أكلات هندية حارة

أكلات هندية حارة

برياني تكا الدجاج

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • قطع من الدجاج منزوع العظم (خمس إلى ست قطع لكل شخص).
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفري.
  • كوب من اللبن الزبادي .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الشطة.
    • الثوم المهروس.
    • مسحوق الكاري مدراس.
    • الزنجبيل المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • بضع قطرات من اللون الأحمر.

مكوّنات خليط الماسالا:

  • أرز بسمتي مسلوق مع جارام ماسالا (كوب من الأرز لكل شخص).
  • ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة الهندي.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة صوص الفلفل الأخضر الصيني.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
  • رشّة من الملح.
  • حبة من الطماطم صغيرة الحجم مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • البصل المحمر (مقلي).
    • الكزبرة المفرومة.
  • كوب ونصف من مرق اللحم بالبصل.
  • بضع قطرات من اللون الأحمر.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن الزبادي في وعاء وإضافة الزنجبيل المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر المفروم وخلط المكوّنات ببعضها.
  • إضافة ملعقة الزيت النباتي مع الاستمرار بتقليب الخليط.
  • إضافة الشطة، والكركم، وبهارات الجارام ماسالا، وكاري مدراس، والملح، وبعض قطرات من اللون الأحمر حتى يصبح لون الخليط أحمراً و التقليب مرة أخرى.
  • إضافة قطع الدجاج منزوع العظم و بمعدل (خمس إلى ست قطع لكل شخص) ونقع الدجاج بالخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الدجاج في صينية للفرن وشويه حتى ينضج تماماً.
  • إذابة الزبدة الهندي في قدر على نار متوسطة وإضافة حبوب الكمون حتى تتشوح لعدة ثوانِ بالزبدة.
  • إضافة البصل المفروم للقدر وتقليبه حتى يذبل ثمّ إضافة الزنجبيل والثوم المهروس مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة الشطة، وبهارات الجارام ماسالا، والكركم وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة الطماطم المقطعة وتقليبها حتى تذبل قليلاً بعد ذلك إضافة صوص الفلفل الأخضر الصيني، وصوص اللحم بالبصل.
  • إضافة قطرات من اللون الأحمر، والبصل المحمر، والكزبرة المفرومة، ورشّة من الملح.
  • ترك الخليط يغلي على النار لمدّة دقيقة ثمّ وضع قطع الدجاج فوق الصلصة وفوقها وضع الأرز البسمتي المسلوق مسبقاً.
  • قلب القدر في طبق التقديم فتصبح الصلصة بالأعلى والأرز في الأسفل.

ماسالا الدجاج المحمر

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع قطع من أفخاذ الدجاج (بعد إزالة الجلد عنه).
  • ملعقة كبيرة من طحين الأرز أو الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عصير نصف ليمونة طازجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من صوص البابريكا.
  • ملعقة صغيرة خليط الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (المطحون).
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق حبوب الشمر.
  • رشّة من الملح.
  • زيت جوز الهند -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط البهارات كلٍ من: الكركم، والشمر، وطحين الأرز، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، والشمر، وعصير الليمون، وخليط الثوم مع الفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل في وعاء.
  • إضافة قطع الدجاج لخليط البهارات في الوعاء وخلط جميع المكوّنات ببعضها جيداً ثمّ ترك وعاء الدجاج جانباً حتى يتنكه بطعم البهارات لمدّة عشرين دقيقة.
  • تسخين القليل من زيت جوز الهند في مقلاة ثمّ تحمير الدجاج بالزيت مع مراعاة قلبه للوجه الآخر حتى ينضج تماماً.
مزيد من المشاركات
أسهل طريقة للتنحيف دون رجيم

أسهل طريقة للتنحيف دون رجيم

شرب كمية كافية من الماء في بعض الأحيان يخلط الناس بين الشعور بالعطش والجوع، وقد يؤدي ذلك إلى تناول الأطعمة الغنيّة بالسعرات الحرارية، في حين إنّ كوباً من الماء هو كلّ ما يحتاج إليه الشخص، كما يمكن شرب البدائل الصحية للماء؛ مثل الماء الفوّار (بالإنجليزيّة: Sparkling water) أو شاي الأعشاب. تناول البروتين في جميع الوجبات يُعدّ البروتينُ غذاءً مثاليّاً عند الشعور بالجوع؛ حيث إنّه يساعد على الشعور بالشبع لفترةٍ أطول، كما أنّه يحافظ على الكتلة العضلية، ويساعد على حرق الدهون، وتجدر الإشارة إلى أنّ من
كيف يتم الطلاق شرعاً

كيف يتم الطلاق شرعاً

كيف يتم الطلاق شرعاً الطلاق هو حلّ الزوجية والعصمة بين الزوجين، وبالرغم من مشروعيّته إلا أنّ الإسلام نفّر منه واعتبره أبغض الحلال، ويقع الطلاق بوجود عدّة شروط يجب توفّرها، وسيتمّ فيما يأتي بيان الكيفية التي يقع فيها الطلاق بشيءٍ من التفصيل: شروط متعلّقة بصيغة الطلاق يقع الطلاق من خلال عدّة أمور تتعلّق بالصيغة واللفظ، وتوضيح ذلك فيما يأتي: الطلاق بلفظٍ صريح أن يكون الطلاق صريحاً مُوجّهَاً إلى الزّوجة، مثل قول الرّجل لزوجته: "أنتِ طالق"، وهنا يقع الطلاق مباشرةً حتى لو ينوِ الزوج الطلاق. الطلاق
أشهر مقولات شكسبير

أشهر مقولات شكسبير

أشهر مقولات شكسبير عن الحبّ من أشهر مقولات شيكسبير عن الحبّ ما يأتي: الحب أعمى والمحبون لا يرون الحماقة التي يقترفون. ما أتعس الحب الذي يقبل أن يقاس. الفتاة العاقلة لا تؤمن بالحب للحب ولكنها تؤمن بالحب للزواج. يمكننا عمل الكثير بالحق، لكن بالحب أكثر. ساعاتنا في الحب لها أجنحة، ولها في الفراق مخالب. من يحاول إشعال النار بالثلج كمن يحاول إخماد نار الحب بالكلمات. تحب المرأة أولاً بعينيها ثم بقلبها ثم أخيراً بعقلها. الدموع دليل المحبة لكنها ليست العلاج. أشهر مقولات شكسبير عن الحياة من أشهر مقولات
آثار قلة النوم

آثار قلة النوم

قلة النوم يعد النوم حاجة جسميّة طبييعة، يستعيد فيه الجسم نشاطه ويأخذ كفايته من الراحة، ففيه تتغير حالة الوعي لدى الإنسان فتقل الحركات الإرادية، ومن الجدير بالذكر أن الإنسان يقضي نصف ثلث حياته نائماً، ولكن يعاني البعض من مشكلة قلة النوم التي تحصل نتيجة التعب، أو الضغوطات النفسية، أو الاجتماعية، أو الصحية وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنوضح لكم آثار قلة النوم علي جسم الإنسان، بالإضافة إلى ذكر بعض النصائح للتخلّص من هذه المشكلة. آثار قلة النوم لقلة النوم العديد من الاثار الجانبية التي تؤثر على
كيف نربي الحمام في المنزل

كيف نربي الحمام في المنزل

الحمام هُوَ نوعٌ من أنواع الطيور البريّة ومنها الأليفة، والتّي تتم تربيتها في المنزل، لهُ حجمٌ مُتوسّط؛ فهوَ أكبر من الطيور العاديّة وأصغر من طير الغُراب. يلجأُ الكثير من النّاس إلى تربية الحمام في المنزل وبالأخص في الدول العربية؛ لأنَّه يُستخدمُ في الكثير من الأكلات الشعبيّة المعروفة، عدا عن كونهِ مصدرٌ جيّدٌ للتجارةِ والرزق، والبعض الآخر يقوم بتربيته بدافع التسلية فقط. إنّ تربية الحمام ليست سهلة كما يعتقدُ البعض، فهو يحتاجُ إلى المعرفة والخبرة؛ فالحمام يختلفُ من نوعٍ إلى آخر، فقد تكونُ تربية
بماذا تشتهر دولة الهند

بماذا تشتهر دولة الهند

دولة الهند الهند (بالإنجليزيّة: India)، هي جُمهوريّة آسيويّة تعدّ ثاني أكبر دولة في قارة آسيا بعد الصين ، وتُشكّل جُزءاً كبيراً من المساحة الجغرافيّة في جنوبي آسيا، وتشاركها في حدودها كلٌّ من منطقة كشمير ، والصين ، وبوتان ، ونيبال ، وميانمار ، وخليج البنغال، وبنغلاديش ، كما تحدّها من الجهة الشمال غربيّة باكستان ، وتعدُّ مدينة نيودلهي العاصمة الرسميّة للهند. معالم وأمور مشهورة في دولة الهند تشتهر دولة الهند بمجموعةٍ من المَعالم التاريخيّة، والأثريّة، والطبيعيّة ومن أهمها: تاج محل : هو من أشهر
نظام الاستخبارات التسويقية

نظام الاستخبارات التسويقية

مفهوم نظام الاستخبارات التسويقية يشار إلى البيانات الخارجية التي حصلت عليها شركة حول سوق معين تسعى للانضمام إليه باسم استخبارات التسويق، إذ أنها المجموعة الأولى من المعلومات التي تفحصها الشركة قبل اتخاذ أي قرارات استثمارية. عادةً ما تكون مجموعة البيانات الأولى التي يتم تحليلها من قبل شركة فيما يتعلق بسوق معين هي معلومات تسويقية، والتي من الممكن أن تكون مرتبطة بعمر سكان المنطقة، و مرافق البنية التحتية ، والقيود الحكومية وما إلى ذلك، ولذلك يعد جمع المعلومات من مجموعات بيانات متعددة، وتحليل
فوائد سكر النبات للرضع

فوائد سكر النبات للرضع

سُكر النبات سُكر النبات هوعبارة عن سكر يستخرج من قصب السكر ويُشبه في شكله البلورات الفضية ويسمى أيضاً السكر الفضي، وله مذاق حلو، ولذلك فهو يستخدم في تحلية المشروبات الدافئة وبعض أنواع الحلويات ويدخل في الكثير من الأنظمة الغذائية كبديل للسكر فهو يحتوي على القليل من السعرات الحرارية وله فوائد كثيرة. من المعروف أن الطفل المولود حديثاً لا يستطيع تناول أية أطعمة سوى الحليب، ولكن تلجأ العديد من الأُمهات لإعطاء طفلها حبة من سكُر النبات بعد تذويبها في الماء، وسوف نتعرف عن السبب وراء ذلك والفوائد التي