كيكة المانجو

كيكة المانجو

تورتة المانجو

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6-8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون أو البرتقال .
  • بياض أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • حبة متوسطة من المانجو اللينة.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات الحشوة:

  • عبوتان من الكريمة ، أو ما يقارب مئتين وخمسين ملليتراً من الكريمة الباردة.
  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • حبتات متوسطتان من المانجو.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 170، وإحضار قالب أو صينية مستديرة مقاس 23 سنتيمتراً، ودهنها بالسمن النباتيّ أو الزبدة، وتبطين القاع بقطعة من ورق الزبدة، وتركها جانباً.
  • تقشير المانجو، وتقطيعه، ثم وضعه في وعاء محضّرة الطعام، وهرسه ليصبح ناعماً، وأخذ ما مقداره ثلث كوب من المانجو.
  • نخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح.
  • وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك، والخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح البياض رغوياً ولونه أبيض، ثم إضافة السكر بالتدريج مع استمرار الخفق إلى أن يصبح أبيض لامعاً، والتوقف عن الخفق بمجرّد بدء الخليط بالتماسك، ثم إخراج البياض من الوعاء، وتركه جانباً.
  • وضع الزيت، والسكر، والفانيلا، وصفار البيض، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وخفق المكونات بالمضرب الشبكيّ إلى أن يصبح لونه أصفر، ثمّ إضافة المانجو المهروسة.
  • صبّ خليط الكيك في القوالب، ثمّ إدخالها إلى الفرن، وخبزها من 20-22 دقيقة إلي أن يصبح ذهبيّ اللون
  • ترك الكيك يبرد تماماً قبل وضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، وتوزيع نصف مقدار الكريمة، ثمّ وضع الطبقة الثانية، وتوزيع بقية الكريمة، ثمّ وضع المانجو في وسط الكيك .
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط، ثمّ الخفق بالمضرب الشبكيّ لتصبح هشة مع إضافة السكر الناعم بالتدريج، وإضافة المانجو المقطع إلى الكريمة.

كيك المانجو وبسكويت أصابع الست

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكونات أصابع الست:

  • ستون غراماً من دقيق الخبز.
  • صفار أربع بيضات.
  • بياض أربع بيضات.
  • مئة غرام من السكر.
  • ستون غراماً من نشا الذرة.
  • سكر بودرة.
  • رشة من الملح.

مكوّنات الشربات:

  • مئة ملليلتر من الماء.
  • مئة غرام من السكر.

مكوّنات التقديم:

  • ست حبات من المانجو المقطّعة لمكعبات.
  • كوبان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

تحضير أصابع الست:

  • خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • خفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك تماماً.
  • خلط الدقيق ونشا الذرة.
  • قلب الدقيق بالتبادل مع بياض البيض في خليط صفار البيض.
  • وضع الخليط في قرطاس الحلوى، وتشكيله على شكل الأصابع أو الدوائر المتساوية، أو المتزايدة في القطر.
  • رشّ البسكويت بالسكر البودرة، وتركه لحوالي ربع ساعة.
  • خبز البسكويت في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تبريد البسكويت على شبكة التبريد.

تحضير الشربات:

إحضار شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد، وتركه حتى يغلي، ثم تخفيف الحرارة، وتركه لمدة 5 دقائق.

التقديم:

  • خفق الكريمة.
  • وضع طبقة أصابع الست في قالب، ودهنها بشراب السكر.
  • وضع الكريمة على أصابع الست، ثمّ وضع المانجو فوقها، ثم وضع طبقة أخرى من الكريمة.
  • وضع طبقة أخرى من أصابع الست، وتكرار العملية حتى نفاد الكمية مع الانتهاء بطبقة من الكريمة.
  • تزيين الطبق بالمانجو وبعض الكريمة المخفوقة.

كيكة المانجو المقلوبة

مدة التحضير 40 دقيقة
يكفي لِ 6-8 أشخاص

المكونات

مكوّنات طبقة المانجو:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • حبتان إلى ثلاث حبات كبيرة من المانجو.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.

مكوّنات الكيك:

  • نصف ملعقة صغيرة من نكهة المانجو.
  • ملعقة صغيرة ونصف المعلقة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير المانجو.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ الأوسط.
  • إحضار صينية مستديرة مقاس 23 سنتيمتراً، ووضع الزبدة في الصينية، وتوزيعها لتغطي القاع والجوانب بطبقة كثيفة.
  • نثر السكر البني فوق الزبدة إلى أن يتغطى القاع تماماً.
  • تقشير المانجو، وتقطيعها الى شرائح رقيقة، ورصّها بشكل منتظم على طبقة السكر البني، ووضع القالب جانباً لحين إعداد خليط الكيك.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة، وخفق المكونات إلى أن يصبح الخليط هشاً، ويصبح لون الزبدة أصفر، ثمّ مسح جوانب الوعاء، للتأكّد من اختلاط الزبدة مع السكر جيداً.
  • إضافة بيضة إلى الخليط، والخفق على سرعة بطيئة إلى أن تختفي، ثمّ إضافة البيضة الثانية، والخفق لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة الفانيلا ونكهة المانجو إليه.
  • نخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح، وإضافة نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة، وإضافة الحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة إلى أن تختلط المكوّنات.
  • إضافة بقية الدقيق وعصير المانجو، والخفق لمدة دقيقة واحدة.
  • وضع الخليط في القالب بهدوء، وتسوية السطح، ثم خبز الخليط من 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح سطحه ذهبي اللون.
  • إخرجا القالب من الفرن، ووضعه على شبك معدنيّ لدقيقتين، ثم هزّه قليلاً للتأكد من انفصال الكيك عن القاعدة، ثم قلبه على طبق التقديم مباشرة، ويمكن استعمال السكين لاستخراج شرائح المانجو العالقة في القالب، ثم وضعها على سطح الكيك.
17كيك
مزيد من المشاركات
طريقة عمل آيس كريم فانيليا

طريقة عمل آيس كريم فانيليا

آيس كريم الفانيلا الكريمي مدة التحضير 35 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة الطهي تسخين المكونات صفار أربع بيضات. كوب من الحليب . سبع ملاعق كبيرة من السكر. كوب من الكريمة الثقيلة. قرن من بذور الفانيلا. طريقة التحضير سكب الحليب في قدر، ووضعه على النار، وتركه حتى يبدأ الحليب بالغليان، مع مراعاة عدم تركه يغلي. وضع قرن بذور الفانيلا في الحليب، وتركه بداخله لمدة ربع ساعة تقريباً. خفق صفار البيض مع السكر في وعاء، والاستمرار في الخفق إلى أن يتشكل مزيجًا سميكًا. إزالة قرن بذور الفانيلا من
الثقافة في علم الاجتماع

الثقافة في علم الاجتماع

الثقافة يكثر ترديد مصطلح الثقافة في الأوساط الأدبيّة والفنيّة والأكاديميّة، ويقصد به الأشكال الفنيّة أو الفكريّة الراقية التي ينتجها العقل البشري، وبسبب شيوع ذلك المفهوم في العالم فقد ارتبطت الثقافة بالإنتاج الفنّي والأدبيّ فقط لا غير، بالرغم من اتّساع المصطلح، وتعدّد تعريفاته في العلوم الإنسانيّة المختلفة. الثقافة في علم الاجتماع أخذ علماء الاجتماع والأنثروبولوجيا على عاتقهم وضع تعريف دقيق للثقافة، ومن أشهر التعريفات وأكثرها شمولاً القول بأنّ الثقافة هي المركب الشامل الذي يضمّ المعارف
شعر مضحك عن الحب

شعر مضحك عن الحب

يوجد العديد من أبيات الشعر المضحكة والظريفة، والتي قد تكون باللغة الفصحى أو العامية، لترسم الابتسامة على الوجه، وفي هذا المقال سنذكر بعضًا منها للفكاهة فقط. شعر مضحك عن شاب تقدم لفتاة يحبها شاب أراد أن يخطب بنت فنظم قصيدته التالية أيا عمي أمد يدي لكي أحظى كريمتكم وان تعطوننا وعدا أتينا هللا داعينا فإن وافقت يا عماه دعنا نفصل المهر وخير البر عاجله ونحن البر راجينا فقال: أيا ولدي لنا الشرف فنعم الأهل من رباك ونعم العلم فيمناك وإن العلم يغنينا وأما المهر يا ولدي فلا تسأل السنا نشترى رجال وليس
لماذا سميت بيعة العقبة الثانية

لماذا سميت بيعة العقبة الثانية

سبب التسمية سُمِّيَت بيعة العقبة بهذا الاسم نسبةً إلى المكان الذي بايع فيه الأنصار رسول الله في مكة، حيث حدثت فيها بيعتان الأولى والثانية، وسميت بيعة العقبة الثانية كي تتميز عن البيعة الأولى، والتي عقدت قبلها بعامٍ كاملٍ؛ حيث بدأت البيعة الأولى في العقبة بعد عام من مقابلة الرسول صلى الله عليه وسلم مجموعة من أهل يثرب في السنة الثانية عشرة من البعثة عندما جاء إلى الحج عشرة من رجال الخزرج ورجلان من الأوس ومن بينهم ستة اسلموا في العام السابق، وعندما لقوا الرسول بايعوه عند العقبة فكانت تلك بيعة
مفهوم الرياضة وأنواعها

مفهوم الرياضة وأنواعها

الرياضة تندرج الرياضة تحت ثلاثة مُسمّيات، فيما يلي شرح مبسط عنها: النشاط البدني: هو أي حركة تقوم بها عضلات جسم الإنسان تستهلك من طاقة الجسم، ومن ضمنها الحركات اليومية التي يقوم بها الجسم من تمرينات رياضية، أو مهنية، وأي نشاطات أخرى. التمرين: هي مجموعة من النشاطات البدنية التي يقوم بها الجسم، لكنها ليست عادات أو حركات يوميّة، بل هي حركات مُخططة، ومُنظمة يتم تكرارها، وذلك بهدف تحسين لياقة الجسم، أو الحفاظ على مستوى اللياقه هذه. اللياقة البدنية: هي مجموعة من الخصائص المتعلقة بصحة الجسم أو
ما هو أقرب بلد عربي لأوروبا

ما هو أقرب بلد عربي لأوروبا

المغرب أقرب بلد عربي لأوروبا تعدّ مدينة المغرب العربيّ أقرب دولة إلى أوروبا؛ حيث تبتعد عنها مسافة تصل إلى 20 ميلًا، كما يُقرّب مضيق جبل طارق المسافة بين المغرب وقارة أوروبا، وتتميّز المغرب بمدنها ذات الطابع التقليديّ، والشوارع الضيقة المرصوفة بالحصى والمليئة بالأشجار، ومساجدها ذات المآذن المميزة، كما تمتلك ناطحات السحاب الحديثة، ومراكز للتسوق. يُنتج الشعب المغربيّ الحرف اليدوية الرائعة، مثل: السجاد الصوفي المنسوج يدويًّا، والأشغال المعدنيّة المزخرفة، وصناعة الأجسام الخشبيّة المرصعة، والسيراميك
تعريف القانون

تعريف القانون

تعريف القانون إنّ القانون عبارة عن مجموعة من الأُسُس والقواعِد التي تحكُم المُجتمع وتعمل على تنظيمه، حيث إنّه لا يمكن للمُجتمع العيش بِنجاح إذا كان أفراده لا يخضعون لِقوانين تحكمهم، ويفعلون ما يروق لهم دون مُراعاة لواجباتهم وحقوقهم، فالقانون هو الذي يضع القواعِد التي تُحدّد حقوق الأفراد وواجباتِهم، ويضع الجزاء المُناسب في حال مُخالفة تلك القواعِد والأُسُس، ويُطبّق الجزاء من قِبل الحُكومة، حيث تتغير القواعد القانونيّة باستمرار؛ وذلك تبعاً لِلتطوُّرات والتغيُّرات التي تحدُث في المُجتمع، وفي
كيف تبدو جذاباً

كيف تبدو جذاباً

العناية بالجسم من أهم الخطوات الواجب اتباعها للعناية بالجسم ما يأتي: الحفاظ على اتباع نمط حياة صحي، إذ يعتبر الجسم السليم والصحي سمة شخصية جذابة، كما أنّ الحفاظ على نمط الحياة الصحي يعدّ وسيلةً لإظهار النضج والمسؤولية، والتي تعدّ صفات جذابة، لذا فيجب اتباع نظام تغذية صحي غني بالفواكه والخضراوات لزيادة حيوية الجسم، وإعطاء البشرة مظهراً أكثر صحة وتوهجاً. أخذ قسطٍ كافٍ من النوم، إذ أظهرت الدراسات أنّ الحرمان من النوم يجعل الأشخاص يظهرون بصورة أقل صحة، وأكثر تعباً، وأقل جاذبية بصورة عامة، لذا فيجب