مهماً من النظام الغذائيّ الصحيّ، ويجب تناولهما بشكلٍ متنوع، ويجدر الاهتمام أيضاً بالكميّة المتناولة؛ إذ لا توجد فاكهة أو خضار واحدة توّفر جميع المواد الغذائية التي يحتاجها الشخص، كما أنَّ اتباع نظامٍ غذائيٍّ غنيّ بالخضروات والفواكه يُزوّد الشخص بالعديد من الفوائد الصحيّة؛ فيُمكن أن يخفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وبعض أنواع السرطان، ومشاكل العين ، والجهاز الهضميّ، كما قد يكون له تأثيرٌ إيجابيٌّ في مستوى السكر في الدم،

فوائد أكل الجزر الجزر هو نوعٌ من الخضروات الجذريّة المفيدة لصحّة الإنسان، وهو مصدرٌ رئيسيٌّ للبيتا كاروتين، والألياف، والبوتاسيوم ومضادّات الأكسدة، إضافةً إلى أنّه يساعد على خفض مُستوى الكوليسترول وتحسين صحّة العين. ومن الجدير بالذكر أنّ الجزر يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أهمّ هذه الفوائد ما يأتي: تقليل خطر الإصابة بالسرطان؛ وذلك بسبب محتواه من مضادات الأكسدة التي تقلل الجذور الحرة في الجسم، فقد أشارت بعض الدراسات أنّه يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان القولون والمستقيم،

أفضل فاكهة للقولون العصبي تحتوي الفاكهة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الأمعاء، وبالتالي فإنّها تُعدّ مفيدة للقولون العصبي، ولكن على الجانب الآخر فإن هناك بعض الفاكهة التي تزيد من أعراض القولون العصبي سوءاً، وبشكلٍ عام؛ يمكن القول إنّ الفاكهة القليلة بالفودماب (بالإنجليزيّة: FODMAP) تُعدّ الخيار الأكثر أماناً لصحة القولون، ويرمز الفودماب إلى مجموعةٍ من السكريات قصيرة السلسلة القابلة للتخمر، والتي لا تستطيع الأمعاء الدقيقة امتصاصها جيداً، ولذلك فقد يسبب تناولها اضطراباً في الجهاز

بعض الفواكه المفيدة لمرضى السكري يعتقد البعض أنّه يجب على مرضى السكري عدم تناول الفواكه، ولكن في الحقيقة فإنّ الفواكه الكاملة غنيّةٌ بالألياف، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، ولذلك فإنّ الفواكه تُعدّ إضافةً صحيّةً إلى حمية المصابين بالسكري، ولكن يجدر الانتباه إلى نوع الفواكه التي يتناولها المصاب بالسكري، فبعضها قد يرفع مستويات السكر في الدم أكثر من غيرها، كما يجب الانتباه إلى الكميّات المتناولة من هذه الفواكه أيضاً. هناك العديد من أنواع الفواكه المفيدة التي يمكن

أفضل الخضار للرجيم يعتبر محتوى الخضار من السعرات الحرارية منخفضاً، بينما تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الهامة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكثير منها منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف، مما يجعلها مثالية للرجيم، وفيما يلي أفضل الخضار للرجيم: الفلفل الحلو: يحتوي كل 149 غراماً من الفلفل الحلو الأحمر على 9 غرامات من الكربوهيدرات و3 غرامات من الألياف. *البروكلي: يحتوي كل 91 غراماً من البروكلي على 6 غرامات من الكربوهيدرات وغرامين من الألياف. الهليون:

ورق العنب ورق العنب، هو ورق شجرة العنب، وهو من الأوراق التي تحشى بعدّة حشواتٍ ليصبح أكلةً ولا ألذ، وله عدّة أسماءٍ مثل: اليبرق، وورق العريش، وورق الدوالي، وصارما، أو اليالانجي، وهذه الأكلة أصلها عثمانيٌّ، وهي معروفةٌ في كلّ الدول والبلدان خصوصاً في بلاد الشام، وهذه الأوراق تحشى باللحم والأرز والخضار؛ حسب الرغبة، وأكلة ورق العنب التي تكون بوزن 240 غراماً، تحتوي حوالي 667 سعرة حرارية، و15 غراماً من الدهون غير المشبعة، لذلك هو من الوجبات المفيدة والتي لا تضرّ. أفضل أنواع ورق العنب تختلف أوراق

ورق العنب ورق العنب أو ورق الدّوالي، من أهمّ مُنتجات شجرة اللعنب، ويتميّز ورقُ العنب بنكهتهِ اللذيذة وفوائده الكثيرة، كما أنّه من أشهر الوجبات التي يتم تحضيرها، حيث يُلفّ ورق العنب على شكلِ لفائف محشوة باللحمة والأرز والخضروات، ومتبلة بالبهارات والفلفل الأسود والأعشاب، ويبدأ موسم ورق العنب مع بدايات فصل الرّبيع، ويستمر حتى بدايات فصل الصيف، ويُمكن الاحتفاظ به مُجمداً، أو مَكبسواً، أو معلّباً، لاستخدامه في أي وقت. القيمة الغذائية لورق العنب يتمتع ورق العنب بقيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ؛ إذ يَحتوي على

* أضرار فاكهة البابايا درجة أمان فاكهة البابايا تعدّ فاكهة البابايا (بالإنجليزية: Papaya) من النباتات المستخدمة للعديد من الحالات الصحية، ولا سيّما أوراقها المفيدة، وكغيرها من النباتات والمواد الطبيعية فإنّ لها بعض الآثار السلبية على الجسم، إلى جانب فوائدها العديدة، لذلك يجب الانتباه إلى الجرعة المُتناولة منها، كما تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب أو مقدّم الرعاية الصحية لتحديد الكيفية، والكميّات المستخدمة قبل استهلاكها، ونذكر فيما يأتي درجة أمان فاكهة البابايا للفئات المختلفة: لمعظم

هل يسبب عصير الجزر أي أضرار يجب الحرص على شرب عصير الجزر باعتدال، فعلى الرغم من احتوائه على العديد من الفوائد الصحية والغذائية، إلا أن عصائر الخضراوات والفواكه بشكلٍ عام تفتقر إلى الألياف الغذائية فيها؛ مما لا يعطي شعوراً كافياً بالشبع عند استهلاكها، كما يجدر التنبيه هنا إلى أنّ عصير الجزر يحتوي على نسبةٍ أعلى من السكر مقارنةً بالجزر الكامل. بالإضافة إلى أنّ الإفراط في استهلاك البيتا كاروتين المسؤول عن إعطاء الجزر لونه البرتقالي، قد يؤدي إلى تغير لون الجلد مؤقتاً إلى اللون الأصفر أو البرتقالي،

أضرار العنب للقولون لا يُشكّل تناول العنب أيّ أضرارٍ على صحة القولون، على العكس تماماً؛ حيث تشير الدراسات إلى أنّ مركّب الريسفيراترول (بالإنجليزيّة: Resveratrol) الموجودة في العنب وبذوره بذور يساعد على التقليل من تكوّن الخلايا السرطانية في القولون. أضرار أخرى للعنب يُعدّ تناول العنب آمناً لدى معظم الأفراد، ومع ذلك لا بدّ من وجود بعض المحاذير أو النصائح حول سلامة تناوله لدى بعض الحالات الصحية، وفيما يأتي بيانٌ لذلك: الحمل والرضاعة: يُنصح بتجنُّب الإكثار من تناول العنب أثناء فترة الحمل أو

أضرار الطماطم على الرجيم يجب على الشخص الذي يحاول إنقاص وزنه باتباع رجيم أن يتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات البسيطة والدهون المشبعة. وعلى الرغم من أن الطماطم تحتوي على السكر، إلا أنها ليست إضافة سيئة للرجيم، حيث تعتبر منخفضة جدا في السعرات الحرارية . حيث تحتوي الطماطم متوسطة الحجم فقط على 22 سعرة حرارية، بينما تحتوي الطماطم الكبيرة على 33 سعرة حرارية. ولكن تناول الطماطم لن يؤدي إلى فقدان الوزن أو حرق الدهون، بل يجب تقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم. ولا يوجد

أضرار التين المجفف درجة أمان التين المجفف يُعد التين المُجفف (بالإنجليزية: Dried Fig) غالباً آمناً لمعظم الأشخاص، وذلك عند تناوله بكميّات غذائيّة مُناسبة، ضمن الأطعمة اليوميّة، أمّا بالنسبة لتناوله خلال فترات الحمل والرضاعة، فهو يُعدّ غالباً آمناً عند تناوله بكميّاتٍ معتدلة، ولكن لا توجد معلومات كافية حول درجة أمان استهلاكه بكميات كبيرة خلال هذه الفترات. محاذير استخدام التين المجفف هناك بعض الحالات التي يجب على المصابين فيها الحذر والانتباه عند استهلاك التين المجفف، ونذكر من هذه الحالات ما

أضرار التين درجة أمان التين يُعدّ التين الطازج أو المجفّف غالباً آمن لدى مُعظم الأشخاص عند تناوله بكميات مناسبة، كما يُعدّ تناوله بكمياتٍ معتدلة خلال فترتي الحمل والرضاعة الطبيعية غالباً آمناً، سواءً كان طازجاً أو مجففاً، ولكن لا توجد معلوماتٌ كافيةٌ حول درجة أمان استهلاكه بكميّات كبيرة. ومن الجدير بالذكر أنّ التين يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الألياف الغذائية، ويمكن لتناوله بكمياتٍ كبيرة، وخاصةً التين المجفّف أن يُسبّب الإسهال . محاذير استخدام التين فيما يأتي ذكرٌ لبعض الحالات التي يجب الحذر

أسماء الخضروات تعتبر الخضروات منخفضة المحتوى من الدهون، والملح، والسكريات، كما أنّها مصدر جيد للألياف الغذائية. إذا تم تناول الخضروات كجزء من نظام غذائي منتظم ومتوازن ونمط حياة صحي ونشط، يمكن أن يساعد تناول كميات كبيرة منها على خسارة الوزن، وخفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول. تتوفر الخضروات على شكل العديد من الأصناف والأشكال، ويمكن تصنيفها في مجموعات بيولوجية أو عائلات، بما في أهم هذه الأنواع: الورقيات الخضراء: وتشتمل على الخس، والسبانخ، والملوخية. العائلة الصليبية: وتشمل الملفوف والقرنبيط، وبراعم