الشاي والقهوة

القهوة تعتبر القهوة من المشروبات الأكثر انتشاراً وتناوُلاً حول العالم، وقد عُرِفت القهوة قديماً في اليمن، ثم انتقلت للحبشة (إثيوبيا)، وقد كانت تُستخدم كعلاج للعديد من الأمراض، وبعدها انتقلت للبلاد الأُخرى وأصبحت من المشروبات المُحببة للكثيرين وهذا ما أكسبها شُهرةً كبيرةً. قد أُنشِئت مقاهٍ مخصّصةً لتحضير وتقديم القهوة في القسطنطسنية، ثمّ انتقلت إلى فرنسا وإنجلترا. تنتج القهوة عن تجفيف وتحميص بذور البُنّ، التي تنمو على شجر البُن دائمة الخُضرة، وعادةً ما تنمو هذه الأشجار في المناطق الاستوائيّة،

القهوة القهوة شَرَابُ البُنِّ الْمغلي، وقد بدأت القهوة في اليمن في بلدة موكا، من ثمّ انتقلت إلى الحبشة وفارس، وفي القرن السادس عشر غزت القهوة مصر العربيّة، وقد شرب المصريون القهوة زمن السلطان العثمانيّ سليمان، وكان الإنجليز أول من عرف القهوة في الغرب الأوروبيّ، وتم فتح أماكن خاصّة لشرب القهوة في لندن بعد ذلك، بعد ذلك أطلقوا على القهوة " حليب المفكّرين " فبعد أن وصلت إسطنبول وتم فتح أماكن خاصة لها بدأ الأدباء والمفكرون والمثقفون يسهرون الليل ويصحون النهار لشرب القهوة. أصبحت القهوة تشكل هالة

القهوة القهوة أكثر المشروبات شعبيةً على الإطلاق، وتُعتبر القهوة المشروب المفضّل عند الملايين من سكان العالم، كما أنّها تحتوي على الكثير من الفوائد، وتمنح الجسم النشاط والحيويّة، لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات، والأحماض المهمة للجسم، وتعدّ القهوة أيضاً مشروباً عربيّاً بامتياز، وفي الوقت الحاضر تطوّرت طرق تحضير القهوة وتعدّدت أنواعها، وأصبحت تُقدّم بأشكالٍ عديدة، وتقدم في جميع المناسبات، سواء كانت مناسبات فرح، أو حزن، فهي الراعي الرسميّ لجميع الاجتماعات

الشاي الأخضر هو الحالة الطبيعيّة لنبتة الشاي قبل تعريضها إلى أيّ عمليّات أخرى لتحويلها إلى الشاي الأحمر المعروف لدينا، والذي يعتبر أكثر أنواع الشاي انتشاراً؛ فالشاي الأخضر هو الشاي الناتج من تجفيف أوراق الشاي الخضراء بطرق طبيعيّة دون إضافة مواد من شأنها أن تغير اللون، أو تفقدها جزءاً من خواصها المفيدة، فتُحافظ الأوراق على لونها الأخضر بعد تجفيفها. يكون لون مشروب الشاي بعد تجهيزه أخضر فاتح، كما تَحتفظ الأوراق بخواصها الطبيّة التي تزيد من أهمية تناول الشاي الأخضر؛ فهو من أهم المشروبات التي تقي

أنواع البن البن العربي يُعتبر البن العربي (بالإنجليزية: Arabica) البن الأكثر شعبيةً في العالم؛ إذ يُشكّل ما يُقارب 60% من القهوة في العالم، ويتميّز البن العربي بنكهته الغنية وطعمه قليل الحموضة، وتُعدّ زراعة البن العربي أكثر صعوبةً وتكلفةً إلى حدٍّ ما، ممّا يجعله الأكثر طلباً ويُباع بسعر أعلى، وقد تكون أول حبوب البن التي استُهلكت على الإطلاق يعود منشأها إلى مرتفعات إثيوبيا إلّا أنّه يُرجح أنّها ذات أصول يمنية. تنمو حبوب البن العربي في المناطق المدارية في حوالي 50 بلداً حول العالم في مناطق تُعرف

الشاي الأخضر يُعتبر الشاي الأخضر من المشروبات فائقة الجودة والأكثر شعبية، حيث استُخدِم في الطب الشعبي في كلٍ من الصّين واليابان على مدى قرون، وينتج هذا الشاي من أوراق نبات الكاميليا الصّينيّة التي تسمى علمياً بـ Camellia sinensis؛ وهي شُجيرة دائمة الخُضرة تنمو في المناطق الجبليّة، وعلى العكس من الشاي الأسود، والشاي الصّينيّ (بالإنجليزية: Oolong tea) فإنّ الشاي الأخضر غنيّ بمضادات الأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidant)، ويعود ذلك إلى طريقة تصنيعه، حيث إنّ الأوراق الطازجة تتعرض للبخار بشكل بسيط أو

أفضل وقت لشرب الشاي الأخضر لا توجد دراسات تُحدّد وقتاً مُعيّناً لشرب الشاي الأخضر، لكنّ اختيار أوقاتٍ مُعيّنةٍ لشُربه قد يؤدي إلى الاستفادة منه بشكلٍ أكبر، كما قد يؤثر وقت شربه في الأعراض الجانبية السيئة التي قد يُسببها، إذ يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي تمتلك خصائص مُنبّهة ومُنشطة، ولذلك فإنّ شرب الشاي صباحاً قد يُساعد على تحسين الانتباه واليقظة، وعلى عكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على مُركب الكافيين كالقهوة ، فإنّ الشاي الأخضر يحتوي على مُركبٍ يُسمّى L-Theanine، وهو حمضٌ أمينيٌّ

القهوة تعتبر القهوة أبرز المشروبات المفضلة عند كثيرٍ من الناس، بحيث يشربونها في الصباح أو المساء أو أي وقت آخر، وهي تمد الجسم بالكثير من الفوائد، لأنّها تحتوي على مادة الكافيين، والتي تساعد على زيادة نشاط الجسم وتمنحه طاقة كبيرة، كما تحتوي على حمض يسمّى الكلوروجينيك الذي يحافظ على توازن معدل السكر في الدم. إضافةً إلى مادة تسمّى العفص، والتي تقلل من كمية الرواسب المتشكلة في الأسنان، بحيث تمنع نمو الميكروبات الضارة في الفم، وتحديداً البكتيريا التي تسبب اضمحلال الأسنان، وللقهوة أنواع مختلفة تختلف

الشاي يعتبر الشاي من أكثر المشروبات شهرة على مستوى العالم، كما يصفه البعض بأنّه خمر المؤمنين، لما يتمتع به من مذاق خاصّ ومنعش يحبه الكثيرون، فهو متوفّر بثلاثة أنواع منه الأحمر (الأسود)، والشاي الأخضر، وشاي الألونج، ولكن يختلف في طريقة تحضيره من شخص لآخر، فهو لا يحتاج إلى أكثر من خمس دقائق لإعداده، وسوف نقدّم في هذا المقال أفضل طريقة لتحضير الشاي. أفضل طريقة لعمل الشاي المكوّنات: إبريق لغلي الماء. ملعقة نظيفة. كوب ماء. ملعقتا سكر صغيرتان. شاي أحمر. كأس نظيف. أوراق نعنع أو ميرمية لتحسين الطعم.

الشاي الأخضر يعتبر الشاي الأخضر واحداً من أكثر الوصفات والمواد الطبيعية التي ينصح بتناولها واستخدامها، لأهداف وأغراض طبيّة وصحيّة؛ لاحتوائه على مجموعة كبيرة من المواد المضادة لعمليات الأكسدة في الجسم، وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض، وأهمها أمراض القلب والسرطانات بأنواعها المختلفة، إضافةً إلى التحكم والحفاظ على معدل الكوليسترول في الجسم وتحديداً الضار وغير الصحي؛ لذلك سوف نتناول هنا أفضل أنواع الشاي الأخضر، ومن أبرزها ما يلي. أفضل أنواع الشاي الأخضر شاي ليبتون الأخضر يعتبر

أضرار القهوة التركية على الرغم من الفوائد المتعددة للقهوة التركية، إلا أنّها تُعدّ غنيّة بالكافيين، وقد يؤدي استهلاك كمياتٍ كبيرةٍ من الكافيين إلى الإصابة ببعض الأضرار الجانبية، ونذكر منها: يمكن أن يسبب الكافيين ارتفاعاً في ضغط الدم، ولذلك فإنّ الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه يُنصحون بتجنّب شرب القهوة التركية، لكونها من أنواع القهوة ذات التأثير القوي. تحتوي القهوة التركية في العادة على السكر المضاف، وقد يؤدي استهلاك السكر بشكلٍ متكرر إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، والسمنة،

الأرق يحتوي الكوب الواحد من الشاي على 14-60 ملليغراماً من الكافيين، وعلى الرغم من أنّ هذه الكمية تعتبر قليلة مقارنة بما تحتويه القهوة، إلا أنّها قد تؤدي إلى زيادة الطاقة في جسم الإنسان، ويختلف هذا التأثير من شخص لآخر. وتؤدي كثرة تناول الشاي إلى الإصابة بالأرق، والقلق، والاضطرابات في النوم. حدوث أعراض شبيهة بالأعراض الانسحابية قد تظهر الأعراض الإنسحابية للكافيين عند التقليل من شرب الشاي خاصةً لدى المعتادين على تناول كميات كبيرة منه، وتتلخص هذه الاعراض بالشعور بالصداع، والشعور بالارهاق المفرط،

أضرار شرب القهوة يعتبر شرب القهوة آمناً لأغلب الأشخاص، ولكن قد يتسبّب الإفراط في شُرب القهوة بمعدل يفوق ستة أكوابٍ يوميّاً بحدوث حالةٍ تسمّى بتسمّم الكافيين، ومن أعراض هذه الحالة القلق والاهتياج، وتحتوي القهوة على الكافيين الذي قد يسبب الأرق، والعصبيّة، واضطراب المعدة، والغثيان، والتّقيّؤ، وتسارع ضربات القلب ومعدّل التنفّس. وقد يسبّب تناول كميةٍ كبيرةٍ من الكافيين الصّداع ، والقلق، وطنيناً في الأذن، وعدم انتظام ضربات القلب، ومن جهة أخرى فإنّ شُرب القهوة غير المفلترة يزيد من معدّلات الكولسترول

أضرار شرب القهوة ليلاً تحتوي القهوة على مادة الكافيين، والتي تعدّ منبّهةً للجهاز العصبي المركزي، ويستهلك الكثير من الأشخاص القهوة بشكلّ يوميّ، وذلك لفوائدها المتعددة، كما يعتقد بعض الأشخاص أنّها تمتلك القدرة على تعديل المزاج، إلّا أنّ الدراسات قد أثبتت أن شرب القهوة ليلاً قد يسبب بعض الأضرار الجانبية، ونذكر منها ما يأتي: يسبب اضطرابات في النوم كالأرق ، بحيث تقل عدد ساعات النوم بمعدل ساعتين بعد شرب القهوة. يزيد من عدد مرات اليقظة خلال فترة النوم أكثر من الضعف. يجعل النوم أقل عمقاً. يزيد من

أضرار شرب القهوة قبل النوم تحتوي القهوة على نسبةٍ عاليةٍ من الكافيين الذي يُعدّ من أكثر المواد الدوائيّة نشاطاً، فهو يؤثر في نشاط الجهاز العصبي، ويستهلك الأشخاص القهوة بشكلٍ يومي، نظراً لاعتقادهم أنّ لها القدرة على تعديل المزاج، إلّا أنّها تمتلك آثاراً جانبيةً عند شربها قبل النوم، والتي نذكر منها ما يأتي: يُسبّب الاستهلاك الزائد من الكافيين اضطراباتٍ في النوم؛ كالأرق ، وخاصةً عند استهلاك أكثر من 500 مليغرامٍ منه خلال 24 ساعة. يُعيق الوظائف الإدراكية، ويُسبّب التعب خلال النهار؛ وذلك بسبب قلّة

أضرار شرب القهوة في الصباح يعتاد الكثير من الناس على شرب القهوة في الصباح، فشرب فنجانٍ واحدٍ في الصباح يساعد على تحريك الأمعاء؛ وذلك من خلال قدرتها على زيادة التقلّصات التي تنقل الطعام عبر الجهاز الهضميّ، إلا أنّ شرب كميّاتٍ كبيرةٍ من القهوة صباحاً قد يؤدي إلى الإصابة بالإسهال، بالإضافة إلى أنّها قد تزيد من حالات الارتداد المريئي سوءاً. أضرار أخرى للقهوة زيادة القلق على الرغم من أنّ الجرعات المعتدلة من القهوة تساعد على اليقظة من خلال تأثيرها المعاكس لهرمون الأدينوسين الذي يفرزه الدماغ عند

أضرار شرب القهوة دون أكل يمكن لشرب القهوة على معدةٍ فارغةٍ أن يزيد من إنتاج حمض الهيدروكلوريك (بالإنجليزيّة: Hydrochloric acid)، والذي يستخدمه الجسم لهضم الطعام، ولكن يمكن لزيادة إنتاجه بشكلٍ كبيرٍ أن تُقلّل من كمية الحمض الطبيعيّ، ممّا يؤدي إلى بقاء بعض البروتينات دون هضم، وقد ارتبط ذلك بالإصابة بمتلازمة القولون العصبي والانتفاخ، ولذلك فإنّ من المهمّ الحرص على تناول الطعام قبل شرب القهوة. الأضرار العامة للقهوة التأثير في مرضى السكري تشير بعض الأبحاث إلى أنّه يمكن للكافيين الموجود في القهوة أن

أضرار شرب القهوة بكثرة درجة أمان القهوة نذكر فيما يأتي درجة أمان اللقهوة للفئات الآتية: لمعظم البالغين: تعدّ القهوة غالباً آمنة بالنسبة لمعظم البالغين الأصحّاء عند تناولها بكميّات معتدلة (حوالي 4 أكواب في اليوم)، ولكن من المحتمل عدم أمان شرب القهوة المحتوية على الكافيين فترةً طويلة، أو بجرعات عالية (أكثر من 4 أكواب في اليوم)، فقد يُسبب ذلك العديد من المشاكل الصحية. للحامل: إنّ من المحتمل أمان استهلاك كوبين أو أقلّ من القهوة المحتوية على الكافيين بالنسبة للنساء الحوامل، وتوفر هذه الكمية حوالي

أضرار شرب القهوة بعد الطعام ظهر في العديد من الدراسات أنّ المشروبات المُحتوية على الكافيين مثل القهوة يمكن أن تُقلّل من امتصاص الحديد، كما يزيد تأثير القهوة السلبيّ كلما كانت أكثر تركيزاً، ولكنّ ذلك يعتمد على وقت شرب القهوة؛ لذا يُنصح بعدم شرب القهوة إلّا بعد مرور ساعةٍ على الأقلّ بعد تناول الطعام، وقد يكون ذلك مُهمّاً بشكلٍ خاص للأشخاص المُعرّضين للإصابة بفقر الدم. الأضرار العامة لشرب القهوة من الممكن أن تُسبّب القهوة آثاراً جانبيةً سلبيةً عند استهلاك أكثر من 400 مليغرامٍ من الكافيين في اليوم

أضرار شرب القهوة أثناء الدورة الشهرية يُمكن أن يُسبب شرب القهوة احتباس السوائل والانتفاخ، كما قد يؤدي شربها إلى تفاقم الصداع ، ومن جهةٍ أخرى فإنّ التقليل من كميّة الكافيين المتناولة عن المعتاد يُسبّب الصداع أيضاً، لذا يُنصح بعدم التوقف عن شرب القهوة بشكلٍ كامل للأشخاص المعتادين على شرب أكثر من كوبٍ في اليوم، وقد يسبب شرب القهوة مشاكل في عمليات الهضم، فتُنصح النساء اللاتي يعانين من الإسهال خلال فترة الدورة الشهرية بتقليل كميّة القهوة المتناولة للمساعدة على التقليل منه. وفيما يتعلّق بتأثير

القهوة القهوة (بالإنجليزية: Coffee) هي شجرةٌ خشبيّةٌ دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة الفَويّة (بالإنجليزية: Rubiaceae)، وهناك أكثر من 70 نوعاً من القهوة، إلّا أنّ أشهرها هي البن العربي (بالإنجليزية: Coffea Arabica)، والبن القصبي (بالإنجليزية: Coffea canephora)، ويختلف هذان النوعان في الطعم والشكل، وكمية الكافيين الموجودة في كلّ منهما، وتُعدّ القهوةُ المشروبَ الأكثر استهلاكاً في العالم بعد الماء ، وهي تُزرع في أكثر من 70 دولة، إلّا أنّ الدول الأكثر إنتاجاً لها هي البرازيل، وكولومبيا، والهند،

هل هناك أضرار لشرب الشاي على الريق يُمكن لبعض المُركّبات الموجودة في الشاي أن تُسبّب الغثيان، وخاصةً في حالة استهلاكها بكميّاتٍ كبيرة، أو على معدة فارغة؛ حيث إنَّ مركبات العفص أو التانين (بالإنجليزية: Tannins) مثلاً تُعدُّ ذات طبيعة قابضة أو زامّة (بالإنجليزية: Astringent)، وبالتالي فإنَّها قد تسبب تهيجاً في الأنسجة الهضمية؛ ممَّا قد يؤدي إلى أعراض مزعجة كالغثيان ، أو آلام المعدة. لذلك يُنصَح بتقليل الكمية المُستهلَكة من الشاي في الوقت الواحد، أو شربه مع القليل من الحليب، أو مع بعض الطعام، إذ

هشاشة العظام إذ يزيد الشاي الأسود والأخضر من خطر الإصابة بهشاشة العظام ؛ حيث إنّه يزيد معدّل طرح الكالسيوم في البول، ولذلك يُنصح بتعويض الكالسيوم المفقود، وعدم تناول ما يزيد عن 2-3 أكواب من الشاي الأسود أو الأخضر في اليوم؛ والذي يحتوي على قرابة 300 مليغرام من الكافيين. المياه الزرقاء يزيد الشاي الأسود والأخضر من خطر الإصابة بالمياه الزرقاء (بالإنجليزيّة: Glaucoma) في العين؛ إذ إنّ الكافيين الموجود في الشاي يؤدي إلى زيادة الضغط على العين بعد تناوله بنصف ساعة، ويستمرّ هذا التأثير مدّةً تصل إلى

أضرار شرب الشاي بعد الأكل مباشرة يساهم الشاي، وخاصةً عند تناوله مع الوجبات في التقليل من امتصاص الحديد بنسبة 50% أو أكثر؛ ويعود سبب ذلك لاحتواء الشاي على مركّب العفص (بالإنجليزيّة: Tannins) الذي يتّحد مع الحديد غير الهيميّ (بالإنجليزيّة: Non-heme iron) الموجود في الغذاء، ممّا يزيد من خطر الإصابة بنقص الحديد، وذلك في حال تناول الكثير من أكواب الشاي في اليوم، بالإضافة إلى قلّة تناول الأغذية المحتوية على الحديد، ولذلك يُنصح بشرب الشاي بعد ساعةٍ على الأقلّ من تناول الوجبة. الأضرار العامة لشرب