كيكة المانجو

كيكة المانجو

تورتة المانجو

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6-8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون أو البرتقال .
  • بياض أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • حبة متوسطة من المانجو اللينة.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات الحشوة:

  • عبوتان من الكريمة ، أو ما يقارب مئتين وخمسين ملليتراً من الكريمة الباردة.
  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • حبتات متوسطتان من المانجو.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 170، وإحضار قالب أو صينية مستديرة مقاس 23 سنتيمتراً، ودهنها بالسمن النباتيّ أو الزبدة، وتبطين القاع بقطعة من ورق الزبدة، وتركها جانباً.
  • تقشير المانجو، وتقطيعه، ثم وضعه في وعاء محضّرة الطعام، وهرسه ليصبح ناعماً، وأخذ ما مقداره ثلث كوب من المانجو.
  • نخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك، والخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح البياض رغوياً ولونه أبيض، ثم إضافة السكر بالتدريج مع استمرار الخفق إلى أن يصبح أبيض لامعاً، والتوقف عن الخفق بمجرّد بدء الخليط بالتماسك، ثم إخراج البياض من الوعاء، وتركه جانباً.
  • وضع الزيت، والسكر، والفانيلا، وصفار البيض، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وخفق المكونات بالمضرب الشبكيّ إلى أن يصبح لونه أصفر، ثمّ إضافة المانجو المهروسة.
  • صبّ خليط الكيك في القوالب، ثمّ إدخالها إلى الفرن، وخبزها من 20-22 دقيقة إلي أن يصبح ذهبيّ اللون
  • ترك الكيك يبرد تماماً قبل وضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، وتوزيع نصف مقدار الكريمة، ثمّ وضع الطبقة الثانية، وتوزيع بقية الكريمة، ثمّ وضع المانجو في وسط الكيك .
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط، ثمّ الخفق بالمضرب الشبكيّ لتصبح هشة مع إضافة السكر الناعم بالتدريج، وإضافة المانجو المقطع إلى الكريمة.

كيك المانجو وبسكويت أصابع الست

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات أصابع الست:

  • ستون غراماً من دقيق الخبز.
  • صفار أربع بيضات.
  • بياض أربع بيضات.
  • مئة غرام من السكر.
  • ستون غراماً من نشا الذرة.
  • سكر بودرة.
  • رشة من الملح.

مكوّنات الشربات:

  • مئة ملليلتر من الماء.
  • مئة غرام من السكر.

مكوّنات التقديم:

  • ست حبات من المانجو المقطّعة لمكعبات.
  • كوبان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

تحضير أصابع الست:

  • خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • خفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك تماماً.
  • خلط الدقيق ونشا الذرة.
  • قلب الدقيق بالتبادل مع بياض البيض في خليط صفار البيض.
  • وضع الخليط في قرطاس الحلوى، وتشكيله على شكل الأصابع أو الدوائر المتساوية، أو المتزايدة في القطر.
  • رشّ البسكويت بالسكر البودرة، وتركه لحوالي ربع ساعة.
  • خبز البسكويت في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تبريد البسكويت على شبكة التبريد.

تحضير الشربات:

إحضار شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد، وتركه حتى يغلي، ثم تخفيف الحرارة، وتركه لمدة 5 دقائق.

التقديم:

  • خفق الكريمة.
  • وضع طبقة أصابع الست في قالب، ودهنها بشراب السكر.
  • وضع الكريمة على أصابع الست، ثمّ وضع المانجو فوقها، ثم وضع طبقة أخرى من الكريمة.
  • وضع طبقة أخرى من أصابع الست، وتكرار العملية حتى نفاد الكمية مع الانتهاء بطبقة من الكريمة.
  • تزيين الطبق بالمانجو وبعض الكريمة المخفوقة.

كيكة المانجو المقلوبة

مدة التحضير 40 دقيقة
يكفي لِ 6-8 أشخاص

المكونات

مكوّنات طبقة المانجو:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • حبتان إلى ثلاث حبات كبيرة من المانجو.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.

مكوّنات الكيك:

  • نصف ملعقة صغيرة من نكهة المانجو.
  • ملعقة صغيرة ونصف المعلقة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير المانجو.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ الأوسط.
  • إحضار صينية مستديرة مقاس 23 سنتيمتراً، ووضع الزبدة في الصينية، وتوزيعها لتغطي القاع والجوانب بطبقة كثيفة.
  • نثر السكر البني فوق الزبدة إلى أن يتغطى القاع تماماً.
  • تقشير المانجو، وتقطيعها الى شرائح رقيقة، ورصّها بشكل منتظم على طبقة السكر البني، ووضع القالب جانباً لحين إعداد خليط الكيك.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة، وخفق المكونات إلى أن يصبح الخليط هشاً، ويصبح لون الزبدة أصفر، ثمّ مسح جوانب الوعاء، للتأكّد من اختلاط الزبدة مع السكر جيداً.
  • إضافة بيضة إلى الخليط، والخفق على سرعة بطيئة إلى أن تختفي، ثمّ إضافة البيضة الثانية، والخفق لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة الفانيلا ونكهة المانجو إليه.
  • نخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح، وإضافة نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة، وإضافة الحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة إلى أن تختلط المكوّنات.
  • إضافة بقية الدقيق وعصير المانجو، والخفق لمدة دقيقة واحدة.
  • وضع الخليط في القالب بهدوء، وتسوية السطح، ثم خبز الخليط من 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح سطحه ذهبي اللون.
  • إخرجا القالب من الفرن، ووضعه على شبك معدنيّ لدقيقتين، ثم هزّه قليلاً للتأكد من انفصال الكيك عن القاعدة، ثم قلبه على طبق التقديم مباشرة، ويمكن استعمال السكين لاستخراج شرائح المانجو العالقة في القالب، ثم وضعها على سطح الكيك.
3كيك
مزيد من المشاركات
شعر للأطفال عن الأم

شعر للأطفال عن الأم

الأم الأم هي مصدر القوة والحنان والعطاء، وهي التي تزرع في الأبناء بذور الخير، وهي التي تربي لتنشئ جيلاً صالحاً يساهم في تقدم المجتمع وتطوره، ولقد تغنى الكثير من الشعراء في قصائدهم عن الأم، وفي هذا المقال سنقدم لكم شعراً جميلاً عن الأم شعر عن الأم أحنّ إليكِ إذا جنَّ ليل وشاركني فيكِ صبح جميل أحن إليكِ صباحاً مساء وفي كل حين إليكِ أميل أصبر عمري أمتع طرفي بنظرة وجهك فيه أطيل وأهفو للقياك في كل حين ومهما أقولهُ فيكِ قليل على راحتي كم سهرت ليال ولوعتي قلبك عند الرحيل وفيض المشاعر منك تفيض كما فاض
اختبار حساسية البنسلين

اختبار حساسية البنسلين

اختبار حساسية البنسلين يخضع المريض لبعض الفحوصات الشاملة والاختبارات التشخيصية، لتشخيص الإصابة بحساسية البنسلين ، ومن الجدير بالذكر أنّ الخطأ في التشخيص قد يؤدي إلى تناول مضادات حيوية مكلفة، أو أقل ملائمة لحالة المريض، لذلك يتوجب فحوصات شاملة للتحقق من جود الحساسية، وفيما يأتي نذكر بعض هذه الفحوصات: اختبارات الجلد: حيث يتم اختبار تفاعل الجلد مع البنسلين من خلال حقن كمية صغيرة منه على جلد المريض، حيث يشير احمرار البشرة والإصابة بالحكة إلى أن نتيجة الإختبار إيجابية وبذلك يعني الإصابة بالحساسية،
خطورة وقوع الطفل على رأسه

خطورة وقوع الطفل على رأسه

وقوع الطفل تعتبر الأم هي المسؤولة عن رعاية أطفالها وتهتم بتغذيتهم وتنظيفهم والحفاظ عليهم من جميع الأضرار التي قد تصيبهم، إلا أنّها تنشغل في بعض الأوقات للقيام بالأعمال المنزلية وفي هذا الوقت يكون الطفل وحيداً وغير مدرك للحركات التي يقوم بها والتي تؤدي إلى وقوعه على رأسه مما يعرضه للإصابات المختلفة وربما تكون خطيرة، فأغلب الأطفال في سن الثلاثة شهور الأولى من أعمارهم يصبحون أكثر حركة عندما يبدأون بالحبو، لذلك ينصح بأخذ الحيطة والحذر من جانب الأم لتفادي إصابة طفلها بضرر، وسنتعرف في هذا المقال عن
فيتامين يفتح الشهية ويسمن

فيتامين يفتح الشهية ويسمن

هل هناك فيتامين يفتح الشهية ويسمن لا يوجد فيتامين معيّن يرتبط بفتح الشهية أو زيادة الوزن، ولكن بشكلٍ عام؛ فإنّ نقص الفيتامينات قد يسبب مشاكل صحيّةً للجسم، ممّا قد يُقلل الشَهيَّة بشكلٍ طبيعيّ، كما تجدر الإشارة إلى أنّ فقدان الشهيّة قد يكون أحد أعراض نقص بعض أنواع الفيتامينات ، ونذكر منها ما يأتي: فيتامين ب12: حيث يؤدي نقصه إلى حدوث فقر الدم (بالإنجليزيَّة: Anemia)، ويُعدّ انخفاض الشهيَّة أحد الأعراض البارزة لفقر الدم. حمض الفوليك: وقد يؤدي نقصه أيضاً إلى حدوث فقر الدّم، والذي يرتبط بانخفاض
كيفية صناعة المياه الغازية

كيفية صناعة المياه الغازية

المياه الغازية أو الماء الفوار أو المياه المكربنة منتج طغى على بعض المنتجات الغازية الأخرى حديثاً، يحتوي على القليل من السكريات وعلى 20 ملليجرام من الصوديوم، لكن لا يقوم بالدور الذي يقوم به الماء العادي، فكلاهمها يختلف عن الآخر اختلافاً شبه جذري، فالماء أساس هذه الحياة وجزء مهم للبقاء على قيدها، ولا نتكلم عن الإنسان فحسب بل هي عنصر مهم لجميع الكائنات الحية، لكن هل تعتبر المياه الغازية مياه صحية؟ وما هي استخداماتها؟ وهل من مضار لها؟ كل هذا وأكثر تجدونه ضمن المقال التالي: كيف تتم عملية التصنيع
كلام عن فراق الحبيبة

كلام عن فراق الحبيبة

الفراق كلنا لنا قلوب ولكنها ضعيفة أمام لحظات الفراق الموجعة، فعندما نفارق من أحببناهم يجتاحنا الحزن والألم، ونظل في انتظارهم ولدينا أمل في عودتهم إلينا مرة أخرى لكن دون جدوى، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة عن الفراق. كلمات عن فراق الحبيبة دون سابق إنذار يفارقونا بعد أن امتلكوا كل شيء فينا، فأصبحنا نتنفسهم وينبض قلبنا بوجودهم معنا. أصعب ما يمكن أن يكون في هذه الحياة أن تفارق من تحب دون أن تودعه، ودون أن تعلم بموعد رحيله. أقسى كلمة عرفها التاريخ هي كلمة الوداع ، حيث لا رجعة، لا أمل، لا حب،
بماذا لقب ابن سينا

بماذا لقب ابن سينا

لقب ابن سينا لُقّب ابن سينا بعدّة ألقاب، ومن أهمّ الألقاب التي اشتهر بها: الشيخ الرئيس، وقد كان معروفاً في أوروبا بالاسم اللاتيني (Avicenna)، ويعدّ ابن سينا عالماً وفيلسوفاً وطبيباً مسلماً، واسمه أبو علي الحسين بن عبد الله بن سينا، وُلد في عام 980م في قرية تسمى أفشنة بالقرب من بخارى أو أوزبكستان في وقتنا الحاضر، وقد اشتهر بالطب والفلسفة، حيث ذاع صيته في العصور الوسطى، وله مؤلفات في مجالات عديدة؛ كالفلسفة الأرسطية، والأدوية، كما اشتهر بتأليف كتاب الشفاء، وهو عبارة عن موسوعة علميّة وفلسفيّة
مفهوم الجودة

مفهوم الجودة

تعريف الجودة الجودة أو كما يسمّيها البعض بالنوعية، وهي عبارة عن مقياس لتمييز المنتج أو الخدمة المقدمة بحيث تكون خالية من أيّ عيوب أو نواقص، ويتمّ تحقيق ذلك من خلال الالتزام الشديد بالمعايير التي يتمّ قياسها واعتمادها، بحيث تكون قابلة للإنجاز والتحقيق، وهذا كله يقاس على أساس إرضائها للزبائن والمستخدمين، وتمّ تعريف الجودة حسب معيار آيزو على أنّها مجموعة من السمات والميزات التي يتمتع بها المنتج أو الخدمة المقدمة، بحيث تكون قادرة على تلبية الاحتياجات المطلوبة بشكلٍ صريح أو بشكلٍ مضمون. لم يعدّ