برياني دجاج مدة التحضير 45 دقيقة مدة الطبخ 60 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكونات دجاجة مقطّعة لثماني قطع. بصلة كبيرة مقطّعة جوانح. خمسة فصوص ثوم مهروس. حزمة نعناع مفروم. حزمة كزبرة مفرومة. علبة لبن. ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس. عودان قرفة. ثلاث حبات الهيل. عودا قرنفل. حبة طماطم مقطّعة. قرن فلفل حار. ملعقة صغيرة من كل من: ماسالا بودر، وبهار الدجاج، والكمون. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة، والكمون. فلفل أسود. أربعة أكواب من الأرز المسلوق. بصلتان مقطّعتان جوانح، ومقليتان. طريقة
الفول بالكاري مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الزبدة . خمس حبات من الهال الأسود المطحون قليلاً. عود من القرفة . حبتان من كبش القرنفل. بصلة كبيرة مقطعة ناعماً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. ملعقة كبيرة من الثوم المبشور. نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة الكشميرية البودرة. الجارام ماسالا. بودرة ورق الحلبة. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. مئتا ملليلتر من كريم دوبل أو كريمة
برياني تكا الدجاج مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات قطع من الدجاج منزوع العظم (خمس إلى ست قطع لكل شخص). ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفري. كوب من اللبن الزبادي . ملعقة كبيرة من كلٍ من: الشطة. الثوم المهروس. مسحوق الكاري مدراس. الزنجبيل المفروم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. بضع قطرات من اللون الأحمر. مكوّنات خليط الماسالا: أرز بسمتي مسلوق مع جارام
طريقة عمل الدجاج بالكاري مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطّهي 50 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص المكوّنات ثمانية قطعٍ من أفخاذ الدّجاج. مكوّنات التتبيلة: قرنان من الفلفل الحار. أربعة فصوصٍ كبيرة من الثّوم. ملعقة كبيرة من كلٍ من: بهار الكاري. برش اللّيمون . ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطّة . البابريكا. الهيل. بصلة مقطّعة إلى أرباع. قطعة كبيرة من الزّنجبيل. أربع ملاعق كبيرةٍ من كلٍ من: عصير اللّيمون. حليب جوز الهند. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة. كوب ونصف من كلٍ من: لبن الزّبادي (الرّوب). الماء. طريقة التّحضير
الكباب الهندي الحار وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات بصلتان كبيرتان، ومقطّعات على شكل جوانح. بصلة كبيرة مفرومة. كيلو من اللحمة المفرومة . عصير طماطم. فلفل أحمر حار. ثوم مفروم. فلفل أسود. كمون. بهارات. قرفة. ملح. طريقة التحضير إضافة البصل المفروم إلى اللحم المفروم، ثمّ وضع القرفة ، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات عليها، وخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ تشكيلها على شكل أصابع، ووضعها في الثلاجة. تجهيز صينية لوضع قطع البصل المقطعة على شكل جوانح بداخلها، وتقطيع
كاري البطاطا على الطريقة الهندية مدّة التّحضير اثنتا عشرة دقيقة مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ شخصين المكوّنات ثلاث حبات من الطماطم المقشرة متوسطة الحجم . ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الأخضر المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون. بصلة حمراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار. رشة من الملح. كوب من الماء. حبتان كبيرتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
البرياني الأصفر مدَة التحضير اثنتا عشرة دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكوّنات مكوّنات سلق الدجاج: عشر حبات من كبش القرنفل الصحيح والهيل الصحيح. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع. كيلو غرام من الدجاج. عشرة عروق من البقدونس. قطعتان من ورق الغار. ملعقة كبيرة من الكركم والملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. مكوّنات سلق الأرز: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. مكوّنات خليط الخضروات: كوبان من البازيلاء. ربع
