طريقة صفيحة سورية

طريقة صفيحة سورية

صفيحة

تُعرف الصفيحة أو اللحم بعجين على أنها أحد أطباق المائدة العربية، المُدرجة ضمن لائحة المُقبلات، ويعود أصل هذه الأكلة الشهيرة إلى بلاد الشام التي تضم دول سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن، وتتعدد طرق عملها في تلك المناطق، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الصفيحة السورية.

طريقة صفيحة سورية

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
  • ربع كوب من دقيق الذرة.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة
  • ثلث كوب من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل حلو.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي المشدّد.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط الخميرة، والسكر، في نصف كوب من الماء الفاتر، وتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
  • مزج الدقيق والملح في وعاء كبير، ثمّ إضافة خليط الخميرة والزيت، وكوب إلا ربع من الماء الفاتر إلى الدقيق، لعجنه جيداً بيدين مُبللتين حتى تتوفر عجينة ناعمة ولينة.
  • تغطية العجينة بقطعة قماش، وتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويزداد حجمها، وذلك لمدة ساعتين ونصف.
  • عجن العجينة مرةً أُخرى بعد غمس اليدين بالدقيق.
  • تقسيم العجينة إلى ست كرات، مع تركها ترتاح لنصف ساعة.
  • فرد كرات العجين بالشوبك، بالشكل المُستدير، ثمّ وضعها على خشبة، وتغطيتها بقطعة قماش، وتركها لنصف ساعة أُخرى.

تحضير الحشوة:

  • مزج اللحم، والبصل، والصنوبر والتوابل في وعاء.
  • إضافة دبس الرمان واللبن في النهاية، ومزج الخليط جيداً.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل عجينة.
  • وضع القطع بحشوتها في صينية، ثمّ إدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 250 مئوية، وذلك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تحمرّ العجينة وينضج اللحم.

طريقة صفيحة سورية بجوزة الطيب

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان من حليب البودرة.
  • ملعقتان صغيتان من السكر.
  • ملعقة من الملح.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • خمس حبات من البصل مفرومة.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من البهارات.
  • ملعقة من الفلفل.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضيرالعجينة:

  • خلط مكوّنات العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعة.
  • تكوير قطع العجينة ثمّ فردها بالشوبك، على سطح أملس نُثر الدقيق عليه.
  • وضع العجين في صينية مدهونة بالزبدة.

تحضيرالحشوة:

  • خلط مكوّنات الحشوة، ثمّ تصفيتها من السوائل بالكامل.
  • وضع الحشوة على كل صفيحة من العجين.
  • إدخال الصفيحة إلى الفرن حتى تنضج.
مزيد من المشاركات
كيفية استرجاع الثقة بين الشريكين من جديد

كيفية استرجاع الثقة بين الشريكين من جديد

كيف تكون الثقة بين الشريكين؟ تعتبر الثقة بين الزوجين أساس وعمود العلاقة، وهي مصدر الاطمئنان، وبمثابة بر الأمان للطرفين، كما أنها السبب الرئيسي في استمرار الزواج والعلاقة، وأساس الثقة هو الحب ، والاحترام المتبادل والصادق، ويجب أن تكون الثقة متبادلة بين الطرفين، ولا يصلح أن تكون من طرف واحد فقط، ليضمن للزوجين حياة كريمة، وبعيدة أكبر قدر من الاضطرابات و المشاكل الزوجية ، ومن الجدير بالذكر أن الحياة لا تخلو من المشاكل والمصاعب والصدمات، فقد يحدث بين الزوجين أحداث ومشاكل قد تؤدي إلى تلاشي الثقة
طرق الرزق الحلال

طرق الرزق الحلال

عمل اليد جاء في الحديث عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: (ما أكلَ أحدٌ طعامًا قطُّ ، خيرًا من أنْ يأكلَ من عمَلِ يدِهِ وإنَّ نبيَّ اللهِ داودَ كان يأكلُ من عمَلِ يدِهِ)،وعمل اليد ينقسم إلى قسمين: الصناعة: ويقصد به ما يصنع بشكل يدوي مثل النجارة والحدادة وغيرها، وكان سيدنا داوود عليه السلام يعمل في الحدادة كما امتن الله عليه في سورة الأنبياء، إذا قال تعالى: ( وَعَلَّمناهُ صَنعَةَ لَبوسٍ لَكُم) . الزراعة: ذهب بعض أهل العلم إلى أن الزراعة هي أفضل وجوه الكسب؛ [8] لأن الأفضل للقلب حتى يتوكلٌ على
عمل خبز الشعير

عمل خبز الشعير

خبز الشعير يعد خبز الشعير نوعاً من أنواع الخبز التي اعتاد الإنسان على استخدامها منذ القدم، ويوصي الكثير من خبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي اليوميّ، وتحديداً للمصابين بمرض السكري، ومن يخضعون لحميات غذائية، فهو يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، والتي أهمّها: الفيتامينات، والكالسيوم، والفسفور، والألياف، والبوتاسيوم وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على ثلاث طرق مختلفة لعمل خبز الشعير. طريقة عمل خبز الشعير
بموت عليك جورج طحان كلمات

بموت عليك جورج طحان كلمات

مغني لبناني اشتهر بعد إطلاق أغنيته بموت عليك ، و كلماتها هي : يا حبيب الروح بعدك لوين بروح غمرني بأيديك بأيديك وما تروح من بعدك كيف بعيش ع غيابك قلبي داب طير بلا ريش ما بيحمل هالعذاب يا حبيبي رجاع انا عايش لضياع وانت بعيد أنا بموت عليك بموت عليك بحبك بجنون يسلملي قلبك شو حنون لما عني تغيب بيقلب ليلي للنهار بحبك أنا بجنون بعمري لغيرك ما بكون انا بعينيك بعينيك مجنون خليني بقلبك غل دوبني بنظراتك من حدي لا تفل بتقتلني لمساتك يا حبيبي رجاع انا عايش بضياع وانتبعيد
أشهر روايات الغموض والتشويق

أشهر روايات الغموض والتشويق

من أشهر روايات الغموض والتشويق من أشهر روايات الغموض والتشويق ما يأتي: رواية الرمز المفقود من أشهرِ روايات الغموض للكاتب العالمي دان براون، نُشرت عام 2009م، حيثُ طُبعت منها 6.5 مليون نسخة، فبحلولِ اليوم الأولِ من صدورها فقط بيعت مليون نُسخة، وتمتلك هذه الرواية أعلى رقم مبيعات في التاريخ. تدورُ أحداثُ الروايةِ حول روبرت لانغدون وهو بروفيسور في جامعة هارفرد والَّذي تمَّت دعوتهُ من قِبل صديقهِ لإلقاءِ محاضرة، وهناك يحدثُ ما هو مريبٌ وتبدأُ الإثارة والأحداثُ الغامضة والمطاردةُ البوليسيَّة. سلسلة
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض

ستيك اللحم بالصوص الأبيض مدة التحضير 10 دقائق مدة الطبخ 30 دقيقة الكمية 3 أشخاص المستوى متوسط المكوّنات ثلاث شرائح رقيقة من الستيك الأحمر. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. مكوّنات لصوص: ملعقة صغيرة من الزبدة. كوب من الكريمة. طريقة التحضير تتبيل اللحم بالستيك بالملح والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. شوي اللحم لمدة خمس دقائق لكلّ جانب، ثمَّ تركه ليرتاح لمدة عشر دقائق فوق لوح التقطيع. تسخين الزبدة في قدرٍ فوق نارٍ هادئة، ثمَّ وضع الكريمة والملح والفلفل الأسود وتحريك المكوّنات
طريقة كيك هش ولذيذ

طريقة كيك هش ولذيذ

طريقة كيك هش ولذيذ يعتبر الكيك من أشهر الحلويات التي تقدم في الكثير من المناسبات والحفلات كأعياد الميلاد، والأعراس، والأعياد، كما يتميّز بلذة طعمه واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامّة لصحّة الجسم وسلامته مثل: الكربوهيدرات، والسكريات وذلك تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن تحضيرها بالشوكولاته، والفواكه، والمكسّرات، وفيما يأتي سنعرض لكم طرق تحضير كيك هش ولذيذ. كيك هش بالشوكولاتة المكوّنات زبدة ليّنة لدهن الصينيّة حسب الحاجة. رشة من الكاكاو غير المحلّى لدهن الصينية.
ما أعراض القولون

ما أعراض القولون

ما أعراض القولون؟ تختلف أعراض متلازمة القولون العصبي أو ما يُعرف بمتلازمة القولون المتهيج (بالإنجليزية:Irritable Bowel Syndrome) واختصارًا IBS من شخصٍ لآخر، فقد تظهر جميع الأعراض على المصاب أو قد يظهر جزءٌ منها، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الحالة قد يتخلّلها وجود حركة طبيعية للأمعاء في بعض الأيام، إذ تظهر الأعراض لدى المصاب وتختفي، وعادةً ما تكون الأعراض خفيفة لدى معظم المصابين، إلاّ أنّ هناك بعض الأشخاص الذين قد يعانون من أعراض شديدة مما يؤثر في حياتهم اليومية، ونبين فيما يأتي بعض الأعراض