طريقة عمل عجينة كبة البرغل

طريقة عمل عجينة كبة البرغل

الكبة

الكبة هي أكلة شرقية، تنتشر بشكلٍ كبير في لبنان، وسوريا، والعراق، والأردن، وفلسطين، وتختلف طرق تحضيرها، والمكوّنات التي تدخل في تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فهناك كبة البرغل، وكبة الجريش، ولكن تعتبر كبة البرغل أكثرها شهرةً، ويمكن تحضيرها في المنزل، وهذا ما سنذكحره في هذا المقال.

عجينة كبة البرغل

المكوّنات:

  • كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • نصف كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • بهار كبة، وملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • ننقع البرغل في الماء مدّة عشر دقائق، وبعد ذلك نصفيه جيّداً.
  • نضع البرغل في الخلاط الكهربائي، ونضيف له البصل، ونطحن المكوّنات مع بعضها حتّى تصبح ناعمة.
  • نفرم اللحم في محضرة الطعام فرماً ناعماً.
  • نضيف البرغل، والبهارات إلى اللحم، ونخلطها مرةً أخرى حتّى نحصل على عجينةٍ.
  • نضع عجينة البرغل في وعاء، ونغطيها، ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
  • نشكل أقراص الكبة، ونحشوها بالحشوة المرغوبة.

قوالب عجينة الكبة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من صدر الدجاج الطازج.
  • بصلتان مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رشة من البهار المشكل.
  • بشر قشر ليمونة.
  • نصف كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير:

  • نغسل البرغل، وننقعه في الماء مدّة ربع ساعة.
  • نصفي البرغل جيّداً من الماء.
  • نضع البرغل، والدجاج، والملح، وقشر الليمون، والبهار، والبصل معاً في محضرة الطعام.
  • نخلط المكوّنات السابقة ثلاث مرات حتّى تصبح لدينا عجينةٌ ناعمة.
  • نغطي العجينة، ونضعها في الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نوزع العجينة على قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة.
  • ندخل قوالب العجينة إلى الثلاجة، ونتركها حتّى تتماسك.
  • نقلي قوالب عجينة الكبة في زيتٍ غزير وساخن، ونتركها حتّى تتحمر.
  • نحشو قوالب الكبة بالحشوة التي نريدها، مثل: حشوة دجاج، أو لحم، أو متبل باذنجان، أو حمص.

عجينة كبة البرغل بالنعناع

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ضمتان من النعناع الطازج.
  • كوبان من البرغل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة.
  • أربعة أكواب من زيت القلي.

طريقة التحضير:

  • ننقع البرغل في الماء مدّة ساعةٍ كاملةٍ، وبعد ذلك نصفيه.
  • نضع اللحم المفروم، والبصل، والنعناع، والفليفلة الحمراء في الخلاط الكهربائي، ونخلطها مع بعضها البعض جيّداً.
  • نضع خليط اللحم في وعاء، ونضيف له البرغل، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيّداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نشكل العجينة على شكل أقراصٍ بيضاوية الشكل، ونحدث فيها فجوة، ونحشوها بالحشوة المرغوبة.

حشوة الكبة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوبر من الصنوبر.

طريقة التحضير:

  • نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونضيف له البصل، ونقلبه حتّى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونقلبه حتّى ينضج.
  • ننكه اللحم بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف الصنوبر.
  • نضيف دبس الرمان إلى الخليط، وبعد ذلك نرفعه عن النار، ونتركه حتّى يبرد.
مزيد من المشاركات
كلام عن الحب في الله

كلام عن الحب في الله

الحب هو من الأمور الجميلة التي يتعلق قلب الإنسان بها، وما أجمله عندما يكون الحب في الله، وهنا في هذا المقال قد جمعتُ لكم كلام عن الحب في الله. كلام عن الحب في الله من أجمل ما قيل وما ورد في وصف الحبّ في الله ما يأتي: أغلى ما عند المؤمن بعد الله ورسوله.. أخت كشمعة مضيئة في الطريق.. اللهم إني أشهدك أني أحبها فيك.. فأجمعني بها وأهلها في فردوسك الأعلى.. ولا تحرمني طيب دعواتها. الحب في الله ” مساحة كبيرة وأرض فسيحة نباتها الصدق والإخلاص وماءها التواصي بالحق ونسيمها حسن الخلق وحارسها الدعاء فأهنئ
كيف أستخدم كحل الأثمد

كيف أستخدم كحل الأثمد

كحل الأثمد يسمّى أيضاً حجر الأثمد او الحجر الأصفهاني، أو الكحل الأسود، ويتكوّن من خامس وثالث سلفور الأنتموان، وكذلك بعض المركبات العضوية مثل الإنتامالين، والصوديوم، والبوتاسيوم، والفؤادين، ويتواجد بشكل كبير في المغرب وأصفهان والحجاز، ويوجد له العديد من الاستخدامات والمزايا، كما أّن الرسول عليه السلام أشار إليه في أحد أحاديثه: (إِنَّ خَيْرَ أَكْحَالِكُمُ الْإِثْمِدُ يَجْلُو الْبَصَرَ وَيُنْبِتُ الشَّعْرَ) رواه الترمذي، وورد أيضاً أن ّالرسول عليه السلام كان يستخدمه. طرق استخدام كحل الأثمد حجر
مكونات مياه البحر

مكونات مياه البحر

مكوّنات مياه البحر مياه البحر هي الغطاءُ المائيّ الذي يغطي سبعين في المئة من مساحة سطح الكرة الأرضية، والتي تشملُ البحارَ والمحيطات، حيثُ تتكوّن مياه البحر بشكل رئيسي من عدد من الأملاح، مثل كلوريد الصوديوم المتعارف عليه باسم ملح الطعام، بالإضافة لكلٍّ من البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والبروم، إذ تُشكّل هذه الأملاح نسبة اثنين ونصف في المئة من مياه البحر، وتعمل على رفع درجة غليانها مقارنةً مع المياه العذبة الخالية من الأملاح، بالإضافة للأملاح تتكوّن مياه البحر أيضاً من عدد من الغازات المذابة فيها،
ما هي أعراض غيبوبة السكر

ما هي أعراض غيبوبة السكر

أعراض غيبوبة السكر هي إحدى مضاعفات داء السكري التي تتسبب بفقدان الوعي، وتُعتبر في بعض الأحيان مهدّدة للحياة، وتحدث نتيجة لسببين إمّا في حال ارتفاع السكر في الدم لدرجة خطيرة، وهو ما يُعرف بفرط سكر الدم ، أو عند انخفاض سكر الدم أو نقصه لدرجة خطيرة. ولا يتمكن المصاب بالغيبوبة من الاستفاقة أو الاستجابة للأصوات أو المحفّزات الخارجية، وقد تصبح الغيبوبة قاتلة إذا لم يتم علاجها والسيطرة عليها بالطريقة الصحيحة. وبشكل عام يمكن بيان أبرز أعراض غيبوبة السكر بنوعيها الناتجة عن انخفاض سكر الدم أو ارتفاعه
فوائد الجري في نفس المكان

فوائد الجري في نفس المكان

الجري في نفس المكان رياضة الجري تعطي الشخص قوة ونشاطاً وحيوية يكمل بها يومه، وهي رياضة غير مكلفة، ولا يحتاج الشخص للذهاب إلى صالات الرياضة أو دفع رسوم، ويمكن ممارستها بأي وقت يناسبه وفي أي مكان يحب، وهي من أنواع الرياضة التي لا غنى عنها، بالإضافة إلى أنها غير محكومة بمدة زمنية معينة، ويمكن الجري بنفس المكان بحالات عدة، فيمكن القفز، والمشي، ونط الحبل، ويمكن إضافة حركات رياضية أثناء الجري أو الركض في نفس المكان، ويمكن استخدام أجهزة المشي الكهربائية لتحقيق ذلك. فوائد الجري في نفس المكان تمد الجسم
أشعار حب وغزل واشتياق

أشعار حب وغزل واشتياق

أحبك أكثر وهنا يتغزل محمود درويش في قصيدته بالأرض والوطن: تكبر تكبر فمهما يكن من جفاك ستبقى ، بعيني و لحمي ، ملاك وتبقى كما شاء لي حبنا أن أراك نسيمك عنبر وأرضك سكر وإني أحبك .. أكثر يداك خمائل ولكنني لا أغني ككل البلابل فإن السلاسل تعلمني أن أقاتل أقاتل أقاتل لأني أحبك أكثر غنائي خناجر ورد وصمتي طفولة رعد وزنبقة من دماء فؤادي وأنت الثرى والسماء وقلبك أخضر وجزر الهوى فيك مد فكيف إذن لا أحبك أكثر وأنت كما شاء لي حبنا أن أراك نسيمك عنبر وأرضك سكر وقلبك أخضر وغني طفل هواك على حضنك الحلو أنمو
الفرق بين القلق الإيجابي والقلق السلبي

الفرق بين القلق الإيجابي والقلق السلبي

الفرق بين القلق الإيجابي والقلق السلبي وفيما يأتي أبرز الفروقات بين كل من القلق الإيجابي والقلق السلبي: من حيث المفهوم وفيما يأتي الفرق بين القلق الإيجابي والسلبي من حيث المفهوم: مفهوم القلق الإيجابي يُعرف القلق الإيجابي بأنه نوع من القلق الذي يعد كعلامة تحذير لزيادة وعي الشخص حول ضرورة إجراء بعض التغييرات الضرورية في حياته، والذي يساعد على الشعور بالتحفيز والاستعداد لمواجهة التحديات المختلفة، فهو يساعده على بذل المزيد من الجهد لتحقيق أهدافه، فبدلًا من جعل القلق يسيطر عليه، يستخدمه لتحسين نفسه
أجمل شعر شعبي عراقي حزين

أجمل شعر شعبي عراقي حزين

أجمل شعر شعبي عراقي حزين الشعر وسيلة للتعبير عما يجول في أعماق الإنسان، يفرّغ الشاعر فيه حبه، حزنه، اشتياقه، وفرحه، ولكل بلدٍ شعرٌ شعبيٌّ خاص به يُكتَب ويُقَال بلهجته اليومية المحكيَّة، ومنه الشعر العراقي الشعبي والذي يتميز بصدق العاطفة وجمال اللهجة، وفي هذا المقال سنعرض أجمل الأشعار العراقية الحزينة: قصيدة شكد انتظرتك تحجي وما حجيت شكد انتظرتك تحجي وما حجيت فات العمر كله وما شفت ردك سمعت هواي كالولي مشتاك وهالكلمة بحياتي ما سامعها منك كالوا ذوله الناس سألوا عليك هواي بس هذا الوحيد اللي ما سأل