أكلات هندية

أكلات هندية

طريقة عمل الدجاج بالكاري

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطّهي 50 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • ثمانية قطعٍ من أفخاذ الدّجاج.

مكوّنات التتبيلة:

  • قرنان من الفلفل الحار.
  • أربعة فصوصٍ كبيرة من الثّوم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • بهار الكاري.
    • برش اللّيمون .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطّة .
    • البابريكا.
    • الهيل.
  • بصلة مقطّعة إلى أرباع.
  • قطعة كبيرة من الزّنجبيل.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من كلٍ من:
    • عصير اللّيمون.
    • حليب جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
  • كوب ونصف من كلٍ من:
    • لبن الزّبادي (الرّوب).
    • الماء.

طريقة التّحضير

  • وضع الفلفل، والبصل، والثّوم، والزّنجبيل، والكاري ، والبابريكا، والشطّة، والهيل، وبرش اللّيمون وعصير اللّيمون في الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ثمّ إضافة اللّبن مع استمرار التّشغيل إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة لتحضير التتبيلة.
  • وضع التّتبيلة في وعاءٍ زجاجي واسع وإضافة قطع الدّجاج وتقليبها إلى أن تتغطى جيّداً بالتّتبيلة ثمّ وضعها في البرّاد لمدّة أربع ساعات مع التّقليب عدّة مرّات.
  • تسخين الزّيت على نارٍ متوسّطة في مقلاةٍ واسعة ثمّ إضافة قطع الدّجاج، وتقليبه على الجهتين إلى أن يصبح ذهبّي اللّون ثمّ إضافة التّتبيلة وتقليبه إلى أن يبدأ بالغليان.
  • تذويب حليب جوز الهند في الماء وإضافته على الدّجاج في المقلاة ثمّ تغطية المقلاة وترك الدّجاج يطهى لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدّجاج.
  • سكب الدّجاج في طبق التقديم وتقديمه مباشرة مع الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل السّمبوسة الهندية مع الخضار

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدّقيق.
  • ملعقة كبيرة من السّمن.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة .
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • زيت ذرة -للقلي-.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • السّمن.
    • التوابل.
    • عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
  • ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • أربع حبّاتٍ من البطاطس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة.
    • الملح.
    • الشطة المجروشة.
  • كوب من البازيلاء.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

  • تذويب الكركم في الماء ووضع الدّقيق والملح في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين ثمّ تشغيله ليختلط ثمّ إضافة السّمن والزّيت وتشغيل الخلّاط ليصبح الخليط مفتّت ثمّ إضافة الماء بالتّدريج للحصول على عجينة سميكة جداً.
  • تغليف العجينة وتركها ترتاح على طاولة المطبخ لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين السّمن في مقلاة وإضافة الكمّون، والثّوم ، والفلفل الأخضر، والزّنجبيل وتقليبه ليذبل قليلاً ثمّ تفتيت البطاطس بين الأصابع ثمً إضافتها إلى الزّنجبيل لتحضير الحشو.
  • إضافة بهارات الماسالا، والكزبرة، والشطّة، والملح والفلفل وتقليبه ليختلط مع البطاطس مع تشويحها قليلاً إلى أن تجف تماماً ثمّ إضافة البازيلاء واللّيمون وتركها تبرد تماماً.
  • تقطيع العجينة إلى عشر قطعٍ وتشكيل كل قطعة مثل الكرة وتركها ترتاح مدّة عشر دقائق.
  • مدّ العجينة لتصبح بشكل بيضاوي باستعمال النشّابة.
  • تقطيع كل قطعة إلى نصفين ووضع قليل من الماء على الطّرف المقطوع وقفل الطّرفين على بعضهما لتصبح مثل المثلّث ويتشكل تجويف، يتم ملء التّجويف بالحشو ثمّ وضع بعض الماء على طرف العجينة وعمل طيّة صغيرة على طرف العجينة ثمّ تثبيتها جيّداً للحصول على مثلّث مملوء بالحشو مع الحرص على تكوين قاعدة للسّمبوسة.
  • وضع الزّيت في مقلاةٍ عميقة وتسخينه بهدوء، يجب مراعاة أن لا يكون ساخن جداً ثمّ وضع حبّات السّمبوسة ثمّ قليها بهدوء لضمان نضجها من الدّاخل.
مزيد من المشاركات
أنواع الإنفاق الحكومي

أنواع الإنفاق الحكومي

أنواع الإنفاق الإنفاق الحكومي هو شراء وتوفير السلع وتقديم الخدمات، والتي تشمل الاستهلاك العام والاستثمار العام، بالإضافة إلى مدفوعات التحويل والتي هي عبارة عن تحويلات رأس المال وتحويلات الدخل، والدفاع عن الدولة، و البنية التحتية ، والصحة، والتعليم، والحماية الاجتماعية، ومزايا الرفاهية. يوجد أنواع عدة للإنفاق الحكومية، وفيما يأتي توضيح كل نوع منها: الإنفاق الحالي والجاري وهي نفقات قصيرة الأجل، وتشمل الإنفاق على الرواتب والمواد الخام، وفيما يأتي أمثلة على تلك النفقات: رواتب الموظفين. الأدوية
معنى آية:لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة

معنى آية:لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة

معنى آية: لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة وردت هذه الآية الكريمة في سورة الأحزاب ، حيث قال تعالى: (لَّقَدْ كَانَ لَكُمْ فِي رَسُولِ اللَّـهِ أُسْوَةٌ حَسَنَةٌ لِّمَن كَانَ يَرْجُو اللَّـهَ وَالْيَوْمَ الْآخِرَ وَذَكَرَ اللَّـهَ كَثِيرًا)،وفيما يلي بيان معناها بشكل إجمالي: لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة إنّ المؤمنين الحقّ هم الذين يتبعون الرسول الكريم صلَّى الله عليه وسلَّم؛ فهو قدوتهم وأسوتهم، ففي الآية خطابٌ للمؤمنين أجمعين أن اقتدوا برسولهم صلَّى الله عليه وسلَّم؛ والخطاب ههنا شاملٌ
وصفات لإزالة الغازات من البطن

وصفات لإزالة الغازات من البطن

الغازات يعاني الكثيرُ من الناس من تجمّع واحتباس الريح في الأمعاء ، وهي عبارة عن: غاز الميثان، والنيتروجين، والهيدروجين، وثاني أكسيد الكربون في الجهاز الهضميّ، ويحدثُ ذلك لسببين، هما: ابتلاع الهواء أثناء تناول الطعام، أو الشراب، والغازات الناجمة عن عمليّة الهضم، ويتخلّصُ الجسمُ منها طبيعيّاً عن طريق طردِها من الجسم، بإخراجها من فتحة الشرج على شكل ريحٍ كريه. أمّا في حال كان الشخصُ يعاني من بعض المشاكل المعويّة فيتسبب ذلك في انتفاخ البطن، وصعوبة خروج هذه الغازات. وصفات لإزالة الغازات من البطن
عبارات عن الحب الصادق

عبارات عن الحب الصادق

الحب الصادق هو الحب الذي لا يعرف الغدر ولا يعرف للخيانة أي طريق، وإليكم هنا في هذا المقال عبارات عن الحب الصادق. عبارات عن الحب الصادق الحب الصادق.. هو أن تقدم لهم دعوة إلى الحياة حين يفقدون شهية الحياة.. وتقدم لهم دعوة للحلم حين يفقدون المعنى الجميل للحلم.. وتقدم لهم دعوة اللجوء إلى قلبك حين تغلق القلوب في وجوههم.. ثم لا تنتظر المقابل. الحب الصادق.. هو أن تحتفظ لهم في داخلك بمساحة جميلة من الأحلام.. ومساحة شاسعة من الرحمة والمودة.. وأن تملك قدرة فائقة على الغفران لهم مهما أساؤوا اليك.. ثم لا
أجمل عبارات التخرج والنجاح

أجمل عبارات التخرج والنجاح

أجمل العبارات عن التخرج والنجاح لا يكفي التوصل إلى النجاح المهم أن نبقى ناجحين. إذا لم نجد طريق النجاح فعلينا أن نبتكره. لا يحتوي قاموس النجاح على كلمة (ولكن). الإخلاص سبعة أعشار النجاح في العمل. أعشق النجاح، ولذلك أسعى إليه دائماً وأحلى ما فيه أنّي أسارع دائماً بعد كل نجاح أحققه إلى السجود شكراً لله سبحانه. كل من حقق نجاحاً مالياً وعملياً سيخبرك أنّه عليك في بداية حياتك العملية أن تعمل بذكاء وشقاء عليك أن تدفع ثمن النجاح مقدماً وكاملاً، وليس هناك طريق مختصر. النجاح في المنزل أولاً. سر النجاح
تنميل في اليد اليسرى

تنميل في اليد اليسرى

سنتعرف في هذا المقال على سبب التنميل اليد اليسرى وتشخيص الحالة، وعلاجه. تنميل اليدين هي عبارة عن حالة من التنميل في اليدين ؟ تحدث بشكل دائم إمّا نتيجة الضغط على شرايين الأوعية الدموية أو بسبب مرض معين، ويظهر الخطر فيها عندما يأتي التنميل بشكل مستمر ،ويصاحبه اضطرابات أخرى متعددة، وكثيراً ما يحصل التنميل للأطباء الذين يعملون بشكل دائم ،ويجب اتخاذ العلاج اللازم لمثل هذه الحالاتليحصل المريض على أفضل رعاية صحية تُسهِم في علاجه ورعايته، وهذا يتم بالمتابعة عند طبيب متخصص. أسباب تنميل اليدين من
كيفية وقف نزيف اللثة

كيفية وقف نزيف اللثة

الشاش المعقم والكمادات الباردة يُمكن لتطبيق قطعة قُماش نظيفة أو شاش معقم على موضع النزف أن يوقف النزيف بشكل مباشر، وقد تطول المدة أكثر في حال ضَعْف جهاز المناعة أو الإصابة بأمراض تُطيل مدة النزيف، كما يُساعد وضع الكمّادات الباردة أو الثلج على اللثة على تقليل التورّم والألم والالتهاب فيها، تحديداً في الحالات التي يكون التورّم ناجماً عن الجروح والكشوط في اللثة، لذلك يُنصح بوضع الكمادات عدّة مرّات لمدّة 10 دقائق تفصل بينها 10 دقائق أُخرى يُزال فيه الثلج عن المنطقة. غسول الماء والملح يُعتبر غسول
طريقة عمل مشخول الدجاج

طريقة عمل مشخول الدجاج

المشخول يشتهر طبق المشخول بشكل أساسي في المطبخ الكويتي، ويعدّ من أكثر أطباق الأرز المعروفة في الخليج العربيّ بشكل عام بجانب طبق المجبوس، ويمكن تحضيره بأنواع مختلفة من اللحوم، كالدجاج، والسمك بالإضافة إلى اللحم الأحمر، ويقدّم كطبق رئيسيّ في المناسبات والعزومات الكبيرة، كما يكثر تقديمه في شهر رمضان الكريم، وعيد الأضحى المبارك، ولا سيّما إذا استخدمت قطع اللحم في تحضيره. يطهى المشخول على شكل طبقات مرتبة في قدر عميق، ويستخدم في تحضيره أنواع خاصّة من التوابل الخليجيّة كالعقدة الصفراء، والزعفران،