فوائد البذور

مشروب الكركديه يشتهر الكركديه (بالإنجليزية: Hibiscus) بزهوره الكبيرة والملونة التي توجد باللون الأحمر، والأصفر، والأبيض، والخوخي، ويعتبر الكركديه الأحمر النوع الأكثر شيوعاً واستخداماً، ويمكن استخدام زهور الكركديه كزينة للحديقة، كما أنَّه يمتلك مجموعة من الاستخدامات العلاجية، وغالباً ما يتم استخدامه على شكل مكملات غذائية أو على شكل شاي وهو مشروب يُصنع من أوراق وزهور الكركديه المجففة، ويتميز مشروب الكركديه بطعمه اللاذع، وقد استخدم من قبل الحضارات القديمة كالحضارة المصرية، والإفريقية، والإيرانية

حبة البركة تسمّى حبّة البركة بعدّة مسمّيات أخرى مثل: الحبة السوداء، والكمون الأسود، وهي نوع من أنواع النبات التي تنمو في منطقة البحر الأحمر المتوسّط، وتزرع في مناطق أخرى؛ كشمال إفريقيا، والجزيرة العربيّة، وآسيا، وهي نبتة قصيرة القامة نستخدم منها البذور. تُستخدم حبّة البركة في الطب البديل وذلك لاحتوائها على كثير من العناصر المهمّة للجسم؛ كالأحماض الدهنيّة غير المشبعة، والمعادن، والبروتينات النباتية، لذلك تعتبر غذاءً صحيّاً متكاملاً، وعند تناولها تقوّي جهاز المناعة، وتحتفظ بحرارة الجسم، وهي

الكركديه يُعتبر الكركديه من النباتات العشبيّة الشجيريّة والتي تنتمي الى فصيلة الخبّازيّة، ويصل ارتفاع النبتة إلى مترين تقريباً وله سيقان حمراء، ويُزرع في أغلب البلدان الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة مثل: مصر، والعراق، والسودان، والصين، وتايلاند، وبلاد الشام، والجزء المستخدم منه هو السبلات (الأوراق) المحيطة بالزهور ذات اللّون الأحمر الداكن أو فاتح بعد التجفيف، ويطلق عليه في العراق اسم الكجرات. تتمّ زراعة أشجار الكركديه إمّا لغاية الزينة أو للإنتاج، حيث يتمّ غلي أوراق الكركديه بعد عملية التجفيف

شجرة الكينا شجرة الكينا، أو الأوكالبتوس (بالإنجليزية: Eucalyptus) هي شجرةٌ تمتاز برائحتها العطرية، وهناك أكثر من 300 نوعٍ معروفٍ من الكينا أشهرها الأوكالبتوس عريض الورق (بالإنجليزية Blue Gum tree)، وينمو هذا النوع في أستراليا وتاسمانيا، وتُستخدم هذه الشجرة لصنع بعض أنواع الأدوية التي تُصرف دون وصفةٍ طبية، كما تدخل في صنع بعض المنظفات ومعطرات الجو. فوائد شجرة الكينا يُعتقد أنّ شجرة الكينا تمتلك العديد من الخصائص الطبية، إلّا أنّ الدراسات لم تؤكد جميع هذه الفوائد، ونذكر من هذه الفوائد: امتلاك

يعدّ العنب من ألذّ وأشهى الفاكهة الموسمية الصيفية، وهو ثمرة صغيرة الحجم يتجمع في عناقيد جميلة الشكل يكون لونها إما أسود أو أخضر أو أحمر، تتميز قشرتها بنعومتها الفائقة. أوراق شجرة العنب وهي ما تسمى بالدوالي يستخدمها الإنسان في تحضير طبق الدوالي والذي يلقى إقبالاً واسعاً من جميع الناس صغاراً وكباراً. يتميز العنب بقيمته الغذائية والعلاجية أيضاً، ويحتوي على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات والعناصر والأملاح المعدنية. بذور العنب تتميز

زيت الكانولا تحتوي عائلة الخضروات الكرنبيّة (بالإنجليزيّة: Brassica Family) على نوعين مُتقاربين في الصّفات، وتُعرَف بالأسماء العلميّة: (Brassica napus)، و(Brassica rapa) الثاني هو الاسم العلميّ لنبات اللّفت المعروف الذي يُؤكَل جِذْره ذو اللون الأبيض غالباً، ويظهر اللون البنفسجيّ عليه في المناطق العلوية التي تعرّضت لأشعة الشّمس، كما تُؤكَل أوراق اللفت وأضلعه أيضاً. بالعربيّة يُطْلَق على بذور كلا النّوعين اسم بذور اللفت ولا يُفرَّق بينهما، بينما في الحقيقة بذور النّوع الآخر هي التي يتم استخراج

الكتان يُعتبر الكتان (بالإنجليزية: Flax)؛ من النباتات الحولية التي يتراوح ارتفاعها بين 0.3 إلى 0.9 متر، ويمتاز بتفرعه من الأعلى وامتلاكه أوراقاً خضراء صغيرة، أمّا بذوره فهي ذات لونٍ أصفر داكن، وشكلٍ بيضاويٍّ مُسطح، ويصل طول الورقة حوالي 5 مليمترات، وتزهر أزهاره ذات اللون الأزرق من شباط إلى أيلول، وينمو نبات الكتان في أمريكا الشمالية، و كندا، وشمال غرب الولايات المتحدة، وقد استخدم الكتان منذ 12000 عامٍ كمصدرٍ للألياف، وقد كان من أوائل النباتات المستخدمة لأغراض أخرى غير الغذاء؛ كالدهان،

حب الرشاد يعتبر الرشاد أحد النباتات العشبيّة الصالحة للأكل، والتي تندرج تحت الفصيلة الكرنبيّة (بالإنجليزية: Cruciferae family)، ويعود موطنه الأصليّ إلى مصر وغرب آسيا، ويمكن استخدامه كأحد أنواع الخضار الورقية في السلطات ووصفات الطبخ المختلفة، وغالباً ما ينمو الرشاد حول الحقول المزروعة في أيّ وقت من السنة؛ ويمكن أن يصل طوله إلى 60 سم تقريباً، كما يمتلك خصائص مقاومة للآفات، ومن الجدير بالذكر أنّ بذوره ناعمة الملمس، وصغيرة الحجم، وبيضاوية الشكل، كما تتميز بلونها البني المحمرّ. ومن الجدير بالذكر

بزر الشمس بزر الشمس (بالإنجليزية: Sunflower Seeds)، هو بذور نباتٍ يُعرف علمياً باسم (Helianthus Annuus)؛ حيث يحتوي هذا النبات على أزهارٍ كبيرة الحجم تحتوي الواحدة منها على ما يقارب ألفي بذرة، هذه البذور تغطيها قشورٌ خارجيةٌ باللون الأبيض والأسود. ويتوفر نوعان من هذا النبات الأول فهو يُزرع لاستخدام بذوره، والنوع الآخر يُستخدم لاستخراج زيت دوّار الشمس. ويمكن شراء بزر الشمس بشكلها الخام، لكن غالباً يتمّ تحميصها لتعزيز النكهة. ويُعد بزر الشمس غنيّاً بالعناصر الغذائية مثل: فيتامين هـ والسيلينيوم،

بذور الشيا بذور الشيا (الاسم العلمي: Salvia hispanica) هي بذورٌ صغيرةٌ صالحةٌ للأكل تُزرع بشكلٍ كبيرٍ في المكسيك، ويرجع تاريخها إلى حضارتي المايا والآزتيك، وقد استُخدمت بذور الشيا السوداء والبيضاء من قبل الحضارتين كمعزّزٍ للطاقة، وتُعتبر هذه البذور من الحبوب الكاملة غير المعالَجة، وتتميز بقدرة الجسم على امتصاصها بشكلها الكامل دون الحاجة إلى طحنها، كما تتميز بنكهتها الخفيفة والمشابهة لنكهة المكسرات، مما يُسهّل إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات المختلفة، وغالباً ما تُرشُّ على الحبوب، والصلصات،

بذور دوار الشمس بذور دوار الشمس هي بذور يتم استخراجها من نبات دور الشمس، وتزرع في كل من: أمريكا، وإسبانيا، والصين، وفرنسا، وتمتاز بصغر حجم حبوبها، كما تمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ونذكر منها: الحديد، والزنك، والنحاس، والكالسيوم، والفيتامينات، والمغنيسيوم، هذا عدا عن الزيوت الطيارة والأحماض الدهنية. وفي هذا المقال سنذكر فوائد بذور دوار الشمس للشعر، بالإضافة لذكر فوائدها العامة. فوائد بذور دوار الشمس للشعر تغذي فروة الرأس، وتحفز نمو بصيلات الشعر، وجذوره، وتمنحه مزيداً

فوائد بذور اليقطين محتواها من العناصر الغذائية مضادات الأكسدة: يمكن لمضادات الأكسدة أن تساهم في التقليل من الالتهابات، وحماية الخلايا من الجذور الحرّة الضارّة، ولذلك يُعتقد أنّ تناول الأطعمة الغنيّة بمضادّات الأكسدة قد يقلّل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتُعدّ بذور اليقطين غنيّةً بعدّة أنواع من مضادّات الأكسدة، ومنها فيتامين هـ، ومركبات البيتا كاروتين. الألياف: حيث تُعدّ بذور اليقطين من المصادر الغنيّة بالألياف الغذائيّة، ويجدر الذكر أنّ من الضروريّ تناول كميّاتٍ كافيةٍ من الألياف الغذائية

الكوسا الكوسا أو القريع هي نوع من أنواع الخضروات التي تندرج تحت فصيلة القرعيات، تشبه في شكلها ثمرة الخيار، وتحتوي بداخلها على بذور، وتوجد منها العديد من الأنواع؛ أشهرها: الكوسا الصفراء والخضراء، وتشتهر على مستوى العالم، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، إمَّا بقليها، أو حشيها، أو طبخها مع البندورة، كما يمكن التخلص من بذورها، ويمكن الاستفادة منها وأكلها، فبذورها تؤكل نيئة أو مطبوخة، وأكثر البذور التي تستخدم للأكل هي بذور حبات الكوسا كبيرة الحجم. تحتوي ثمرة الكوسا على كمية كبيرة من الماء تصل إلى 95%، لذلك

فوائد بذور الكركديه تُقدّم بذور الكركديه ومُستخلصاتها فوائداً عديدة لجسم الإنسان، وفي ما يأتي بعضٌ منها: مصدر غني بالبروتين: تُعدُّ بذور الكركديه من المصادر الغنيّة بالبروتينات ، وبعض الأحماض الأمينيّة مثل حمض اللايسين (بالإنجليزيّة: Lysine)، والأرجنين (بالإنجليزيّة: Arginine)، والليوسين (بالإنجليزيّة: Leucine)، والفينيل ألانين (بالإنجليزيّة: Phenylalanine)، وحمض الجلوتاميك (بالإنجليزيّة: Glutamic acid). تأثير مضاد للأكسدة: تمتلك مُستخلصات بذور نبات الكركديه تأثيراً مُضاداً للأكسدة، ويزيد هذا

فوائد بذور الكرفس محتوى بذور الكرفس من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: حيثُ يحتوي مستخلص بذور الكرفس على موادّ ذات خصائص مُضادّة للأكسدة؛ كالفلافونويدات الّتي تُساعد على بدء مرحلة فوق الأكسدة والّتي تتداخل بدورها مع عمليّة أيض العامل المؤكِسد إمّا عن طريق الحدّ من تراكم الجذور الحرّة ومكافحتها أو إتلاف الجزيئات الصغير في سيتوبلازم الإنزيمات التي تحتاجها تفاعلات الأكسدة لتتم. مصدرٌ غنيٌّ بالمعادن: إذ تُعدّ بذور الكرفس غنيّة بالكالسيوم المُهمّ لصحّة العظام؛ حيث تُغطّي ملعقة كبيرة

التقليل من الوزن يساهم تناول بذور الكتان مع الماء في تعزيز الشعور بالشبع، وذلك من خلال بقاء بذور الكتان لفترةٍ أطول في المعدة، وبالتالي تناول كمياتٍ أقلّ من الطعام، كما أظهرت إحدى الدراسات أنّ إضافة 2.5 غرام من مُستخلص بذور الكتان المطحونة إلى الماء يساهم في الحدّ من الجوع والشهية ؛ ويعود سبب ذلك إلى الألياف القابلة للذوبان في الماء الموجودة في بذور الكتان، ودورها في إبطاء عملية الهضم، ممّا يساعد على التحكم في الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالجوع. الوقاية من الإمساك تحتوي بذور الكتان على نسبٍ

بذور الكتان يُعدّ الكتّان (الاسم العلمي: Linum usitatissimum L) واحداً من أقدم النباتات المُستخدَمة في العالم، وهو نباتٌ حوليّ، يتراوح ارتفاعه بين 30-90 سنتيمتراً، أمّا بذوره فتمتلك شكلاً بيضويّاً مسطّحاً، يكون لونها أصفر داكناً، ويمكن استخدامه الكتان بعدة أشكال، فهو يتوفر مسحوقاً كالطحين، أو مجروشاً، أو كحبوبٍ كاملة، في حين إنّ زيته يُستخدم على شكل كبسولاتٍ، أو سائل. فوائد بذور الكتان للنساء فوائد بذور الكتان للنساء حسب درجة الفعالية احتمالية فعاليته Possibly Effective التقليل من ألم الثدي:

بذور الكتان هو عبارة عن نبات معمر ينتمي إلى المحاصيل الزيتية، ويعود أصول هذه النبتة إلى شرق البحر الأبيض المتوسط، ويتم أخذ بذور هذه النبتة وزيتها فقط ليستخدمان في العديد من الأغراض، لون زهرة الكتان يكون أزرق أما البذرة فلونها بني، يتم زراعة نبتة بذرة الكتان في كل أنحاء شرق البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى أوروبا، وتعتبر هذه النبتة من أغنى النباتات التي تحتوي على مادة الأوميغا 3 بالإضافة إلى الأوميغا 6 ومضادات الأكسدة وحموض أمينية، كما وتحتوي أيضاً على الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف،

بذور القطن القطن هو عبارة عن شجيرات تنمو في المناطق الحارّة، ويُستخرج منها القطن الذي يدخل في صناعة الملابس القطنيّة المعروفة، وأفضل أنواع القطن هو القطن المصريّ، والقطن هو نبات حوليّ معمّر، ويستخرج منه أيضاً بذور القطن التي يستخرج منها زيت القطن الذي له الكثير من الاستخدامات، وبذور القطن هي بذور صغيرة الحجم، تشبه بذور الكتان، وذات لون بنيّ ولها العديد من الفوائد. فوائد بذور القطن يستخرج من بذور القطن زيت يسمى بزيت بذور القطن، وهذا الزيت يحمل فوائد كبيرة قد لا تتوقّعها، وهذا الزيت له نكهة تشبه

المساعدة على تحفيز الشعور بالشبع وجدت إحدى الدراسات التي شملت 24 شخصاً أنّ أولئك الذين تناولوا وجباتٍ خفيفةٍ من الزبادي مع بذور الشيا انخفضت لديهم مُعدّلات الجوع، وكميات الطعام التي يمكن استهلاكها، ودرجات أعلى من الشعور بالشبع، كما أظهرت الدراسة أنّ استهلاك بذور الشيا كوجبةٍ خفيفةٍ قد يُحفّز الشعور بالشبع على المدى القصير عند الأشخاص الأصحاء. المساعدة على علاج الامساك يمكن لبذور الشيا أن تساهم في علاج الإمساك ؛ حيث إنّه عند امتصاص بذور الشيا للماء فإنّها تساهم في الحفاظ على برازٍ رطبٍ وسهل

بذور شيا (Chia seeds)، قد يكون هذا الاسم غريباً ولم يسمع به العديد من الأشخاص، لكنّه ينتشر مع الوقت شيئاً فشيئاً، لذلك سنتحدّث في هذا المقال عن هذه البذور، وسنقدّم بعض المعلومات الّتي تتعلّق بفوائدها الصيّة ومحتواها الغذائي. كانت بذور الشيا عنصراً رئيساً في النظام الغذائي للمايا والإنكا، علماً بأنّ المعنى لهذه الكلمة هي (قوة) وذلك بلغة المايا، فقد كانت تستخدم بين العدّائين والمحاربين وذلك للحصول على القوة. يمكن تناول بذور الشيا نيئة أو إضافتها إلى بعض أنواع المهلبيات، والحلويات والمخبوزات،

فوائد الشمر بحسب درجة الفعالية محتواه من العناصر الغذائية الألياف الغذائية: تحتوي بذور الشمر على كميات كبيرة من الألياف ، التي تُساعد على تخفيف الإمساك، وغيره من المشاكل الهضميّة التي قد تُسبّب الغازات، كما تحافظ على الحركة الصحيحة في القناة الهضميّة، بالإضافة إلى أنَّها تساعد في بعض الحلات على التخفيف من الإسهال المائي، ممّا يُساعد على التقليل من حركة الأمعاء الرخوة، كما يُعدُّ الشمر النيء مصدراً جيداً للألياف، وتعادل الكمية الموصى بها من الألياف ما يتراوح بين 25 إلى 30 غراماً يومياً. فيتامين

فوائد بذور الشبت تُستخدم بذور الشبت منذ القدم كمادة تُتبل الطعام، وفي العصر الحديث تم إستعمال بذور الشبت للتخفيف من المشاكل التي تُصيب الجهاز الهضمي مثل فقدان الشهية وإنتفاخ البطن والمشاكل التي تتعلق بالكبد والمرارة، كما تُفيد بذور الشبت في التخفيف من اضطرابات المسالك البولية، كما أظهرت قدرتها على تقليل الحُمى وأعراض البرد والسعال وإلتهابات الشعب الهوائية والبواسير والتشنجات وآلام الأعصاب وقرح الأعضاء التناسلية وتشنجات الحيض وإضطرابات النوم المختلفة، كما تُفيد في تخفيف الألم الناتج عن إلتهاب

فوائد بذور الريحان تحتوي بذور الريحان على العديد من العناصر الغذائيّة المُهمّة، فهي تحتوي على 10 غرامات من البروتين، و33 غراماً من الدّهون، و43.9 غراماً من الكربوهيدرات ، ممّا يُعطيها خصائص غذائيّةً ممتازة، بالإضافة إلى أنَّها توفّر العديد من الفوائد، ونذكر منها ما يأتي: غنيّة بالمركبات النباتيّة: بما فيها مركبات الفلافونويدات، ومتعدد الفينول، إذ إنّها تُعدّ من مضادات الأكسدة المُهمّة، والتي تُقلل من تلف خلايا الجسم الناتج عن الجذور الحرّة، كما أنّها تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات والسرطان، ومع