طريقة عيش التورتيلا

طريقة عيش التورتيلا

عيش

يعتبرُ العيش نوعاً من أنواع الخبز المصنوع من الطحين، ويعدّ من أكثر الأطعمة تناولاً بين الناس؛ كونه عنصراً أساسيّاً في وجبات الطعام، ولكلّ دولة طريقةٌ في صناعتِه، فهو متعدّدُ الأصناف والأشكال والنكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عيش التورتيلا، وطريقة عيش الكيزر.

طريقة عيش التورتيلا

المكوّنات

  • أربع كؤوس من الطحين.
  • رشّة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ماء دافئ، حسب الحاجة.
  • ربع كأس من طحين القمح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضعُ الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسّط الحجم ونخلطُ المكوّنات معاً حتّى تتمازجَ جيّداً.
  • نضيفُ زيت الزيتون إلى المكوّنات، وندعكهما جيّداً حتّى تتجانس معاً.
  • نسكبُ الماء الدافئ بشكل تدريجيّ مع التحريك والعجن المستمرّ حتّى نحصلَ على عجينة متماسكة وناعمة.
  • نغطّي العجينة ونتركُها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى ترتاح.
  • بعد ذلك نقسمُ العجينة إلى ستّ كرات متساوية في الحجم.
  • نفردُ كلّ قرص على سطح الطاولة المنثورعليه كميّة قليلة من الطحين، ونفردُها بواسطة الشوبك حتّى يصبحَ كلّ قرص دائريَّ الشكل.
  • نضع كلّ كرة من العجينة في مقلاة ساخنة موضوعة على النار ونتركُها حتّى تنضج من الجهة الأولى، ثم نقلّبُ العجينة على الوجه الثاني حتّى تنضجَ وتحمر، وبعدها نزيل العجينة من المقلاة ونكرّر هذه الخطوة مع باقي الكرات.
  • ملاحظة، نستطيع خبز عيش التورتيلا في الفرن.
  • نقدّم عيش التورتيلا ساخناً على المائدة مع وجبة الطعام الأساسيّة.

طريقة عيش كيزر

المكوّنات

  • كيلوغرام من الطحين.
  • قطعة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من محسّن الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.
  • ماء دافئ للعجن، حسْب الحاجة.
  • رشّة من الملح.
  • كميّة قليلة من الزيت النباتيّ.

مكونات الوجه:

  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • حبّة البركة، حسْب الرغبة.
  • سمسم، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نذوّب السكّر والخميرة معاً في كأس من الماء الدافئ.
  • نضع في وعاء ما يلي: الطحين، والملح، ومحسّن الطعام.
  • نسكب مزيج الخميرة والزيت ونعجن المكوّنات، ثم بالتدريج نضيف الماء للمكوّنات ونعجين حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطّي العجينة ونتركُها جانباً في مكان دافئ، وذلك حتّى تتخمّرَ ويتضاعف حجمها.
  • ندهن صينيّة الفرن بكميّة قليلة من الزيت، ثم نشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ونرتّب الكرات في الصينيّة.
  • نترك العجينة في الصينيّة حتى تختمر مرّة ثانية.
  • نخفق كلاً من البيضة، والحليب، والقهوة في وعاء صغير الحجم، ثم ندهن وجه كرات العجين بالمزيج.
  • نرشّ على وجه الكرات السمسم وحبّة البركة، وذلك حسْب الرغبة.
  • نضع الصينيّة داخل الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة مئتيْن مئويّة، ونتركها حتى يحمرّ وجه العيش.
  • نخرج قطع الخبز من الفرن ثمّ نرشّ القليل من الماء عليها ونتركها جانباً حتى تبرد، ونقدّمها على المائدة مع وجبة الطعام الرئيسيّة.
مزيد من المشاركات
دروس من الهجرة

دروس من الهجرة

دروس من الهجرة النبوية الشريفة تعتبر الهجرة النبوية الشريفة من مكة المكرمة إلى المدينة المنورة الحدث المفصلي الأعظم في التاريخ الإسلامي، وذلك لما لها من الأثر العظيم في نهضة الأمة الإسلامية، وتأسيس الدولة التي امتدت لقرون طويلة، وهناك العديد من الدروس والعبر التي يمكن استنباطها من الهجرة النبوية؛ وذلك لأهميتها العظيمة، وأحداثها، ووقائعها العديدة والمتنوعة، وفيما يأتي ذكر أهمّها: ترك السيئات والمعاصي إنّ الهجرة بمعناها الشرعي الواسع ليست هجرة من منطقةٍ جغرافيةٍ محدودةٍ إلى منطقةٍ جغرافيةٍ أخرى،
فوائد شرب بيكربونات الصوديوم

فوائد شرب بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصوديوم تُعتبر بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز من المواد التي لا يخلو منها المنزل، ويتمحور عملها في المحافظة على المستويات الطبيعية لدرجة الحموضة في الجسم، ولذلك فإنّ بيكربونات الصوديوم قد تمنع العديد من المشاكل الصحية، وسنذكر في هذا المقال فوائد شرب بيكربونات الصوديوم على صحة الإنسان. فوائد شرب بيكربونات الصوديوم فيما يأتي توضيح لفوائد شرب بيكربونات الصوديوم: قد تُساهم في التخفيف من حموضة المعدة بشكل مؤقت، ويشار إلى أنّها تُستخدم بشكل شائع في مجال صناعة الأدوية لهذا الغرض. قد
عمل حلويات جديدة وسهلة

عمل حلويات جديدة وسهلة

الحلويات يفضل العديد من الأشخاص تناول الحلويات بعد الانتهاء من تناول وجبة الغذاء أو العشاء، ولكن أصبح المعظم يمل من أكل الحلويات التقليدية سواءً كانت الغربية أو الشرقية، لذلك فهم يبحثون عن وصفات جديدة ومبتكرة، وفي نفس الوقت سهلة التحضير، وفي هذا المقال سوف نذكر بعض وصفات الحلويات السهلة. حلى بالبسكويت المكوّنات: علبتان من بسكويت الشاي. علبة من القشطة. ظرف من الكريم كراميل. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير. شوكولاتة سائلة. طريقة التحضير: تُذاب القهوة في كوب من الماء الدافئ، وتُغمس قطع
صفات أنثى برج الدلو

صفات أنثى برج الدلو

مميزات أنثى برج الدلو يولد أصحاب برج الدلو بين 20 من شهر كانون الثاني و18 من شهر شباط، وهو أحد الأبراج الهوائية، وتتميز أنثى الدلو بالعديد من الصفات التي تجعلها مختلفة عن غيرها، ومنها: تحب بعمق تعتبر أنثى الدلو من الأشخاص الذين يحبّون بعمق وصدق، فحبها للأشخاص يكون نقياً وصادقاً وقويّاً للغاية، ويرجع ذلك إلى أنها تطور مشاعر عميقة جداً للأشخاص الذين تحبهم، كما أنها تعمل على تقوية الروابط بينهم بشكل كبير، بالإضافة إلى أنها تتمتع بالإخلاص مما يجعل حبها مميزاً. مبدعة تمتلك أنثى برج الدلو إبداعاً
تعريف قانون هوك

تعريف قانون هوك

ما هو قانون هوك؟ قانون هوك ( Hooke's Law) والذي يُعرف أيضًا بقانون المرونة بأنه مبدأ فيزيائي ينص على أن إزاحة أو حجم التشوّه الذي حدث للنابض يتناسب طرديًا مع قوّة التشوّه أو الحمل، وبعبارةٍ أخرى القوة اللّازمة لتمديد النابض لمسافة معيّنة تتناسب مع تلك المسافة، أي أنّ هناك علاقة بين القوة المطبّقة على النابض ومقدار مرونته، وسُمي هذا القانون على اسم العالم الفيزيائي البريطاني روبرت هوك Robert Hooke في القرن 17 . الصيغة الرياضية لقانون هوك يُعبر عن قانون هوك بالعلاقة الرياضية التّالية: القوة = -
أكبر غابة في العالم

أكبر غابة في العالم

غابة الأمازون أكبر غابة في العالم تُعتبر غابة الأمازون المطرية أكبر الغابات المطرية على مستوى العالم، وتقع هذه الغابة في البرازيل وتبلغ مساحتها حوالي 4,661,978.1 كيلومتر مربع، وتحتوي على أكثر من 400 مليار شجرة تنتمي إلى 16,000 نوع مختلف، وتُعتبر أكثر الغابات تنوعاً من حيث الحياة البيولوجية الموجودة فيها، إذ يستوطنها حوالي 10% من أنواع الكائنات الحية في العالم. تحتوي غابة الأمازون على عدد من الحيوانات النادرة؛ كالتمساح الاستوائي الأسود، والنمر المرقط، والثعابين الكهربائية، والضفادع السهمية،
طريقة التمر المحشي

طريقة التمر المحشي

التمر المحشي يعتبر التمر المحشي أحد أصناف الحلى الخفيفة واللذيذة التي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات الدينيّة، وفي عيديْ الفطر والأضحى المبارك، حيث إنّ طريقته سهلة، ومكوّناته بسيطة وغير مكلفة مادّياً، كما يمكن لربّة البيت أن تتحكّم في حشوته حسب رغبتها وما يتوفّر لديها من مكسّرات، نعرض في هذا المقال بعض وصفات التمر المحشي. تمر محشو بالفستق الحلبي المكوّنات: عشرون حبّة من التمر منزوع النوى. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ربع كأس من حبّات الفستق الحلبي. طريقة التحضير: اطحني حبات الفستق بواسطة الخلاط
ما هي فوائد شرب الخل مع الماء

ما هي فوائد شرب الخل مع الماء

فقدان الوزن يساعد تناول خل التفاح على تعزيز عملية فقدان الوزن، فهو يحتوي على مادة البكتين (بالإنجليزية: Pectin)، وهي نوع: من الألياف غير قابلة للذوبان في الماء، مما يساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي تناول كمية أقل من الطعام، لذلك يُنصح بمزج ملعقتين من الخل في كوب من الماء، ثم تناوله قبل كلّ وجبة. تهدئة التهاب الحلق يعمل خل التفاح على التخلص من الجراثيم الموجودة في الحلق، فهي لا تستطيع البقاء في البيئة الحمضية التي يتميز بها الخل، لذلك يمكن تناول مزيج من الخل والماء لعلاج التهاب