صوص الشوكولاتة السائلة
| وقت التحضير | 1 دقيقة. |
| وقت الطهي | دقيقتين. |
| تكفي لِ | شخصان |
لتحضير أسهل صوص شوكولاتة للكيك يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 30 غرامًا من بودرة الكاكاو، (يُفضّل استخدام بودرة كاكاو ذات جودة عالية للحصول على نكهة أفضل).
- 10 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
- 55 غرام من السكر الناعم، (ويمكن إضافة كمية إضافية من السكر حسب الذوق).
- نصف كوب (100 مل) من الماء، (ويمكن استبدال الماء بالحليب للحصول على صوص أغنى وأكثر كثافة).
طريقة التحضير
- خلط كل من بودرة الكاكاو، والسكر الناعم، والماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ويترك القدر حتى يغلي.
- رفع القدر عن النار ثم إضافة الزبدة وتحريكه مع المكونات الأخرى، ووضعها جانبًا حتى تبرد ويتكاثف قوامها.
- سكب صوص الشوكولاتة داخل وعاء التقديم.
- يمكن وضع الصوص داخل الشوكولاتة واستخدامها خلال أسبوع، ولكن يجب وضعها في الميكروويف لتدفئتها ثم تحريكها للحصول على قوام ناعم.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو والحليب
| وقت التحضير | 3 دقائق. |
| وقت الطهي | 5 دقائق. |
| تكفي لِ | 15 شخص |
وفيما يأتي طريقه عمل صوص الشوكولاته للكيك بالكاكاو والحليب:
المكونات
- ملعقتين ونصف (20 غرامًا) من بودرة الكاكاو.
- كوب (150 غرام) من السكر البودرة.
- 2/3 كوب (150 مل) من الكريمة الثقيلة، أو الحليب للحصول.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة الثقيلة أو الحليب داخل قدر صغير على نار هادئة، ثم إضافة خلاصة الفانيلا أو نكهة أخرى مفضلة.
- إضافة السكر داخل القدر وتحريكه حتى يمتزج مع الحليب.
- إضافة الكاكاو المنخل داخل القدر، ثم تحريك المكونات باستخدام الخلاط اليدوي.
- رفع الحرارة أسفل القدر وتركه لمدة 5 دقائق حتى يسخن مع التحريك من حين لآخر.
- تقديم الصوص مباشرةً أو يمكن تركها حتى تبرد ووضعها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها.
صوص الشوكولاتة بالنسكافيه
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 5 دقائق |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
لتحضير صوص الشوكولاتة بالنسكافيه يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة (57 غرام) من بودرة الكاكاو.
- 1/3 كوب (79 مل) من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة (32 غرام) من السكر.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- 43 غرام من الزبدة أو المارجرين.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع كُلًا من الماء والشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف، ثم تشغيل الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة، ثم تقليب المكونات معًا حتى تذوب تمامًا.
- إضافة السكر والنسكافيه، ثم إعادة الوعاء مرة أخرى داخل الميكروويف وتشغيله لمدة 3 دقائق، مع الحرص على تحريكه بعد مرور دقيقتين.
- إضافة الزبدة وخلاصة الفانيلا مع تحريك المكونات معًا حتى تختلط معًا.
صوص الشوكولاتة بالكريمة
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 5 دقائق |
| تكفي لِ | شخصان |
لتحضير صوص الشوكولاتة بالكريمة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 100 غرام من الشوكولاتة بنكهة الحليب.
- ربع كوب (50 مل) من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
- 20 غرام من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة الكثيفة في وعاء عميق، ثم وضع الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة داخله.
- وضع الوعاء على حمام مائي دون أن يلمس الماء الوعاء وتركه حتى تذوب الشوكولاتة.
- إضافة الزبدة وشراب الذرة بعدما تذوب الشوكولاتة وتحريك المكونات معًا حتى تُصبح الصوص ناعمة ومتجانسة.
- ترك الصوص جانبًا حتى تبرد ثم تُقدّم.
صوص الشوكولاتة بالقشطة
| وقت التحضير | 5 دقائق. |
| وقت الطهي | 7 دقائق. |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
لتحضير صوص الشوكولاتة للكيك بالقشطة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- نصف كوب (128 غرام) من القشطة.
- ربع كوب (50 مل) من الحليب.
- 200 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة (30 غرام) من بودرة الكاكاو.
- 57 غرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- وضع كلًا من القشطة، والزبدة والحليب داخل وعاء، ثم وضع الوعاء على حمام مائي.
- تحريك المكونات معًا حتى تتجانس سويًا.
- إضافة الكاكاو والشوكولاتة المقطعة مع تحريك المكونات بسرعة حتى تتجانس المكونات.
- رفع الوعاء عن الحمام المائي مع تحريك المكونات مُجددًا.
- وضع الصوص في وعاء جانبًا حتى تبرد ثم استخدامها لتزيين الكيك، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن عمل صوص شوكلاتة دون استخدام القشطة .
صوص الشوكولاتة بالكراميل
| وقت التحضير | 10 |
| وقت الطهي | 10 |
| تكفي لِ | 17 شخص |
لتحضير صوص الشوكولاتة بالكراميل يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 3/4 كوب (96 غرام) من السكر البني.
- 2/3 كوب (85 غرام) من كريمة الخفق.
- 10 ملاعق كبيرة (142 غرام) من الزبدة.
- 113 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
طريقة التحضير
- وضع كُلًا من؛ السكر البني، وكريمة الخفق، والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك المستمر وتركها حتى يغلي المزيج.
- إضافة الشوكولاتة وتقليبها داخل المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع المكونات الأخرى.
- تقديم الصوص دافئة، أو وضعها داخل وعاء صغير وتغطيتها ثم وضعها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها.
- يمكن استخدام هذه الصوص لتقديمها بجانب الكيك أو التشيز كيك، أو البراونيز، وغيرها من الحلويات الأخرى.
صوص الشوكولاتة بالجبن الكريمي
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 3 دقائق |
| تكفي لِ | شخصان |
لتحضير صوص الشوكولاتة بالجبن الكريمي يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 1/3 كوب (79 مل) من الحليب.
- 28 غرام من الشوكولاتة.
- 51 غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان (272 غرام) من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- وضع كُلًا من الجبنة الكريمية، والحليب، والشوكولاتة في قدر على نار منخفضة.
- تحريك المكونات حتى تتجانس معًا وتذوب سويًا.
- إضافة باقي المكونات وهي الفانيلا والسكر الناعم وتقليبها جيدًا.
- سكب على الكيك أو الآيس كريم.
