طريقة كبسة اللحم بقدر الضغط

طريقة كبسة اللحم بقدر الضغط

الكبسة

الكبسة من الأكلات المعروفة بِدول الخليج وبالأخص السعوديّة، وهيَ عبارة عن أرز بحب طويل مطبوخ مع لحم الخروف أو الدجاج، ويحتوي على عدّة أصناف من البهارات، وطعمهُ حارٌّ لاذع، ويقومُ غالباً بطبخهِ الهنود لأنّهُم معروفونَ بِحُبهم للطعام الحار، وتُسمّى هذهِ الأكلة بدول خليجيّة أُخرى بالمكبوس، وقد تختلِفُ المُسميّات من بلدٍ لآخر.

و تُعتبرُ طبخة الكبسة من الأكلات غير الدُهنيّة بشكلٍ عام، فهيَ تحتوي على مُكوّناتٍ عضويّة هامّة، والحصّة الواحدة للشخص تكونُ قليلة في السعرات الحراريّة نسبيّاً، لكن على الأشخاص الذّينَ يُعانونَ من حساسيّة من الطعام الحار أو الذّينَ لديهم مرضٌ في المعدة تجنُّب تناولها.

إعداد كبسة اللحم في طنجرة الضغط

طنجرة الضغط هيَ نوع من أنواع الطناجر التّي تُسرّعُ عمليّة الطبخ، وتجعلها أسهل، فهيَ تستخدم خاصيّة الطبخ على البُخار المضغوط، وتُساعدُ كثيراً في الأكلات التّي تحتوي على اللّحم؛ لأنّهُ يحتاجُ إلى وقتٍ طويل لينضُج.

المُكوّنات

  • كتف خروف مُقطّع إلى مُكعّبات مُتوسطة.
  • 3 كؤوس من أرُز الحبّة الطويلة الخاص بالكبسة.
  • 4 حبّات من الطماطم المُقطّعة إلى مُكعبات صغيرة.
  • حبّة واحدة من الفلفل الحلو المُقطّع.
  • بصلة واحدة مُقطّعة إلى مُكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • 3 ملاعق من السمن.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • مُكعبان من الماجي.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة المُشكّلة (يتم شراؤها جاهزة أو من عند العطّار).
  • ملعقة كبيرة من الزبيب والصنوبر.

الطريقة

  • نقع الأرز في كميّة من الماء.
  • وضع اللحم في طنجرة الضغط وتحميره قليلاً من الجهتين، ومن ثّمَ غمرهِ بالماء وإغلاق الطنجرة بإحكام وتركهِ حتّى يغلي، وبعد الغليان يُترك لِمُدّة نصف ساعة.
  • بعدَ نضوج اللّحم يُصفّى من الماء ويُضاف إليه السمن والبصل والفلفل المُقطّع ويُقلّى معاً، وبعدها تُضاف الطماطم المُقطّعة وتترك حتّى تنضج.
  • إضافة معجون الطماطم ومن ثُمَّ غمر اللحم بالماء.
  • تبهير الخليط عن طريق إضافة البهارات جميعها، وترك الشوربة حتّى تغلي جيّداً وتتجانس.
  • إزالة اللّحم من الشوربة ووضعهِ في طنجرة أُخرى، ووضع الأرز المُصفّى فوقهُ، ومن ثُمَّ غمر الأرز بشوربة الكبسة التّي تمَّ إعدادها، وتركهِ حتّى يتفلفل على نارٍ هادئة.
  • يُسكب الأرز مع اللحم في صحن التقديم مع إضافة الزبيب والصنوبر على الوجه، ويتم تقديمه مع الصلصة الخاصّة.

إعداد صلصة الكبسة الحارّة

المُكوّنات

  • 5 حبّات من الطماطم المُقطّعة.
  • بصلة واحدة مُقطّعة إلى مُكعبات.
  • فلفل حلو مُقطّع إلى مُكعبات.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الحارّ.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • قلي البصل والفلفل الحلو في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون.
  • إضافة الطماطم وترك الخيط حتّى ينضُج.
  • إضافة بهارات الكبسة والكاري والملح والفلفل الأسود إلى الخليط وتركه حتّى يتجانس معاً.
  • تقديم الصلصة بجانب أرُز الكبسة.
مزيد من المشاركات
كيك حلو

كيك حلو

كيك طبقات بالفستق الحلبي مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة المكوّنات مكوّنات الكيك: مئة وتسعون غرامًا من معجون الفستق الحلبي. خمسة وسبعون غراماً من شراب الذرة. بياض ست بيضات. مئة غرامٍ من السكر البودرة. مئة وعشرة غرامات من طحين اللوز. خمسة وسبعون غراماً من زيت بذور العنب. خمسة وخمسون غراماً من كريمة الخفق. مئة وستون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات. ستة غرامات من البيكنج باودر. ستة غرامات من الملح الخشن. مكوّنات خثارة الليمون: بشر ثلاث ليمونات . ثمانون غراماً من عصير الليمون
طريقة عمل صوص برغر

طريقة عمل صوص برغر

القيمة الغذائية للحليب القيمة الغذائية 100 غرام من الحليب الطاقة 108 سعرة حرارية البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام فيتامين سي 4.2 ملليغرام صلصة الرانش مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات نصف كوبٍ من المايونيز. نصف كوبٍ من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من بودرة الثوم . ملعقة صغيرة من الأوريجانو. نصف كوبٍ من الكريمة الحامضة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. ملعقة كبيرة من البقدونس
ما هي الخطبة

ما هي الخطبة

الخِطبة لغةً واصطلاحًا الخِطبة لغةً: من الخطاب وهو الكلام، أو الحديث، أو التلّفظ، وقد تكون من الخَطُب وهو الأمر ذا الشأن والأهمية، أمّا اصطلاحاً: فهي أن يعمد الرجل لطلب الزواج من امرأة ما، أو هي إظهار الرجل لرغبته في الزواج من امرأة ما، وإعلام وليّ أمرها بذلك، وقد ورد لفظ الخِطبة في القرآن الكريم في قول الله -تعالى-: (وَلَا جُنَاحَ عَلَيْكُمْ فِيمَا عَرَّضْتُم بِهِ مِنْ خِطْبَةِ النِّسَاءِ). الخِطبة هي أن يطلب الرجل الإرتباط والزواج من امرأة ما وإعلام وليّ أمرها برغبته بذلك، وقد ذُكر لفظ
طريقة قلي البطاطس المجمدة

طريقة قلي البطاطس المجمدة

البطاطس إنَّ البطاطس المُجمّدة هيَ الحل السريع دائماً للضيوف الذّينَ يأتونَ بشكلٍ مُفاجىء، وللأيام التّي لا يمتلك الشخص فيها الوقت للطبخ، ولكنَّ إعدادها يُعدّ من الأمور الصعبة إلى حدٍ ما؛ ففي حال حصول أي خطأ ستفسد ويُصبح شكلُها وطعمها سيئاً، لذلِكَ يجب اتباع الطريقة الصحيحة لقليها كي تكونَ مُقرمشةً ولذيذةً ومُناسبةً لتناولها سريعاً. طريقة قلي البطاطس المجمدة إخراج البطاطس من الفريزر قبلَ ساعة تقريباً من قليها حتّى يذوب عنها الثلج وتكون جاهزةً. تسخين زيت القلي على درجة حرارة عالية وحتّى يكونَ
أكلات بيض

أكلات بيض

قالب الكفتة بالبيض مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي ستون دقيقة عدد الحصص أربعة أشخاص المكوّنات أربع إلى ست بيضات مسلوقة كبيرة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: الفلفل الأسود. الكركم. الكزبرة. الهيل النّاعم. القرفة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطّة . الكمّون. البابريكا (الفلفل الحلو). ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ستمئة غرام من اللّحم القطع. بصلة متوسّطة مقطّعة إلى أرباع. ثلاثة فصوصٍ من الثّوم. حبّة كبيرة من الطّماطم المقطّعة إلى أرباع. عشرة عروقٍ من البقدونس . ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
كيف أعمل دونات بالكاسترد

كيف أعمل دونات بالكاسترد

الدونات الدونات هي أحد أنواع الحلويّات المرغوبة جداً عند الجميع، وهي عبارة عن قطع عجين مُدورة مقليّة في الزيت، ومُزيّنة بباودر السكر، أو الشوكولاتة، أو الكاسترد، أو المربى وغيرها الكثير، وتُباع في الأسواق والمطاعم بشكل كبير، كما يمكن تحضيرها في البيت، وبذلك تتجنب سيدة المنزل وجود المواد الحافظة الضارة بالجسم، ويعود أصل الدونات إلى هولندا، لكنّها أمريكيّة المنشأ، حيث كانت أمريكا أول دولة صدرتها حتى وصلت إلى جميع البلاد، وفيما يأتي سنذكر طريقة بسيطة لتحضير الدونات بالكاسترد في المنزل. عمل
طريقة عمل لحم مقلقل

طريقة عمل لحم مقلقل

طريقة تحضير لحم مقلقل جنوبي لتحضير وصفة لحم مجلجل جنوبي يُمكن اتّباع الخطوات الآتية: مدّة تحضير الوصفة ساعة واحدة عدد الحصص 4 حصص عدد السعرات الحرارية 375 سعرة حرارية تكلفة الوصفة 9 دولارات المكونات كيلو غرام من اللحم منزوع العظم (أي ما يُعادل 4 أكواب). 2 ورق غار. 2 لومي أسود. 3 حبات هيل. حفنة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (أي ما يُعادل 5 غ)، ويمكن تخفيف الكمية إن كنت لا تحب الأطعمة الحارة. ملعقة صغيرة من الكمون (أي ما يُعادل 5 غ). ملعقة صغيرة من الكاري (أي ما يُعادل 5 غ). حبة من
هدى سلطان (ممثلة مصرية)

هدى سلطان (ممثلة مصرية)

من هي هدى سلطان؟ هدى سلطان ممثلة مصرية، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنها: اسم الشهرة هدى سلطان الاسم الحقيقي كاملًا بهيجة عبد السلام عبد العال الحو بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 15 - 8 - 1925م مكان الميلاد محافظة الغربية - مصر مجال الشهرة التمثيل والغناء نشأة هدى سلطان وُلدت هدى سلطان في 15 من شهر آب عام 1925م، وهي شقيقة الفنان محمد فوزي وشقيقة الفنانة هند علام، عاشت الفنانة أول حياتها في قرية مدينة طنطا ، إلا أنه بعد وفاة والدها انتقلت للعيش إلى القاهرة، وهناك بدأت حبها لعالم الفن، ورغم