طريقة تحضير الحمص

طريقة تحضير الحمص

الحمص

يعتبر الحمص من أهم البقوليات الضرورية لصحة جسم الإنسان، وهو عبارة عن أحد النباتات المنتشرة بشكل كبير في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان، بالإضافة إلى كمية جيدة من البروتين، ويدخل الحمص في إعداد الكثير من الأطباق والوجبات، ولعلّ أهم هذه الأطباق هو طبق الحمص الذي يعتبر من المقبلات الموجودة على الموائد العربية والذي عادة ما يتم تقديمه إلى جانب الفلافل والفول، في هذا المقال سنقدّم طريقتين لعمل طبق الحمص بالطحينيّة وسلطة الحمص والرمان الشهيّة.

إعداد طبق الحمص بالطحينية

المكوّنات

  • كوبان من الحمّص المنقوع في الماء، والمضاف إليه ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا لمدة لا تقل عن ليلة كاملة.
  • ربع كوب من كلٍّ من الطحينية، وعصير الليمون .
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من زيت زيتون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نسلق الحمّص في كمية من الماء المملّح في قدر على نار قوية.
  • نخفف النار عندما يغلي الماء، ثمّ نترك الحمّص إلى أن ينضج لمدة لا تقل عن ساعة.
  • نصفّي الحمّص من ماء السلق، ثمّ نحتفظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من السائل.
  • نضع الحمّص في وعاء الخلّاط الكهربائي ثمّ نخلطه جيداً حتى يصبح لزج القوام.
  • نضيف كلاً من الطحينية ، والثوم المهروس، وعصير الليمون ، والملح مع ملعقتين من ماء السلق، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً إلى أن تمتزج.
  • نضع الحمّص بالطحينية في طبق التقديم، ثمّ نسكب عليه القليل من زيت الزيتون لتزيينه وإضفاء نكهة لذيذة عليه.
  • نزيّن طبق الحمص بالبقدونس، أو النعناع، أو البابريكا حسب الرغبة.

طبق الحمص اللبناني بالطحينية

المكوّنات

  • كوب ونصف الكوب من الحمّص المنقوع في الماء لمدة لا تقل عن ليلة كاملة، والمضاف إليه ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • أربع ملاعق من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات الزينة:

  • كمية من الحمّص المسلوق حسب الرغبة.
  • كمية من البقدونس المفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نسلق الحمّص في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه الملح ونتركه لمدّة ساعة.
  • نضع الحمّص في وعاء الخلّاط الكهربائي مع كلٍّ من الثوم، والطحينية، وعصير الليمون، والملح.
  • نضع الحمّص في طبق التقديم، ثمّ نسكب عليه زيت الزيتون، ونرشّ الفلفل الأسود عليه، ثم نزيّنه بحبوب الحمّص وكذلك البقدونس.

إعداد سلطة الحمص مع الرمان

المكوّنات

  • رشّة من البابريكا والكمون.
  • ثلاث ملاعق من الطحينيّة.
  • كوب من اللبن.
  • زيت زيتون.
  • سن من الثوم مهروس.
  • كوب من الرمان.
  • ملعقة من النعناع.
  • كوب من الحمّص المسلوق.
  • ملعقة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من: اللبن، والطحينيّة، والكمون والبابريكا في وعاء.
  • نضيف زين الزيتون والثوم المهروس، ثمّ نخلط جميع المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
  • نضع كلاً من: الرمان، والنعناع، والحمص المسلوق، والبقدونس المقطّع في وعاء، ونخلط جميع المكوّنات جيّداً.
  • نضيف صلصة اللبن والطحينيّة إلى الخليط ونحرّك جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.
9صلصات
مزيد من المشاركات
إيجابيات وسلبيات وسائل الاتصال الحديثة

إيجابيات وسلبيات وسائل الاتصال الحديثة

إيجابيات وسلبيات وسائل الاتصال الحديثة يُعدّ الاتصال مفتاح بناء العلاقات، وقد بدأ البشر بإيجاد العديد من أشكال الاتصال والتي ظهرت بأشكال بدايئة كإشارات الدخان (بالإنجليزية: Smoke Signals) والحمام الزاجل، ثمّ استمرت بالتطوّر لتأخذ أشكال متنوعة في وقتنا الحاضر كالهاتف، والبريد الإلكتروني ، بحيث تساعد الأفراد على التفاعل معاً، ومن أيّ مكان في العالم، وخلال هذا الوقت بدأت التكنولوجيا بالسيطرة على جميع أشكال الاتصال، من هنا ظهرت مجموعة كبيرة من التقنيات التي تساعد الأشخاص على البقاء على اتصال عن
كلام عن عيد الأم

كلام عن عيد الأم

الأُم الأم هي نبع المحبة والحنان والأمان، حيث أن حبها لأولادها ليس له حدود، وليس له مثيل، وهي أفضل صديقة وبدونها نشعر بالوحدة. وفي عيدها أقَل ما يمكننا فعله هو أن نعبر لها عن حبنا وتقديرنا لها بكلماتٍ بسيطةٍ تقديراً لتعبها علينا أيضاً، وقد جمعنا لكم بعضاً من أجمل هذه الكلمات في هذا المقال. كلام عن عيد الأُم يا من رقص قلبي في يومك، وركضت روحي لجنبك، وطار إحساسي بحبّك، كل حواسي تُهنئك، كل عام وأنت بألف خير يا أمي. كلما تَمُر سنةٌ، ويأتي يومَكِ، أدعي ربي أن تبقي لي في السنةِ القادمةِ. أمّي يا
معلومات عن الجفت

معلومات عن الجفت

ما هو الجفت؟ الجفت أو ثفل الزيتون هو عبارة عن مادة كثيفة تشكل البقايا الرئيسية لعملية استخلاص زيت الزيتون ، فهي المادة اللبّية المتبقية بعد إزالة معظم الزيت من معجون الزيتون وتتكون من بقايا الثمرة، وتعتمد قيمتها على محتواها من الزيت والماء؛ واعتمادًا على خط الإنتاج قد يحتوي الثفل على ماء أكثر أو أقل، بحيث يحتوي الجفت الذي يمر بمرحلتين من العصر على نسبة رطوبة تقترب من 70٪ ويحتوي على كمية معينة من السكريات، بينما تبلغ نسبة الرطوبة 45٪ في الجفت الذي ينتج من ثلاث مراحل من العصر. استخدامات الجفت
أين وقعت أحداث حرب البسوس

أين وقعت أحداث حرب البسوس

حرب البسوس تعتبر حرب البسوس من الحروب الطويلة التي امتدت لأكثر من أربعين عاماً، وقد حدثت بين قبيلة تغلب بن وائل وحلفائها ضد قبيلة بني شيبان وحلفائها من قبيلة بكر بن وائل، حيث بدأت سنة 494م، وهناك من يقول إنها استمرت بضعاً وعشرين عاماً. سبب الحرب لم يكن هناك سبب واحد لقيام حرب البسوس، فالبعض يظن أن السبب هو قيام الملك كليب بن ربيعة التغلبي الذي كان سيداً لقبائل معد وملكاً عليهم بقتل ناقة جار البسوس وهو سعد بن شمس الجرم، والبسوس بنت منقذ التميمة هي خالة الجساس بن مرة الشيباني البكري، الذي قتل
مفهوم رعاية الأطفال

مفهوم رعاية الأطفال

الطفولة تُعتبر الطفولة مرحلةً عُمريةً هامّة في حياة الإنسان؛ يُرجعها البعض لمرحلة التخلق في رحم الأُم، وحتى الوصول لسن الثامنة عشر، وفي هذه المرحلة يبدأ الطفل بالتعرّف على الحياة، وتعلم المفاهيم وتطبيقها تدريجيّاً. هناك العديد من المعايير والضوابط التربوية والاجتماعية والمتطلبات التي يجب اتباعها مع الأطفال، خلال السنوات الأولى من حياتهم؛ ومن تلك المفاهيم؛ مفهوم رعاية الأطفال الذي سوف نتحدث عنه في هذا المقال. مفهوم رعاية الأطفال تتعدد تعريفات مفهوم رعاية الطفولة بحسب الجهة المُعرفة ودورها،
طريقة طبخ الصالونة

طريقة طبخ الصالونة

الصالونة تعد الصالونة من الأطباق المشهورة في إيران، والهند، ودول الخليج العربي، حيث تقدم في العديد من المناسبات المهمة، كالولائم، والأفراح، وهي سهلة التحضير، ولذيذة، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، ومن الممكن تحضيرها باللحم، أو بالدجاج، أو بالخضروات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة طبخ الصالونة. عمل صالونة الدجاج المكوّنات دجاجة. ثلاث بصلات مفرومة. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ثلاث حبات من
كيفية التعامل مع طفل عمره 10 شهور

كيفية التعامل مع طفل عمره 10 شهور

التعامل مع الطفل عندما يصل الطفل لسنّ 10 أشهر سيلاحظ الآباء الكثير من التغيرات والتطورات السريعة فيه، مما يثير الدهشة من هذه السرعة في تحوّل الطفل لشخص صغير يحاول الاستقلال والاعتماد على نفسه والتجوّل واللعب، ولدعم تطوّرهم وتنمية مهاراتهم في هذا السن يجب على الأهل الحرص دوماً على إجراء المحادثات البسيطة معهم والحرص على لفظ الكلمات أمامهم بشكلها الصحيح وتكرارها، وغالباً ما يلفظ الأطفال كلماتهم الأولى البسيطة في هذا العمر ككلمتيّ "ماما" و "بابا"، ولمساعدتهم في تطوير مهاراتهم اللغوية، يمكن قراءة
طريقة عمل شربات الكنافة

طريقة عمل شربات الكنافة

شربات الكنافة تتميز الحلويات الشرقية عن الغربية باحتوائها على الشربات كعنصر رئيسي، وتختلف مسمياتها من بلد لآخر فالبعض يسميها بالشيرة، والبعض الآخر يسميها بالقطر أو الشربات، وتتعدد الحلويات التي تتم إضافته عليها ومنها: الكنافة، والبسبوسة، واللقيمات، والقطايف، وغيرها. الشربات بماء الورد المكونات كوب ونصف من الماء النقي. كوبان من السكر الأبيض الخشن. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد. طريقة التحضير تحضير قدرٍ كبيرٍ ومناسبٍ،