كيفية عمل حامض شلغم

كيفية عمل حامض شلغم

حامض شلغم

هي أحد أنواع الشوربات المشهورة في العراق، والتي تُعد بشكلٍ أساسي من الشلغم (اللفت)، وتُلاقي إقبالاً كبيراً من معظم الأشخاص، وخاصةً في فصل الشتاء، حيث تُحضر بطرقٍ مختلفة من بلد إلى آخر، كما توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان؛ لاحتوائها على العناصر الغذائية الضرورية، وأهمها البروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، وفي هذا المقال سنذكر الطريقتين لعمل حامض الشلغم.

عمل حامض شلغم

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من السلق المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الشلغم.
  • كوب من الأرز المنقوع.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُقطع الشلغم إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ويُسلق على نارٍ منخفضة الحرارة مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، ويُصفى.
  • يُوضع الزيت في قدرٍ على النار، ويُضاف له السلق، ويُحرك حتّى يذبل.
  • يُضاف الشلغم إلى السلق، مع البصل، والفلفل.
  • يُضاف الأرز، والماء، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وتُخلط المكونّات قليلاً.
  • يُترك القدرعلى نارٍ معتدلة الحرارة، مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة حتّى تنضج المكوّنات تماماً.

شوربة كبة حامض شلغم

المكوّنات

  • أربع حبات من الشلغم.
  • باقة من السلق.
  • ليمونتان.
  • كوب من الأرز.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلة كبيرة.
  • كبة جريش محشية باللحم.
  • صلصة طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود، وملح.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُفرم السلق، ويُقشر الشلغم، ويُقطع إلى مكعباتٍ.
  • يُوضع الزيت في قدرٍ، ويُضاف له الشلغم، ويُحمر قليلاً.
  • تُضاف البصلة، والسلق، وتُقلب المكوّنات حتّى تذبل.
  • تُطحن ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز.
  • تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم إلى الشلغم والسلق.
  • تُضاف كميةٌ كافية من الماء المغلي تصل إلى أكثر من نصف القدر.
  • تُقطع الطماطم إلى أرباع، وتُفرم بالخلاط الكهربائي.
  • تُضاف الطماطم والأرز المطحون إلى الخليط، وتُخلط المكوّنات جيداً حتّى لا تتكتل.
  • تُقلب المكوّنات حتّى تتجانس، وتُترك على النار حتّى تصل إلى درجة الغليان.
  • تُضاف الكمية المتبقية من الأرز، مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وتُترك الشوربة حتّى تغلي تماماً، مع مراعاة التقليب من حين إلى آخر.
  • تُضاف كبة الجريش إلى الخليط.
  • تُترك الشوربة على النار مدّة نصف ساعة إضافية، مع التحريك كل دقيقتين، وذلك لمنع التصاق المكونات في قعر القدر.
  • يمكن تقديم الشوربة مع الخبز.
15شوربات
مزيد من المشاركات
ما هي أعراض ارتجاع المريء

ما هي أعراض ارتجاع المريء

أعراض ارتجاع المريء يُعدّ ارتجاع المريء أو داء الارتداد المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease) واختصارًا GERD، حالة صحية ترتدّ فيها محتويات المعدة إلى المريء، ممّا يُؤدي إلى تهيّجه، وظهور العديد من الأعراض الآتية: حرقة المعدة يمكن تعريف حرقة المعدة (بالإنجليزية: Heartburn) على أنّها ألم حارق في الصدر، يبدأ من منطقة ما خلف عظم الصدر ويمتد نحو الرقبة والحلق، قد يستمر لمدة ساعتين، وغالبًا ما يسوء بعد الأكل أو الاستلقاء أو الانحناء، لذلك قد يشعر بعض الأشخاص بالتحسن عند
عبارات في عيد الميلاد

عبارات في عيد الميلاد

أجمل ما في يوم عيد الميلاد عبارة جميلة من شخص عزيز عليك يرسلها لك في بداية يومك تعطيتك السعادة والتفاؤل، وهنا في هذا المقال سوف تجد عبارت عن عيد الميلاد . عبارات في عيد الميلاد ودّعت بك عاماً مضى .. واستقبلت بك عاماً جديداً .. يا من حياتي لك رضى .. عسى عامك سعيد. كلّ عام وإنت بألف خير يا أعزّ إنسان في قلبي الصغير .. اليوم يوم ميلادك السعيد نفسي ومنى عيني أشيلك وأطير. اليوم زاد عمرك سنة محتار ويش أهديلك أنا تبي عمري تبي روحي إنت بس تدلل واطلب. يا طير طاير بالسما ميل على حبيبي وقول له كل عام
كيف أزيد من ثقتي بنفسي

كيف أزيد من ثقتي بنفسي

طرق زيادة الثقة بالنفس يوجد العديد من الطرق التي تؤدي إلى زيادة الثقة بالنفس ، ومنها ما يأتي: تحديد الخلل، وتحديد المشاكل المتواجدة عند أي شخص والعمل على زيادة الثقة بالنفس ومعالجة الخلل الموجود. عدم الخجل من الأخطاء، كل الناس تخطئ فيجب أن لا يخجل أحد من أخطائه بشكل مبالغ به، بل عليه التعايش مع الخطأ والمحاولة بجدية لتصحيح الخطأ والتعلم من التجارب. القناعة والإيجابية؛ فالقناعة المفتاح الرئيسي لكل شيء، والشعور بعدم الحصول على الأهداف المرجوّة من الصحة والمال والحال ينعكس بشكل سلبي على الثقة
فوائد الحمص لمرضى السكر

فوائد الحمص لمرضى السكر

هل الحمص مفيد لمرضى السكر في الحقيقة؛ لا يستطيع مرضى السكري الاعتماد على نوعٍ واحدٍ من الطعام لتحسين حالاتهم، وإنّما يجب عليهم تناول مجموعةٍ متنوّعةٍ من الأطعمة الصحيّة من مختلف المجموعات الغذائيّة، وبالكميّات التي تحتاجها أجسامهم، ويُنصح دائماً باستشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية لتحديد حاجاتهم، وإنشاء خطةٍ غذائيةٍ مناسبة لحالتهم الصحيّة، ويمكن القول إنّ الحمص يُعدّ أحد الأطعمة المفيدة للمصابين بالسكري في حال تناوله كجزءٍ من حميةٍ غذائيّة متكاملة؛ حيث يتميّز بامتلاكه مؤشراً جلايسيميّاً
طريقة إزالة الوشم

طريقة إزالة الوشم

الوشم هو عبارة عن رسمة دائمة يتم وضعها على الجسم، من خلال وضع الصبغات الملونة في الشقوق أو الفتحات التي يتم عملها في الجلد، حيث يرجع تاريخ هذه الممارسات إلى العصور الحجرية الحديثة، والتي كان يتم عملها لأسباب علاجية وصحية، وهذا الأمر يتضح جلياً في المومياءات المصرية الفرعونية والتي وجد الوشم على مناطق مختلفةً منها، وقد كان يتم استخدام الوشم عند بعض القبائل القديمة كنوع من العادات التقليدية لتمييز هذه القبيلة عن غيرها من القبائل الأخرى، وذلك باستخدام أشكال رسومات أو ألوان معينة. لقد انتقلت عادة
أين يقع المسجد الأموي

أين يقع المسجد الأموي

الخلافة الأموية حقّقت الخلافة الأموية العديد من الإنجازات في الفتوحات الإسلامية ونشر رسالة الإسلام ، فاتست رقعتها من الصين إلى جنوب فرنسا، وكان للشخصيات التابعة لها العديد من الآثار في مجال السياسة والحرب والإدارة، فقادت الكثير من المسلمين أكثر من تسعين عاماً دون النظر إلى اللون أو الجنس أو العرق أو الدين، إلا ان تاريخ بني أمية تعرّض للكثير من التشويه والتحريف، إلى أن وصل إلى بعض كتب الحديث والتفسير التي تعدّ من مصادر التاريخ الإسلامي، وكان تأسيس الدولة الأموية عام واحد وأربعين للهجرة، بعد
صوت الحمامة

صوت الحمامة

اسم صوت الحمام يُطلق على اسم صوت الحمام بالعربيّة الهديل، ويُسمى (بالإنجليزية Cooing)، وبشكل عام، فإنّ صوت الحمام متشابه جدًا على اختلاف أنواعه ، ولا يكون صوته مرتفعًا بشكل كبير، ولكن يمكن سماع أصوات الحمام عاليًا إن كانت مجتمعة أو تصدر أصواتًا بشكل متكرر دون انقطاع. أسباب إصدار الحمام للأصوات يُصدر الحمام أصواتًا مختلفة من فمه أو أجنحته ليعبّر عن حالات مختلفة، ومن أبرز هذه الأصوات ما يأتي: صوت الهديل (Cooing) يستخدم الحمام هذا الصوت لإخبار باقي أفراد سرب الحمام بأنّه أعزب، ولديه الرغبة
خواص الماء

خواص الماء

الماء في حياتنا يُغطّي الماء سبعين بالمئة من سطح الكرة الأرضية ، كما يُشكل تسعين بالمئة من وزن الكائن الحي، وله أهميّة كبيرة في حياة الكائنات الحية، كما يرطّب الجسم، ويجعله مرناً ليؤدّي وظائفه بسهولة، ويفرز الماء مواد مائعة تساعد على امتصاص الطعام المهضوم، لذلك يلزم جسم الإنسان يومياً من لترين إلى ثلاث لترات من الماء. أشكال الماء عندما تتحد ذرتان من الهيدروجين مع ذرة واحدة من الأكسجين ينتج لدينا مركب يطلق عليه "الماء"، وهو سائلٌ عديمُ الطعم، وعديمُ الرائحة، وعديمُ اللون مائلاً إلى الزرقة