أكل هندي

أكل هندي

كاري البطاطا على الطريقة الهندية

مدّة التّحضير اثنتا عشرة دقيقة
مدّة الطّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة متوسطة الحجم .
  • ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
  • بصلة حمراء مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • نصف كوب من البازيلاء الخضراء المجمّدة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الغرام مسالا الهندية.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة للتّزيين.

طريقة التّحضير

  • هرْس الطماطم مع الزّنجبيل باستخدام الخلاط الكهربائي، ووضعها جانباً.
  • تسخين الزّيت في وعاء على نار متوسطة، ثمّ إضافة حبوب الكمون وتحميصها قليلاً.
  • إضافة البصل وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة مكعبات البطاطا وتتبيلها بالبهارات والمطيبات.
  • إضافة الطماطم المهروسة مع الزنجبيل، والماء إلى القدر، ثمّ تغطية القدر وترْك المكوّنات تُطهى مدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • إضافة البازيلاء إلى القدر وتتبيل المكونات بالملح وترْكها لتنضج مدّة عشر دقائق أخرى.
  • رفع القدر عن النّار وسكب البطاطا في الطبق، وتزيينه بالكزبرة المفرومة وتقديمه مع خبز النان الهندي .
اقتراح للتقديم: 
  • يمكن إضافة خمسمئة غرام ٍ من مكعبات اللّحم المسلوق إلى الطّبق لرفع قيمته الغذائية وذلك قبل إنهاء طهي المكوّنات بربع ساعة.
  • يمكن إضافة نصف كوب من كل من: كريما الطبخ السائلة، وحليب جوز الهند لنكهة معززة وقوام كثيف وذلك قبل إنهاء طهي المكوّنات بعشر دقائق.

دجاج تكا مسالا الهندي

مدّة التّحضير والنقع ساعتان
مدّة الطّهي خمس وعشرون دقيقة
الكمية تكفي لِ أربع أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدّجاج المخلية من العظم والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ثلثا الكوب من اللبن الزّبادي .
  • ملعقة كبيرة من بهارات الغرام ماسالا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطّازجة المفرومة.

طريقة التّحضير

  • خلط كل من اللبن الزّبادي وبهارت الغرام ماسالا والكزبرة المطحونة والملح مع بعضها في وعاء كبير.
  • إضافة قطع الدّجاج إلى خلطة اللبن وتقليبها، ثمّ تغطيتها وتركها في البراد لمدّة ساعتين لتتشرب النكهة.
  • تسخين الزّيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة البصل وطهيه حتّى يذبل، مدّة خمس دقائق تقريباً.
  • إضافة الزّنجبيل المبشور والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وتحريك التوابل حتّى تمتزج جيداً .
  • إضافة معجون الطماطم وطهْيه لبضع ثوان مع التّحريك.
  • إضافة الدّجاج مع صلصة النقع وتقليب المكوّنات.
  • إضافة الكريما السائلة وصلصة الطماطم، ثم ّ تحريك المكوّنات وتركها تُطهى على نار خفيفة إلى أن تتكاثف الصلصة وينضج الدّجاج، لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • رفْع القدر عن النّار وتزيين المقلاة بالكزبرة المفرومة وتقدميها مع طبق الأرز البسمتي و خبز النّان.

سلطة الخضار الهندية

مدّة التّحضير والنقع عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
الكمية تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السماق المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الخيار المقطع.
  • كوب من الطماطم الكرزية.
  • ربع كوب من البصل الأبيض المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.

طريقة التّحضير

  • خلط المكوّنات جميعها في وعاء واسع وتتبيلها بالملح، زيت الزيتون، الكمون، عصير الليمون، والسماق وتقدم باردة.
مزيد من المشاركات
طريقة تحضير عجينة الكريب

طريقة تحضير عجينة الكريب

عجينة الكريب المكوّنات كوب من كلٍّ من: الحليب ، والدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السكر. بيضتان. نصف ملعقة من الفانيلا السائلة. ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة. طريقة التحضير خلط البيض والحليب في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة السكر والفانيلا أثناء عملية الخلط. وضع الخليط في وعاء عميق، ثمّ إضافة إليه الزبدة مع الاستمرار بالتقليب، ثمّ إضافة إليه الدقيق بالتدريج. وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة. دهن المقلاة بالزبدة على أن تكون غير لاصقة، ثمّ توزيع جزء من العجينة عليها وتركها إلى أن تصبح ذهبية اللون
كيفية علاج جفاف الوجه

كيفية علاج جفاف الوجه

جفاف الوجه إنّ جفاف الوجه لا يُعدّ مُشكلةً خطيرةً ينبغي القلق منها، ولحسن الحظ فمُعظم حالات جفاف الجلد تحدث نتيجةً لتعرّض الجسم لبعض العوامل البيئية التي لا تتحملها البشرة كالتعرّض المباشر للجو البارد، أو كثرة تعرّضه للماء الساخن، ويمكن علاج جفاف الجلد في المنزل، لكن هناك بعض الحالات التي يجب فيها الذهاب إلى الطبيب. وسنذكر في هذا المقال طرق العلاج الطبيعية، كما سنوضح تلك الحالات التي تستدعي علاجاً طبياً. طرق علاج جفاف الوجه علاج جفاف الوجه بالطرق الطبيعية جل الألوفيرا: يمتلك جِل الألوفيرا
ما هو علاج نقص الأملاح في الجسم

ما هو علاج نقص الأملاح في الجسم

نقص الأملاح في الجسم يُطلق عليه أيضاً نقص صوديوم الدم، وهو عبارةٌ عن خللٍ في مكوّنات الدم يحدث نتيجة انخفاضٍ كبيرٍ في نسبة الصوديوم الموجودة في الدم، والتي يجب أن يصل حدّها الطبيعي إلى 135-145 مللي مول في كلّ لتر من الدم، والانخفاض إلى ما دون تلك النسبة قد يسبب مضاعفاتٍ وأضراراً خطرة، قد تسبب بلموت كما حدث مع حالاتٍ عديدة، ويمكن أيضاً أن يتعرض المصاب لسكتةٍ دماغية، وفي هذا المقال سنذكر أعراض وطرق علاج هذا النقص. أعراض نقص الأملاح في الجسم احتباس السوائل في الجسم، ممّا يؤدي إلى خفض إنتاج هرمون
الغزل الصريح في العصر الأموي

الغزل الصريح في العصر الأموي

التعريف بالغزل الصريح الغزل الصريح غزلٌ يتغزل بمفاتن المرأة الجسدية، ويؤمن باللهو في الحب، وفيه يعدد الشاعر أسماء محبوباته وينتقل من محبوبةٍ إلى أخرى فلا يكتفي بواحدة، وقد ظهر في العصر الجاهلي ، وخفت نجمه في العصر الإسلامي و الخلافة الراشدة ، ليلمع من جديد في العصر الأموي. بداية الغزل الصريح في العهد الأموي أضحت الحواضر الإسلامية في العصر الأموي مراكز حضاريةً وثقافية، كبغداد و الكوفة ودمشق ومكة والمدينة، وكل حاضرةٍ تميزت بمنحىً من مناحي الحياة الثقافية والاتجاهات الفكرية، وبالنسبة لمكة
ماسكات تفتيح للبشرة الدهنية

ماسكات تفتيح للبشرة الدهنية

ماسك اللبن الرائب ودقيق الغرام وعصير الجزر يحتوي ماسك اللبن الرائب ودقيق الغرام، وعصير الجزر على العديد من العناصر الطبيعية التي تُفتّح البشرة ، وتحميها من علامات التّقدم في العمر، كما أنّه غنيٌ بمُضادّات الأكسدة التي تحمي الأنسجة من التلف وتُبقي البشرة شابة وجميلة، وطريقته هي: المكونات: ملعقة صغيرة من اللبن الرائب. ملعقة كبيرة من دقيق الغرام. ملعقة صغيرة من عصير الجزر. طريقة التحضير: تُمزج المكونات معاً للحصول على معجونٍ ليّن. يُوضع المعجون على بشرة الوجه والرقبة. يُترك عليها لمدة ساعة. تُغسل
طريقة عمل أم علي بالجلاش

طريقة عمل أم علي بالجلاش

حلوى أُم علي حلوى أُم علي، هي حلوى مصرية تُصنع من الحليب، ورقائق العجين، والمكسرات، ويعود تاريخها إلى عهد المماليك بحسب الروايات، وتحديداً في العصر الذي حكمت به شجرة الدُر مِصر، لتُصبح من أولى أنواع الحلويات التي عرفتها مِصر، وانتقلت طريقة إعداد هذا النوع من الحلويات من مصر إلى باقي الدول العربية. طريقة عمل أُم علي بالجلاش يُمكن تحضير أُم علي بالجلاش بكل سهولة وذلك حسب الطريقة التالية: المكونات كيلو غرام من عجينة الجلاش. ثلاثة كيلو من الحليب السائل. كوب من السُكر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
النواسخ في سورة الإنسان

النواسخ في سورة الإنسان

النواسخ في سورة الإنسان المقصود بالنواسخ في اللغة العربية هي كلمات تدخل على الجملة الاسمية وتؤثر عليها بحيث تنسخ المبتدأ والخبر فتغير حكمهما لفظًا ومعنىً، وهي قسمان: أفعال (كان وأخواتها)؛ ترفع المبتدأ ويسمى اسمها وتنصب الخبر ويسمى خبرها، وحروف (إنّ وأخواتها) تنصب المبتدأ ويسمى اسمها وترفع الخبر ويسمى خبرها، وتعمل عملها أيضًا لا النافية للجنس ، وفيما يأتي مواضع النواسخ في سورة الإنسان: كان وأخواتها في سورة الإنسان فيما يأتي مواضع كان وأخواتها في سورة الإنسان مع إعرابها: "لم يكن شيئًا مذكورًا"
كيف تصبح مدرباً ناجحاً

كيف تصبح مدرباً ناجحاً

التواصل الجيّد مع المتدربين لا بُد أن يتّصف المُدرّب النّاجح بالصّدق مع المُتدرّبين وأن يلجأ دائماً للتّواصل معهم بشكل فعّال، وأن يُبقيهم على اطّلاع دائم بالمُستجدّات الّتي تحصل في الميدان وأن يُشير إلى المشاكل العامّة التي قد تواجههم دون التكتّم عليها؛ وذلك إدراكاً منه أن إخفاء الأخطاء والمشاكل لن يُسهم في حلّها، بل إن ذلك قد يؤدي إلى تفاقمها وزيادة الأمر سوءاُ، كما أن المدرب الناجح يناقش المُستجدّات مع المُتدرّبين الأمر الذي سيُمكنهم من الوصول إلى حلول مُناسبة والتقليل من نسبة الأخطاء