طريقة عمل السردين المخلل

طريقة عمل السردين المخلل

السردين المخلل

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق
عدد الأشخاص من 2 إلى 4 أشخاص

المكوّنات

  • اثنتا عشر سمكة سردين منظفة.
  • اثنتا عشر ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملح كوشر حسب الذوق.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون بكر.
  • ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم "الأوراق دون السيقان".
  • فصّا ثوم مفرومان.

طريقة التحضير

  • إزالة الرأس من أسماك السردين باستخدام السكين، مع الحرص على عدم عمل شقوق في السمكة، والتخلص من أشواك العمود الفقري والعظم من اللحم، ثمّ شطف تجويف كل سمكة من السمكات بملعقة كبيرة من الخل.
  • وضع السردين في وعاء صغير، وملء تجويف كل سمكة من السمكات بالملح والخل.
  • وضع السمكات المتبلّات بالملح والخل في صحن مغلّف بورق الخبز، وإضافة إليها عصير الليمون، والبقدونس، والزيت، والثوم، وسكب التتبيلة فوق السردين.
  • تغطية جميع السمكات باللتبيلة، والحرص على وصول السمكات إلى جوف كل سمكة، ورصّ السمكات في طبق وتغطيته بغطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة، ثمّ تقديمه مع الخبز.

سردين مخلل سريع

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 5 دقائق
عدد الأشخاص من 5 إلى 6 أشخاص

المكوّنات

  • مئة وخمسون ملّلترًا خل التفاح .
  • مئة وخمسون ملّي لترًا من الخل الأبيض.
  • مئة غرامًا من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ورقتا غار.
  • عشر حبّات فلفل أسود.
  • حبّتان من توت العرعر.
  • عشرون شريحة من سمك السردين الطازج منزوع العظام.
  • حبّة خيار صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبّة ليمون طازجة مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • وضع خل التفاح، والخل الأبيض، والسكر، والملح، وورق الغار، والفلفل الأسود، وتوت العرعر في قدر ورفعه على النار حتى تغلي المكوّنات معًا مع التحريك حتى يذوب السكر، ثمّ رفع القدر على النار وتركه جانبًا حتى يبرد المزيج.
  • سكب المياه المالحة في طبق معدني خفيف عندما تصبح بدرجة حرارة الغرفة، وإضافة شرائح السردين، والخيار، والبصل، وبرش الليمون.
  • التأكد من أن جميع المكوّنات بالسائل، وتغطية الطبق جيدًا، وحفظه في الثلاجة لمدّة ست ساعات على الأقل أو تركه في الثلاجة ليلة كاملة، وتقديمه مع خبز الجاودار بالزبدة وشرائح الليمون.

ملاحظات:

  • المقاييس كما يأتي: ملعقة صغيرة تساوي خمسة ملّيلترًا، وملعقة طعام تساوي عشرون ملّيلترًا، وكوب يساوي مئتان وخمسون ملّيلترًا.
  • الخضروات جميعها تكون بحجم متوسط ومقشرة.

مخلل السردين

المكوّنات

  • اثنتا عشر شريحة سردين.
  • حبة بصل إسباني صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبتان من الفلفل الهاليبنو مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم "للحشوة".
  • قشر الليمون.
  • من ثلاث إلى أربع أوراق غار.
  • ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • توابل.
  • كوب ونصف خل أبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح البحر.
  • شريحة ليمونة سميكة.
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • عبوّة زجاجية سعة ثمّانمئة ملّي لترًا مع غطاء بلاستيك.

طريقة التحضير

  • رصّ شرائح السردين، وشرائح فلفل الهالابينو، وشرائح البصل، والثوم، وورق الغار، وقشر الليمون في وعاء.
  • سكب الخل الأبيض في وعاء، وإضافة السكر، والملح، والقرنفل وعددًا قليلًا من حبّات الفلفل وورقة أو ورقتين من الغار، ورفع المزيج على نار خفيفة، والتقليب جيدًا ليذوب السكر والملح، ثمّ رفع المزيج عن النار.
  • سكب الخل الساخن على السردين بعناية، والبدء ببضعة ملاعق كبيرة أولاً لتجنب تشقق العبوّة الزجاجية عند ملامسة سائل ساخن جدًا.
  • وضع شريحة الليمون فوقها وسكب زيت الزيتون فوقها، وختمها وتركها لتبرد قبل تبريدها في الثلاجة، وتناول السردين في اليوم التالي.

تخليل السردين

المكوّنات

  • نصف رأس من الشمر محفور ومقطع إلى شرائح طولية.
  • نصف حبة بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • نصف حبة جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • أوريجانو.
  • ورقتا غار مفرومتان.
  • ملح البحر المطحون والفلفل الأسود المطحون.
  • ست سمكات سردين متوسطة " وزن من مئة وأربعين إلى مئة وخمسة وتسعين غرامًا" منظفة ومقطعة.
  • مئتان وأربعون ملّي لترًا خل أبيض.
  • مئة وعشرون ملّي لترًا من الماء البارد.
  • مئة وسبعون ملّي لترًا زيت زيتون بكر ممتاز.

طريقة التحضير

  • وضع الجزر، والبصل ، والشمر في طبق زجاجي، ورش الخضروات بالأوريجانو وأوراق الغار، وتتبيلها بالملح والفلفل.
  • وضع شرائح السردين على الوجه، ونثر الخضروات والأعشاب والتوابل عليها.
  • سكب الماء البارد والخل على السردين، وترك الطبق في درجة حرارة الغرفة مدّة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • صب الخل على السردين وتغطية السردين والخضروات، ثمّ إضافة زيت الزيتون.
  • تغطية الوعاء الذي يحتوي على السردين وحفظه في الثلاجة، وتقديمه مبردّا مع الخضروات.
6المخللات
مزيد من المشاركات
السياحة إلى فيينا

السياحة إلى فيينا

السياحة إلى فيينا تعدّ فيينا مركزاً اقتصادياً وثقافياً مهماً في النمسا ، وهي عاصمتها وأكبر المدن فيها، وإحدى الولايات التسع، وتبرز فيينا كوجهة سياحية أوروبية وذلك بسبب كونها مدينة تجمع بينَ الماضي والحاضر، ويتميّز وسط المدينة في فيينا بكونه مكاناً تاريخياً غنياً بالمجموعات المعماري، مثل: القلاع، والحدائق، والمناطق الأثرية وغيرها الكثير، وتعتبر فيينا مدينة الموسيقى؛ ففيها وولدَ الكثير من الموسيقيين المشهورين، مثل: يوهان شتراوس الأول، ويوهان شتراوس الثاني، وفالكو، وجيرهارد بوتوزنيك، بالإضافة إلى
خطوات بناء منزل

خطوات بناء منزل

قبل البدء بالبناء يرغب النّاس بامتلاكِ بيتٍ خاصٍّ بهم، والبعض لا يفضّل شراء بيتٍ جاهزٍ بل يفضلون أن يشيدوه حسب رغباتهم ومتطلباتهم. والشخص المقبل على بناءِ منزلٍ لا بدّ له من معرفةِ أساسيّات البناء، والمتطلبات والخطوات اللازمةِ قبل وأثناءَ وبعد عمليّة البناء ، حتى يكونَ على بيّنةٍ من أمرهِ، فلا يتعرّض للخداعِ من أحدٍ، ويكونَ مستعدّاً لكافّة التكاليفِ والجهدِ اللازم لإنجاز البيت، حتى يحصلَ على البيتِ الذي يرغبُ أن يعيشَ فيهِ بجميع المواصفاتِ التي كان يتمناها. ينبغي على المالك قبل البدء بعمليّة
التمرين بعد الأكل

التمرين بعد الأكل

فوائد التمرين بعد الأكل تنتشر منذ القدم فكرة تجنب ممارسة التمارين الرياضية بعد الأكل، وذلك اعتقاداً بأنّ التمرين على معدة فارغة سيعزز حرق الدهون أكثر، والحقيقة هي أنّه من الأفضل القيام بالتمرين بعد الأكل؛ وذلك لتزويد الجسم بالمقدار الكافي من الطاقة اللازمة للتمرين؛ حيث يحتاج الجسم لكمية محددة من السكريات ليتمكن من التمرُّن، وعند عدم توفر هذه الكمية سيضطر لتحويل النسيج العضلي إلى طاقة، ومن المعروف أنّ هدف التمارين الرياضية هو الحفاظ على الكتلة العضلية لا تقليصها، وبالمقابل فإنّ عدم تناول أي شيء
ما فائدة الكاكاو

ما فائدة الكاكاو

يقلل ضغط الدم يساعد الكاكاو بشكله المسحوق، أو على شكل شوكولاتة داكنة على خفض ضغط الدم ، ويُعتقد أنَّ مركبات الفلافانول (بالإنجليزية: Flavanols)، الموجودة في الكاكاو تُحسّن مستويات أكسيد النيتريك (بالأنجليزية: Nitric oxide) في الدم، والتي يمكن أن تعزز وظائف الأوعية الدمويّة، وتقلّل من ضغط الدم. يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب يمتلك الكاكاو خصائص قد تقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبيّة والسكتات الدماغيّة، إذ يحسّن الكاكاو الغني بالفلافانول مستوى أكسيد النيتريك في الدم، مما يُرخي ويُوسّع الشرايين
حكم عن أصحاب الكذب وخداعهم

حكم عن أصحاب الكذب وخداعهم

حكم عن أصحاب الكذب وخداعهم من أشهر المقولات التي وجهت لأصحاب الكذب والتي تبين مدى خداعهم ما يلي: آل باتشينو: لا أفهم كيف يستطيع الناس الكذب في العلاقات الغرامية والادعاء بالحب , أنا لا أستطيع أن أقول مرحباً لشخص لا أستلطفه. مارك توين: يستطيع الكذب أن يدور حول الأرض في انتظار أن تلبس الحقيقة حذاءها. أحمد الشقيري: ليس غباء من الفتاة إذا صدقت كذبتك … فالغباء فعلًا: شعورك بــ( الرجولة ) وانت تكذب عليها. مصطفى محمود: في الحياة رذيلتان اثنتان فقط..أن تكذب على نفسك..وأن تخاف من إنسان يمرض مثلك ويموت
مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام

مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام

مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام يشير مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام إلى جو انفعالي إيجابي قائم على أساس المعاملة الحسنة والأخلاق والقيم الإسلامية السامية، مع وجود لمسة من الاحترام والتقدير والتعاون والمساواة والأمانة بين الأفراد في المجال التربوي، ليكون ذلك دافعاً على تحقيق التكامل بين أفراد المجال التربوي. أهداف الإدارة التربوية في الإسلام تتمثل الأهمية في الإدارة التربوية في الإسلام بأنها تقدم تفصيلاً حول أسس النظام الإداري التربوي في الإسلام، وتطبيقاته، والكيفية التي يمكن أن يُستفاد
فوائد شرب الماء أثناء ممارسة الرياضة

فوائد شرب الماء أثناء ممارسة الرياضة

الماء يشكّل الماء مقدار 60% من مكونات الجسم، كما يُعتبر من أكبر مكوّنات الدم؛ حيث تصل نسبته إلى 90%، وهو من العناصر المهمّة لوظائف الجسم الحيويّة، وعادةً ما يحصل الجسم على جزء من الماء الذي يحتاجه من خلال الأطعمة ذات المحتوى العالي منه، ولكنّ النسبة الأكبر تأتي من شرب الماء، ومختلف المشروبات، ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يفقد الماء بشكل يومي من خلال التعرّق، والتبوّل، لذلك يحتاج لاستبدال الكميات المفقودة بشرب الماء باستمرار، ومن الممكن أن يساعد شرب الماء بدلاً من المشروبات الغازية على إنقاص
ما هو الإسلام

ما هو الإسلام

ما هو الإسلام؟ يعدُّ الإسلام بشريعة محمد -صلى الله عليه وسلم- خاتم الشَّرائع السَّماوية، وقد كان محمد -صلى الله عليه وسلم- خاتم الأنبياء والمرسلين، وأُرسل -عليه الصلاة والسلام- بدينٍ قد اختاره الله -تعالى- للبشريَّة إلى يوم القيامة، وفيما يأتي بيان مفهوم الإسلام لغة واصطلاحاً: الإسلام في الُّلغة تُحمل هذه الكلمة في الُّلغة على عدَّة معانٍ كلُّها تفيد وجود طرفين أحدهما يخضع للآخر، فمن معاني كلمة الإسلام: الخضوع، والاستسلام، والانقياد، والدعاء، وأخيراً التَّسليم، ومن الواضح أنَّ هناك طرفين