كيفية إعداد الصمصة التونسية

كيفية إعداد الصمصة التونسية

حلويات تونسية

من الحلويات المشهورة في تونس والتي يمكن إعدادها بسهولة دون خبزها بالفرن هي حلويات الصّمصة التّونسية، وهي نوع من الحلويات التي يدخل في تحضيرها رقائق العجين، وهذه الرّقائق إمّا يتم تحضيرها في المنزل أو يتم شراؤها من المحلات التّجارية، ورقائق العجين التي تستخدم في تحضير الصّمصة يُطلق عليها باللجهة التّونسية اسم الورق المسلوق أو جلاش، ويسمّى في دول المشرق العربي اسم عجينة السمبوسك، وأيضاً يطلق على اسم عطرشية على مصطلح ماء الزّهر، والجلجلان على السّمسم، وإليكم طريقة إعداد الصّمصة التّونسية.

الصّمصة التونسية

المكوّنات

  • نصف أوقية لوز مقشر مفروم فرماً صغيراً.
  • باكيت جلاش عدد 20 قطعة (ورق مسلوق- رقائق السمبوسك).
  • أربع ملاعق عطرشية (ماء زهر).
  • فنجان صغير من الفستق الحلبي المطحون.
  • فنجان صغير من السّكر النّاعم.
  • ثلاث ملاعق زبدة.

القطر

  • كوبين سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقتين عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • أول ما يتمّ إعداده هو تحضير القطر، وإليكم الطّريقة نحضر وعاء ونضع فيه كمية الماء ثم نضيف كمية السكر ونقوم بتحريكه جيداً حتى يذوب قليلاً، نقوم بوضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون ونحرك جيداً إلى أن يصبح القطر كثيفاً، والمدة التي يحتاجها حتى يجهز القطر مدة خمسة عشرة دقيقة فقط.
  • الخطوة الثّانية نقوم بتحضير الحشوة حيث نحضر وعاء ونضع فيه كمية اللوز المفروم إلى قطع صغيرة، وأحياناً يتم سلقه حتى يستطيع كبار السّن مضغه، مع كمية اللوز يضاف أيضاً كمية الفستق الحلبي المطحون، ونقلب المكونات جيداً عند إضافة السّكر وكمية العطرشية ونخلط المكونات جيداً حتى تتماسك.
  • بعد خلط المكونات وتحضير الحشوة نقوم بإحضار رقائق الجلاش، نقوم بفرش الجلاش ونقوم بقصها إلى قطع متساوية حتى يتم حشيها ولفها، ولكي نتحكم بمرونة الجلاش وأيضاً بالمحافظة على تماسكه أثناء القلي، يتم دهن أوراق الجلاش بالزّبدة على وجهي الورقة الواحدة، نقوم الآن بعملية الحشو حيث نفرد الورقة المدهونة ونضع ملعقة واحدة من الحشوة، ونقوم بلف الورقة من الجوانب على شكل مثلثات أو على شكل مربعات أو مستطيل حسب الشّكل الذي نريده، ثم نضغط على جوانب الحبة ونتأكد من تماسك أطرافها.
  • نقوم الآن بقلي حبات الصّمصة، نحضر وعاء يوجد به كمية كافية من الزّيت يتم تركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بقلي الورق حتى يتحمر على الوجهين ويصبح لون الصّمصة أشقراً، ثمّ نضعها جانباً حتى ننتهي من القلي، يتم غمسها بالقطر مدة ثلاث دقائق، ثم يتم وضعها على طبق التّقديم ويرش على وجه الصّمصة الجلجلان أو الفستق الحلبي المطحون ويقدم للأكل.
مزيد من المشاركات
من هو عزير

من هو عزير

مُعتقدات هدى الله سبحانه وتعالى هذه الأمة إلى الصراط المستقيم والدين القويم؛ فهي الأمّة الموحّدة التي لا تشرك بالله تعالى شيئاً من الأنداد أو البشر، وقد اعتقدت اليهود من قبلهم مُعتقداتٍ تُخالف التوحيد وتقود إلى الشرك، ومنها قول طائفةٍ منهم في فترةٍ من فترات الزّمان أنّ عزيراً هو ابن الله تعالى، فمن هو عزيز؟ وما هي قصته مع بني إسرائيل؟. شخصية العُزير اعتبر كثيرٌ من العلماء المسلمين عزيراً الذي ذُكرت قصّته في القرآن الكريم واحداً من أنبياءِ بني إسرائيل، وقد عَدّه آخرون أنّه مُجرّد رَجلٌ صالحٌ
مفهوم النقد الأدبي الحديث

مفهوم النقد الأدبي الحديث

تعريف النقد الأدبي الحديث كان النّقدُ الأدبيُّ في العصور القديمة أسيرًا للعلوم الأخرى، وفي العصر الحديث شهد النقدُ تطوّرًا ملحوظًا في البنية والأسس والمناهج، و النقد الأدبي الحديث هو مجموعة من العمليّات العقلية والتّأمّل العميق للعمل الأدبي في ضوء أجناسه الأدبيّة وتطوّرها العالمي بهدف تقويم هذا العمل. هذا التّقويم يكون صادرًا عن مجموعة من البنى الفكرية والقوانين الجامعة التي تحدّد نقطة الاتّصال بين الناس حول آرائهم عن المعارف الجمالية واللغوية، فيقوم النقد الأدبي الحديث أوّلًا بالكشف عن مواطن
طريقة تحضير أكلات مغربية مشهورة

طريقة تحضير أكلات مغربية مشهورة

المطبخ المغربي المطبخ المغربيّ من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم منذ قرون قديمة فهو مزيج من المطعم العربيّ، والمغاربيّ، والشرق أوسطي، والأمازيغيّ، والأفريقي، والبحر الأبيض المتوسط، والتركي، والفرنسي، وقد كان الطهاة المغاربة في القدم من أشهر الطهاة ويتم جلبهم لشتى البلدان من فاس، ومراكش، والرباط، وتطوان، ويعتمد المطبخ المغربي على لحم الضأن، والسفرجل، والمشمش، والفواكة، والحبوب بشكل خاصّ، وهنا وصفات وأكلات مشهورة من المطبخ المغربيّ: باذنجان مقلي مع صلصلة الشرمولة المكوّنات: حبتان من الباذنجان.
أين ولد نوح عليه السلام

أين ولد نوح عليه السلام

أين ولد نوح عليه السلام؟ قيل إنّ نوح -عليه السلام- نشأ في العراق، ودعا قومه فيها، وقيل إن نوح -عليه السلام- بنى مدينة نهاوند الإيرانية، وتقع هذه المدينة على جبل كثير الفواكة، وله أنهار وبساتين، وتُنقل فاكهتها إلى العراق لجودتها، وكان اسم هذه المدينة "نوح أوند"، ثمّ خُفّفت إلى اسمها الحالي نهاوند، وقيل إنّ نوح وُلد بعد وفاة نبيّ الله آدم -عليه السلام- بـِ 126 سنة، فكان بينه وبين آدم عشرة قرون، وقد ذكر هذا القول الطبري وابن كثير -رحمهما الله- في كتبهما، وقيل إنّه بُعث تحديدا لقومه في جنوب
فوائد الشوكولاتة للحامل

فوائد الشوكولاتة للحامل

الشوكولاتة الشوكولاتة هي إحدى الموادّ الغذائية المنتجة من مشتقات الكاكاو أو ثمار الكاكاو الطبيعيّة التي يتمّ الحصول عليها من شجرة الكاكاو دائمة الخضرة، والتي تنتشر على نطاقٍ واسع في المناطق الاستوائيّة، وخاصّة في كلّ من قارة أمريكا الوسطى والجنوبية، علماً أنّها تمتاز بقيمتها الغذائية الجيدة التي تفيد الجسم في حال تمّ تناولها باعتدال. الشوكولاتة من الموادّ الغذائية التي يُقبّل على تناولها عدد لا محدود من الأشخاص حول العالم بكميات كبيرة؛ وذلك بفضل مذاقها اللذيذ جداً، وثمنها المناسب، وفيما يلي
كيف تكون عملية طفل الانابيب

كيف تكون عملية طفل الانابيب

كيفية إجراء عملية طفل الأنابيب تتم عمليَّة طفل الأنبوب أو عمليَّة الإخصاب في المختبر (بالإنجليزية: In vitro fertilization) واختصاراً IVF على عدَّة خطوات متتابعة ومتناسقة تبدأ بتحفيز الإباضة لدى المرأة، ثم استخراج البويضات من المرأة والحيوانات المنويَّة من الرجل، ثم يتم تلقيح البويضات بالحيوانات المنويَّة وإعادة غرسها في الرحم، ومن الجدير بالذكر أنَّ هذه العمليَّة قد تحتاج للتكرار عدَّة مرَّات للنجاح في بعض الحالات، وتحتاج كلُّ عمليَّة منها إلى مدَّة تتراوح بين 2-3 أسابيع. تحفيز التبويض تبدأ
أقوال نزار قباني في الحياة

أقوال نزار قباني في الحياة

الحياة يتغزل بها جميع المشاهير والحكماء والشعراء، وهنا إليكم في مقالي هذا أقوال نزار قباني في الحياة. أقوال نزار قباني في الحياة أعظم الشعراء هم أولئك الذين كتبوا بيت شعر واحدا وماتو بعد كتابته مباشرة. أكثرُ ما يعذِّبني في اللغة.. أنّها لا تكفيكِ وأكثرُ ما يضايقني في الكتابة أنها لا تكتُبُكِ. الثورة عندي إما أن تكون شاملة كل الشمول.. أو لا تكون. الحبُ في الأرض بعضٌ من تَخَيُّلِنا.. إن لم نجده عليها لاخترعناهُ. حلم من الأحلام لا يحكى.. ولا يفسر. داعبي كل مساء رقمي واصدحي مثل عصافير الكروم كلمة
للتغلب على الخوف في الامتحانات

للتغلب على الخوف في الامتحانات

التغلب على الخوف في الامتحانات يعاني الكثير من الطلاب في مختلف المراحل الدراسية من الخوف والقلق قبل الدخول لقاعة الامتحان بالرغم من استعدادهم الجيد له وهذا من شأنه أن ينعكس بنتيجة سلبية على نفسية الطالب ووضعه في الامتحان، وتكون نتائجة غير مرضية مما يشعر الطالب بالإحباط وعدم القدرة على مواصلة الدراسة بالشكل الجيد، ولكن يمكن القضاء على هذا الخوف باتباع عدة طرق سأتطرق لها في المقال التالي. خطوات التغلب على الخوف في الامتحانات الثقة العالية بالنفس الثقة بالنفس عامل مهم جداً لنجاح أي موضوع سواء كان